Comment faire germer le blé à la maison

À l'heure actuelle, une saine alimentation a cessé d'être une puce à la mode. De plus en plus de gens pensent à ce qui leur tombe dans la peau tous les jours. L’un des domaines d’alimentation saine est l’utilisation de grains germés, à savoir le blé. C'est juste que tout le monde ne sait pas comment le faire correctement. Au lieu d'une masse nutritive et utile, il se révèle un ferment puant et peu appétissant.

Comment faire germer du blé à la maison? En principe, pas si difficile. En observant plusieurs conditions importantes, vous pouvez considérablement diversifier votre alimentation et obtenir des éléments bénéfiques naturels directement sur le rebord de la fenêtre, sans quitter votre domicile.

Vous devez d’abord décider dans quelle phase le grain germé sera utilisé. Il y a deux options: les verts entiers ou juste. Le principe de la germination initiale est le même dans les deux cas, mais les termes et les méthodes d'utilisation diffèrent.

Choisir du blé

Une fois que vous avez décidé de la méthode d'utilisation, vous devez choisir un grain. Vous pouvez l'acheter:

1. Sur le marché L'achat le moins cher. Vous pouvez soigneusement examiner le blé, le sentir. Cela ne garantit pas que les grains n'ont pas subi de traitement de présemis avec des produits chimiques. Où et comment ils ont été stockés est également inconnu. Mais il n'est pas nécessaire d'acheter un gros lot à la fois. Vous pouvez acheter une petite poignée et voir ce qui se passe.
2. Dans le magasin. Il s'avère beaucoup plus cher. Mais il y aura alors une certitude à 100% que les grains ne sont pas transformés et peuvent être mangés en toute sécurité. À propos, on trouve également de petits débris et des graines fendues, qui ne conviennent plus à la germination. Choisissez le blé dans des sacs transparents afin que le contenu soit clairement visible.
3. Sur internet. Nous ne recommandons pas. Acheter un chat dans un sac pour beaucoup d'argent. Il existe un risque élevé d'obtenir un mélange absolument inconditionnel de production incompréhensible. Toutefois, s'il existe de bonnes recommandations d'amis ayant déjà essayé cet achat, choisissez cette option.

En général, les adeptes d'une alimentation saine n'économisent pas sur cette alimentation même. Par conséquent, achetez dans les magasins.Ou encore, ils ont déjà obtenu un soutien dans des exploitations personnelles subsidiaires qui sèment du blé. C'est moins cher et plus sûr.

Cuisson du grain pour la germination

Oui, oui, une formation préliminaire est toujours nécessaire. Vous ne pouvez pas simplement pousser le blé dans le sol et attendre un miracle. Il va falloir bricoler un peu. La première chose à faire est de tamiser les grains. Enlevez les débris visibles, les graines fendues et endommagées. Ensuite, ils sont placés dans un récipient large et peu profond et remplis d'eau claire et pure. Les grains flottés sont éliminés, il est peu probable que ce blé germe.

Ensuite, l'eau contenant des particules de petits débris (ce sera certainement le cas) est doucement évacuée sur le bord et versée à nouveau. Répétez jusqu'à ce que le liquide devienne clair. Maintenant, vous pouvez plier le blé dans un tamis ou une passoire.

Suivant devra désinfecter les pépins, si elles sont achetées sur le marché. Lorsque vous achetez dans le magasin, vous pouvez ignorer cet article. À cette fin, une solution faible de permanganate de potassium est induite et du blé est versé dessus 12 à 14 minutes. Après égoutté, bien lavé à l'eau claire.

La préparation de la graine est complétée par trempage. Sans aucun type de stimulant de croissance, on verse l’eau pure la plus ordinaire, débarrassée du blé, de manière à augmenter le niveau de liquide de 2 cm et à la régler pendant 7 à 8 heures dans un endroit sombre et chaud.Passé ce délai, les grains sont prêts pour la germination.

Si la température de l'air est trop élevée à ce moment-là, vous devrez changer l'eau 2 fois et laver les graines. Sinon, la probabilité d'acidification. Ensuite, toutes les œuvres iront en cendres, il est impossible de manger du blé aigre.

Manger du blé entier

Après toutes les procédures, les graines préparées sont épandues dans une même couche dans un récipient. Ils peuvent être en verre, en plastique, en céramique, émaillés. Seulement pas d'aluminium ou de carton. Rien ne doit être mis sur le fond, il suffit de faire plusieurs trous pour drainer l'excès de liquide.

La structure résultante, ainsi que les grains, sont légèrement humidifiés avec un atomiseur, puis recouverts de tout type de matériau à portée de main. Il peut s’agir de papier blanc, de plusieurs couches de journaux, de coton ou de gaze ordinaire. Abri, aussi, légèrement aspergé d'eau. Maintenant, tout cela devrait être mis dans un endroit chaud et lumineux.

Habituellement, le blé commence à germer en une journée. Les variétés dures se réveillent un peu plus longtemps, mais pas plus de 2 jours. Si rien ne se passe à ce moment-là, alors quelque chose a été mal fait ou des semences non conformes ont été capturées.

Au cours de la journée, vous devez ouvrir périodiquement le conteneur et en renifler le contenu.L'odeur devrait être spécifique, mais agréable. S'il y a un faible arôme acide ou une odeur de moisissure, lavez immédiatement le grain avec de l'eau propre pour éviter tout dommage ou empoisonnement.

Lorsque cela est fait correctement, de minuscules pousses apparaissent après 20-24 heures. Lorsqu'ils atteignent une longueur maximale de 2 mm, ils peuvent être consommés en toute sécurité avec des grains. Par exemple, manger entier ou ajouter à la bouillie.

Dès que les plants atteignent plus de 3 mm, ils ne peuvent plus être mangés. Mais lancer ne vaut pas non plus la peine. Nous passons à l'étape suivante.

Manger des verts

Que faire si vous n'avez pas le temps de manger toutes les graines germées? Voici deux options. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur, mais pas plus d'une journée. Ou semez-les pour obtenir au moins des légumes nutritifs, riches en nutriments et en vitamines.

Pour cela, vous pouvez utiliser de la terre, de la sciure de bois ou seulement quelques couches de papier. Au fond de la cuve à semer, versez le sol ou la sciure de bois avec une couche d'au moins 1 cm ou du papier détaché. Il peut s'agir de serviettes de toilette ou de cuisine. Lisse ou papier journal ne fonctionnera pas.

Maintenant, nous devons bien humidifier le tout.Seulement sans fanatisme, les grains ne devraient pas flotter dans l'eau. Blé germé disposé en couche mince sur un substrat. Si vous utilisez de la sciure de bois ou de la terre, vous ne les recouvrirez pas de plus de 0,5 cm avec la même couche.

Vous devez maintenant couvrir toute la structure avec une pellicule de plastique, du plastique transparent ou du verre. Ensuite, placez-le dans un endroit chaud et sombre. Une fois par jour, l'atterrissage doit être diffusé. Les pousses apparaissent généralement le troisième jour. Dès que les premiers oeillets apparaissent, il est nécessaire de retirer l’abri et de réarranger le contenant de blé dans un endroit bien éclairé.

Ensuite, les pousses commencent à se développer rapidement. Et après 8 à 9 jours, vous pouvez couper les premiers verts. Faites-le avec des ciseaux. Après la coupe, les semis sont à nouveau soigneusement humidifiés et laissés à la croissance. Dans quelques jours, ils vont grandir et il sera possible de les reprendre pour leurs besoins.

En général, ces jeunes légumes verts sont utilisés pour faire des salades, dans le cadre d'un smoothie ou comme vinaigrette pour des plats principaux.

Les verts coupés cultivés dans le sol peuvent être jusqu'à 4 fois. Sur la sciure de bois - 3 fois. Sur le papier - pas plus de 2 fois. Non, le blé continue de pousser plus loin, mais il n’a aucune valeur nutritionnelle et vitaminique.

La longueur optimale des graines germées pour la consommation est de 12 à 14 cm.Si c'est moins, il n'a pas le temps de collecter la proportion nécessaire de vitamines. Si elle grandit davantage, elle durcira et mâchera rapidement et durera longtemps.

Quelques conseils utiles

1. Ils ne demandent jamais au vendeur de la durée de conservation du blé s'ils ont l'intention de l'acheter sur le marché. Il peut calomnier n'importe quoi. Dans la mesure où la récolte est terminée ce matin et que le blé est le plus frais. Orienté pour colorer et sentir. Les grains ne sentent presque rien, la couleur est beige foncé ou doré. Tout le reste est du mal.
2. Afin de manger des grains germés, pas des verts, tous les jours, vous devrez utiliser la méthode du ruisseau. Afin de ne pas se perdre dans un nombre infini de conteneurs et de ne pas négliger la croissance, chaque navire est simplement signé. Assez de signets de date et heure.
3. Combien de blé à germer? La posologie quotidienne recommandée par personne - 2 c. l De ce volume et compter. Vous pouvez manger plus, cela ne nuit pas. Moins est également possible, mais peu pratique car les avantages sont trop petits.
4. Il est recommandé de faire germer le blé directement dans un bocal en verre, en le saupoudrant d'une couche suffisamment épaisse.Nous ne recommandons pas de le faire. Parce que la couche inférieure de grains suffoque par manque d'oxygène. Et le taux de germination des couches sera très différent.
5. Pour la même raison, vous ne pouvez pas verser les graines dans le réservoir en plus de deux couches. Il est préférable de mettre deux vases, mais de disperser le blé en fine couche, plutôt que de séparer les grains déjà germés de ceux qui n'ont pas encore été enrichis.
6. Certaines sources affirment que si un film de suie apparaît à la surface du liquide lors du trempage des grains, cela indique un traitement par des pesticides. Ce n'est que partiellement vrai. Une pellicule trouble peut apparaître même si l’eau elle-même est de mauvaise qualité avec du chlore ou de l’eau calcaire. Le blé mal lavé provoque également de la turbidité.
7. Autre recommandation: faire germer du blé dans le réfrigérateur. Cela aidera à éviter les dommages et la moisissure. Conseil douteux. Premièrement, la durée de germination dans le réfrigérateur est presque trois fois plus longue que dans un endroit chaud. Deuxièmement, si vous ne lavez pas les grains, ils se moisiront et se détérioreront même dans le réfrigérateur le plus sophistiqué.
8. Les avantages des germes de sève verte ou des graines germées sont excellents. Il suffit de ne pas en abuser.Seulement 30 g de liquide (lait) par personne suffisent par jour.
9. Périodiquement, il est nécessaire de pulvériser du blé sur des plantes vertes avec de l'eau distillée. Si vous coupez simplement les semis et ne les humidifiez pas, ils ralentiront leur croissance et se faneront bientôt.

Comment faire germer du blé à la maison? Totalement facile. Grande capacité, eau propre et céréales - c'est tout ce dont vous avez besoin pour obtenir des légumes précieux en vitamines ou de délicieux grains sains.

Vidéo: comment faire germer le grain