Cómo cultivar trufas en casa.

Hace tiempo que los hongos son consumidos por la persona. Contienen más proteínas en su composición que en mariscos y carnes. Un tipo de seta es la trufa. El asombroso ejemplar tiene un sabor picante, en base a ello se preparan primero y segundo platos, ensaladas, bocadillos. Se considera que la trufa es un manjar de élite, solo unos pocos seleccionados la cultivan en Rusia. Hoy en día hay 2 tipos - blanco y negro. Estas variedades de hongos tienen la política de precios más alta en todo el mundo, según la cual preparan platos de chefs famosos de América, Europa y Asia.

¿Bajo qué condiciones se cultiva la trufa?

La trufa es una de las setas más caprichosas. Para que un producto crezca adecuadamente, es necesario crear condiciones óptimas, todo debe ser perfecto.

1. Uno de los factores que afectan el grado de crecimiento de las trufas se considera una simbiosis de los árboles asociados y el hongo (micorriza).Gracias a la colaboración, la trufa se alimenta de los aminoácidos y carbohidratos que recibe del árbol. Con un cuidado insuficiente para los "socios", el hongo morirá debido a la falta de nutrientes.
2. El micelio, a su vez, proporciona a los árboles minerales, macronutrientes y fósforo, que es necesario para la hidratación y el desarrollo. El fósforo se absorbe mucho más rápido de los hongos que del suelo con cultivos de raíces. Por esta razón, el enfoque está en plantar árboles y cuidarlos más.
3. La mejor simbiosis se obtiene como resultado del “cruce” de trufas con roble. Además, el hongo se siente muy bien al lado del carpe, avellanas, castañas, tilos. En casos muy raros, la micorriza se logra al asociar las trufas con las coníferas.

¿Cuál es el mejor clima para las trufas?

1. Las condiciones climáticas adecuadas se consideran las segundas en la lista de aspectos importantes. La trufa crece rápidamente y se desarrolla en regiones con menos precipitaciones y sequedad moderada. Por supuesto, las regiones del sur de Rusia se consideran óptimas.
2. Es necesario abandonar inmediatamente el cultivo de esta variedad de hongos en el área, que la mayor parte del tiempo está pasando por el período de invierno.También hay fluctuaciones entre los días nublados (particularmente lluviosos) y el clima soleado.
3. En nuestro país es posible cultivar trufas en el carril medio. Como norma, en estas regiones hay un verano bastante soleado, una primavera lluviosa y un otoño cambiante (temporada de terciopelo). Todos estos aspectos y la combinación de zonas climáticas afectan favorablemente el crecimiento del hongo.
4. En la primavera, la trufa encuentra un lenguaje común con los árboles, "socios", que se comen todo lo que necesita. En el verano, asimila los elementos obtenidos debido al clima cálido, y en el otoño comienza la maduración total.

¿Qué terreno es trufa adecuado?

Se debe prestar especial atención al área, ya que es el suelo el que establece el tono para todo el proceso.

1. Lo más adecuado es el área que tiene un nivel de humedad del suelo de aproximadamente 65-70%, no más. Debe protegerse del viento frío (especialmente importante en el invierno). Prefiero terreno plano, ubicado en una pequeña tierra baja.
2. Es importante que el territorio se ubique sobre el nivel del mar a 500-600 metros, no más. Si esta cifra es inferior a 100 m.y por encima de 1000 m, el hongo no entrará en micorrizas con sus compañeros. Como resultado, el cultivo de trufas será imposible.

Tecnología de cultivo de trufas.

El proceso de cultivo de un hongo travieso se puede dividir en 2 puntos. Primero, debes elegir un suelo propicio para un crecimiento favorable. En segundo lugar, será necesario cultivar los embriones de hongos y luego trasplantarlos en el suelo preparado. Además, en el proceso de cuidado y fertilizante, la trufa madura, solo tendrá que cosechar.

Paso número 1. Elegir el suelo adecuado

1. Primero, seleccione un suelo adecuado para plantar trufas. Para llevar a cabo el procedimiento correctamente, tome varias muestras de suelo y luego llévelas al laboratorio para un análisis exhaustivo.
2. El sitio preferido debe ser resistente a la erosión hídrica. Además, el terreno debe ser moderadamente soleado y ventoso (relación 2: 1). La fertilidad del suelo también es importante: alrededor de 10-35 cm de profundidad. Como se mencionó anteriormente, debe elegir un área plana con un ángulo de no más de 15 grados.
3. Además, el suelo debe contener cal, materia orgánica, en particular calcio.Además, el sitio debe estar enriquecido con nitrógeno, gas de carbono, minerales. Estos componentes contribuyen a la simbiosis acelerada.
4. Un criterio importante es la cantidad de álcali contenido. Para comprobar el indicador, pegue papel de tornasol en el suelo. Si obtiene un tinte azul, entonces el suelo es adecuado para plantar trufas. De lo contrario, trate de encontrar otra opción que cumpla con todos los requisitos. O puedes fertilizar el sitio, aumentando la acidez.

Paso número 2. Plantación de "socios" (árboles)
Para crear una plantación de trufas, es necesario plantar árboles que enriquecerán los hongos con minerales útiles.

1. Es necesario elegir las especies de árboles teniendo en cuenta las peculiaridades de la región de crecimiento. Prefieren avellana y roble, son universales. En algunos casos, son reemplazados por carpe, tilo, castaño.
2. Plante árboles de tal manera que 1 hectárea no incluya más de 500 copias. No necesita fertilizar el suelo, de lo contrario provocará la muerte de los embriones de trufa. Además, manipular las raíces con cuidado, todo el proceso depende de ellas.
3. En el momento del desembarque, humedezca el pozo con agua en pequeñas cantidades.Después de eso, vierta la plántula y el embrión en el suelo, agua bien. Plante las raíces y la trufa a una profundidad de 65-70 cm, para proteger el hongo de los efectos adversos del ambiente (viento, sol, lluvia, etc.).
4. Cubra el suelo alrededor de la plántula con ramas, hojas de roble caídas o pasto seco (la paja servirá). A voluntad es posible proteger los árboles con polietileno, observando un diámetro de 75-80 cm alrededor del tronco.
5. Preste atención a los árboles que crecen cerca de los "socios". No debe haber sauce, abeto, álamo, abeto. Estas razas matan a los embriones y afectan negativamente el crecimiento (si ocurre).
6. Aproximadamente 4-6 años después de la siembra, el área alrededor de los árboles comienza a "crecer calvo". La vegetación muere, solo quedan las malas hierbas. En este caso, no es necesario fertilizar la plantación, sacar la hierba, esto será suficiente.
7. En la primavera, no olvide aflojar el suelo alrededor de los árboles para que la trufa crezca por completo. Al mismo tiempo, cubra el suelo con ramas de abeto o paja para que no se seque del calor.
8. En los casos en que las condiciones climáticas no tengan precipitación, riegue el suelo usted mismo cayendo.No descuide el riego, de lo contrario el micelio morirá.

Paso número 3. Cuidado para los "socios"

1. Desde el cuidado adicional de los árboles, los "socios" dependen de si una trufa sobrevivirá o no. Las plántulas deben protegerse de insectos y animales dañinos, y las ramas deben cortarse periódicamente. Tales manipulaciones se realizan para acelerar la simbiosis.
2. Es importante tener en cuenta que es necesario cortar tanto las ramitas como el tronco. A través de este procedimiento, los rayos del sol penetran directamente en el suelo, contribuyendo al desarrollo completo de la trufa. La altura de los árboles idealmente cortados no excede la marca de 1 m. Al mismo tiempo, las plantas se asemejan a una gorra con forma de cono en una forma invertida.
3. En los casos en que el micelio se encuentra debajo de árboles ya cultivados, deben ser podados. Al mismo tiempo, en la temporada de invierno, será necesario cortar árboles adicionales para que no bloqueen la penetración de la luz solar en el suelo.

Paso # 4 Colección Trufa

1. Los primeros hongos aparecen en septiembre u octubre, sin embargo, para que finalmente maduren, se recomienda esperar otros 2-2.5 meses. Para distinguir una trufa madura, solo huele y aprecie la sombra.El hongo debe ser negro, no rojo, con un aroma pronunciado.
2. Si cumple con todos los requisitos relacionados con el cuidado y el aterrizaje, los primeros frutos se pueden recoger, comenzando en noviembre y finalizando en marzo. La trufa blanca de la variedad madura mucho más rápido.
3. Para recolectar hongos, necesitan cavar como un proceso de excavación de papas en la casa de campo. Sin embargo, debe quitar la trufa con cuidado, de lo contrario puede dañar las raíces. Es importante recordar para siempre que solo se pueden recolectar los hongos que están completamente maduros (!).
4. Los recolectores de setas experimentados utilizan cerdos o perros entrenados para recolectar trufas. Como regla general, los animales encuentran un hongo maduro, guiado por el olfato. Por lo general, la cosecha se realiza por la noche, cuando el aroma de las trufas se expresa en el grado más alto.
5. Si hablamos del volumen del producto terminado, se puede utilizar una plantación de 1 ha para recolectar unos 100 kg. trufas Si se cumplen las condiciones hasta el más mínimo detalle (el análisis se ha completado, los "socios" y el suelo se han elegido de manera óptima), el producto final puede alcanzar 120-130 kg. Después de la cosecha, los hongos se pueden almacenar tanto en forma congelada como seca.

Cultivar trufas en el territorio de Rusia es un proceso bastante complicado y no siempre factible.Tendrá que elegir un terreno plano con un clima óptimo, luego entregar el suelo para su análisis. Se presta especial atención al sistema de raíces de los árboles asociados, ya que es a su cargo que la trufa se alimenta.

Video: Cómo cultivar trufa de champiñones.