Confiture de Persimmon: 9 recettes

Persimmon dans toute sa polyvalence est en forte demande. Les fruits exotiques peuvent être achetés en été et en hiver dans les points de vente au détail d'orientation appropriée. Le pic de la vente de la récolte est observé en février et dure jusqu'au début de l'été. C'est pourquoi les ménagères expérimentées préfèrent s'approvisionner en friandise à base de tuyère et la transformer en confiture.

Confiture de kaki et mandarine

• kaki - 600 gr.
• Mandarine (orange, peau épaisse) - 550 gr.
• sucre granulé - 0,5–0,6 kg.

1. Il est souhaitable d'effectuer des manipulations en soirée. Rincer la mandarine et frotter la peau avec une éponge pour enlever la plaque. Trempez les agrumes dans de l'eau bouillante pendant un quart d'heure, puis déplacez-les dans de l'eau froide.Partez pour 8 heures.
2. Le matin, rincez le kaki, coupez-le en morceaux, grattez la zone molle à l'aide d'une cuillère. Débarrassez-vous des fosses, transférez les matières premières aux ustensiles de cuisine. Ajoutez des tranches de mandarines avec ou sans zeste séché.
3. Verser le sucre en portions et remuer simultanément. Laisser reposer sous le couvercle pendant 1,5 heure. Maintenant, placez le récipient réfractaire sur le feu et laissez cuire pendant 35 minutes.
4. Après cela, laissez refroidir le contenu directement dans la casserole sans couvercle (pour éviter la condensation), vous pouvez recouvrir la vaisselle de gaze. Préemballé dans des banques stérilisées, maintenez la fermeture.

Confiture de kaki avec liqueur et pomme

• jus de citron - 15 ml.
• kaki - 480 gr.
• sucre granulé - 550-580 gr.
• cannelle dans les dosettes - 2 pcs.
• pomme verte - 50 gr.
• Liqueur Curaçao Bleue - 60 ml.

1. Rincer la pomme (de préférence une variété aigre-douce), découper la partie centrale et laisser la pelure. Écrasez les fruits avec un mélangeur.
2. Lavez le kaki, coupez-le en sections. Retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère à dessert. Retirez les os, mélangez la purée de pommes de terre à la pomme. Envoyez la masse à un ustensile de cuisine résistant à la chaleur.
3. Placez la casserole sur le feu, laissez mijoter et remuez un tiers de l'heure.Retirer de la plaque chauffante, laisser refroidir à la température ambiante pendant 1,5 heure. Verser le jus de citron, assaisonner de sucre.
4. Pétrir la masse et continuer à la faire bouillir jusqu'à ce que les grains deviennent homogènes. Une fois le sucre dissous, ajoutez de la cannelle fraîchement moulue et du Curaçao Bleu.
5. Poursuivre le traitement thermique pendant 10 minutes puis, à chaud, emballer les gâteries dans des pots stériles. Couvrir avec des couvercles en étain, laisser refroidir la gâterie.

Confiture de kaki et d'orange

• kaki (de préférence la variété "Korolyok") - 0,6 kg.
• sucre granulé - 330 gr.
• Orange - 80-100 gr.

1. Lavez les agrumes et le kaki sous un robinet et séchez-les sur une serviette à gaufres. Libérez le roitelet de la couronne et des feuilles, hachez les mêmes tranches. Orange rincer à l'eau bouillante et couper en cubes.
2. Mélanger les fruits dans un bol, mélanger à un état de purée de pommes de terre. Saupoudrer de sucre, ne pas mélanger. Insister 2 heures à la température ambiante.
3. Après un intervalle prédéterminé, mélangez le contenu avec une spatule, envoyez-le au feu et attendez l'ébullition. Réduisez la puissance du brûleur, réduisez la masse pendant encore 25-30 minutes.
4. Débarrassez-vous de la mousse à temps, puis laissez refroidir le festin. Passez un deuxième traitement thermique pendant un quart d’heure. Immédiatement verser la confiture et fermer.

Confiture de kaki et de poire

• kaki - 850 gr.
• poires (meilleures que les variétés d'hiver) - 0,8-0,9 kg.

1. Préparez une poire en la rinçant et en la séchant. Retirez la partie centrale et la queue, hachez les fruits avec un dolochkami identique. Maintenant, lavez le kaki, retirez la peau et les graines. Cubes de pulpe.
2. Mélangez les fruits, ajoutez 150 ml. l'eau potable. Placez les plats sur la cuisinière, faites bouillir pendant 20 minutes après la cuisson. Laissez les aliments refroidir, répétez le traitement thermique trois fois de plus.
3. Pour la dernière fois, ne pas refroidir le contenu, verser immédiatement les friandises chaudes dans des pots parfaitement stériles. Fermez les couvercles et conservez-les à l'envers jusqu'à ce qu'ils soient froids.

Confiture de kaki avec noix

• citron - 40 gr.
• sucre granulé - 0,3 kg.
• kaki - 0,5 kg.
• noix (ou noisette) - 70 gr.
• eau de table - 60 ml.
• café - 30 gr.

1. Rincer, éplucher le kaki et le peler. Couper en morceaux de taille égale. Envoyez les matières premières aux ustensiles de cuisine, ajoutez du sucre granulé, remuez.Insister sur les composants pendant 1,5 heure.
2. Maintenant, préchauffez le four à 170 degrés. Mettez le kaki dans une plaque à pâtisserie et réchauffez-le pendant une demi-heure. Pendant une période donnée, le contenu doit être mélangé deux fois.
3. Pendant la cuisson du kaki, mettez le citron dans de l'eau bouillante et frottez les agrumes avec une éponge. Retirez la couche jaune du zeste, hachez-le. Presser le jus de la pulpe. Préparez le café (moulu ou instantané) dans une quantité de 40 à 50 ml.
4. Sortez le kaki du four, remplissez-le de café et de jus de citron. Saupoudrer de pelure, mélanger jusqu'à consistance lisse (autant que possible). Mettez le contenu de la casserole sur la cuisinière, versez de l'eau potable (pour éviter de brûler).
5. Faites bouillir le festin pendant 40 minutes en remuant constamment. Après une période spécifiée, refroidissez le festin, puis faites bouillir à nouveau pendant 10 minutes. Cette fois-ci, ajoutez les cerneaux de noix rôtis au début du ragoût.
6. Emballage prêt à servir, puis bouchons en liège. Dans un état renversé, ramener à température ambiante, en couvrant avec un maillot. Environ un jour plus tard, transférez la friandise au froid.

Confiture de kaki dans une mijoteuse

• kaki - 950 gr.
• sucre raffiné - 480 gr.
• citron (gros) - 1 pc.

1. Rincez le kaki, séchez-le et coupez-le en deux. Retirez la pulpe avec une cuillère, pliez dans le récipient multicuiseur. Saupoudrer de sucre, ajouter le jus de citron.
2. Mélangez le contenu du bol avec votre main, laissez infuser pendant 1 heure. Allumez ensuite le multicuiseur en mode "Extinction" pour une durée de 30 à 40 minutes.
3. Lorsque le programme est terminé, commencez à emballer la friandise dans des canettes stériles. Tournez le moule, puis laissez-le refroidir à la température ambiante sous le sweat-shirt.

Confiture de kaki avec feijoa

• orange - 1-2 pièces
• Feijoa - 4 pièces
• gros kaki (chocolat) - 5 pcs.
• sucre granulé - 260 gr.

1. Rincez l’orange, plongez-la dans de l’eau bouillante et laissez agir 1 minute. Sécher, peler et couper en lanières. Presser le jus de la pulpe.
2. Débarrassez-vous de la feijoa des queues et du plaqueminier des tiges. Ne retirez pas la peau, hachez immédiatement les fruits lavés en morceaux de taille égale. Envoyer dans un réservoir profond résistant à la chaleur.
3. Versez le sucre et le zeste d'orange, ajoutez le jus d'agrumes. Remuer, insister pour traiter 1,5 à 3 heures, selon le temps libre.
4. Après l'intervalle indiqué, mettez les plats avec le contenu sur un petit feu et laissez bouillir pendant un quart d'heure après le début de l'ébullition. Éteignez le brûleur, laissez la friandise refroidir. Prepack et liège.

Confiture de kaki avec du rhum

• sucre granulé - 0,75 kg.
• kaki - 1,6 kg.
• Cannelle fraîchement moulue - 8-10 gr.
• rhum (de préférence blanc) - 45 ml.
• Zhelfix 2 en 1 (orange) - 55 gr.

1. Rincer le kaki et débarrasser de la peau. Débarrassez-vous des graines, essuyez la pulpe avec un tamis. Connectez le gelfix avec 100 gr. sucre, ajoutez cette masse au kaki.
2. Faites bouillir le contenu et saupoudrez du sucre restant après les premières bulles. Faites bouillir la friandise pendant 1 heure, 5 à 10 minutes avant la fin du processus, ajoutez de la cannelle fraîchement moulue.
3. Incorporer la composition. À la fin du temps, ajoutez du rhum. Effectuer immédiatement l'emballage et la fermeture des couvercles de boîtes de conserve. Gardez au frais dans la cuisine, puis nettoyez au froid.

Confiture de kaki, gingembre et citrouille

• citrouille - 330 gr.
• sucre granulé - 0,2 kg.
• kaki - 150 gr.
• eau de table - 0,1 litre.
• racine de gingembre - 4 cm.

1. D'abord, lavez le kaki, retirez-le de la boîte, séchez-le et hachez-le avec la pelure. Rincer la racine de gingembre, décaper, frotter sur une grande section.
2. Coupez la pelure de la citrouille et enlevez les fibres, coupez la pulpe en cubes. Mélanger avec les premiers ingrédients, mettre dans une casserole.Versez de l'eau et ajoutez le sucre, remuez.
3. Installez les plats avec le contenu sur la cuisinière, laissez cuire pendant 50 à 60 minutes. Débarrassez-vous de la mousse au fil du temps, cela gâcherait l'apparence et le goût de la gâterie. Après le temps imparti, versez et fermez la confiture.

Confiture de kaki avec du cognac

• kaki - 600-650 gr.
• sucre vanillé - 30 gr.
• Cognac - 150 ml.
• sucre granulé - 0,5 kg.

1. Tout d’abord, vous devez préparer votre plaqueminier pour d’autres actions. Pour la cuisson, les friandises sont des variétés de fruits appropriées "King", elles sont moyennement visqueuses. Si vous choisissez un type différent, placez le kaki au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Trempez ensuite le produit dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis rincez immédiatement sous le robinet. Eplucher, couper en tranches. Débarrassez-vous des graines. Vous pouvez transformer la pulpe en purée avec une fourchette ou un mixeur.
3. Mélangez le kaki avec le sucre et la vanille, mettez le récipient sur le feu. Faites bouillir 10 minutes après le début du forage. À la fin, remplissez d'eau-de-vie et laissez refroidir. Effectuer un deuxième traitement thermique.
4. Alors que la friandise est encore plus chaude, versez-la dans des récipients (stérilisés). Couvrir uniquement avec de l'étain, puis tremper sous le sweat-shirt jusqu'à ce qu'il refroidisse. Nettoyer au froid.

Il existe une masse de recettes délicieuses pour la confiture de kaki, avec l'ajout de pommes, de mandarines, d'épices épicées, de citrouilles, de poires, de noix, de liqueur, de brandy et de rhum. Vous pouvez associer des friandises à vos édulcorants préférés, par exemple remplacer le sucre par du miel ou les combiner entre eux. Croyez-moi, après avoir goûté la délicatesse, même le plus raffiné des gourmets ne restera pas indifférent.

Vidéo: confiture de kaki