Comment vérifier le naturel du miel à la maison

Miel - selon les consommateurs et la science, le produit est utile, cicatrisant et le plus demandé de l’ensemble de la gamme apicole, mais seulement s’il est naturel. Heureusement pour ceux qui ont des apiculteurs familiers, qui ont la possibilité d'acheter des produits éprouvés. Et que devrait faire un acheteur ordinaire du marché, comment se protéger d'un faux et avoir confiance en sa qualité?

Variétés de miel

Souvent, les vendeurs représentent des produits bon marché pour lesquels il n'y a pas de demande, car ils sont plus populaires et plus chers. Pour cette raison, vous devriez avoir une idée de la façon de distinguer les variétés de miel.

La couleur, la saveur et le goût de chaque variété dépendent principalement de la plante pollinisée par les abeilles juste avant la production.Mais le miel pur n’arrive pas, car les insectes ont l’habitude de voler d’un endroit à l’autre, modifiant souvent même le terrain. Cependant, dans chaque classe, vous pouvez déterminer la plage de couleurs prédominante.

Types et couleur de miel

Chaque type possède ses propres caractéristiques externes et propriétés curatives.

1. Linden. Reconnu comme le plus utile dans la lutte contre le rhume. Il est généralement de couleur ambre clair, peut être jaunâtre et transparent.
2. Sarrasin Il a un goût riche avec une légère amertume. Principalement brun foncé ou jaune foncé avec une nuance rougeâtre.
3. Forêt. La gamme de couleurs va du jaune clair au brun clair.
4. Pré. Il a des nuances claires.
5. Acacia. Le miel de cette plante est presque transparent. La seule exception est l'état confit lorsque la couleur devient presque blanche.
6. Trèfle Couleur ambrée avec des nuances allant de la lumière à saturée et un arôme spécial.
7. Framboise Seul le miel prenait des teintes non pas de baies, mais de fleurs, donc le produit lui-même est de tons clairs.

Vérification du miel sur les signes extérieurs

Lors de l'achat de miel, il n'y a aucun moyen de faire des recherchesOui, le vendeur n'autorisera pas l'utilisation de substances supplémentaires pour tester ses produits, mais je souhaite acheter des produits naturels et de haute qualité. Il ne reste plus qu'à apprendre à déterminer si le miel est réel ou non, par des signes extérieurs.

1. S'il y a une bulle de bulles à la surface du produit sucré, c'est un signe de fermentation, donc de l'eau y est ajoutée. La teneur en miel naturel contient de la cire, du pollen et d'autres inclusions d'origine naturelle. La transparence et l'apparence trop propre indiquent que le produit est artificiel.
2. Lorsqu'il est frotté avec les doigts, le miel naturel doit être absorbé par la peau.
3. En essayant de goûter, vous devriez sentir son astringence, une légère sensation de brûlure, des picotements dans la bouche et une douceur modérée. Lorsque la sensibilité et le goût du caramel sont ressentis, il est possible que le miel soit "chauffé". Cette technique est parfois utilisée pour ajouter un produit présentable, mais les propriétés utiles sont perdues et dans certains cas (en fonction de la température de préchauffage), le produit peut même être nocif.
4. Le miel naturel a un arôme parfumé unique et sa contrepartie artificielle est sans odeur.
5. Ne vous inquiétez pas lorsque le produit de l'abeille est sucré. C'est un indicateur de naturel, car il est sujet à la cristallisation, contrairement au faux. Les acheteurs avertis ne cherchent pas toujours à acheter du miel sous forme liquide, et sa cristallisation parle d'une excellente qualité, qui est le test le plus fiable.

Vérification du produit apicole à la maison pour la présence d'additifs

Taux de maturité de la viscosité. La qualité et la maturité est le produit qui a passé avec succès certaines transformations par les abeilles, qui a atteint le minimum d'humidité et est scellé par celles-ci. Une partie des apiculteurs peu scrupuleux à la recherche du profit commence à pomper du miel sans attendre que le processus se termine et atteigne sa maturité. En conséquence, le produit n'est pas destiné à être stocké à long terme, la fermentation commence et les qualités gustatives et cicatrisantes sont perdues.

À la maison, le test de maturité peut être effectué avec une cuillère ordinaire, qui doit être ramassée avec un peu de miel et élevée pour former un large courant élastique. Il devrait couler continuellement et s'installer sur une colline sans se propager.

Encore une fois, avec une cuillère, tapez le résultat du travail des abeilles, soulevez et faites défiler, en le tenant horizontalement, autour de l'axe. Le miel ne devrait pas s'écouler. Cela parle de sa maturité.Sinon, cela ressemblera à une masse liquide et commencera à se répandre sur la surface.

Les produits confits ont commencé à être divisés en parties liquides et cristallisées - un indicateur d’immaturité.

Vérification du poids. Le miel est plus lourd que l'eau. Le poids moyen de 1 l de miel est de 1,4 kg moins la vaisselle. Si ce chiffre est inférieur, il y a une partie importante de l'eau.

Des moyens simples pour vérifier le naturel du miel

1. Une cuillère à café de miel est dissoute dans de l'eau tiède et laissée au repos pendant une heure. Le produit d'abeille falsifié laissera un sédiment au fond du verre ou des flocons flottants à la surface.
2. Mettez du miel sur un morceau de papier et allumez-le. Un produit de qualité restera inchangé sur le papier brûlé. Le faux virera au brun comme le sucre brûlé et laissera un parfum correspondant.
3. Un crayon chimique est un moyen efficace de vérifier le caractère naturel du miel et qui convient même lors de l'achat sur le marché. Au contact de l'humidité, il change de couleur. Si vous le laissez tomber dans un produit apicole, vous pourrez facilement déterminer si vous vendez un produit ou s'il est dilué dans de l'eau additionnée de sucre.

Le sucre est souvent un composant d'un produit falsifié. Vérifiez à la maison que ses apiculteurs recommandent de plusieurs façons.

1. Trempez un peu de miel dans du lait chaud - s'il est faux avec l'ajout de sucre brûlé, il caillera.
2. Le thé au miel naturel le colorera de couleur foncée, un faux ne changera pas.
3. Placez un morceau de chapelure dans la douceur et laissez-le pendant 10-15 minutes. Le pain séché est un gage de qualité: s'il est ramolli, vous aurez du miel avec du sirop de sucre. Qualité douteuse donne et couleur blanche, proche du sucre.
4. Mettez du miel sur le papier qui peut absorber l'humidité et essayez de le maculer. Si cela a fonctionné et s'il y avait des marques humides - vous pouvez être sûr que la mère porteuse contient de l'eau ou du sirop.
5. Un moyen simple de vérifier à la maison le caractère naturel consiste à utiliser un fil d'acier inoxydable chaud. Trempez-le dans du miel et sortez-le. Le matériel maniable doit être propre, s'il reste des traces de masse collante - il ne s'agit pas d'un produit pur.
6. L'authenticité est facile à déterminer en chauffant le miel, versé dans une cuillère, sur le feu.La contrefaçon s'enflamme et le produit naturel est légèrement carbonisé.

Détermination d'autres additifs

Souvent, un produit détérioré doit être réalisé par n'importe quel moyen, et pour qu'un acheteur ignorant ne remarque pas les signes de mauvaise qualité, les vendeurs optent pour diverses astuces. La qualité de la présence de suppléments de miel non inhérents en souffre, mais devient commercialisable.

L'un des déterminants est l'iode. Il suffit d'en déposer quelques gouttes sur un produit sucré, et il est possible de déterminer la présence d'amidon ajouté pour la densité. À la suite d'une réaction chimique, la couleur passera au bleu ou au bleu. Plus la couleur est intense, plus les moyens sont étrangers. En vrai miel, la teinte ne change pas.

Avec l'aide d'essence de vinaigre, la craie ajoutée est révélée. Pour ce faire, diluez la cuillère de produit dans 0,5 tasse d'eau et versez le vinaigre. S'il y a un sifflement d'eau, alors il y a de la craie.

Effectuer un test de présence de mélasse. Mélangez 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère de miel et ajoutez quelques gouttes d'ammoniaque, agitez. Le changement de couleur de la solution en brun et la formation du même sédiment indiquent que l'additif est toujours présent.

Et la connaissance, quand le miel est sucré, peut également être utile en tant qu'information générale. Le processus commence généralement un ou deux mois après la collecte. L'exception est le miel de moutarde, qui peut épaissir après 5 jours, s'il est laissé dans un récipient ouvert. Le produit de l'acacia blanc, au contraire, reste dans son état d'origine pendant plus de six mois et, si la banque est fermée hermétiquement - plus longtemps.

Au mieux, le miel non naturel ne présente aucun avantage pour la santé et, au pire, peut avoir un effet désastreux sur celui-ci. Donc, ne négligez pas de vérifier, au moins minime.

Vidéo: comment déterminer la qualité du miel à la maison