Cómo cocinar mermelada de menta: 9 recetas.

Se considera que tradicionalmente la mermelada se prepara a base de frutas y bayas. Sin embargo, las amas de casa experimentadas se han adaptado para cocinar un manjar de verduras e incluso menta. Nos interesa la última opción, la delicia resulta bella y fragante. La menta se mezcla con fresas, pera, manzana, limón, grosella. Cada persona selecciona componentes basados ​​en preferencias individuales. Vamos a hablar de las recetas más deliciosas.

Mermelada de menta: clásicos del género.

• Hojas de menta (frescas, recolectadas recientemente) - 120 gr.
• Azúcar Granulada - 570 gr.
• Pectina (en forma líquida) - 70 ml.
• Vinagre de manzana (concentración - 6%) - 0.5 l.
• Agua potable - 245 ml.
• tinte verde (grado alimenticio) - 2-3 gotas

1. Enjuagar las hojas de menta, dejar secar sobre el tamiz. Recuerda un poco la materia prima en tus manos, corta no muy finamente. Poner la menta en una cacerola, espolvorear con azúcar. Revuelva, espere media hora.
2. Después de un período específico, vierta en vinagre y agua. Ponga el tanque al fuego mínimo, espere a que hierva. Cuando aparezcan las primeras burbujas, agregue un tinte y pectina.
3. Tenga en cuenta el tiempo, después de 1 minuto, apague el quemador. Filtrar el atasco, verter inmediatamente en frascos estériles. Coloque un pergamino debajo de la tapa, enrolle la llave.

Mermelada de menta con ácido cítrico

• Hojas de menta - 380 gr.
• Agua de mesa - 240 ml.
• Polvo de ácido cítrico - 15 gr.
• Azúcar granulada - 0,95 kg.

1. Mida ½ parte de la cantidad total de azúcar granulada, póngala en una cacerola para cocinar delicias. Añadir las hojas de menta lavadas y secas. Disolver por separado el limón en polvo 30 ml. Agua, envio a granel.
2. Cubra el plato, agite, remoje por 5-7 horas a temperatura ambiente. Durante este período, la menta dará el aroma y retrogusto necesario al producto terminado.
3. Combine la segunda parte del azúcar con agua potable, mezcle y ponga a fuego lento.Tom hasta que los granos se disuelvan. Retira la espuma, estropea el aspecto de mermelada.
4. Cuando la base dulce esté lista, vierta el jarabe de menta. Agitar los platos con los ingredientes principales, esperar 6 horas. Este tiempo se reserva para remojar uniformemente las hojas.
5. Ahora traiga la golosina a las primeras burbujas, luego cocine a fuego lento otros 8 minutos. Apague el fuego, vierta inmediatamente el atasco en frascos estériles. Cierre la tapa y la tapa superior.

Menta y mermelada de fresa

• Azúcar granulada - 1.15 kg.
• fresa - 900 gr.
• Hojas de menta - 200 gr.
• Jugo de limón - 40 ml.

1. Haga una selección de fresas, retire las muestras dañadas y secas. Enjuague una baya saludable en un recipiente con agua fría y deje en un líquido durante un cuarto de hora. Luego lavar de nuevo, secar.
2. Si las fresas son demasiado grandes, córtelas en varias secciones de tamaño relativamente igual. Recoger la olla sin recubrimiento esmaltado.
3. Enviar en un recipiente de bayas, jugo de limón, azúcar granulada. Enjuague la menta, no la corte, seque sobre toallas. Enviar las hojas a las fresas, amasar suavemente el contenido.
4. Cubrir, dejar por 12 horas para insistir. Después de pasar el intervalo especificado, coloque la olla con materias primas sobre el fuego, espere a que hierva.
5. Encienda el quemador como mínimo, cocine por otro cuarto de hora. Luego deje a un lado el tratamiento hasta que se enfríe, repita el tratamiento térmico. Trato caliente envasado, cerca.

Menta y Basil Jam

• Hojas frescas de menta - 220 gr.
• Azúcar granulada - 0,4 kg.
• albahaca - 90 gr.
• ácido cítrico - 5 gr.
• Agua potable - 0,3 l.

1. Enjuague las hojas de menta, deje que se sequen sobre toallas. Enviar en una cacerola, espolvorear con azúcar (200 gr.). Revuelva, insista hasta que se extraiga el jugo (aproximadamente 6 horas).
2. Durante el tiempo que la masa alcance, prepare una base dulce para verter. Mezclar el azúcar restante con agua, poner la cacerola a fuego lento. Llevar a la homogeneidad, los granos deben derretirse.
3. Agregue jarabe a la primera composición, nuevamente espere 5-6 horas. Envíe la cacerola con la masa a la encimera, hierva a baja potencia durante 8 minutos. Después de este período, agregue la albahaca picada.
4. Continúa languideciendo por otros 5 minutos. A continuación, aparte la comida, espere 3 horas.Filtrar, hervir el líquido resultante y envasar.

Menta y mermelada de ruibarbo

• Azúcar Granulada - 900 gr.
• Fresas - 0,8 kg.
• Hojas de menta (frescas) - 100 gr.
• Ruibarbo - 0,25 kg.

1. Enjuagar las fresas, dejar secar sobre un colador. Luego convertirlo en papilla con una licuadora. Libere el ruibarbo de las fibras gruesas, lave la fruta y córtela en rodajas. Agregue las fresas.
2. Vierta el azúcar, revuelva la masa con una espátula hasta que se disuelva. Espere 4-5 horas, este tiempo es asignado para la selección de jugo. Lavar las hojas de menta de antemano, dejarlas secar.
3. Cuando se infunde la base para el atasco, envíe el contenedor con el contenido al fuego. Espere a que hierva, sin dejar de interferir, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta las hojas de menta (se pueden picar).
4. Continuar hirviendo la mezcla a fuego lento. Retire la espuma, espere a que espese. Cuando el atasco alcance la condición deseada, retírelo del fuego. Inmediatamente empacar y tapar con corcho.

Menta y mermelada de pera

• pera - 1,4 kg.
• Hojas de menta (frescas) - 200 gr.
• Azúcar granulada - 1,2 kg.
• Cal - 1 pieza

1. Aplasta una pera con cubos del mismo tamaño, suelta previamente la fruta de los corazones. No quite la cáscara, después de hervirla apenas se notará.
2. Ponga la fruta en una cacerola y espolvoree con azúcar. Revuelva, deje hasta que el jugo aparezca durante aproximadamente 4-6 horas. Ahora ponga la sartén sobre el fuego, comience a cocinar a potencia media.
3. Mientras la masa llega a hervir, escaldada con agua hirviendo con cal. Quitar las semillas, la fruta en sí, junto con la cáscara, cortar en rodajas. Cuando la mermelada da las primeras burbujas, agregar la lima.
4. Reduzca la potencia a la tasa mínima, continúe languideciendo otros 50-60 minutos. Después de un tiempo, envía las golosinas lavadas y picadas.
5. Espere otro tercio de la hora, apague el quemador. Enfriar el contenido, retirar de las hojas de menta crudas. De nuevo hervir la golosina y verter en frascos estériles.

Menta Limón Mermelada

• Azúcar Granulada - 950 gr.
• Limon - 2 piezas
• agua potable - 475 ml.
• Hojas de menta - 0,25 kg.

1. Enjuague la menta, deje secar sobre toallas de papel. Cortar en tiras finas. Sumergir los limones en agua hirviendo durante 1 minuto, frotar y cortar en rodajas (deshacerse de los huesos).
2. Mezcle la menta con los cítricos, agregue agua, coloque la sartén con el contenido sobre el fuego. Hervir un cuarto de hora desde el momento de la ebullición. Luego dejar durante 20 horas en la oscuridad.
3. Después de un período de tiempo especificado, repita el tratamiento térmico. En condiciones de calor, filtre el atasco a través de 4 capas de gasa. De nuevo hervir y empacar.

Menta y mermelada de manzana

• Azúcar Granulada - 680 gr.
• Manzana (agridulce) - 1,3 kg.
• agua potable - 130 ml.
• Jugo de limón - 60 ml.
• albahaca - 1 manojo
• menta - 1-2 paquetes

1. Enjuaga las manzanas, pelalas de los centros. Cortar en rodajas de igual tamaño, luego enviar al recipiente refractario para hervir y verter el azúcar. Dejar reposar la masa durante 10 horas.
2. Después de pasar el tiempo especificado, vierta agua, envíe los platos con la composición a la estufa. Ajuste el quemador a un promedio, cocine por 10 minutos.
3. Apague el quemador, cubra la golosina, deje reposar durante 6 horas. Después de este tiempo, hervir de nuevo, fresco. A continuación, realizar el tercer tratamiento térmico, en esta etapa se añaden menta y albahaca picada.
4. Después de hervir, cocine una golosina durante otro tercio de hora, 5 minutos antes de completar el procedimiento, agregue jugo de limón. La delicadeza se envasa en latas calientes, el bloqueo se lleva a cabo de inmediato.

Mermelada De Menta Con Pepino

• Jalea (mezcla de gelificación) - 20 gr.
• Pepino (promedio en tamaño) - 0.5 kg.
• Agua de mesa - 0,1 l.
• Hojas de menta - 90 gr.
• Jugo de limón - 50 ml.
• Azúcar granulada - 0,2 kg.

1. Primero enjuague los pepinos, límpielos, córtelos en rebanadas o medias rebanadas. En polvo los contenidos de 0,15 kg. Azúcar y revuelva, espere 5 horas.
2. Lavar la menta, cortarla, excluyendo los tallos. Enviar la planta a la cacerola y agregar el agua. Hervir, dejar el caldo durante 3 horas.
3. Después de 5 horas, los pepinos entregarán el líquido y moverán el recipiente con la verdura en la estufa. Lleve hasta que aparezcan burbujas, luego cocine otro tercio de la hora.
4. Exprima el líquido de menta, las hojas en sí, desplace la licuadora al estado de papilla. Mezclar la gelatina con los restos de azúcar, mezclarla con pepinos. Agregue el jugo de limón y la menta aquí.
5. Cocine otro cuarto de hora, siguiendo constantemente la consistencia de la golosina. Debería ser grueso. Enrolle una golosina, enfríe el cuello hacia abajo.

Recomendaciones practicas

1. La mermelada de menta no funcionará saturada si las hojas de la planta no se insisten previamente en el azúcar. No olvide soportar la recolección durante al menos 3 horas antes de extraer el jugo.
2. La menta, recogida no antes de 4 días, es adecuada para cocinar.Las hojas frescas conservan sus propiedades beneficiosas en su totalidad, no se evaporan durante el proceso de tratamiento térmico.
3. El momento ideal para recolectar la menta es el período comprendido entre finales de junio y principios de julio. Puedes reemplazar la menta con melissa, pero esta última es más caprichosa, necesita menos.

Busque recetas de mermelada de menta con el agregado de ácido cítrico, jugo de frutas cítricas, fresas, peras, manzanas agridulces, pepinos. Para crear una golosina saludable, bríndele un manjar con frambuesas o grosellas.

Video: Receta de mermelada de menta