Wie zu Hause Fischpasteten kochen

Jeder weiß seit langem, dass Fisch ziemlich viele Nährstoffe enthält. Das Produkt kann und sollte in eine dauerhafte Diät aufgenommen werden. Darüber hinaus werden diätetische Fischgerichte zubereitet. Betrachten Sie gängige Rezepte für Frikadellen.

Ein einfaches Rezept für Fischkuchen

• Fischfilet - 950 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Weißbrot - 135 gr.
• Milch - in der Tat
• Schmalz (Schweinefleisch) - 120 gr.
• Brotkrumen - in der Tat
• Pflanzenöl - zum Braten

1. Gießen Sie die Milch in einen tiefen Teller und legen Sie die Brotscheiben hinein. Fischfilet und Schmalz in kleine Stücke schneiden. Führen Sie die Produkte durch die Fleischwolf.
2. Hackfleisch, Salz, Hühnerei und nasses Brot mischen. Rühren Sie die Zutaten gründlich um. Als Ergebnis sollten Sie eine homogene Masse haben.
3. Gegebenenfalls etwas Weizenmehl hinzufügen. Formen Sie die Pasteten Ihrer gewohnten Form. Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen.
4. Legen Sie das Produkt in den Behälter, braten Sie das Fischprodukt auf beiden Seiten goldgelb. Servieren Sie saftige Pasteten mit Kartoffeln, Reis oder Buchweizen.

Fischkoteletts mit Bohnen

• Kabeljau - 0,5 kg.
• grüne Bohnen - 50 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Currypaste - 35 gr.
• Rohrzucker - 30 gr.
• frischer Koriander - 60 gr.
• Thailändische Fischsauce - 25 gr.
• Limettenblätter - 3 Stück
• Salz - in der Tat
• Öl - zum Braten

Zutaten für süße und saure Sauce:

• Zucker - 250 gr.
• Weinessig (weiß) - 90 ml.
• Fischsauce - 30 gr.
• Chili - 2 Stück
• gereinigtes Wasser - 35 ml.

1. Den Fisch teilen, nur den Filetteil belassen. Schicken Sie das Produkt in die Mixerschale. Limettenblätter, Curry, Zucker, Fischsauce, Ei und Koriander zum Fisch geben.
2. Salz gießen, Produkte zu einer homogenen Masse bringen. Die Bohnen in kleine Stücke schneiden und zum Hackfleisch geben, mischen. Fahren Sie anschließend mit der Zubereitung der Hauptsoße fort.
3. Kombinieren Sie Zucker, Weinessig und gereinigtes Wasser in einem Topf. Schicken Sie den Behälter auf den Teller und warten Sie, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.Nach dem Kochen sollte die Zusammensetzung etwa 3 Minuten geröstet werden.
4. Entfernen Sie den Topf mit dem Inhalt von der Hitze, fügen Sie die zerquetschte Chili und Fischsauce zum Billet hinzu. Rühren Sie die Zutaten gründlich um. Tanken ist fertig.
5. Hackfleisch machen, Teflonpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Braten Sie das Produkt auf beiden Seiten vollständig durch.
6. Legen Sie die Koteletts auf Papierhandtücher. Diese Manipulation hilft dabei, überschüssiges Öl zu entfernen. Heiß servieren mit süß-saurer Sauce.

Fischkoteletts mit gebratenen Zwiebeln

• Fischfilet - 0,9 kg.
• Weißbrot - 140 gr.
• Pflanzenöl - in der Tat
• Hühnereier - 2 Stück
• Zwiebel - 2 Stck.
• Zucker - 8 gr.
• Salz - in der Tat
• Pfeffer - 3 gr.
• Lorbeerblätter - 2 Stück
• Erbsenpfeffer - 5 Stück

1. Legen Sie das Brot in eine Schüssel mit Wasser und warten Sie, bis es weich wird. Gleichzeitig die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne braten, bis sie durchsichtig sind. Senden Sie das fertige Produkt mit Fischfilets an eine Küchenmaschine.
2. Das vorbereitete Hackfleisch mit Eiern, Pfeffer, Brot, Zucker und Salz vermischen. Umrühren, Koteletts würfeln. Senden Sie das fertige Produkt in die Pfanne, braten Sie es mit klassischer Technologie.
3. Verschieben Sie die Pasteten ein paar Minuten bis zur Pfanne. Zwiebeln fein hacken, Erbsen und Lorbeerblätter hinzufügen.
4. Wasser einfüllen, salzen. Braten Sie die Pasteten etwa 35-45 Minuten bei schwacher Hitze mit einem Deckel ein. Servieren Sie das Gericht mit Splitt oder heißer Pasta. Die Brühe muss abgelassen werden.

Mit Pilzen gefüllte Fischkoteletts

• Pollockfilet - 550 gr.
• Weizenbrot - 120 gr.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Milch - 100 ml.
• hochwertiges Mehl - 55 gr.
• Schmalz - 45 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Piment - 2 gr.
• Salz - in der Tat

Füllkomponenten:

• frische champignons - 350 gr.
• Zwiebeln - 2 Stck.
• frische Grüns - 140 gr.
• Salz - 8 gr.
• zerdrückter Pfeffer - 3 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Brotkrumen - in der Tat

1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Füllung. Dazu die Zwiebel fein hacken und in die Pfanne geben. Braten Sie das Gemüse bis zum Bronzeschatten. Die Pilze abspülen und frei schneiden.
2. Legen Sie sie in einen Topf mit Wasser. Kochen Sie die Pilze nach dem Kochen für 5 Minuten. Danach sollte das Produkt zum Bug verschoben werden und bei schwacher Hitze eine Zeitlang verlangsamen. Das Ei kochen und in kleine Stücke schneiden.
3. Hühnerprodukt mit gebratenen Champignons, Zwiebeln, Salz, gehacktem Gemüse und Pfeffer vermischen. Als nächstes müssen Sie die Füllung vorbereiten, die Milch in den Behälter gießen und die Brotstücke hineinlegen. Das Pollockfilet mit einem Fleischwolf zerdrücken.
4. Fischmehl mit gehackter Zwiebel, gehacktem Schmalz, Brot, Pfeffer und Salz mischen. Rühren Sie die Produkte, erreichen Sie die Einheitlichkeit von Hackfleisch. Machen Sie Kuchen, in der Mitte jeder Stelle eine ausreichende Menge an Füllung.
5. Wickeln Sie die Kanten, machen Sie die Koteletts. Das Ei schlagen, jede Fischscheibe darauf verteilen. Dann die Pasteten in Paniermehl rollen. In heißem Öl knusprig braten.

Fischkoteletts in Dosen

• Fischkonserven - 1 Stck.
• Eier - 3 Stück
• Grieß - 220 gr.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Backpulver - 4 gr.
• Frisch gemahlener Pfeffer - 3 gr.
• Salz - 7 gr.

Produkte für Soße:

• Möhren - 1 Stck.
• Salz - 5 gr.
• Piment - 2 gr.
• Tomatenpaste - 30 gr.
• Sonnenblumenöl - in der Tat
• Zwiebel - 2 Stck.
• Lorbeerblätter - 2 Stück

1. Öffnen Sie die Blechdose, entfernen Sie das Öl. Entfernen Sie das Produkt mit einer Gabel aus dem Eisenbehälter. 1 Zwiebel schälen und fein hacken, Fisch, Gewürze, Eier und Grieß dazugeben. Lassen Sie eine homogene Masse 1 Stunde lang.
2. Während der zugeteilten Zeit schwillt die Kruppe voll an. Schneiden Sie die restliche Zwiebel in kleine Stücke. Die geschälten Karotten durch eine feine Reibe geben.Schicke das Essen mit heißem Öl in die Pfanne.
3. Das Gemüse goldbraun braten und die Tomatenpaste einrühren. Blenden Sie die Koteletts aus und braten Sie sie zu einer Kruste aus. Danach sollte das Produkt in die Pfanne gebracht werden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. In ähnlicher Weise mit Tomaten Zazharka, Lorbeerblättern und Gewürzen. 1 Liter einfüllen. sauberes Wasser, Koteletts bei schwacher Hitze mindestens 15 Minuten schmoren lassen. Das Gericht pünktlich nach eigenem Ermessen zubereiten.

Praktischer Rat

1. Um Schnitzel immer saftig zu bleiben, müssen Sie mehr Zwiebeln hinzufügen, wenn der Fisch fettarm ist. Bedenken Sie diese Tatsache und fügen Sie ein Gemüse hinzu.
2. Auch für die Konservierung des Saftes sollte der gehackte Fisch zu einem kleinen Trick greifen. Bevor Sie das Filet durch einen Fleischwolf führen, installieren Sie eine Düse mit großen Löchern im Küchengerät.
3. Um die Schnitzel zart zu machen, wird in der kulinarischen Welt empfohlen, etwas Schmalz hinzuzufügen. Eine Alternative ist hausgemachte Mayonnaise. Oft wird den Pastetchen als Füllung ein Stück Butter hinzugefügt.

Um knackig zu werden, sollten Koteletts in Paniermehl gerollt werden.Legen Sie das Billet für einige Minuten und erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne. Wiederholen Sie den Prozess der Verarbeitung von Koteletts in Panieren, senden Sie sie an. Servieren Sie das Fischprodukt heiß mit verschiedenen Beilagen und frischen Kräutern.

Video: wie man saftige Fischfrikadellen zubereitet