Wie man grüne Walnussmarmelade macht

Viele Menschen wissen um die heilenden Eigenschaften von Walnüssen. Reifes Produkt wird oft zu verschiedenen Gerichten und Delikatessen hinzugefügt. Aber nur wenige wissen, wie man wirklich leckere Marmelade aus grünen Walnüssen kocht. Das Essen braucht viel Zeit. Lesen Sie die Grundregeln für die Zubereitung grüner Früchte. Zeigen Sie beliebte Rezepte mit unreifen Walnussmarmeladen an.

Grüne Nüsse in Trinkwasser einweichen

1. Iteriere über die frisch gepflückten Früchte, schneide den Stiel und den gegenüberliegenden Teil des Kerns ab. Durchbohren Sie die unreifen Nüsse mit Stricknadeln.Setzen Sie die Knospen in die Löcher.
2. Nehmen Sie ein Becken der richtigen Größe und geben Sie die vorbereiteten Nüsse hinein. Füllen Sie die Nüsse mit klarem Wasser, so dass die Flüssigkeit das Produkt vollständig bedeckt.
3. Die Alterungszeit von grünen Nüssen im Trinkwasser beträgt etwa 10-12 Tage. Beachten Sie, dass die Flüssigkeit alle 12-14 Stunden gewechselt werden muss. Die Bedingung muss unbedingt beachtet werden.
4. Kochen Sie nach den letzten Tagen Wasser in einem großen Topf. Legen Sie die vorbereiteten Nüsse in einen Behälter mit kochendem Wasser. Kochen Sie für ungefähr 10 Minuten. Die heiße Brühe abgießen und die Früchte erneut mit klarem Wasser füllen. Warten Sie einen Tag.

Grüne Nüsse im Kalkwasser einweichen

1. In diesem Fall wird vor dem Einweichen der Früchte nichts abgeschnitten. Legen Sie das Produkt 2-3 Tage in kaltes Wasser. Beachten Sie, dass der Flüssigkeitswechsel alle 6 Stunden dringend empfohlen wird.
2. Wechseln Sie nach 2 Tagen das Trinkwasser in eine Lösung von Kalk. Es wird empfohlen, 0,5 kg anzuschließen. chemische zusammensetzung mit 5 liter. flüssig. Die Zutaten umrühren und 3 Stunden ziehen lassen. Gießen Sie die Nüsse mit der Mischung und entfernen Sie das Sediment.
3. Nach 20-22 Stunden die Früchte fangen und gründlich mit fließendem Wasser abwaschen. Stechen Sie die Nüsse an mehreren Stellen ein und schicken Sie sie mit gereinigtem Wasser in einen Behälter. Pflegen Sie das Produkt ca. 2 Tage. Danach können Sie Marmelade kochen.

Warum eingeweichte Nüsse?

1. Um Bitterkeit in der Marmelade zu vermeiden, tränken Sie die Nüsse wie oben beschrieben. Um den Geschmack der Leckerei zu verbessern, werden oft Zitronensaft, Zimt und Nelken der Zusammensetzung zugesetzt.
2. Wenn Sie eine originelle Delikatesse machen möchten, hilft Ihnen der Mandel- oder Kakaokern. Gewürze werden in eine grüne Nuss gelegt.
3. Auch Marmelade aus den Früchten kann man leicht für lange Zeit aufrollen. Glasbehälter müssen nicht sterilisiert werden. Spülen Sie die Behälter mit Soda, gießen Sie kochendes Wasser ein und wischen Sie sie trocken.

Grüne Nüsse mit Kakao

• Walnüsse (jung) - 1 kg.
• Kristallzucker - 950 gr.
• gefiltertes Wasser - 330 ml.
• Kakao (Pulver) - 45 g
• Gewürzmischung - 20 gr.

1. Eingeweichte grüne Nüsse nehmen, bei Bedarf abspülen, mit kaltem Wasser in eine Pfanne geben. Installieren Sie den Tank auf dem Ofen, schalten Sie das Mindestfeuer ein. Das Produkt ca. 3 Stunden kochen lassen.
2. Danach können Sie die Abkochung loswerden.Die Nüsse bei Raumtemperatur abkühlen. Parallel dazu in einem separaten, sauberen Topf gefiltertes Wasser und Kristallzucker kombinieren. Bereiten Sie einen homogenen Sirup vor und rühren Sie die Zusammensetzung ständig um.
3. Sobald die süße Masse fertig ist, Nüsse dazu schicken. Das Produkt ca. 2-3 Stunden kochen lassen. 5-10 Minuten vor dem Ende der Hauptmanipulation eine kleine Menge Sirup einfüllen, Kakao darin auflösen.
4. Die Zusammensetzung umrühren und warten, bis sich die Partikel aufgelöst haben. Gießen Sie die Masse in eine gewöhnliche Brühe. Kochen Sie die Mischung für ein paar Minuten, schalten Sie den Ofen aus. Bereiten Sie die Gläser vor, gießen Sie die Marmelade ein und verschließen Sie den Behälter mit dem Nylon. Behalten Sie die Leckerei im Vorratsraum.

Walnussmarmelade mit Kardamom

• Kardamom - 3 gr.
• grüne Nüsse - 3 kg.
• Nelke - 5 Knospen
• Kristallzucker - 2 kg.
• Zimt (Pulver) - 9 gr.
• Erbsenpfeffer - 6 Stck.

1. Von der Frucht müssen Sie die Oberschale entfernen. Das Produkt 10 Tage in normalem Wasser einweichen. Flüssigkeit zweimal täglich wechseln. Danach die Nüsse waschen und mit einem scharfen Gegenstand durchbohren. Schicken Sie das Produkt in einen Behälter mit klarem Wasser.
2. Warten Sie auf das Kochen und reiben Sie die Nüsse etwa 12 Minuten. Gekochte Früchte sollten mit kaltem Wasser in einen Behälter gefüllt werden.Lassen Sie das Produkt etwa 1 Stunde lang. Gleichzeitig mit dem Kochen des Sirups fortfahren.
3. Mischen Sie Sand und Wasser, rühren Sie die Mischung um, bis sich die Partikel vollständig aufgelöst haben. In diesem Fall muss die Zusammensetzung ständig gemischt werden. Wasser von den Nüssen abtropfen lassen, trocken. Gießen Sie die Früchte in den Sirup. Baue einen Sack Stoff oder Gaze und stecke alle Gewürze hinein.
4. Legen Sie einen Beutel mit Gewürzen zu den üblichen Zutaten. Kochen Sie die Produkte für ca. 6 Minuten. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn 1 Tag bei Raumtemperatur stehen. Wiederholen Sie den Vorgang des Kochens dreimal.
5. Nehmen Sie den Gewürzbeutel aus der Marmelade, gießen Sie die Komposition in sterile Gläser und rollen Sie sie auf klassische Weise auf. Bewahren Sie Leckereien an einem trockenen Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht auf. Die Raumtemperatur sollte unter Raumtemperatur liegen.

Klassische grüne Walnussmarmelade

• Zuckersand - 0,6 kg.
• junge Nüsse - 1,4 kg.
• Trinkwasser - 1 l.

1. Führen Sie den Vorgang des Eintauchens der Früchte in einem Kalkmörtel durch. Die Nüsse waschen und in den Eintopf geben. Mit dem Auftreten der ersten Blasen quälen Sie das Produkt 5 Minuten lang. Lassen Sie die Komposition 2 Stunden ziehen.
2. Nach der vorgegebenen Zeit das Wasser wechseln, frisch einfüllen.Die Nüsse 5 Minuten kochen, 2-3 Stunden ziehen lassen. Danach die Flüssigkeit erneut wechseln und eine Weile kochen. Als nächstes müssen Sie die Muttern in einer sauberen Schüssel verschieben.
3. 1 Liter einfüllen. Trinkwasser in einen trockenen Topf geben und Zucker hinzufügen. Rühren Sie das Medium bei mittlerer Hitze, bis es vollständig aufgelöst ist. Danach die Nüsse in den Sirup werfen und 2,5-3 Stunden kochen. Die Plattenleistung ist zum Wechseln nicht erforderlich. Aufrollen

Walnussmarmelade mit Zitronensaft

• Zimt - eigentlich
• Zitrone - 2 Stück
• Zucker - 1,1 kg
• grüne Nüsse (Walnüsse) - 2 kg.
• Nelke - 10 Knospen
• Wasser - 390 ml.

1. Sammeln Sie die Nüsse, entfernen Sie die Schale und tauchen Sie die Früchte auf eine der oben genannten Arten ein. Mit fließendem Wasser abwaschen und in einen Topf geben. Die Nüsse kochen, bis sie weich sind.
2. Wasser und Zucker in einem Topf mischen. Bereiten Sie den Sirup gemäß der klassischen Technologie vor. Die süße Masse zum Kochen bringen, die Kochplatte ausschalten.
3. Kühlen Sie den Sirup auf Raumtemperatur ab und geben Sie die gekochten Nüsse hinein. Den Saft aus den Zitronen auspressen und in die Hauptkomponenten füllen. Stellen Sie den Tank auf den Herd.
4. Kochen Sie die Zusammensetzung nach dem Kochen für 6 Minuten, während die Behandlung ständig umrühren sollte.Schalten Sie den Herd aus und erwärmen Sie den Topf mit einem Handtuch. Warten Sie einen Tag.
5. Wiederholen Sie die Manipulation 4 Mal. Zum letzten Mal behandeln Sie die Leckereien in der Konsistenz, die Sie brauchen. Verteilen Sie die Delikatesse auf dem trockenen Behälter, Kork-Nylon. In der Kälte bleiben.

Vanille-Marmelade aus grünen Nüssen

• Walnüsse (grün) - 1,2 kg.
• Zucker - 650 gr.
• Vanillin - 5 gr.

1. Nehmen Sie einen Metalltopf geeigneter Größe und fügen Sie Zucker hinzu. Die Manipulation erfolgt am besten in einem Behälter mit dickem Boden. Installieren Sie den Tank auf dem Ofen, schalten Sie das Mindestfeuer ein.
2. Rühre die Komposition ständig um und warte auf die vollständige Auflösung der Körner. Nüsse müssen zuvor mit einer der beiden oben beschriebenen Methoden eingeweicht werden. Die Früchte müssen auch für 6-7 Minuten in klarem Wasser gekocht werden.
3. Getrocknete Nüsse in ein sauberes Gefäß geben, mit warmem Sirup gießen, Vanillin einfüllen, gut mischen. Nach einem Tag kochen Sie die Zutaten bei schwacher Hitze. Warten Sie einen Tag, verwöhnen Sie den Genuss bis zur Verdickung. Für den Winter aufrollen.

Erdnussmarmelade mit Zitronensäure

• Zitronensäure - 4 gr.
• gereinigtes Wasser - 640 ml.
• Walnüsse (Milch) - 980 gr.
• Kristallzucker - 0,8 kg.

1. Lösen Sie die Muttern und legen Sie sie auf Pergamentpapier. Lassen Sie die Früchte für ca. 1 Tag. Während der zugeteilten Zeit wird das Produkt leicht getrocknet. Dann müssen die Nüsse gemäß der oben beschriebenen klassischen Technologie in klarem Wasser eingeweicht werden.
2. Nachdem Sie bestimmte Manipulationen durchgeführt haben, spülen Sie die Muttern gründlich unter fließendem Wasser ab. Senden Sie die Früchte mit kochendem Wasser in den Topf. Kochen Sie das Produkt für 5-7 Minuten. Abgießen, warten, bis die Früchte abgekühlt sind.
3. Die Nüsse schälen und in einem Kalkmörser einweichen. Die Manipulation wird am Anfang des Artikels beschrieben. Nach 2 Tagen die Früchte waschen, mit einem spitzen Gegenstand durchbohren und in fließendem Wasser einweichen. Wechseln Sie das Wasser innerhalb von 2 Tagen alle 5-7 Stunden.
4. Nach einer Reihe spezifischer Aktionen die Nüsse wieder in kochendes Wasser legen und 15 Minuten kochen. Ablassen, abkühlen lassen. In einem separaten Topf reines Wasser und Zucker mischen und zum Herd geben.
5. Sobald der Sirup homogen ist, werfen Sie Nüsse hinein. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Zutaten 10-12 Minuten einkochen lassen. Schalten Sie den Brenner aus und bestehen Sie auf den verrückten Tag. Nach einer Weile Zitronensäure zu der Zusammensetzung hinzufügen, kochen.
6. Leckeres bis zum Eindicken kochen. Optional können Sie am Ende der Bearbeitung eine Prise Vanillin und hinzufügenZimt Schalten Sie den Herd aus, verteilen Sie die Nuss-Leckerei in sauberen Behältern, rollen Sie die Deckel auf.

Walnussmarmelade mit Nelken

• Walnüsse junge Nüsse - 1,2 kg.
• Nelke - 11 Knospen
• Kristallzucker - 1,4 kg.
• Zitrone - 1 Stück
• Orangenschale - 1 Stck.
• Mandel - 100 gr.

1. Legen Sie die Walnüsse in eine mit kaltem Wasser gefüllte Schüssel. Lassen Sie die Frucht 4 Tage eingeweicht. Entfernen Sie nach einer festgelegten Zeit die grüne Schale von den Nüssen. Weiße Früchte tränken einen Tag lang in einem Kalkmörtel. Die Manipulation wird am Anfang des Artikels ausführlich beschrieben.
2. Nachdem Sie die Früchte eingeweicht haben, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Wasser in einem separaten Behälter aufkochen, Nüsse darin einsetzen. Kochen Sie das Produkt für eine dritte Stunde. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, kühlen Sie die Nüsse ab und stechen Sie jede Frucht durch eine Stricknadel.
3. Kombinieren Sie in einer kleinen Bratpfanne Trinkwasser und Zucker. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie den Sirup. Legen Sie die Mandelkerne in die punktierten Walnüsse. Gießen Sie das Produkt süßen Sirup.
4. Schneiden Sie die Zitrone in Stücke, drücken Sie den Saft in den Gesamtbehälter. Fügen Sie die Nelke hinzu und mischen Sie die Zutaten. Warten Sie, bis die Komposition gekocht hat, und kochen Sie etwa 6 Minuten. Lassen Sie das Leckerli 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
5. Installieren Sie die Wanne nach einiger Zeit wieder am Feuer und stellen Sie die Mindestleistung ein. Sobald die Komposition zu kochen beginnt, braten Sie den Belag noch 10-12 Minuten. Wiederholen Sie die Manipulation ungefähr dreimal.
6. Während des letzten Kochens gehackte Orangenschale zum Genuss hinzufügen. Die Zusammensetzung zu einer dicken Konsistenz prägen, in sterile Gläser füllen. Kork ein Leckerbissen mit Metalldeckeln.

Schützen Sie Ihre Hände beim Umgang mit grünen Walnüssen mit Handschuhen. Andernfalls werden Sie Jod lange Zeit durchforsten. Außerdem können die Hände mit Essig benetzt werden, damit sie nicht lackiert werden. Um die Nüsse leicht von der Schale zu lösen, sollte die Frucht auf Pergamentpapier gelegt werden. Nach einem Tag sollte sie weiter bearbeitet werden.

Video: Rezept für walnussgrüne Marmelade