Cómo utilizar la alcachofa de Jerusalén con diabetes.

La alcachofa de Jerusalén es una fuente de inulina. Una sustancia que es rica en tierra pera, se recomienda para la diabetes tipo 2. Normaliza el nivel de azúcar en el cuerpo del paciente. La raíz estimula el páncreas, ayuda al cuerpo a producir insulina. La alcachofa de Jerusalén es rica en fibra. La fibra dietética basta acelera los procesos metabólicos y ayuda a los pacientes a combatir el sobrepeso, lo que empeora la salud de las personas con diabetes tipo 2.

Comidas de buena salud

Con niveles altos de azúcar en la sangre, la verdura de la raíz se consume tres veces al día, cruda. La alcachofa de Jerusalén se parece a las papas al gusto, solo que más dulce y baja en almidón. La pera molida se lava bajo el grifo, se despega del suelo y se frota en un rallador mediano. La masa se rellena con linaza o aceite de maíz. El producto puede ser picado finamente y ligeramente salado.Después de comer la raíz, tómate un descanso de treinta minutos y luego almuerza o desayuna.

Snacks
Con la diabetes, los suplementos vitamínicos preparan sabrosas y saludables ensaladas. La composición de la versión ligera de verano incluye:

• rábano
• pepino fresco;
• perejil
• ramita de eneldo;
• girasol medio.

Cubos de vegetales grandes o medianos mezclados con verduras trituradas. Vestido con aceite de oliva o linaza, especias y sal. Para que la pera no se oscurezca, agregue 20 ml de vinagre de sidra de manzana o de mesa a la ensalada.

La dieta de una persona con diabetes debe ser variada. Los pepinos y los rábanos pueden ser reemplazados por daikon y zanahorias más exóticos. Las verduras de raíz pasan por un rallador mediano, agregue verduras para mejorar el sabor y saturar el plato con vitaminas. Aroma sabroso aparecerá gracias al cilantro, el perejil y la albahaca fresca. Las verduras se llenan con aceite vegetal solamente. Las salsas que contienen grasas de origen animal están excluidas de la dieta de una persona con diabetes.

En lugar de postres nocivos prepara una ensalada dulce. Dulzura útil consiste en componentes simples:

• manzanas rojas maduras;
• pera de barro
• zanahorias
• jugo de limón recién exprimido;
• Aceite de oliva para aderezo.

No se agrega azúcar o miel al plato. En lugar de edulcorantes poner rodajas de fresa, pera madura o rodajas de plátano. Pero puedes hacer zanahorias y manzanas, ralladas en un rallador mediano. Si desea que la ensalada sea más sabrosa, debe agregar un montón de vegetación y una pizca de especias. Por ejemplo, albahaca seca o pimienta negra.

En invierno, cuando no hay rábanos ni pepinos frescos, la alcachofa de Jerusalén se mezcla con chucrut. Los productos complementan las manzanas verdes agrias, las zanahorias crudas y las plumas de cebolla verde. La segunda versión de la ensalada incluye remolachas cocidas, pepinos en vinagre, peras molidas y aceite vegetal prensado en frío.

Cazuelas
La alcachofa de Jerusalén es buena porque no pierde propiedades útiles incluso durante el tratamiento térmico. Sus raíces son cazuelas apetitosas, que hacen frente a dos tareas a la vez: ayudan a combatir la sensación de hambre y reducen la concentración de azúcar en la sangre.
Plato simple y abundante se prepara a partir de:

• 500 gramos de pera de barro;
• 4 cucharadas. l leche baja en grasa;
• 2 huevos de gallina;
• 100–150 g de sémola.

Raíz, lavado bajo un grifo, frotado. Picador mucho más rápido.Exprima ligeramente la masa, eliminando el exceso de jugo, y esparza en una sartén precalentada, engrasada con mantequilla o aceite de oliva. Guise bajo la tapa hasta que esté medio cocido, enfríe un poco y vierta los huevos batidos. Relleno de leche y espesado con sémola. Lo pusieron en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y lo pusieron en el horno durante media hora o entre 35 y 40 minutos. Hornear la alcachofa de Jerusalén a 180 grados. Sacar cuando aparezca una corteza dorada. Servir por separado o con unas gachas de avena. Puedes servir el yogurt natural sin azúcar, pero no la crema agria o la mayonesa.

Deliciosas y tiernas cazuelas también se preparan a partir de:

• Champiñones frescos y salados - 200 g;
• Alcachofa de Jerusalén - 600 g;
• queso duro bajo en grasa - 50 g;
• cebollas - 1 pieza;
• Huevos - 1 pieza.
• aceite vegetal - 30–40 ml;
• pan rallado

También necesitarás especias y sal, porque sin las especias, el plato resultará demasiado suave.
Primero, freír los cubos de cebolla o medias anillas en una sartén. Luego los hongos en escabeche y los champiñones frescos se pasan por separado. Los componentes se llevan a la mitad de la cocción, luego se mezclan, se agrega un poco de agua al recipiente y se apaga durante 3-4 minutos.

Mientras las cebollas languidecen en la sartén, la alcachofa de Jerusalén lavada se hierve en agua hirviendo. Es mejor saltear la base, pero es importante no exagerar con las especias. El líquido se drena y se convierte en una masa vegetal homogénea de la raíz, condimentada con huevo crudo. Masa de hongos se agrega a la pera de barro y se mezcla.

Cambio de pasta en la forma, engrasada con mantequilla ablandada. El fondo está salpicado de migas de pan. Puré de champiñones y esparcimiento de peras. La última capa es queso rallado, de modo que la cazuela tiene una costra crujiente y sabrosa. El plato se prepara durante 25 minutos, encendiendo el horno 180 grados. Se sirve frío y caliente.

La cazuela de alcachofas de Jerusalén con champiñones y queso no se come más de una vez por semana. Es bastante pesado y alto en calorías, por lo que aumenta la carga sobre el páncreas.

Primeros platos y pastas para bocadillos.
La sopa de vitaminas, que estimula la producción de insulina, está hecha de ortiga joven. Un montón de verduras se sumergió literalmente durante 2-3 minutos en agua hirviendo para eliminar el amargor. Luego cortar con la acedera en tiras finas. Freír las cebollas, picarlas en medias anillas, por separado, y agregar 1 cucharada al aderezo. l Harina de trigo o maíz.Para hacer el plato más fácil, puedes tomar la harina de avena molida.

Tubérculos, cortados en barras delgadas, mezclados con verduras. Vierta el caldo, en el que se escaldó la ortiga. Poner a fuego lento y languidecer durante 15-20 minutos. También se agregan a la sopa de vitaminas trozos de pescado de río o de mar, 2–3 guisantes de pimienta de Jamaica y media hoja de laurel. La cebolla pasada se vierte en el plato 5 minutos antes de retirarla de la estufa para que el aderezo no se digiera y se ablande.

Si una persona con diabetes necesita perder peso, una sopa dietética con topinambur y apio ayudará. En primer lugar, preparar el caldo de pollo. Para que no sea demasiado concentrado y graso, es necesario quitar la piel de la carne. Se drena la primera porción del líquido en que se hirvió el pecho o el muslo. El segundo caldo se separa del pollo y se pone en el horno.

Mientras prepara la base para la sopa, en una sartén separada, freír y llevar a un estado suave una mezcla de pera molida y raíz de apio. Las hortalizas de raíz se toman en proporciones iguales y se cortan en barras grandes. De forma similar las cebollas picadas. La masa vegetal se vierte en una cacerola con caldo de pollo, se sazona con una mezcla de laurel y pimienta negra o roja, se sala con sal y se fija a una temperatura de 180 grados.Sacar en 15 minutos, interrumpir la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. En un plato con sopa de crema agregar las galletas finamente picadas.

No todos los pacientes con diabetes querrán contratar un termo con el primer plato. Para tales personas, inventaron una pasta nutritiva y vitamínica hecha de pera de barro. Incluye:

• Pescado rojo ligeramente salado - 100 g;
• yogur sin azúcar - 3 cucharadas. l.
• Alcachofa de Jerusalén - 100 g;
• ajo - 1 cabeza;
• Queso bajo en grasa - 100 g

El salmón o el salmón pueden reemplazarse con presupuesto de caballa o merluza, pero es mejor cocer el componente al vapor. Pulido de pera, queso y filete salado cortado en cubitos pequeños. Queso y ajo frotados. Es mucho más rápido combinar todos los productos en el tazón de la licuadora, rellenar con yogur y moler hasta obtener una masa homogénea. Para un color hermoso y un olor agradable en la pasta agregue cualquier verde. Habrá perejil, cilantro y albahaca. Un montón de propagación en una fina capa de negro o pan de centeno. Los sandwiches de topinambur satisfacen el hambre y estimulan la producción de insulina.

Bebidas medicinales

En caso de diabetes, es útil beber jugo fresco de una pera. 150–300 ml diariamente antes del desayuno o almuerzo.La bebida se puede diluir con agua destilada, mezclada con jugo de zanahoria o de manzana, pero solo natural. El azúcar o la miel está prohibido.

Para protegerse de las complicaciones causadas por la diabetes, el jugo se toma en primavera y otoño. La duración del tratamiento para mejorar el trabajo del páncreas es de 7 a 10 días.

En el verano, cuando el cuerpo sufre deshidratación, preparan té de topinambur. Por la noche, se vierten 100 g de vegetales de raíz crudos triturados en un termo. Prepare dos tazas de agua hirviendo. Insistir toda la noche, y por la mañana filtrar y dividir en varias porciones.

En otoño, se recomienda hacer la preparación de té medicinal. Pera molida cortada en placas delgadas y secada en el horno o bajo un dosel. Lo principal es que debe protegerse de los rayos del sol, debido a que todos los componentes útiles se evaporan. Las materias primas terminadas se muelen y se vierten en un frasco de vidrio o plástico. Bebida para reducir el azúcar en la sangre se prepara a partir de 1 cucharadita. Elaboración de cerveza y tazas de agua hirviendo. Insistir unos 20 minutos. Bebe tres veces al día antes de comer.

En la diabetes, también usan los tallos y las hojas de la alcachofa de Jerusalén.Los brotes verdes se cortan, se secan y se almacenan en una bolsa de tela. Mida 1 cucharada. l Blancos y elaborados en un termo de 500 ml de agua hirviendo. Beber en 2-3 horas. En la infusión de alcachofa de Jerusalén no se puede agregar miel, azúcar y otros edulcorantes.

La pera de tierra no solo reemplaza al té, sino también al café instantáneo. Los tubérculos se lavan cuidadosamente bajo el grifo, se trocean finamente y se vierten con agua hirviendo durante 4 minutos. El líquido se drena, la pieza se seca sobre una toalla de papel y luego se fríe en una sartén. Es mejor tomar platos con recubrimiento antiadherente, ya que no se puede usar verduras o mantequilla. Las piezas se agitan constantemente y se aseguran de que no se cocinen en exceso y se queman. Cuando la materia prima se seca y disminuye en volumen, se vierte en un molinillo de café. El polvo se almacena en una lata y se elabora exactamente como el café instantáneo.

Otros usos

Topinambur reemplazar las papas. Las hortalizas de raíz se agregan a las sopas, se hornean en papel de aluminio y se fríen en aceite vegetal. Las peras molidas se mezclan con brócoli, judías verdes, chícharos y pimientos. Guiso, añadiendo agua o jugo de tomate. Resulta estofado nutritivo y saludable.

En la diabetes, no se recomienda usar azúcar.Se permite la miel, pero solo porciones pequeñas, no más de 50 g por día. El jarabe de alcachofa de Jerusalén se agrega al té, el café y otras bebidas como edulcorante. Prepararlo no es difícil:

1. Moler 1.5-2 kg de vegetales de raíz lavados. Exprimir el jugo.
2. Vierta la bebida en una cacerola con un fondo grueso, ponga el fuego mínimo.
3. Calentar hasta 45-50 grados. Arriba es imposible que las vitaminas y los microelementos no se evaporen de la preforma.
4. Hervir el jarabe durante 10 minutos. Retirar y enfriar, y luego volver a poner la estufa.

El jugo recién exprimido de la pera de barro se calienta varias veces. Parte de la pieza de trabajo debe evaporarse. La bebida será espesa y viscosa, como la miel. A veces se le agrega jugo de limón al jarabe para darle un sabor amargo. El edulcorante Topinambur se almacena en un frasco de vidrio con una tapa hermética.

Se recomienda utilizar una pera de tierra incluso por los médicos. El producto, por supuesto, no cura la diabetes, pero mejorará la condición del páncreas y el bienestar del paciente. Lo principal es cocinar topinambur sopas, ensaladas y guisos al menos 3-4 días a la semana, y luego el nivel de azúcar en un paciente con diabetes tipo 2 siempre se mantendrá normal.

Video: pera molida (alcachofa de Jerusalén) - propiedades útiles