Mermelada De Tomate Verde: 4 Recetas

Desde la infancia, a todos se les ha dicho que no se deben comer frutas verdes, y esto es un hecho. Pero después de un tratamiento adecuado, traerán al cuerpo solo un beneficio. En los últimos años, la preparación de mermelada sobre la base de tomates verdes tiene una gran demanda. ¡Veamos recetas realmente deliciosas!

Las sutilezas de la mermelada de cocina.

1. Si decide comenzar a cocinar, recoja las materias primas teniendo en cuenta todas las sutilezas y realice su preparación preliminar. Las frutas densas y carnosas que no acumulan mucho jugo son adecuadas para cocinar. Si hay lugares estropeados o agrietados, tales tomates son rechazados. La poda de los lugares podridos no evitará que los patógenos penetren debajo de la cáscara de la fruta.
2. En los tomates inmaduros hay solanina, que en grandes cantidades causa daños a la salud humana. La solanina también se encuentra en la fruta madura, pero en pequeño volumen. Por eso, antes de cocinar la mermelada hay que deshacerse de ella. Hay varias formas de eliminar el "veneno".
3. Puede llenar los tomates con agua purificada filtrada y dejar reposar durante 3-5 horas. Durante este período se lavó la solanina. Alternativamente, use el segundo método: las muestras verdes se remojan durante 1 hora en agua salada. Todos los métodos son efectivos, necesita aprovechar solo la cantidad de tiempo libre. A continuación, los tomates se secan sobre toallas y se trocean.
4. Antes de comenzar a cocinar la golosina, debe cortar el área donde se encuentra el vástago, así como eliminar todos los puntos y puntos negros. La variante de corte depende de las preferencias personales y de la propia receta. Por lo general, los tomates se cortan en un cubo, rodajas de "naranja".

Mermelada De Tomate Verde - Clásico

• Agua purificada - 340-360 ml.
• Tomates inmaduros - 1.1 kg.
• Azúcar granulada - 1,5 kg.

1. Prepare todos los productos necesarios de acuerdo a la receta y los platos para cocinar delicias.Vierta el agua en una cacerola pequeña, espere hasta que comience la ebullición. Poco a poco agregue el azúcar, revuelva al mismo tiempo.
2. Cambie la estufa a la potencia mínima, continúe cocinando el almíbar a fuego lento hasta que los granos se disuelvan. Cuando se alcanza la consistencia, apague el quemador.
3. Empezar a preparar los tomates. Esto incluye la poda, lavado, secado. Si los tomates son pequeños en diámetro, se cortan en 4 pedazos. Todo el resto debe ser aproximadamente igual en tamaño. Picarlos en rebanadas o cubos.
4. Después de remojar en una solución salada o en agua corriente, los tomates deben colocarse en una olla y rellenarse con jarabe recién preparado. Cubra el recipiente con varias capas de gasa, espere 18-20 horas.
5. Cuando el tiempo especificado llegue a su fin, vierta la masa dulce resultante y hierva por separado en otra olla. Los tomates restantes en la sartén vuelven a llenar esta composición. Note otras 16 horas, luego comience a cocinar el té.
6. Coloque los platos refractarios en la estufa, cocine en el fuego más pequeño hasta que el almíbar se espese y la fruta esté transparente. Para comprender si la delicadeza está lista o no, debe colocar una pequeña masa dulce en un pedazo de papel.Si no está completamente saturado, listo.

Mermelada de tomate con ácido cítrico

• Agua - 0,35 l.
• Azúcar granulada - 1,5 kg.
• Tomates verdes - 1,25 kg.
• polvo de limón - ¼ cucharadita

1. Inmediatamente es necesario aclarar que en el proceso de preparación de la conservación solo se utiliza agua filtrada purificada. El grifo no es adecuado, acumula gran cantidad de cloro.
2. Entonces, después de preparar los tomates y remojarlos en agua para eliminar la solanina, es necesario secarlos y picarlos. Preparar una sartén para cocinar.
3. Poner en ella las materias primas preparadas, introducir tanta agua que cubra los componentes. Si es necesario, la cantidad de líquido se incrementa ligeramente.
4. Envíe el recipiente refractario al quemador y espere a que hierva. Cuando esto se logre, establezca la potencia mínima de la placa y observe el tiempo. Después de 10-12 minutos el fuego se apaga.
5. Escurrir el líquido obtenido de cocinar los tomates, no es necesario. Vierta el azúcar en trozos de tomates, mezcle suavemente y hierva a fuego medio durante unos 15-20 minutos.
6. Cuando el tiempo asignado para cocinar la golosina haya expirado, retire los platos de la estufa y deje la golosina durante 3 horas. Los tomates absorben el jarabe, se vuelven densos y no se deshacen.
7. Luego, de nuevo, hervirlos un cuarto o tercio de hora, dejar reposar durante un par de horas. Luego viene la siguiente etapa de la cocina - la tercera. En este paso, vierta el ácido cítrico y revuelva el tratamiento.
8. A la salida se obtiene una mermelada espesa con un tinte amarillo. Basta con enrollarlo en los bancos, voltearlo y dejarlo durante un día para que lo alcance. Luego la golosina se traslada al frío.

Mermelada De Tomate Con Clavo Y Ron

• Ron - 40 gr.
• Vinagre (6–9%) - 0,25 l.
• Tomates pequeños - 1.1 kg.
• Azúcar granulada - 1,1 kg.
• Brotes de clavo - 2 piezas
• limón - 1 pieza

1. Como en todos los casos anteriores, los tomates deben prepararse primero para una acción adicional. Para este fin, se remojan en agua salina o filtrada. Además, las frutas para el alimento se cortan en rodajas o arbitrariamente.
2. Empieza a cocinar el jarabe a partir de la mitad del volumen de azúcar y 0,5 litros. el agua Cuando los gránulos se disuelven completamente, agregue la solución acética completa de acuerdo con la receta.
3. Coloque los tomates picados en la masa dulce, marque 6 minutos y apague la placa caliente. Deja los ingredientes para insistir durante 10-12 horas.
4. Después de este período, vierta el jarabe, agregue los residuos de azúcar a los tomates. Nuevamente, hervir, por esta vez, prepárate para preparar un limón.Se debe lavar y trocear en cubos con la cáscara.
5. Cuando el jarabe esté hirviendo y hierva por 5 minutos, ponga tomates y cítricos en él. Agregue los clavos en las yemas, mezcle y continúe languideciendo a baja potencia.
6. Cuando la golosina se combine con el almíbar, apague la encimera. El ron se añade después del enfriamiento hueco. Empacar en recipientes, almacenar en el refrigerador.

Mermelada De Tomate Y Nueces

• arena azucarada - 1,3 kg.
• agua potable - 370 ml.
• Nueces (peladas) - 220 gr.
• Tomates verdes - 1.1 kg.

1. Elija tomates de tamaño pequeño, es conveniente cortarlos en círculos de grosor no demasiado grande. Las nueces deben liberarse de la cáscara y los granos se fríen por separado en una sartén seca sin aceite durante 5 minutos.
2. Luego, las tuercas se trituran al estado de la miga según el método más conveniente para usted (batidora, rodillo, etc.). Hervir un jarabe espeso del agua en la cantidad de la receta y el azúcar granulada, los gránulos deben disolverse por completo.
3. Rellene los tomates con nueces y colóquelos en un recipiente refractario. Cubra con almíbar, cubra con una gasa o una toalla, déjelo por 20 horas a temperatura ambiente.
4. Después del período especificado, vierta el almíbar, hierva, agregue nuevamente a los tomates y enrolle en las orillas. Para un enfriamiento uniforme es mejor dejar los frascos en la cocina.

La gran popularidad entre los vegetales para la conservación está ocupada por los tomates verdes. Se enrollan para el invierno en forma de mermelada, observando una tecnología especial para luego disfrutar de un delicioso refrigerio. Ver las recetas populares y deliciosas.

Vídeo: Receta de mermelada de tomate verde.