Cómo secar manzanas en casa.

Las manzanas secas se consideran preparación universal. Sobre la base de este producto, las compotas y las bebidas de frutas se cocinan, y las manzanas también se utilizan como un plato independiente. Además, la recolección conserva propiedades útiles no peores que las frutas frescas. Muchas amas de casa experimentadas prefieren secar las manzanas solas, no pagar de más por los productos de la tienda. Sin embargo, como cualquier otro asunto, el procedimiento requiere cierto conocimiento. Consideremos los aspectos básicos en orden, seleccionamos los principales métodos de secado.

Características del secado de manzanas.

1. Si secas frutas enteras, ordénalas por tamaño. También es importante asegurarse de que la superficie esté intacta.
2. La mejor opción para el secado son las manzanas de otoño.Es recomendable elegir frutas con igual grado de dulzura y acidez, puede utilizar variedades completamente ácidas.
3. Si hablamos de secar manzanas con rebanadas, corte los frutos de manera que el grosor de cada rebanada no sea superior a 0,8 cm. Es importante adherirse a un solo indicador para todas las manzanas.
4. Puedes cortar las manzanas en rebanadas o rebanadas, todo depende de los deseos personales. Sin embargo, la primera opción es preferible, ya que en este caso el secado se realiza de manera rápida y uniforme.
5. En el proceso de tratamiento térmico, todas las frutas en rodajas deben colocarse en una fila. De lo contrario, las manzanas se secarán de manera desigual, algunas de las rodajas se quemarán y se pegarán.

Las manzanas están oscureciendo: qué hacer

1. Las manzanas tienen una característica desagradable para oscurecer debido a la gran cantidad de hierro en su composición. Por esta razón, las frutas oxidadas no parecen estéticamente agradables y pierden una serie de propiedades útiles.
2. Prepare una solución que consiste en agua fría filtrada y sal fina. Diluir la cantidad con la expectativa de que 1 l. Cuentas fluidas de 12 gramos. composición a granel. Revuelva siempre la mezcla hasta que los gránulos se disuelvan.Remoje las manzanas en la solución, remoje durante aproximadamente media hora. Después de eso, secar y proceder a tratamiento térmico.
3. Otra opción que evitará que la fruta se ennegrezca es el uso de ácido cítrico. Diluir 3 gr. Composición en 1 litro. Bebiendo agua, mezclar hasta completar la disolución de los cristales. Sumerja las rodajas de manzana en la solución fría, espere 25 minutos. Después de esto, retire y seque de manera que el vidrio tenga exceso de humedad.
4. Uno de los métodos más populares para eliminar el oscurecimiento es el procedimiento de escaldado. La técnica consiste en el hecho de que las frutas oxidadas se bajan en agua hirviendo durante 3 segundos, luego se extraen con una cuchara ranurada y se secan. Es importante recordar que en el proceso de escaldado las manzanas se vuelven menos azucaradas.
5. Otro método común es el procesamiento de contraste. Coloque los círculos o rodajas en un colador, mantenga sobre el vapor caliente durante 5 minutos. Después de eso, sumergir en agua filtrada fría durante 1 minuto y eliminar. Escurrir sobre una toalla pre-extendida.

Secar las manzanas en el horno.

1. Para secar manzanas en el horno, las variedades de invierno se consideran la mejor opción, mientras que las manzanas deben ser dulces, agrias o agridulces. Prefiero Slavyanka, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka.
2. Algunas amantes secan manzanas de otoño o verano, así como zanahorias en el horno. Sin embargo, se obtiene un producto de menor calidad. En este caso, las manzanas se secan directamente con la cáscara.
3. Luego de seleccionar las variedades de manzanas se procederá a su preparación. Enumerar la fruta, eliminar todas las plagas abolladas, podridas y tacaños. Envíe las manzanas a un colador, enjuague con agua fría.
4. Retire el núcleo de manera conveniente (puede cortar la fruta en 2 partes), quite la cáscara. Cortar las manzanas en rodajas o rodajas de unos 8 mm de ancho. Envíe el corte a una solución de ácido cítrico o sal para evitar la oxidación.
5. Retire las rebanadas, opcionalmente, ampolla, si desea obtener el producto final más rápido. Sin embargo, en este caso, las manzanas perderán cualidades útiles. Una vez finalizada la preparación, proceder al secado.
6. Tome unas bandejas, cubra la cavidad con papel de hornear. Coloque las manzanas en rodajas en una fila, manteniendo una distancia de aproximadamente 1 cm entre sí. Encienda el horno para calentar, espere hasta que la temperatura alcance 85 grados.
7. Envíe las cacerolas al horno, después de 20 minutos, reduzca la potencia a 70 grados. Se inicia el proceso, espere 5 horas, luego retire las bandejas y gire las rebanadas al revés. Reducir la temperatura en 20 grados.
8. Para que las manzanas se sequen bien, y no haya moho en ellas, el tiempo de curado debe ser de 4 horas más a 50 grados. Durante este período, gire las rodajas cada hora para que se sequen uniformemente.
9. Cuando las manzanas trituradas se vuelvan de color marrón claro, retíralas del horno. Tome una rebanada, no debe estar mojada o quebradiza. Enfríe las manzanas, muévalas en una bolsa de tela o envuélvalas en papel de pergamino.

Secando manzanas en el microondas

1. El procesamiento de manzanas utilizando este método difiere en la velocidad del procedimiento, lo que se considera una ventaja innegable. El producto final no es peor que en el horno. Al mismo tiempo, las manzanas conservan propiedades útiles, se pueden usar como un bocadillo independiente o para preparar compota a base de frutas secas.
2. La condición principal se considera potencia seleccionada correctamente,Gracias a que el producto no se seca. Igualmente importante es la duración del tratamiento con calor, no debe exceder los límites permitidos. El secado se realiza en dos etapas, consideramos cada una de ellas con más detalle.
3. Para empezar, lavar, ordenar a través de las manzanas. Retire el tallo, la médula, la cáscara. Elija un plato plano, puede utilizar un plato redondo de microondas. Cortar la fruta en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de ancho, remojarlas en una solución de ácido cítrico y secar.
4. Extienda las manzanas en el plato en una fila, coloque el recipiente en el microondas, configure la potencia a aproximadamente 270 vatios y el tiempo de procesamiento de 35 segundos. Después de la fecha de vencimiento, retire el plato, las manzanas llegarán a la mitad. Gire las rebanadas sobre el otro lado, agregue potencia hasta 300W, encienda el temporizador durante 3.5 minutos.
5. Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire el producto terminado y evalúe la estructura. Si las manzanas te parecen húmedas, configúralas por otro medio minuto. Luego, enfríe las frutas secas y envíelas a un almacenamiento prolongado en una bolsa de papel.

Secar las manzanas en un secador eléctrico.

1. Este método es considerado el más conveniente.El proceso no requiere una cuidadosa vigilancia lateral, el secado es automático.
2. Para comenzar el procedimiento, ordene a través de las manzanas, retire las podridas y estropeadas. Lave la fruta, corte el núcleo, el tallo y retire la cáscara (no puede quitarla).
3. Las manzanas grandes deben secarse solo en forma triturada. Para hacer esto, córtelos en rebanadas o rebanadas, colóquelos en una solución fría de ácido cítrico durante 10 minutos.
4. La mejor opción para secar manzanas de esta manera es Titovka, Antonovka, Pepin o Aport. No enviar para procesar frutas maduradas en invierno. Puedes usar un dicky o manzanas holísticas.
5. Recoja el secador eléctrico, retire la sección para manzanas de él, encienda el dispositivo en la red. Coloque las manzanas en una capa en la bandeja, insértela en la secadora, cierre la tapa. Encienda la máquina, vaya a hacer las tareas domésticas.
6. Como regla general, la duración del tratamiento térmico es de 5,5 a 6,5 ​​horas. En las primeras 3 horas, las manzanas deben secarse a una temperatura de 80 grados, luego la cifra se reduce a 50 grados.
7. Para determinar la preparación del producto, tome una rebanada y empújelo.Si el zumo no se destaca, se acaba el secado. Enfríe las manzanas, póngalas en una bolsa o envuélvalas con papel de pergamino.

Secando manzanas de forma natural.

1. La técnica es buena porque, debido al secado natural, los costos de energía se ahorran significativamente. Sin embargo, las manzanas se pueden procesar de esta manera solo en clima soleado con poca humedad, de lo contrario se volverán mohosas.
2. Para secar frutas de una manera similar, es mejor elegir manzanas de verano o de otoño, un juego salvaje servirá. Si, naturalmente, el procesamiento salió mal según el plan (comenzó a llover o desapareció el sol), puede secar las manzanas en el horno o con un secador eléctrico.
3. Cortar manzanas con un grosor de unos 5 mm., No más. De lo contrario las rodajas no se secarán completamente. Remoje la composición en una solución de sal o ácido cítrico, retire y seque. Prepare una rejilla o bandeja de plástico, colóquelas en una fila, cúbralas con un paño de gasa.
4. Envía las bandejas al sol, en el momento de la oscuridad, saca las manzanas de la calle. Manténgalos en el interior hasta la mañana, porque en la noche la humedad es mucho mayor que durante el día. Secar las manzanas de esta forma lleva unos 5 días.Al mismo tiempo, a la luz del día, deben ponerse en la calle y en la oscuridad, para limpiar su casa.
5. Después del tiempo especificado, puede secar las frutas en el horno o dejarlas en un lugar con buena circulación de aire hasta la preparación final. Opcionalmente, puedes atar los círculos en una cuerda, dividiendo las manzanas de una manera conveniente.
6. Después de cocinar, mueva las manzanas terminadas en una bolsa brillante o una gasa doblada en 6 capas. Mantener en un lugar bien ventilado, no permitir la humedad. Periódicamente abra la bolsa para comprobar la seguridad de la fruta.

Secando manzanas en la estufa

1. La técnica no se considera la más conveniente de implementar. Es adecuado para personas que no tienen secadora / horno o no es posible obtener el producto terminado de forma natural.
2. Para comenzar, ordene las manzanas, pélelas de la cáscara y del corazón, córtelas en rodajas (de unos 5 mm de ancho). Extienda la comida en la parrilla, ponga la sección en una bandeja para hornear.
3. Coloque una bandeja para hornear (u otro plato metálico) en el quemador, ajuste la potencia mínima. Secar durante aproximadamente 15 horas, apagando periódicamente el dispositivo.
4. Gire las manzanas una vez cada 3 horas. Opcionalmente, puede combinar el secado natural con el uso de estufas eléctricas. Cuando los frutos estén secos, empacalos en sacos.

La forma más conveniente de secar manzanas es el tratamiento térmico en el horno. Si tiene un secador eléctrico, el procedimiento se llevará a cabo sin control externo. Muchos prefieren dejar la fruta al sol hasta la preparación final, todo depende de las preferencias personales.

Video: secando manzanas en el horno.