Jengibre marinado - propiedades beneficiosas y contraindicaciones.

El jengibre es una planta para sazonar hierbas que se usa con éxito en la cocina oriental y la medicina alternativa.

Recientemente, ha ganado popularidad precisamente el jengibre encurtido, que se prepara a partir de la raíz blanca. Conserva todas las propiedades beneficiosas, pero se vuelve menos afilado, lo que mejora el rendimiento gastronómico de los platos.

Composición química

Los beneficios del jengibre encurtido están determinados por las vitaminas, minerales y antioxidantes, que se incluyen en su composición química.

Se sabe que la raíz de una planta no posee un valor calórico y nutricional significativo. El contenido de elementos energéticos por 100 g de producto es el siguiente:

• 0,2 g de proteínas;
• 0,3 g de lípidos;
• 12.5 g de carbohidratos (sacarosa y fructosa);
• 40 g de agua;
• Hasta 6 g de fibra dietética.

El contenido calórico es de solo 51 kcal por 100 g, lo que hace que el producto sea dietético.

El contenido más valioso en aminoácidos de jengibre: asparagina, triptófano, valina, etc. La composición del jengibre contiene los siguientes componentes:

1. Ácidos orgánicos (oleico, linoleico, nicotínico y caprílico);
2. Aceites esenciales (la parte principal pertenece a zingiberen - hasta un 70%, gingerol - aproximadamente un 1.5%, canfeno, bisaboleno, etc.);
3. Minerales (magnesio en la cantidad de dosis diaria doble, calcio, hierro, fósforo, zinc, sodio y potasio);
4. Antioxidantes;
5. Vitaminas (grupo B, A y ácido ascórbico).

Propiedades útiles del jengibre encurtido.

El condimento produce un efecto de fortalecimiento general en el cuerpo, pero también puede afectar los sistemas internos y los órganos de una manera enfocada.

1. Lucha contra la oncología. Los aceites esenciales, los antioxidantes y los aminoácidos son ingredientes naturales que reducen la división de las células cancerosas y retrasan el desarrollo del proceso maligno.
2. Efecto antiinflamatorio. Las vitaminas y los aminoácidos aumentan la inmunidad del cuerpo y aseguran su estabilidad contra las enfermedades inflamatorias (ARI y ARVI, gripe, dolor de garganta, enfermedades respiratorias, resfriados).Se sabe que varias cucharadas de jengibre encurtido ayudan a limpiar los senos paranasales durante la rinitis o el seno, el esputo para la inflamación de la garganta.
3. Fortalecimiento del sistema musculoesquelético. Para la planta, se observa la capacidad de restaurar el tejido del cartílago óseo, lo que mejora la condición en enfermedades crónicas del esqueleto y las articulaciones (artritis, artrosis, espondilosis, osteoporosis, osteocondrosis y otras).
4. Fortalecimiento del corazón y vasos sanguíneos. Los componentes del condimento reducen el nivel de colesterol en el plasma y adelgazan la sangre, que es una prevención de la obstrucción de los vasos sanguíneos y la trombosis, así como el ataque cerebral y el ataque al corazón.
5. Limpieza de la boca. Se sabe que las personas que mastican jengibre encurtido tienen menos probabilidades de sufrir de caries, gingivitis, periodontitis y pulpitis. Los ésteres y los ácidos orgánicos ayudan a disolver la microflora patógena y limpian el esmalte de una pátina amarilla suave, focos cariados. Una buena ventaja es refrescar el aliento: un par de cucharaditas de condimento y la frescura está garantizada por varias horas.
6. Alivio del dolor Para muchas personas, la raíz de jengibre encurtido ayudó a aliviar los dolores de cabeza o los calambres abdominales (incluida la menstruación).
7. Supresión de náuseas y gag reflex. Para este propósito, el jengibre se ha utilizado desde la antigüedad para aliviar la toxicosis durante el embarazo y el mareo a bordo de un barco. En el mundo moderno, el condimento se agrega a la dieta de los pacientes después de la quimioterapia.
8. Mejorar la digestión. Las especias naturales de las plantas suprimen la acumulación de gases en el estómago y reducen los espasmos intestinales, lo que contribuye a la peristalsis normal. Cuando se usa jengibre encurtido como plato principal, es posible un efecto laxante y la limpieza del cuerpo de toxinas, lo cual es necesario para una intoxicación grave o estreñimiento prolongado.
9. Normalización del flujo sanguíneo en las membranas mucosas. Debido a este efecto, el jengibre encurtido se considera un afrodisíaco natural y ha sido utilizado por los farmacéuticos orientales durante mucho tiempo para mejorar la función sexual de hombres y mujeres.
10. Actividad antiparasitaria. No es de extrañar que los chefs japoneses y chinos estén ofreciendo activamente el jengibre como el condimento principal para el pescado crudo. Está comprobado que el uso regular de especias reduce el riesgo de infección con parásitos de los alimentos.
11. Aspecto mejorado. El jengibre marinado contiene muchas vitaminas y minerales que le permiten preservar la juventud y la elasticidad de la dermis, la fuerza y ​​la salud del cabello y la placa de la uña.Según algunos informes, una dieta con jengibre ayuda a limpiar la piel del acné.
12. Ayuda a los fumadores. Curiosamente, el jengibre encurtido inhibe la necesidad de nicotina del cuerpo, lo que resulta en un debilitamiento del deseo de fumar. Al mismo tiempo, el condimento curativo limpia los vasos ya obstruidos del fumador de las placas ateroscleróticas y promueve el adelgazamiento de la sangre.

Efecto del jengibre encurtido en la salud de mujeres y hombres.

Además del efecto general en el cuerpo humano, el jengibre encurtido afecta los sistemas urogenitales y reproductivos de mujeres y hombres.

Beneficios para las mujeres.
En primer lugar, el condimento le permite perder peso sin tener que seguir una dieta estricta. Reemplace los refrigerios diarios con condimentos bajos en calorías y, dentro de un mes, perderá hasta 2 kg sin dañar su tracto digestivo y su salud.

La limpieza de los vasos sanguíneos permite que las relaciones sexuales justas traten con más éxito las enfermedades de las venas (venas varicosas, tromboflebitis, trombosis de venas grandes, etc.).

Ayuda a la planta y alivia los síntomas del síndrome premenstrual. Suprime las náuseas, reduce el sangrado y fortalece el sistema nervioso. Por supuesto, con el jengibre encurtido mensual se debe utilizar con moderación.

La medicina antigua también describió el uso de la raíz de jengibre para mejorar el tono del útero y mejorar el parto en las últimas etapas del embarazo. Por supuesto, tomar la especia se debe hacer con el permiso y bajo la supervisión del ginecólogo.

Beneficios para los hombres.
El sexo más fuerte prefiere usar jengibre encurtido para aumentar la libido y aumentar la potencia. Los médicos apoyan totalmente la iniciativa, ya que los aminoácidos y minerales en la composición de la planta reducen el riesgo de desarrollar prostatitis y otros procesos inflamatorios del sistema urinario.

Cómo el jengibre encurtido ayuda a perder peso.

La especia es valorada por su sabor y bajo contenido calórico. Los nutricionistas recomiendan comer jengibre para los siguientes propósitos:

1. Quema de grasa;
2. Disolviendo el colesterol malo y el azúcar en la sangre;
3. Disminución del apetito;
4. El drenaje del líquido de los tejidos, lo que reduce la hinchazón y le permite perder peso rápidamente en 1-2 kg;
5. La estimulación de los procesos metabólicos, que permite que los lípidos se digieran con cuidado y no se distribuyan a través de las caderas.

La fibra dietética (fibra) en la composición del jengibre contribuye a la peristalsis activa y la digestión, creando así una sensación de plenitud del estómago y, como resultado, el hambre está ausente durante mucho tiempo.

No hay una dieta separada para el jengibre encurtido. Nutricionistas y gastroenterólogos recomiendan introducir la planta en la dieta en pequeñas cantidades, aumentando gradualmente a 100-150 g por día. Al mismo tiempo, es necesario distribuir el volumen para 2-3 bocadillos pequeños.

Daños y contraindicaciones.

Los medicamentos, los suplementos dietéticos y las tarifas de los vegetales tienen dosis e indicaciones de uso estrictamente definidas. También hay contraindicaciones que se deben a la composición química.

Si va a utilizar jengibre encurtido con fines médicos, primero que todo, debe familiarizarse con la lista de contraindicaciones.

1. El embarazo es normal (últimos 1-2 meses) y patológico (el uso del condimento es controlado por el médico durante todo el período).
2. Periodo de lactancia.
3. La presencia de una alergia a los componentes en la composición del jengibre. Exacerbación de otras reacciones alérgicas alimentarias, intolerancia individual a los cítricos, etc.
4. Exacerbaciones de gastritis, colitis, úlceras de estómago o intestino, enfermedades de la vesícula biliar. Acidez, acidez estomacal.
5. Hepatitis viral y otras formas agudas de enfermedad hepática.
6. Rehabilitación después de enfermedades del sistema cardiovascular (ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, etc.), operaciones importantes en órganos internos.
7. Hipertension
8. Diabetes mellitus (el uso de especias debe ser controlado por un terapeuta).
9. Trastornos de la coagulación sanguínea. Está prohibido utilizar especias con tendencia a sangrar.
10. Niños y vejez. Es necesario limitar el uso de jengibre encurtido a un par de veces a la semana, no más a menudo.

La dosis recomendada no es más de 150 g por día, mientras que el volumen completo se distribuye en varios bocadillos. El abuso de las especias puede causar diarrea, náuseas e intoxicación aguda, incluso en una persona sana.

En general, el jengibre encurtido es un condimento universal para mejorar la salud y la apariencia. Gracias a sus propiedades gastronómicas, es fácil introducir especias en la dieta.

Video: Pickled Sushi Ginger