Œuf à la coque - les avantages et les inconvénients pour la santé du corps

Cela fait longtemps que les médecins et les nutritionnistes se disputent pour savoir si les œufs à la coque sont utiles. Mais pendant qu’ils tentent de prouver leur cas, les amateurs de ce plat simple mais très appétissant mangeront volontiers des œufs pendant la journée et en dégusteront les saveurs.

Effet sur le corps

Tous les produits ne sont utiles que s’ils sont utilisés dans des limites raisonnables, en combinaison avec d’autres. À cet égard, les œufs de poule peuvent être considérés comme les plus populaires, car ils constituent un plat à part. Mais aussi sans eux, une savoureuse pâtisserie ou salade salée et de nombreux autres plats d'une recette très simple ou très complexe ne fonctionneront pas.

Le danger pour de nombreux partisans d'une alimentation saine réside dans le fait que les jaunes d'œufs contiennent une grande quantité d'un composant aussi nocif que le cholestérol.Parce que dans le régime alimentaire, soutiennent-ils, ne devraient inclure que les protéines, qui remplissent une fonction de nettoyage, une fois dans le corps humain. De plus, elles sont composées d'un groupe de vitamines et d'acides aminés. Et pour ceux qui ont peur de prendre des kilos en trop, les protéines peuvent être incluses en toute sécurité dans le menu, car elles sont faibles en calories.

Cependant, en défense des jaunes, vous pouvez aussi en dire beaucoup:

1. En effet, il contient du cholestérol, mais contrairement au cholestérol, que contiennent les graisses animales, il affecte positivement le corps. De plus, son effet est atténué par la présence de lécithine et sa quantité dépasse la quantité de cholestérol. Cette substance aide les membranes des cellules humaines à fonctionner normalement.
2. Beaucoup pensent que la présence de cholestérol dans le corps est un symptôme dangereux, mais il est nécessaire pour une personne à la fois «mauvaise» et «bonne». L'essentiel est de garder le bon équilibre entre eux. Après tout, cette substance est activement impliquée dans les processus vitaux du corps et peut, si nécessaire, assumer les fonctions que d'autres substances doivent remplir. Par exemple, remplacez le travail de calcium, si c'était trop peu.
3. Le cholestérol contenu dans le jaune se décompose très rapidement et, du fait de la présence de phospholipides dans la masse jaune, l'excès de cholestérol se dissout, apportant des avantages inestimables en cas de lésion de la peau: la régénération tissulaire est plus rapide.

La valeur de la composition de jaune d'or

Contrairement aux protéines, le jaune est très calorique. Les nutritionnistes ont trouvé que 100 gr. ce produit tombe à environ 355 kcal. Il contient également des protéines, des graisses et:

Vitamines telles que:

• Et, ce qui aide à maintenir la vision et renforce le système immunitaire.
• B1 - participe au métabolisme des glucides.
• B2 - forme des anticorps impliqués dans la respiration cellulaire.
• B5 - soulage la dépression, sans glucides, les processus protéiques ne le font pas.
• B6 améliore l'absorption des graisses et des protéines, produit de l'acide chlorhydrique.
• B12 - améliore la digestion, réduit le risque d'anémie.
• D - est actif dans le métabolisme calcium-phosphore, protège contre l'ostéoporose.
• H - permet au système nerveux et aux glandes endocrines de fonctionner sans échecs ni troubles.
• PP - normalise la sécrétion gastrique, prévient le développement de la dermatite.

Minéraux:

• le phosphore, indispensable dans les processus métaboliques, stimule l'activité nerveuse;
• Calcium - soutient la structure osseuse;
• le soufre est important pour la formation de protéines;
• iode - aide à la formation d'hormone thyroïdienne;
• fer - participe à la production d'hémoglobine, transporte l'oxygène.
• Contient aussi du zinc, du chrome, du molybdène, etc.

Bien sûr, le jaune brut, qui n'a pas été soumis à un traitement thermique, est le plus utile, car tous les nutriments qu'il contient ne sont pas détruits et restent vivants et actifs. Mais la peur d'introduire de dangereux parasites Salmonella dans le corps fait cuire les œufs. Ils vivent exactement sur la coque sans pénétrer à l'intérieur si la surface n'est pas cassée. Parce que les œufs à la coque sont la solution parfaite. Un tel plat évitera la salmonellose tout en préservant tous les composants utiles contenus dans le produit. Les œufs à la coque sont bons, et ceux qui sont digérés rapidement - en moins d'une heure, mais la protéine brute est absorbée durement par l'estomac.

Recommandations utiles

Avant de faire bouillir un œuf, vous devez le laver à l'eau courante chaude en le frottant avec une brosse, car la salmonelle pénètre à l'intérieur, même si un petit éclat est apparu.Pour cette raison, il est conseillé de ne pas acheter d'œufs dont la coquille est endommagée ou de laisser des traces de litière. Si de tels œufs sont à la maison, ils devraient être soumis à un traitement thermique prolongé.

En achetant des œufs à des vendeurs réguliers et en vous assurant que leur produit possède un certificat de qualité, vous pouvez minimiser les risques de salmonellose.

Œufs à la coque: caractéristiques et avantages pour le corps

Ce qui attire tellement de nombreux plats aussi simples, comme les œufs à la coque. Tout d'abord, le fait que:

1. La combinaison de protéines délicates et de masse jaune semi-liquide assaisonnée de sel et d'épices est un plat très savoureux.
2. Le traitement thermique à court terme n'a pas le temps de détruire les nutriments qui ont un effet positif sur le corps.
3. Un tel oeuf est rapidement absorbé par le corps sans causer de problèmes digestifs.
4. Le plat peut être inclus dans le régime. Selon les nutritionnistes, il est particulièrement utile de combiner un œuf à la coque avec des produits à base d'agrumes afin de brûler rapidement les graisses. Mais il y a une petite condition: on pense que ces produits sont incompatibles, il faut donc manger des agrumes en premier, et après 15-20 minutes - un ou deux œufs à la coque.

Propriétés dangereuses des œufs à la coque

L'augmentation de la teneur en cholestérol suggère que, si vous incluez plus de 5 œufs par jour, vous ne devriez pas être surpris que son niveau augmente. S'il est nécessaire de manger des œufs, vous devrez manger une protéine.

Les personnes atteintes de diabète doivent limiter leur consommation d'œufs.

Certaines personnes, surtout dans leur enfance, peuvent avoir une réaction allergique après avoir mangé un œuf. Dans ce cas, il est possible de remplacer un œuf de poule par une caille. Si la réaction reste la même, cela signifie que ce produit est complètement rejeté par le corps.

Vidéo: que se passe-t-il s'il y a des œufs tous les jours