Sådan syltet bæger: 9 opskrifter til vinteren

Rødbeder er grundlaget for mange retter og snacks, men oftere marineres produktet til vinteren. Et sådant træk sikrer, at hele familien i den kolde årstid kan nyde en lækker snack. Fordele og skade på sukkerroer undersøgt grundigt, så værdien er uden tvivl.

Marineret rødbeder med klassisk teknologi

• laurbær - 2-3 stk.
• rødbeder - 0,75 kg.
• sukker - 135 gr.
• løg - 1 stk.
• salt - 25-30 gr.
• Eddike 6% - 0,2 l.
• ærter - 11 stk.
• renset vand - 0,45 l.

1. Hent rødderne af den rigtige størrelse, vask med en hård svamp og kog, indtil de er klar. Lad så grøntsagen afkøle, fjern toplaget, hugge kødet i terninger.
2. Skræl løgens pære. Kryd vegetabilsken i halve ringe og divider derefter hvert segment i 2 dele. I alt får du løg, skåret i kvartaler.
3. Steriliser i forvejen beholderne og hætterne, der skal bruges til pakning. Send et par ærter til bunden.
4. Kog panden. Hæld eddike i det med vand, tilsæt laurbær, salt, sukker. Bring indholdet til en boblende, fjern fra varme. Lad marinade nå stuetemperatur.
5. Læg nu de afkølede rødbeder i krukker, tilsæt fyldet til beholderens kanter. Blok en bekvem måde, send i 24 timer i kulden. Brug derefter som angivet eller rengør kælderen.

Rødbete i kombination med kål

• hvidløgskage - 6 stk.
• laurbær - 2 stk.
• salt - 45 gr.
• granulat - 175 gr.
• rødbeder - 0,5 kg.
• hvidkål - 1,4 kg.
• vegetabilsk olie - 0,15 l.
• gulerod - 120 gr.
• eddike koncentration på 6% - 145 ml.

1. Separat bladene fra kålen, vask dem og lad dem tørre. Skær derefter hvert ark i firkantede plader, hvis side er 3-4 cm.
2. Vask rødderne med gulerødder, børste grøntsagerne med en hård børste (helst jern). Fjern det øverste lag, spring rødderne gennem et stort rivejern.
3. Pas på forberedelsen af ​​beholderen, hvor snoet vil blive udført. Lad de steriliserede krukker med låg tørre, tag en separat skål.
4. Send i hendes gulerødder med rødbeder, vegetabilsk olie, hakket hvidløg. Bland alt og gå. Tilbered marinade: hæld vand og eddike i panden, tilsæt salt og sukker, peber og laurbær, kog og fjern fra ovnen.
5. Fyld grøntsagerne med den opnåede potte, hold det koldt om dagen. Så færdigbehandlet behandling pakket i krukker, luk og opbevar for langtidsopbevaring.

Beet med grøntsager i marinade

• sukkerroer gennemsnit - 5 stk.
• lille agurk - 9-10 stk.
• grøn tomat - 5 stk.
• ung squash - 1 stk.
• blomkål (hoved) - 1 stk.
• selleri - 3 stilke
• gulerødder - 4 stk.
• Løg - 1 stk.
• salt - 0,1 kg.
• renset vand - 2 liter.
• eddike koncentration på 6% - 225 ml.
• sukker - 65 gr.
• Krydderi - til smag
• pea peber - 12 stk.
• laurbær - 6 stk.

1. Tag grøntsagerne. De skal vaskes og rengøres fra uspiselige dele. Hak guleroten i terninger, gør det samme med rødbeder, kød og agurker.
2. Tomater skåret i huller og selleri - cirkler. Blomkål split blomstrer. Vælg en pande til at lave den rigtige størrelse, send grøntsager til den.
3. Tilsæt en hel løg til dette sted, fjern det fra skålen. Kog kun vand i mængden i overensstemmelse med opskriften. Fyld det med indhold og blanchér det i 6 minutter.
4. Send laurbær, ærterpe, nelliker efter ønske. Hæld sukkeret med salt, tilsæt eddike.Bland alt indhold, fortsæt med at bløde i yderligere 5 minutter.
5. Steriliser beholderen med lågene på forhånd. Klargør grøntsagerne først, og fyld dem med marinade. Fortsæt ovnssterilisering i en kvart time. Luk, efter afkøling, fjern i koldt.

Marinerede rødbeder med koriander

• rødbeder - 1 kg.
• hvidløgshoved - 1 stk.
• vegetabilsk olie - 75 ml.
• jordkoriander - 16 gr.
• eddike koncentration på 6% - 60 ml.
• salt - 40 gr.
• knust rød peber - 18 gr.
• granuleret sukker - 0,1 kg.

1. Vask rødbederne, skræl og hak på et rivejern. Gør det samme med gulerødder eller hug det i strøer. Skræl hvidløgene, tryk det gennem pressen.
2. Kombiner de revede rødbeder med sukker, hvidløg, koriander, salt, peber og gulerødder. Tilsæt eddike med vegetabilsk olie og bland godt.
3. Lad produktet stå i stuetemperatur i flere timer. Efter denne tid, overfør til kold og vent yderligere 7 timer. Så start at spise eller rulle op.

Roer med løg

• rødbeder - 0,5 kg.
• æblecidereddike - 115 ml.
• Shallots - 4 stk.
• sukker - 55 gr.
• salt - 35 gr.
• filtreret vand - 430 ml.
• peberfrugt - faktisk.

1. Tag en pot af passende størrelse, hæld vand ind i den. Sæt puljen på ovnen, kog den. Reducer strømpladen under gennemsnittet. Tilsæt sukker, eddike, salt og peber til panden. Prome komponenter 5-7 minutter.
2. I mellemtiden vasker og renser rødderne. Hæld produktet i tynde strimler. Kog væsken igen, sænk varmen lidt. Send grøntsagen til panden med marinade. Tilsæt hakket løg til mad.
3. Efter kogning skal panden fjernes fra ovnen. Dæk beholderen med et låg, lad maten gå til naturlig afkøling. Sæt puljen i køleskabet i 2 dage. Derefter tamp kompositionen i en krukke og rul på den klassiske teknologi.

Rød marineret med fedter

• eddike - 65 ml.
• rødbeder - 1,4 kg.
• laurbær - 3 stk.
• pea peber - 4 stk.
• granuleret sukker - 35 gr.
• salt - 40 gr.
• bordvand - 1 l.
• Carnation knopper - 3 stk.

1. Forbered først rødderne. Det er nødvendigt at vaske det med en børste og derefter koge til den færdige tilstand. Derefter kan rødderne afkøles under vandhanen og rengøres. Til sidst hak grøntsagen i kuber af samme størrelse.
2. Forbered steriliserede beholdere med et volumen på ca. 800-900 ml. (liter kan være). Send inden i bete kuber, fyld med kogende vand i overensstemmelse med opskriften. Steriliser lågene og læg på krukker, vent en kvart time.
3. Afløb infusionen, som viste sig, i panden til yderligere madlavning. Hæld i ildfaste krydderier med salt og sukker. Kog marinade i 6 minutter, hæld eddike i enden.
4. Tilsæt fyld i krukken med hakkede rodfrugter. Vent ikke, straks forsegle beholderen og drej den ned i nakken. Dæk med en sweatshirt, bring til stuetemperatur og overfør derefter til kold.

Rødbeder med blommer

• friske blommer - 500 gr.
• salt - 30 gr.
• vand - 1 l.
• sukker - 120 gr.
• rødbeder - 2 kg.
• rødderne af den lyserøde radiola - faktisk
• Carnation - 4 knopper

1. Rengør og skyl roten grøntsag. Send rødderne til en passende størrelse pot. Hæld den nødvendige mængde vand. Placer beholderen på komfuret, kog vegetabilsken, indtil den er færdig.
2. Kogt rodgrøntsager skåret tynde skiver. Parallelt skylles plommen og fjerner stenene. Kog frugtene i en separat gryde i flere minutter. Overvej, at plommen skal smides ind i det allerede kogende vand.
3. Yderligere produkter skal nedbrydes i sterile krukker igen. Glem ikke at tilføje carnations og rødder. Fyld ingredienserne med forkogt marinade med vand, sukker og salt. Rullbanker, efter afkøling, fjernes til længerevarende opbevaring.

Marineret krydret rødbeder

• Bordseddike - 125 ml.
• rødbeder - 2,9 kg.
• hvidløg - 1 hoved
• koriander - 30 gr.
• vegetabilsk olie - 240 gr.
• peberfrugt - til smag
• salt - 90 gr.
• vand - 3 l.
• sukker - 480 gr.

1. Root grøntsager grundigt nok til at vaske og åbne for beredskab i ubleget tilstand. Tag vandet faktisk ikke fra opskriften. Cool roden, hugge i små barer. Send grøntsagen til en lille beholder.
2. Fortsæt derefter til forberedelsen af ​​marinade. Kog i en ren kasserolle 1 l. renset vand. Efter de første bobler vises, tilsættes eddike og vegetabilsk olie til væsken. Rør ingredienserne.
3. Dernæst tilsættes bouillonfinhakket koriander, ærterpander, hakket hvidløg, salt og sukker. Tomit ingredienser i 5-7 minutter på lav varme. Cool marinade, hæld derefter bouillon over rødderne.
4. Lad produktet stå i en marinadeskål ved stuetemperatur i flere timer. Efter den tildelte tid kan rodafgrøden rulles op i sterile krukker eller bruges som ingrediens til salater.

Georgiske rødbeder

• hvidløg - 4 fedter
• malet safran - 9 gr.
• rødbeder - 1,3 kg.
• laurbærblade - 6 stk.
• grøn koriander til smag
• ærterpeber - faktisk
• sukker - 110 gr.
• friskmalet hot pepper - 6 gr.
• salt - 40 gr.
• vand - 1,6 l.
• Æble eddike - 80 ml.

1. Start med at lave marinade. For at gøre dette, hæld filtreret vand i panden, tilsæt ærter i det og peber og laurbærblade. Lad ingredienserne koge. Derefter tilsættes sukker, eddike og salt til væsken.
2. Sluk for varmen og vent til fuld afkøling. Separat fra alle kogte vaskede rødbeder i ensartet. Cool og hak i små terninger. Kombiner rodfrugter med hakket hvidløg, koriander, safran og peber.
3. Hæld i sukkerroer marinade og bland. Send stykket til køleskabet i 3 dage. Efter den tildelte tid skal du lægge produktet ud i delkrukker, rulle op på den klassiske teknologi. Opbevares køligt.

Traditionelt tilsættes løg, kål og andre lige så nyttige grøntsager til den syltede behandler. Vi overvejede de mest lækre opskrifter, der ikke efterlader dig ligeglad. Vælg din yndlings teknologi og glæde gæster!

Video: Syltede rødbeder til vinteren