Сир - користь і шкода здоров'я організму

Сир отримують шляхом сквашування молока, яке нагрівають і залишають на деякий час «дозрівати». Отримана маса розділяється на сироватку і сир. В кінцевому підсумку виходить щільна маса без зайвої рідини. Продукт несе незаперечну цінність організму. Однак при неправильному вживанні сир здатний нашкодити. Розглянемо найважливіші аспекти.

склад сиру

Сир відноситься до продуктів харчування. Поряд з насиченням він заряджає організм енергією і дарує цілий комплекс корисних вітамінів. У сирі багато кальцію, який потрібен кісткам, зубам і нігтям.

Вхідний казеїн вводить в організм незамінні амінокислоти, вони не розщеплюються тривалий час і зберігають ситість шлунка після прийому сиру.

Ліпотропна дію казеїну дозволяє скоротити масу тіла.Речовина нормалізує жировий баланс, знижує запаси шкідливого холестерину. Тим самим досягається схуднення і очищення кровоносних каналів.

Сир є джерелом макро- і мікроелементів. У ньому є сірка, калій, фосфор, залізо, магній, цинк, фтор і мідь. Крім цього в кисломолочний продукт є невелика частина жирів (від 0,5% до 23%).

Людської імунної системи і зору необхідний вітамін А (ретинол), він є в сирі. Також продукт багатий нікотиновою кислотою, яка відповідає за розширення судин і кровотворну функцію.

Вхідний вітамін Д сприяє швидкому засвоєнню кальцію, токоферол запобігає передчасному старінню тканин. Група вітамінів B потрібна для підтримки стану волосся, прискорення діяльності мозку, поліпшення сприйняття і пам'яті.

Метіонін - це амінокислота, яка оберігає печінку. Речовина очищає внутрішній орган від розпаду, профилактирует розвиток цирозу і гепатоза.

калорійність сиру

На сьогоднішній день виділяють жирний сир (від 19 до 23%), класичний (від 5 до 18%), знежирений (від 0,5 до 1,8%). Чим вище жирність, тим більшу калорійність має продукт. Щоб отримати сир 23% -жірностью, необхідно використовувати цільні вершки.

Якщо говорити умовно, сир жирністю 5% включає 144 Ккал., 9% - 158 Ккал., 23% - 312 Ккал.

Коли кисломолочний продукт готують в умовах виробництва, в нього додають масло, сухофрукти або горіхи, крохмаль, інші солодкі домішки. Все це впливає на кінцеві показники калорійності.

користь сиру

1. Цінність продукту обумовлюється технологією приготування. Коли сир відділяється від сироватки, він забирає з собою всі корисні елементи. Кисломолочний продукт за якостями перевершує молоко. Сир показаний до споживання людям, що страждають метеоризмом і тяжкістю в шлунку.
2. Вхідний білок засвоюється швидко, тому м'язові волокна будуються відповідно до норми. Це якість цінується людьми, які займаються спортом. На відміну від білка бобів або м'яса споживання сиру не викликає газоутворення і печії.
3. Кальцій, що міститься у великих кількостях, потрібен всім категоріям громадян. Елемент формує опорно-рухову систему дитини, покращує будова нігтів і зубів.При систематичному вживанні сиру знижується ймовірність утворення карієсу або переломів кісток.
4. Сир відноситься до високосбалансірованним продуктам. Його мінерали і вітаміни ідеально підходять для вживання щодня. В результаті цього підвищується тонус організму, людина отримує заряд бадьорості на весь день.
5. Кисломолочний продукт покращує розумову діяльність, посилює зір і концентрацію уваги. Сир збільшує фізичну витривалість, а також допомагає позбавитися від зайвої ваги. Остання якість цінується людьми з ожирінням і тими, хто просто стежить за фігурою.
6. Незважаючи на високу калорійність, продукт швидко насичує організм і зберігає це почуття надовго. В результаті чоловік менше схильний до незапланованих перекушування. Звідси знижується ймовірність набору зайвої ваги.
7. Вхідні амінокислоти в поєднанні з групою вітамінів B відповідають за центральну нервову систему. При систематичному прийомі сиру людина стає менш сприйнятливим до стресів, піднімається настрій і настає умиротворення.
8. Головним достоїнством кисломолочного продукту вважається його позитивний вплив на систему травленнясистему. Вхідні грубі волокна сприяють спорожнення кишечника, усуваючи навіть найсильніші застої. Сир покращує функції підшлункової, шлунка, 12-палої кишки. Склад усуває печію і дискомфорт після прийому шкідливої ​​їжі.
9. Продукт показаний до прийому під час гастриту і виразки. Він м'яко обволікає стінки внутрішніх органів, не дратуючи слизову. Регенеруючі властивості заліковують виразки. Продукт необхідно вживати при подагрі, порушенні обміну речовин, недуг ендокринної системи, ожирінні.
10. Склад з низьким числом калорій показаний для дієтичного раціону. Сир потрібно вживати дітям, починаючи з шестимісячного віку. Продукт потрібно вагітним дівчатам, щоб заповнити дефіцит кальцію в організмі.
11. Знежирений кисломолочний складу необхідно вживати хворим панкреатитом. Він швидше знімає симптоми захворювання і прибирає дискомфорт. Корисний сир старикам, оскільки має особливість зміцнювати суглоби і боротися з недоумством.
12. Людям з підвищеним артеріальним тиском (гіпертонією) необхідно приймати слабосоленої сир, щоб знизити показники артеріального тиску.Продукт знижує рівень холестерину і бореться з його відкладеннями у вигляді бляшок.
13. Сир покращує настрій, сприяє швидкій регенерації клітин шкіри. На основі кислої молочки корисно готувати маски для обличчя, скраби для тіла, компреси від сильних саден.
14. Цінність має і сироватка від сиру. При її прийомі поліпшується робота шлунково-кишкового тракту, вихід навіть найстаріші шлаки, нормалізується діяльність нирок і печінки. Сир профилактирует ризик утворення раку перерахованих внутрішніх органів.
15. Козій сир включає набагато більше кальцію, ніж його аналоговий побратим з коров'ячого молока. Продуктом лікують опіки, сліди від укусів комах, хворі суглоби.

Користь сиру для чоловіків

1. Сир відноситься до змістовних продуктам. Він є джерел білка, кальцію, ретинолу, вітаміну групи В. Все це потрібно чоловікам, які займаються спортом і бажають наростити м'язи.
2. Склад рекомендований до прийому бодібілдер, а також особам, які ведуть активний спосіб життя. Казеїн прискорює набір маси, внаслідок чого м'язова тканина формується навіть під час сну.
3. Продукт показаний до прийому чоловікам з низькою здатністю до зачаття. Сир прискорює вироблення сперматозоїдів і підсилює їх пекучість. Також він профилактирует недуги передміхурової залози.

Користь сиру для жінок

1. Неоціненний його складу необхідний жіночому організму. Продукт тваринного походження ефективно допомагає дівчатам стежити за фігурою, а також підтримувати волосся, шкіру і нігті в належному стані. Сир багатий підгрупою вітамінів В і білком, при цьому жирів мало.
2. Дієтологи рекомендують включити в раціон 3-разове вживання продукту в тиждень. В результаті фігура буде перетворюватися на очах. Локони знайдуть первозданний вигляд і красу, шкірний покрив стане оксамитовим і ніжним. Також продукт відмінно зміцнює кісткову тканину.
3. Тваринний продукт рекомендується вживати дівчатам під час виношування плоду. Проблема в тому, що жіночий організм в відповідальний період відчуває нестачу кальцію, поряд з цим проявляється печія і токсикоз. Систематичне вживання сиру позбавить організм подібних проблем і відновить нормальну діяльність шлунково-кишкового тракту.

Користь сиру в поєднанні з іншими продуктами

Молоко і сметана

1. Сметана містить високу концентрацію фосфоліпідів і невелика кількість холестерину. Ферменти беруть участь в синтезі жирового обміну. Домашній продукт включає бета-кератин, біотин, фосфор, цинк, магній і калій.
2. Молоко надає на організм седативну дію, бореться з безсонням, заспокоює і позбавляє від мігрені. У сукупності з сиром продукти тваринного походження надають на людину позитивний вплив.

Ізюм

1. Багатьом відома користь родзинок. Продукт багатий на магній і калій, які позитивно впливають на діяльність серцевого м'яза. Ізюм ефективно знижує артеріальний тиск і усуває набряки різного ступеня.
2. Продукт добре себе зарекомендував під час застуди, як дієве засіб проти кашлю. Ізюм допомагає при випаданні волосся, недокрів'ї і лихоманці.
3. Склад рекомендований вагітним дівчатам, в відповідальний період організм жінки страждає від дефіциту заліза і гемоглобіну. У сукупності родзинки і сир по праву вважаються цілющим ласощами.

мед

1. Продукт бджільництва не з чуток відомий цілющими якостями.Продукт виступає в ролі ефективного антиоксиданту і багатий активними ферментами.
2. Суміш з меду і сиру є джерелом мікроелементів для організму. Поліпшується стан людини, підвищується імунітет і життєві сили. Регулярне вживання позбавить вас від авітамінозу.

банан

1. Банани багаті калієм, мінерал бере участь в діяльності м'язів, мозку і серця. Унікальний склад фрукта пригнічує гіпертонію, недуги шлунково-кишкового тракту.
2. Банани сприяють швидкому відновленню організму після важких фізичних вправ. Фрукт в сукупності з сиром на порядок поправляє здоров'я і робить організм більш витривалим.

шкода сиру

1. Шкоди організму може бути завдано при індивідуальній непереносимості складу. Таке явище буває вкрай рідко. В цьому випадку повністю відмовтеся від продукту.
2. Рекомендована добова норма сиру не повинна перевищувати 250 гр. Організм в повній мірі насититься необхідними елементами. У разі переїдання вам стане погано.
3. Забороняється вживати тваринний продукт при атеросклерозі і серйозних недугах, пов'язаних з нирками. Також враховуйте свіжість сиру, в іншому випадку отруєння не уникнути.

Намагайтеся купувати домашній сир у перевіреного постачальника. Враховуйте, термін придатності натурального продукту не перевищує 3 діб. Дотримуйтеся практичних порад, поєднуйте сир з іншими компонентами. Поправляйте здоров'я із задоволенням.

Відео: користь сиру для спортсменів