Wie Feigen zu Hause trocknen

Wie Feigen zu Hause trocknen? Die Frage für Einwohner der südlichen Regionen ist nicht relevant. Aber für diejenigen, die von einem Urlaub auf See zurückkehren und einen Eimer mit reifen köstlichen Feigen mit sich nehmen, wird unser Artikel von Nutzen sein. Weil du sowieso keine Zeit hast, sie zu essen. Feigen beginnen sich bereits nach 3 Tagen bei Raumtemperatur zu verschlechtern. Im Kühlschrank - für 5 Tage.

Gefrorene Feigen verwandeln sich beim Auftauen in eine glatte, unappetitliche Masse. Daher ist das Trocknen der beste Weg, Feigen zu lagern. Getrocknete Feigen im Gefrierschrank können sich übrigens problemlos bis zu 2 Jahre hinlegen. Unter Raumbedingungen wird es bis zu 10 Monate gelagert. Und verarbeiteter Zuckersirup und getrocknet - nur 30 Tage. Aber zuerst die ersten Dinge.

Feigen zum Trocknen vorbereiten

Grundsätzlich ist nichts kompliziertes oder abstrusen erforderlich. Früchte müssen aussortieren. Zerknittert oder abgestoßen, um sofort zu essen. Verkratzt kann auch gegessen werden. Oder zum Trocknen kochen.

Der nächste Schritt ist das obligatorische Waschen der Früchte.Jemand wird sagen, dass im Süden Feigen vor dem Trocknen nicht gewaschen werden. Nun, sie sammeln sie unter dem Baum und ziehen sie sofort zum Trocknen. Und Sie haben mehrere tausend Kilometer mitgenommen. Und im Allgemeinen fick dich nicht selbst! Wasche ich jeden, den ich erzähle! Seit ihrer Kindheit lehrten sie: Alles, was Sie in Ihren Mund ziehen, müssen Sie alles waschen. Und schließlich haben sie sich versammelt, um getrocknete Feigen nicht zu bewundern, Sie werden es essen.

Dann werden die Früchte auf einem Sieb oder einem alten dicken Handtuch getrocknet. Papierküche passt auch. Reiben Sie die Feigen einfach nicht während des Waschens und versuchen Sie, das restliche Wasser danach zu entfernen. Zu dünne und empfindliche Haut kann selbst durch einfaches Drücken leicht beschädigt werden. Lassen Sie das Wasser von selbst trocknen.

Getrocknete Feigen können ganze Früchte sein oder in Hälften oder Viertel geschnitten werden. Das Endergebnis beeinflusst die Form nicht, der Geschmack ändert sich auch nicht. Hier das Prinzip der persönlichen Präferenz und der ästhetischen Wahrnehmung. Zum Beispiel ein rein weibliches "Ich wollte es, deshalb habe ich es geschnitten". Wie bequem ist das auch.

Rat Wenn Sie Feigen kaufen, wissen Sie, dass Gelb zum Trocknen besser ist und für Marmelade lila.

Wo Feigen trocknen

In den südlichen Regionen stellt sich diese Frage nicht.Das Klima selbst fördert das Trocknen im heißen Sonnenschein. In der mittleren Spur und nördlich ist diese Hitze nicht zu sehen. Wenn das Wetter klar und ungewöhnlich warm ist, können Sie diese Methode ausprobieren.

Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Gitters. Hilfe Es ist sehr wichtig, dass die Feigen mit Frischluft von unten und oben geblasen werden. Wenn Sie sie auf ein Backblech legen, können die Früchte nur gären oder faulen. Feigen auf dem Grill verteilen und an einem sonnigen, gut belüfteten Ort aufbewahren.

Es ist wünschenswert, die gesamte Struktur mit einem dünnen Vliesmaterial oder einer dicken Gaze zu schließen. Und auch von unten. Wespen, Fruchtfliegen und eine ganze Reihe von Insekten lieben es, das süße Fleisch zu kosten. Von ihnen und brauche solche Tricks.

Der Trocknungsprozess dauert etwa 5 Tage mit Pausen für die Nacht. Übrigens, abends müssen Sie den Rost ins Haus bringen. Ob es nicht genug ist, der Regen wird gehen oder der Tau setzt sich. Überschüssige Feuchtigkeit - ein großes Hindernis in Ihrem Unternehmen.

Einige Quellen empfehlen, Feigen in siedendem Zuckersirup für 10 Sekunden zu kochen und erst dann zu trocknen. Angeblich für eine bessere Farbstabilität. Ich halte diesen Beruf für bedeutungslos, weil die ganzen getrockneten Feigen dieselbe hellbraune Farbe haben.

Es sei denn, ein Verfahren zur Verhinderung von Fäulnisprozessen oder der Verhinderung der Fermentation ist durchaus hilfreich.Richtig, solche kandierten Früchte werden für eine sehr kurze Zeit gelagert.

Rat Versuchen Sie, die Hälfte der Rohlinge mit der Verarbeitung von kochendem Zuckersirup herzustellen und die andere Hälfte - ohne. Vergleichen Sie gleichzeitig die Geschmäcker.

Was ist mit denen zu tun, denen die Sonne die heißen Strahlen auch im Sommer nicht bevorzugt? Es gibt einen Ausweg. Sogar zwei. Wählen Sie einen geeigneten aus.

Für die glücklichen Besitzer eines Haustrockners. Ganze oder halb geschnittene Feigen werden auf Gittern ausgelegt. Die Temperatur ist nicht höher als + 65 ° C eingestellt. Da der Zucker im Fruchtfleisch bei höherer Temperatur karamellisiert wird, kann sich der Endgeschmack des Endprodukts ändern.

Unverständliche weiße Blüte auf getrockneten Feigen - das ist der Zucker, der herauskam.

Die Trockenzeit beträgt ca. 6-8 Stunden. Es hängt alles von dem Belastungsgrad und der Leistung Ihres Geräts ab. Die Bereitschaft wird visuell geprüft. Früchte werden in der Größe reduziert und erhalten einen hellbraunen Farbton. Wenn sie gedrückt wird, hat sie das Gefühl, dass die Haut dicht und elastisch geworden ist.

Es gibt Empfehlungen, die Feigen auf eine flache Form zu bringen. Dies ist überhaupt nicht notwendig. Weil sie dies bei großen Zuschnitten tun. Das Abflachen spart Platz, solche Feigen werden auf eine Schnur gelegt und zur Lagerung aufgehängt.

Wenn Sie eine kleine Menge trocknen müssen, können Sie die Feigen in der üblichen Form ohne zusätzliche Manipulationen aufbewahren.

Fragen Sie einfach nicht, wo Sie einen Eimer getrocknete Feigen zu Hause aufbewahren können. Es bleibt nur ein Drittel Ihres Eimers (Früchte sind in Volumen und Gewicht stark reduziert), und Sie werden auf jeden Fall finden, wo Sie ihn anbringen können.

Rat Schneiden Sie die getrockneten Früchte. Wenn kein Saft sichtbar ist, haben Sie ihn richtig getrocknet.

Und wenn es keine Sonnen- und Elektrotrockner gibt? Wohin mit den restlichen Feigen? Natürlich zum trocknen! Nur im Ofen. Ganz oder geschnitten, spielt keine Rolle. Die Hauptsache - wieder am Start. Mit einem Tablett oder einer Pfanne können die Früchte vor dem Trocknen gebacken werden. Und wir brauchen es nicht.

Wir legen das kleinste Temperaturregime frei. Idealerweise + 60 ° C Aber manchmal ist die Minimaltemperatur höher, die Ofenmodelle unterscheiden sich. In diesem Fall müssen die Rohlinge öfter gewendet werden, um nicht zu verbrennen. Achten Sie auf jeden Fall darauf, die Tür angelehnt zu lassen, damit die verdampfende Feuchtigkeit ungehindert nach draußen gehen kann. Die Trocknungszeit ist schwer genau zu bezeichnen, es hängt alles vom Erhitzungsgrad des Ofens ab. Im Durchschnitt dauert es etwa 8 Stunden.

Die Bereitschaft wird ebenfalls wie oben beschrieben bestimmt. Wir prüfen die Stifte auf Elastizität und Steifheit, Augen auf Farbe und ein Messer auf Saftigkeit.

Rat Lassen Sie die getrockneten Früchte vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern. Ansonsten tritt Kondensation auf und damit Schimmel.

Wie Feigen zu Hause trocknen? Alles ist sehr einfach. Es ist wichtig, nicht zu zögern, sonst wird die Frucht verderben. Und so können Sie noch lange eine feine Delikatesse aus dem eigenen Gefrierschrank tragen.

Video: Auswahl der richtigen getrockneten Feigen