Cómo secar las peras en casa.

Durante la cosecha, cada amante quiere abastecerse de fruta para el futuro. El tocho más popular es el secado, que se somete a las peras. Más tarde, cuando llega el frío, puede preparar compotas y diversos manjares a base de frutas secas. Por lo tanto, el secado debe llevarse a cabo correctamente, en violación de la tecnología, las peras pierden la mayoría de los nutrientes. Hoy nos fijamos en los métodos básicos de contratación.

Preparación de peras para el secado.

1. Las frutas deben ser duras, y su piel - moderadamente gruesa. Para el secado, no elija peras demasiado blandas o demasiado maduras. Preste atención a la cantidad de semillas, cuanto más pequeñas, mejor.
2. Con respecto a las variedades que son adecuadas para el tratamiento térmico, hay muchas. Dar preferencia a "Belleza del bosque", "Victoria", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamota", "Zaporozhskaya".
3. No se recomienda estrictamente secar fruta congelada, dañada, con gusanos o podrida. Al secar, lo principal es la integridad y densidad de la fruta.
4. Si la pera parece ser adecuada para el secado, pero tiene algunos moretones, córtelos. Después de clasificar y desechar el exceso, enjuague y seque bien las materias primas.
5. Si las peras son de tamaño relativamente pequeño, pueden secarse enteras o cortadas en 2 partes. Las muestras más grandes son mejores para cortar en rodajas de 1 cm. No olvide retirar las semillas.
6. Algunas amas de casa trajeron para sí un método eficaz de preparar las peras para el secado. Sumergir la fruta en agua hirviendo por un par de minutos, enfriar, luego cortar y limpiar las semillas. Por eso en la fruta queda un máximo de vitaminas.

Método número 1. Forma natural

1. Primero, seleccione un lugar que cumpla con los requisitos para secar peras. Es importante realizar el procedimiento en luz solar, ausencia de polvo y viento, mosquitos, insectos.
2. Prepare las peras como se describe arriba. Luego coloque los trozos de fruta en la rejilla, una bandeja de plástico o una bandeja para hornear.Coloque los contenidos en un lugar que esté mejor iluminado durante el día.
3. Primero, mantén la fruta al sol durante varios días. Cubra el contenido con una gasa para la noche y llévelo a la casa. Por la mañana, vuelva a exponer una bandeja de peras para su posterior secado.
4. Cuando los frutos se sequen un poco, llévelos a una habitación con aire seco y prepárelos. En este estado, las peras deben secarse por otros 3-4 días.
5. Para secar las piezas uniformemente, gírelas periódicamente de un lado a otro. Antes de retirar el contenido de almacenamiento, asegúrese de que todas las peras estén completamente secas. De lo contrario, el moho se desarrollará.
6. Si el procedimiento en la bandeja no le conviene, perfore los trozos de peras con una aguja y enhebre el hilo. Salir fuera del alcance de los insectos. Secar hasta que esté listo. Luego poner en bolsas de lino o frascos de vidrio.

Método número 2. Horno

1. Debido a la tecnología moderna, muchas amas de casa han pasado del secado por un método natural al uso de un horno. El procedimiento llevará menos tiempo y dará un excelente resultado. Además, las condiciones climáticas no siempre permiten secar las peras en la logia o el techo de la casa.
2. Primero, caliente el horno a 55-60 grados, luego coloque los pedazos de peras en la bandeja para hornear. Enviar al horno, esperar 2 horas. Después de este período, aumentar la potencia a 80 grados. Espera a que las peras se reduzcan de tamaño.
3. Después de eso, nuevamente reduzca la potencia del horno a 55 grados, continúe languideciendo. A continuación, tenga en cuenta el tiempo. Si seca peras con rodajas, espere de 13 a 15 horas. Cuando se procesan especímenes enteros, toma alrededor de 20-22 horas. Deje que la fruta se enfríe completamente antes de clasificarla para un almacenamiento prolongado.

Método número 3. Microondas

1. Este método es considerado el más rápido. Si no quieres esperar, utiliza el microondas. Con este dispositivo, una porción de peras se secará en 3-5 minutos.
2. Sin embargo, a pesar de la velocidad, no todas las amas de casa aman este método de secado. Porque si no miras, te arriesgas a tener "brasas" duras en lugar de hermosas frutas secas.
3. Tome un plato plano que sea adecuado para su uso en el microondas. Cubrir con tela de algodón o papel de pergamino. Extienda las piezas de fruta lavadas y preparadas en un plato.
4. Ajuste el microondas a 200-250 W, tenga en cuenta la hora.Necesitas 2.5 minutos para empezar. Si esto no es suficiente, aumentar la duración un poco más tarde. Así que envía las peras a secar.
5. Después del tiempo asignado, compruebe la fruta. Cuando se presionan, deben saltar, esto indica la elasticidad de las peras. Si los frutos son duros, esto indica que no están maduros.

Método número 4. Horno de convección

1. Si tiene un horno de convección, tiene sentido usarlo. Prepare el dispositivo, coloque las piezas de fruta en paletas en una fila. Ajuste la temperatura a 65 grados, encienda el ventilador al máximo.
2. El secado se lleva a cabo en 2-3 etapas durante 25-30 minutos. Entre tratamientos, deje que la fruta se enfríe, luego reinicie el dispositivo. No te olvides de cambiar y girar las peras para un procesamiento uniforme.
3. En total, para el día necesita hacer 6 enfoques en 3 etapas. Después de aproximadamente 28-30 horas, las peras se secarán completamente. Solo hay que enfriarlos y guardarlos.

Método número 5. Secador eléctrico

1. El secador eléctrico está diseñado específicamente para la preparación de frutas secas para el invierno. Arme el dispositivo, extienda sobre sus bandejas las piezas de fruta en una sola capa.Encienda la temperatura de 70 grados, haga clic en "Inicio".
2. Periódicamente se debe girar la palanquilla para un tratamiento térmico uniforme. El tiempo de secado en el dispositivo es de aproximadamente 17-19 horas.
3. No deje la secadora eléctrica desatendida para que las peras no se sequen. Apague el dispositivo cuando la fruta tenga un hermoso color marrón.
4. Las peras bien secas no se desmoronan. Tienen elasticidad y densidad. Después de todas las manipulaciones, deje que las rodajas se enfríen a temperatura ambiente.

Las sutilezas del secado de peras silvestres.

1. No solo las peras cultivadas en cabañas de verano pueden someterse a tratamientos térmicos. Si tienes la oportunidad de coleccionar un juego salvaje, úsalo. El resultado serán frutos secos sabrosos y saludables.
2. Debe saber que las peras silvestres no necesitan ser arrancadas de los árboles. Carrion adecuado para el secado. Después de la cosecha, coloque la fruta en una caja o caja, espere a que la fruta se oscurezca.
3. Cuando las peras se acuesten, lávelas y córtelas. Puede cortar la fruta en 2 partes, proceda de acuerdo con las preferencias personales. No es necesario cortar las semillas, tampoco debes blanquear las peras.
4. Después de la preparación, utilice uno de los métodos anteriores de secado de peras. Al final, no debes obtener frutos secos firmes, sino elásticos y densos.

Cómo almacenar peras secas

1. Después del secado, es necesario elegir el método de almacenamiento adecuado. Después de todo, en caso de violación de las condiciones de conservación, las frutas secas pueden cubrirse con moho o endurecerse.
2. La duración del almacenamiento de frutos secos no supera los 12 meses. Después del tiempo asignado de la fruta seca, necesita deshacerse de y preparar un nuevo lote.
3. Elige un lugar que sea oscuro y seco. Un recipiente de vidrio seco con tapa hermética, así como bolsas de lino (algodón) es adecuado como recipiente de almacenamiento.
4. No mantenga las peras cerca de radiadores, gas o estufas eléctricas. De lo contrario, puede producirse condensación en el recipiente con peras, lo que provocará daños.
5. Para estar seguro de la integridad y la utilidad de la fruta, abra periódicamente los frascos con el contenido y verifique que no haya moho, insectos, larvas de insectos ni polillas en las frutas secas.
6. Vale la pena recordar que un almacenamiento demasiado prolongado hace que las peras sean duras y oscuras.Así que trata de comer la fruta lo antes posible. Si tiene rigidez, caliente las frutas secas en la bandeja para hornear en el horno. Coloque un recipiente con agua en la parte inferior para generar vapor.
7. Amas de casa experimentadas han encontrado el uso de peras incluso muy duras. Por lo tanto, no se apresure a deshacerse de ellos. Moler la fruta en una licuadora o molinillo de café, mezclar con crema agria y hacer una exfoliación corporal / cara.

Si ha decidido proporcionar a su familia frutas secas para el invierno, tome un enfoque responsable de la elección y la preparación adecuada de las peras para un mayor secado. Elija una opción de tratamiento térmico basada en los dispositivos que están disponibles.

Video: Cómo secar manzanas y peras.