Garbanzos - beneficios y daños para la salud del cuerpo

El garbanzo es una leguminosa que es común en Asia, África, Australia y América. El garbanzo a menudo se llama guisantes turcos, cordero o arvejas Volozhsky, en el este, los garbanzos se llaman Nohut. Hoy en día, los garbanzos a menudo se usan para cocinar primero y segundo platos, este es un gran aperitivo, un componente de la ensalada e incluso un postre. Con los garbanzos, puedes hacer una bebida, un análogo del café antiguo, cuya receta te contamos un poco más adelante. Mientras tanto, tratemos de lidiar con las propiedades beneficiosas y dañinas de este guisante extranjero.

Propiedades útiles del garbanzo.

Tan pronto como apareció el garbanzo en los estantes de las tiendas rusas, tomó firmemente el lugar que le correspondía, reemplazando cada vez más a los guisantes rusos comunes. No es sorprendente que los garbanzos contengan aminoácidos, minerales, grasas, fibra y vitaminas. Y lo más importante, en tales guisantes mucha proteína, que se digiere perfectamente y reemplaza fácilmente a los productos cárnicos.Esto significa que los pollos deben estar en la dieta de los vegetarianos. Además, los garbanzos tienen muchas propiedades curativas.

En los garbanzos hay una sustancia metionina, que se incluye en la composición de muchos medicamentos para apoyar el trabajo del hígado. El garbanzo previene la acumulación de grasa en el hígado.

El garbanzo afecta perfectamente el estado de los vasos sanguíneos, reduce el nivel de colesterol en la sangre.

Una gran cantidad de calcio y fósforo mejora la condición del tejido óseo. El consumo regular de garbanzos protege contra la osteoporosis, mejora la condición de las uñas, los dientes y el cabello.

En los garbanzos hay una gran cantidad de potasio y magnesio, que son muy útiles para el trabajo del corazón.

Una gran cantidad de vitamina C permite el uso de guisantes como uno de los mejores medios para fortalecer el sistema inmunológico.

Los garbanzos contienen una gran cantidad de fibra. La fibra dietética absorbe toxinas y escorias, como un cepillo para limpiar los intestinos de piedras fecales estancadas. El consumo regular de garbanzos es una excelente prevención del estreñimiento.

El garbanzo es muy útil contra las alergias, y su uso externo y interno son efectivos. Si desea eliminar una reacción alérgica, solo necesita comer un puñado de garbanzos.Y a partir de la harina molida de guisantes hacen ungüentos, efectivos contra erupciones, privando y quemando.

Los garbanzos son muy buenos para la salud ocular. Si tiene pollos al menos 2-3 veces a la semana, podrá conservar la agudeza de su visión hasta su vejez, protegerse del desarrollo de glaucoma y cataratas. La harina de grano contribuye a la normalización de la presión ocular.

Los guisantes son muy útiles para la salud de la mujer, especialmente durante el embarazo. Asegúrese de agregar garbanzos a su dieta cuando lleve a un niño, esto ayudará a mantener la hemoglobina en el nivel adecuado.

Una gran cantidad de manganeso reduce la permeabilidad de las fibras nerviosas, hace que una persona sea más equilibrada y resistente al estrés.

El garbanzo es un bocadillo de proteína saludable y bajo en calorías. Los guisantes secos también son muy sabrosos: se arrugan agradablemente en los dientes, son capaces de satisfacer el hambre rápidamente y durante mucho tiempo. Si quieres perder peso, asegúrate de incluir los garbanzos en tu dieta.

Algunos temen usar garbanzos, porque son frijoles, que a menudo causan gases y flatulencias. Sin embargo, los garbanzos son bastante suaves y delicados en este sentido. Los garbanzos no le causarán una fuerte ebullición en los intestinos y la hinchazón como los frijoles o frijol mungo.Para suprimir completamente la formación de gases, los garbanzos deben prepararse con condimentos que tengan un efecto carminativo. Estos son el comino, semillas de eneldo, cilantro, romero, cúrcuma, etc. Pero no creas que los garbanzos son un producto inofensivo y sencillo. Como muchos frijoles, el garbanzo tiene una serie de contraindicaciones.

¿Quién no debe comer garbanzos?

Si tiene un intestino débil propenso a la flatulencia, el uso de garbanzos aún debe ser abandonado. Los guisantes se introducen gradualmente en la dieta de las personas mayores, porque sus músculos intestinales se debilitan con la edad. Además, las mujeres lactantes no deben consumir los garbanzos si el bebé tiene menos de cuatro meses. En este caso, los garbanzos pueden aumentar el flujo de cólicos infantiles, el niño sufrirá una tormenta en el estómago. Los garbanzos pueden ser bastante agresivos hacia el sistema urinario. Si tiene una vejiga, el uso de este producto debe ser limitado. Enfermedades renales agudas, gota, tromboflebitis, gastritis: todo esto es una contraindicación para comer garbanzos como alimento, ya que el producto se considera bastante pesado y aumenta la producción de urea.Además, existe tal cosa como "intolerancia individual". Si nunca ha comido garbanzos antes, comience a probar el producto en porciones pequeñas.

Cómo comer garbanzos

El garbanzo en la cocina se usa bastante, los guisantes se comen en varias formas. Aquí hay algunas formas populares de cocinar y comer.

1. El cafe Hace unos siglos, se preparaba un delicioso y aromático café a partir de garbanzos. Los guisantes se secaron en una sartén, y luego se molieron, el polvo se elaboró ​​como café. La bebida tenía un característico olor y sabor a nuez, lo que le daba una singularidad especial.
2. Garbanzos hervidos. Antes de cocinar, los guisantes se deben remojar durante 8-12 horas. Si necesita hacer garbanzos más rápido, puede agregar una cucharada de bicarbonato de sodio al agua. Esto no solo acelerará el proceso de cocción, sino que también activará la descomposición de los carbohidratos, lo que eliminará la mayor formación de gases en el intestino. El garbanzo hervido se agrega como un ingrediente en las ensaladas; en el este, ni un solo día de fiesta y una pilaf de bodas se pueden hacer sin los garbanzos.
3. Garbanzos germinados. Los brotes de garbanzo son proteínas puras, muy útiles y fácilmente digeribles. Para germinar el garbanzo, los frijoles deben lavarse y mantenerse en agua durante aproximadamente 10 horas.Luego, los frijoles deben ser lavados nuevamente, colocados en un recipiente con una pequeña cantidad de agua en el fondo, previamente envueltos en una gasa húmeda. Después de eso, debes lavar los guisantes cada 6-8 horas, para que no se agrie. Tan pronto como los primeros brotes eclosionen, debe abrir ligeramente la gasa y poner los platos en la nevera. Asegúrese de que los pollos no se vuelvan amargos y secos, enjuáguelos periódicamente. Cuando los brotes alcanzan los 4-5 cm, se pueden comer solos o junto con los frijoles. Mezcle los garbanzos germinados con cebollas verdes y pepinos, sazone con jugo de limón y mantequilla. Resultará una ensalada muy sabrosa y nutritiva.
4. Harina molida. La peculiaridad de este producto es que la harina no contiene gluten. Es muy importante para las personas con enfermedad celíaca: intolerancia a los productos con gluten. No es difícil hacer harina, los frijoles se secan y se muelen. De este producto resulta un pan muy sabroso y exuberante, se agrega harina de garbanzos a las salsas y sopas para espesar el plato, se hacen tortitas, tortitas y muchas otras delicias.
5. Garbanzos salados. La visión moderna del garbanzo permitió el uso de frijoles como un delicioso aperitivo para la cerveza. Los garbanzos se empapan en agua muy salada y luego se secan y se fríen en una sartén o se colocan en el horno.La salida es sabrosa, crujiente, bolas saladas que son excelentes para la cerveza. Y si remoja los garbanzos en agua dulce, obtendrá deliciosas bolas de postre que pueden decorar pasteles.
6. Hummus Se puede decir que el hummus es uno de los platos de garbanzos más comunes y conocidos. Cocinar hummus no es difícil. Para hacer esto, los frijoles se remojan en agua caliente durante un día para que se vuelvan absolutamente suaves. A continuación, los guisantes deben triturarse con un mortero o moler en una licuadora. Varias especias y especias se añaden a la masa resultante. Por lo general es aceite de oliva, ajo, jugo de limón, pasta de sésamo, paprika. Cada familia prepara hummus a su manera, teniendo en cuenta sus gustos y preferencias. La pasta cocida se come con pan, papas fritas, pita, pita, etc.

Garbanzos: el producto perfecto que combina bien con carne, pescado, aves, vegetales. Los garbanzos se utilizan para hacer papillas, sopas, pasteles, chuletas, bocadillos, postres, ensaladas. ¡Puedes enumerarlos sin cesar! Aproveche y sus increíbles recetas para mimarse a usted mismo ya sus seres queridos, no solo con un plato delicioso, sino también increíblemente útil.

En algunos países, los garbanzos son una parte integral de la dieta diaria, por ejemplo, India o Italia. Es una rica fuente de fibra dietética y proteína.Compre garbanzos, inclúyalos en la dieta al menos una vez a la semana y muy pronto se sorprenderá al notar que la familia se ha enfermado mucho menos.

Video: Los beneficios y perjuicios de los garbanzos.