Cómo preparar té verde: consejos

El té verde es considerado la bebida más útil. En el este, esta bebida se utiliza como un medio para prevenir el cáncer. Tiene una gran cantidad de antioxidantes, elimina el colesterol, promueve la pérdida de peso, disminuye la presión arterial y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Y esta no es toda la lista de las propiedades positivas del té verde. Sin embargo, para que esta maravillosa bebida revele toda la riqueza de su potencial, necesitará platos especiales y un método especial de elaboración de la cerveza. No es de extrañar en los países asiáticos para preparar té, hay una ceremonia especial. Implica la selección y preparación de los platos, la purificación y el calentamiento del agua, así como el proceso muy largo y sin prisas de cocer al vapor las hojas de té hasta obtener una bebida fragante de color amarillo verdoso.

Cómo conseguir té verde

Los tés verdes y negros son las hojas del mismo arbusto de té, solo se procesan de diferentes maneras. Después de la cosecha (y se recoge el té de calidad desde el 15 de abril hasta finales de julio) se secan 2-3 hojas de té jóvenes el día de la recolección durante 2 días, luego se tratan con vapor caliente (el color no es muy saturado y el sabor es suave) o en macetas en llamas (El té resulta verde brillante y muy fragante). A los japoneses les encanta humedecer las hojas de té, y los chinos prefieren asar. En el proceso de tratamiento térmico a corto plazo (no más de 3 minutos), el té pierde humedad y se tuerce. En las hojas de té se almacenan taninos, y las propias hojas se retuercen en un tubo. El té verde no fermenta. Prácticamente no cambia de color, sin embargo, pierde el aroma de los verdes frescos recién arrancados, adquiriendo un olor agrio y seco. Luego, las hojas de té se hacen desmenuzables (hojas largas), o preformadas, cuando las hojas se muelen hasta formar un polvo y se presionan.

¿Cómo es útil el té verde?

El té verde contiene muchas sustancias útiles. Los habitantes del este deben su longevidad a la correcta aplicación de esta maravillosa bebida curativa. Las mejores cualidades del té verde incluyen:

1. La cafeína Es un alcaloide sintetizado en plantas, incluyendo un arbusto de té, con el objetivo de ahuyentar a las plagas de insectos y atraer insectos polinizadores. Además, la cantidad de cafeína en una taza de té verde es aproximadamente la misma que en la misma taza de espresso. Por lo tanto, una taza de té no te despertará más que una bebida de café. La cafeína actúa de forma estimulante sobre el sistema nervioso, tonifica los vasos sanguíneos, da fuerza y ​​energía. Pero la cafeína en el té verde no afectará a una persona tan directamente como en el café debido al contenido de tiamina (vitamina B1).
2. Tiamina La vitamina B1 es diferente. Tiene un efecto calmante, reduciendo los efectos de la cafeína. Mantiene el tono normal del músculo cardíaco y el estómago. La tiamina en combinación con la cafeína normaliza los procesos metabólicos en el cuerpo y contribuye al aumento del metabolismo. Debido a esta propiedad, el té verde se considera una excelente manera de perder peso.
3. Ácido nicotínico. Esta es la vitamina PP, que es especialmente rica en té verde. El ácido nicotínico es un excelente antialérgico, retarda la coagulación sanguínea, mejora el funcionamiento del estómago y los intestinos, ayuda a reducir el miocardio. Estimula los procesos de frenado del sistema nervioso central.
4. Tanino o ácido tánico. Fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, hacen que el té tenga un sabor agrio y rico, sin irritar la mucosa gástrica. La mayor ventaja del tanino es su capacidad para eliminar el estroncio radioactivo.
5. Las catequinas o flavonoides son antioxidantes. Inhiben el crecimiento de las células cancerosas y también descomponen la grasa corporal en el área abdominal. Las catequinas son necesarias para las personas con diabetes, ya que aumentan la sensibilidad a la insulina. No son peores que el calcio ayuda a combatir la osteoporosis.
6. La vitamina C o el ácido ascórbico. 100 gramos de té verde contienen 280 mg de ácido ascórbico. En consecuencia, una taza de té verde fresco contiene 7 mg de vitamina C. Y esto es el 8% del valor diario para un hombre y el 16% para una mujer. Por supuesto, todas estas cifras son aproximadas, pero este indicador tampoco es malo.
7. Glutelina y albúmina. Estas son proteínas, cuyo contenido en el té verde no es inferior a las leguminosas.
8. Aceites esenciales El té verde da un extraordinario aroma delicado.

A pesar de la gran cantidad de propiedades útiles, no debe tratar el té verde como una bebida que quita la sed.No exceda el uso de 3-4 tazas al día, y siempre estará en buena forma y buen humor.

Cómo elegir un té verde adecuado para elaborar cerveza.

Algunos consumidores se quejan de la falta de sabor del té verde, ya que su sabor se asemeja al sabor de una planta de nudos. Quizás el motivo sea el té de baja calidad, pero en la mayoría de los casos el sabor desagradable se debe a la elaboración incorrecta de la bebida.

Té elaborado de diferentes maneras dependiendo de la torsión de la pieza. Hay varios tipos de torsión, entre ellos:

• ligeramente torcido. Chayki plano y aplanado.
• Torcido fuertemente a lo largo del eje longitudinal (perla). Chayki alargado y delgado.
• fuertemente torcido a lo largo del eje transversal (pólvora).
• granulado Tiene una marca en el paquete de CTC (corte, desgarre, rizo), que significa "moler, rasgar, torcer".

Los conocedores y admiradores del té verde tratan con desprecio el té granulado. Esto se debe al hecho de que las hojas de té en el proceso de procesamiento no están sujetas a una selección cuidadosa. Todo el cultivo se muele con rodillos especiales, después de lo cual las hojas se rasgan en trozos pequeños y se trenzan. Resulta la consistencia del polvo, que se recoge en gránulos. La producción de residuos de té granulado es pequeña, un máximo del 20%.Sin embargo, cuando la hoja de té se rasga, su estructura se destruye. El aroma y el sabor de la bebida elaborada no es tan refinado y rico como el del té de hoja grande. Pero hay algunas ventajas: este té se elabora en unos minutos, no es delicado en cuanto a las condiciones de preparación, tiene un sabor muy rico, un precio bajo y una gran capacidad para tonificar y tonificar. Esta es una opción ideal para aquellos que tienen prisa por la mañana, y que necesitan despertarse rápidamente y no molestarse en las ceremonias del té.

Si desea obtener un sabor suave de la bebida, elija un tipo de té débilmente retorcido. Si te gusta una bebida rica, elige tés fuertemente retorcidos. La pólvora o “perla verde” tiene un sabor amargo y un aroma dulce con notas de frutas tropicales. Con una elaboración inadecuada, su sabor ahuyenta la saturación y la acidez. La especificidad de la preparación de la pólvora es: vierta una cucharadita de té con 150 m de agua caliente (no agua hirviendo) y deje que se elabore durante 1 minuto. Escurra, luego vuelva a llenar la taza con la misma cantidad de agua y déjela reposar por no más de 3 minutos. Ahora la bebida está lista para beber. No exagere, de lo contrario obtendrá una bebida de té muy rica y muy amarga. En el proceso de soldadura bolas de té desenrollar a una hoja completa.Seguramente te seducirá el olor a humo de la pólvora.

El té Taiping Hou Kui está clasificado como laminado suelto. Los chayinki tienen una forma plana alargada. Especialmente para su elaboración, hay hervidores altos para que las hojas de té no se rompan. Preparar té no es agua demasiado caliente e insistir 3-5 minutos.

La variedad de mono blanco se hace a partir de los primeros poeks de té y las dos hojas superiores. Se secan en la calle, con el resultado de que en forma seca, las hojas de té tienen una forma retorcida que se asemeja a la cola de un mono. El té se elabora con agua no hirviendo y se puede preparar varias veces seguidas. El color del té es ligero, casi limón, y el sabor y el aroma son delicados, delicados, con notas florales.

Sencha es una variedad popular de té japonés. Durante el procesamiento, las hojas se cuecen al vapor y se comprimen en tiras finas. Té elaborado con agua caliente por no más de 2 minutos.

El té Matcha tiene una estructura en polvo y lo prepara de una manera diferente que el té de hoja regular. Se baten 1-2 cucharaditas de té en una taza con una pequeña cantidad de agua tibia, luego se agrega agua a la saturación deseada de la bebida. Para que el té no tenga el sabor del heno, no lo guarde en un paquete abierto, sino que vierta en un frasco de vidrio con una tapa lapeada.

La variedad Houjicha se asa durante el procesamiento, por lo que las hojas tienen un tinte marrón. Contiene la cantidad mínima de cafeína, contribuye a una mejor digestión y degradación de las grasas. Se elabora con agua hirviendo durante 30 segundos, no más.

¿Qué platos se utilizan para elaborar té?

Muchos amantes del té están preocupados por la pregunta: ¿en qué recipiente es mejor preparar té verde?

Las teteras de hierro fundido son pequeñas y aplanadas. El interior del hervidor está cubierto de esmalte, lo que evita la oxidación y la oxidación. Las altas propiedades termoprotectoras del hierro fundido permiten retener mejor el calor y distribuirlo uniformemente dentro de la tetera. El té verde no se puede elaborar con agua hirviendo. El hierro fundido eliminará el exceso de calor, y la temperatura interior será exactamente lo que necesita para obtener una bebida sabrosa.

Las teteras de cerámica están hechas de arcilla de alta calidad. El agua en ellos no se enfría durante mucho tiempo, pero él no se quema las manos. Es mejor preparar el té en un hervidor de hierro fundido y luego verterlo en uno de cerámica, para que pueda disfrutar del proceso de tomar té con los invitados toda la noche.

La tetera de porcelana tiene la misma calidad que la cerámica, solo que es mucho más ligera y costosa.

Una tetera de vidrio con un colador de metal en el interior es común en Europa. Las paredes transparentes del hervidor permiten observar el proceso de elaboración del té. Sin embargo, no es adecuado para variedades de élite caras, ya que el agua se enfría rápidamente y el intercambio de calor en el interior es desigual.

Lo principal en el proceso de elaboración del té verde es recordar que en ningún caso se prepara agua hirviendo. Los tés granulados son más democráticos y menos exigentes, pero no son tan sofisticados. Los tés ligeramente retorcidos y fuertemente retorcidos se elaboran de diferentes maneras. Los utensilios más convenientes para la elaboración de la cerveza es un hervidor de hierro fundido. Antes de la preparación, se enjuaga con agua hirviendo, solo luego vierta las hojas de té según las instrucciones del paquete. El fabricante también indica el tiempo de elaboración, ya que cada variedad tiene sus propios detalles. Y no se deje llevar por el té verde, porque es hasta cierto punto una cura.

Video: cómo elaborar cerveza verde.