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Mlechnik verblasst ist ein Mitglied der Familie Syroezhkov, der Gattung Mlechnik. Es ist bedingt essbar und wird nur für die Ernte im Winter verwendet. In einer anderen Form ist die Verwendung verboten. In der Literatur gibt es andere Namen dafür - den Sumpfsumpf und die Sulcata des Schmalzes.
Charakteristisch
Er hat alle Merkmale dieser Gattung. Die Kappe hat eine konvexe Form mit gekrümmten Kanten. Im Reifungsprozess öffnet es sich und wird gedrückt. Die Kanten werden wellig. Der Durchmesser der Kappe eines erwachsenen Pilzes beträgt maximal 8 cm, daher gilt der Pilz als ziemlich groß.
Die Oberfläche des Pilzes ist leicht glatt, an der Kappe befindet sich Schleim, der eine Schutzfunktion gegen das Austrocknen übernimmt. Müll und Staub, die in diesem Bereich vorherrschen, halten daran fest. Innerhalb der Kappen der cremefarbenen Platte, die ein wenig auf das Bein fallen.
Das Bein ist rund, in manchen Fällen ist eine leichte Abflachung möglich. Darüber hinaus gibt es je nach Wachstumsbedingungen gerade oder gekrümmte. Wenn in dem Bereich, in dem es wächst, eine große Menge Moos vorherrscht, durch das sich der düstere Jüngling aufmachen muss, wird das Bein gebeugt.
Innen ist es leer und verjüngt sich allmählich. Er erreicht eine Höhe von 8 cm und der Durchmesser liegt nicht mehr als 0,5 cm. Nicht nur die Kappe, sondern auch das Bein hat eine geringe Menge Schleim. Die Farbe ist die gleiche Farbe wie die Kappe, nur etwas schwächer.
Es unterscheidet sich von verwandten Pilzen in der Farbe. Die Kappe kann grau-violett oder braun-violett sein. Dies hängt vom Reifegrad und dem Territorium ab, in dem es wächst. Wenn das Wetter heiß und trocken ist oder der Pilz an einem sonnigen Standort wächst, wird er blass und wird fast weiß. Es gibt Fälle, in denen ein schwaches, kaum sichtbares Muster darauf erscheint.
Wenn der Pilz beschädigt ist, gibt er einen ätzenden weißen Saft ab, der mit Sauerstoff interagiert und grau wird.
Orte des Wachstums und der Ernte
Sie ziehen es vor, in Löß mit hoher Luftfeuchtigkeit zu wachsen, so dass sie eher in der Nähe von Sümpfen und anderen Gewässern vorkommen. Sie wachsen auch in Wäldern, in denen ziemlich viel Moos vorhanden ist. Moos kann die Feuchtigkeit, die Pilze lieben, behalten.
Der Geschmack von Fleisch
Diese Art von Pilz hat einen ausgezeichneten Geschmack, der sich von anderen Pilzen unterscheidet, aber Sie können ihn nur mit einer geeigneten Wärmebehandlung genießen.
Der Pilz ist geruchlos und sein Fleisch ist dünn und zerbrechlich. Zum Abschmecken ist es mit Bitterkeit ausgestattet, von der Sie sich nach ordnungsgemäßer Verarbeitung befreien können. Die einfachste und erfolgreichste Art - Pilze zu kochen. Nur dann können Sie damit beginnen, sie für den Winter zu marinieren.
Die jahrelange Erfahrung zeigt, dass es nach dem Beizen so lecker wie möglich wird. Vor dem Gebrauch werden die Pilze in Wasser getaucht, so dass das überschüssige Salz von ihnen entfernt wird.
Verwandte Pilze
Die wichtigsten Verwandten des fleischigen Angestellten sind:
Mlechnik gewöhnlich
Die Kappe hat einen Durchmesser von 8 bis 15 cm und ist im unreifen Zustand unregelmäßig geformt, auf der Oberfläche befindet sich Schleim, die Farbe junger Pilze ist violett-lila oder hellbraun. Wenn der Pilz vollständig ausgereift ist und zu altern beginnt, ändert sich seine Farbe in pinkbraun oder gelblich-lila.
Es ist auch Teller. Seine Teller fallen auf das gelbe Bein. Seine Höhe beträgt 5-10 cm, sie ist zylindrisch und hat eine gleichmäßige Form. Wenn es älter wird, wird es hohl.
Das Fleisch einer gewöhnlichen Krabbe ist ziemlich stark, weiß. Im Schadensfall wird Saft freigesetzt, der nach dem Trocknen eine olivbraune Farbe annimmt. Sporen des Pilzes elliptische Form.
Papillare Kehle
Ein relativ kleiner Pilz, der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 3 und 9 cm, sie hat eine flache Form, in der Mitte einen Hügel, die Kanten sind gebogen. Die Farbe der Kappe ist graubraun. Im Gegensatz zu dem fleischigen und gewöhnlichen Mlechnik hat er keinen Schleim an der Oberfläche.
Die Länge des Beins beträgt 3-7 cm, der Durchmesser - 1-2 cm, hat die Form eines Zylinders, glatt, von derselben Farbe wie die Kappe. Die Platten sind schmal und weiß. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist zerbrechlich, weiß und hat einen milden Kokosnussgeschmack.Sporenpulver hat eine graue oder weiße Farbe. Wenn der Pilz mechanisch beschädigt wird, setzt er in einer geringen Menge weißen Saft frei, der mit Sauerstoff interagiert und dunkel wird.
Diese Sorte kann in den Wäldern gefunden werden, bevorzugt Sandboden. Die Ernte beginnt im August und endet im September.
Video: Verblasste Milchstraße (Lactarius vietus)
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