Wasabi - les avantages et les inconvénients pour la santé du corps

Le wasabi est un légume largement utilisé comme épice en raison de son goût caractéristique. Il fait partie de la famille des Brassicacées, à laquelle appartiennent d'autres légumes très populaires et utiles, tels que le brocoli, le chou, la moutarde et le raifort.

La racine de wasabi est généralement moulue en une pâte verte, utilisée comme assaisonnement pour divers plats. Mais cette plante possède un certain nombre de propriétés utiles qui ont une incidence positive sur la santé humaine.

Valeur nutritionnelle

Beaucoup de gens pensent que le wasabi n'est qu'un autre assaisonnement qui ne devrait être utilisé qu'à des fins culinaires. Mais cette plante comprend une grande quantité de fibres saines et d’oligo-éléments. Par conséquent, le wasabi est souvent inclus dans divers régimes.

Ce légume contient des minéraux tels que le sodium, le phosphore, le calcium, le zinc, le magnésium, le fer et le potassium - des substances vitales pour le fonctionnement du corps.Il est très riche en thiamine, niacine, vitamine C, riboflavine, vitamine A, acide folique et vitamine B6. À noter également la présence d’antioxydants, notamment d’isothiocyanates.

Bienfaits du wasabi pour la santé

Des références à l'assaisonnement populaire dans le monde entier ont été trouvées dans des manuscrits japonais datant du VIIe siècle. À cette époque, il était utilisé comme plante médicinale et non comme complément alimentaire. Des études récentes montrent que la racine combat diverses bactéries responsables de maladies du tractus gastro-intestinal. Souvent considéré comme un moyen de prévenir les intoxications alimentaires, le wasabi est généralement servi avec du poisson cru.

Effet anti-inflammatoire
La pâte verte à base de wasabi est un puissant agent anti-inflammatoire qui aide à combattre l’inflammation des plaies et des ulcères. Les plaies dans la bouche et le nez font exception, car dans ce cas, la racine peut provoquer une inflammation à ces endroits.

D'autre part, la plante peut réduire la douleur dans les articulations. Ce sera donc très bénéfique pour les personnes souffrant d'arthrite.Le wasabi empêche l’agrégation plaquettaire, responsable du malaise et de la douleur. Ce légume bloque également les prostaglandines, médiateurs responsables des processus inflammatoires et de la douleur. L'action des isothiocyanates composant le produit contribue à réduire les symptômes d'asthme et d'inflammation intestinale.

Prévention du cancer
L'un des avantages pour la santé du wasabi est la prévention du cancer. Les isothiocyanates bloquent les enzymes qui convertissent les composés précancéreux en composés cancérigènes, appelés enzymes de phase I. Lorsque vous utilisez du wasabi, le foie commence à lutter activement contre les substances toxiques qui augmentent le risque de cancer. Les isothiocyanates activent les enzymes hépatiques et éliminent les substances cancérigènes avant qu'elles ne causent de dommages à l'organisme.

Selon une étude réalisée en 2002, les isothiocyanates empêchent le développement de cellules responsables de la leucémie. Une autre étude réalisée au Japon en 2005 a révélé que les composés de wasabi inhibent la croissance des cellules cancéreuses du sein, une maladie très répandue dans le monde.

Une étude de l'American Journal of Nutrient Nutrition indique qu'une consommation régulière de wasabi peut réduire considérablement les risques de développer de nombreux types de cancers associés au système digestif, car cette plante contient de très puissants composés anticancéreux.

Prévention des maladies cardiovasculaires
L'une des propriétés bénéfiques du wasabi étant d'empêcher l'agrégation plaquettaire, cette plante réduit considérablement le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Cela est dû au fait que l’adhérence des plaquettes entre elles est empêchée, ce qui est une situation critique pour le corps. Ce légume aide également à prévenir les niveaux élevés de cholestérol.

Amélioration de l'immunité
Une cuillerée à thé de racine de wasabi contient environ 11% des besoins quotidiens en vitamine C du corps. Le corps humain n'est pas en mesure de reproduire de manière indépendante la vitamine C. C'est pourquoi il est très important de manger des sources naturelles de cette substance. La consommation recommandée de cette vitamine aidera à prévenir les rhumes et la grippe, ainsi que de maintenir un nombre suffisant de globules blancs.

Améliore la digestion et aide à perdre du poids.
Dans le monde entier, un grand nombre de personnes souffrent d'obésité. Il peut causer un certain nombre d'autres maladies, notamment le cancer, le diabète de type 2, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques.

Un des avantages du wasabi est une faible quantité de calories et de matières grasses. En même temps, ils fournissent au corps des nutriments et des fibres de valeur, qui contribuent à la perte de poids naturelle. Les fibres alimentaires favorisent une saturation rapide et ont un effet positif sur la santé du système digestif. Le wasabi contribue également au fonctionnement normal du tractus intestinal, car il élimine les substances toxiques du corps.

Effets secondaires

La consommation excessive de wasabi, comme d'autres aliments, peut causer certains problèmes de santé.

Un excès de cette plante peut causer des dommages au foie. Cela est dû au fait que la racine du légume contient un composant chimique appelé hépatotoxine, qui ne présente aucun danger à petites doses. Cependant, un excès de cette substance conduit au fait qu'il n'a pas le temps de se transformer dans le corps, ce qui nuit au travail du foie.

En outre, une grande quantité de ce produit peut augmenter la pression artérielle. Et les personnes souffrant d'hépatite, d'ulcères gastriques ou intestinaux, de pancréatite et de certaines autres maladies peuvent présenter des complications. Par conséquent, vous devriez manger du wasabi avec modération.

Cet assaisonnement peut provoquer des réactions allergiques, en particulier chez les personnes qui l’essaient pour la première fois. Si vous avez des allergies, ainsi que pendant la grossesse ou l'allaitement, consultez votre médecin afin de connaître les possibilités d'utilisation de wasabi.

Vidéo: comment faire du wasabi à partir de poudre