Comment faire des pruneaux à la maison

Les pruneaux, exposés sur les tablettes des épiceries, sont beaux et brillants. Mais souvent pour cet éclat, il n'y a pas de naturel. Pour donner aux fruits séchés un aspect similaire, un fabricant peu scrupuleux les traite avec une fumée grise ou liquide et les recouvre d'une fine couche de cire ou de glycérine. Les avantages d'un tel produit sont faibles, de plus, il n'est pas bon marché. Par conséquent, les bonnes ménagères ont depuis longtemps appris à cuisiner elles-mêmes des pruneaux. Après tout, en été et en année féconde, la prune peut être achetée à très bas prix. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps et d'effort. Par conséquent, en faisant très peu d’efforts, vous pouvez offrir à vous et à votre famille un produit utile et savoureux pour tout l’hiver.

Les pruneaux sont très utiles pour le corps humain. Il est activement utilisé dans la lutte contre la constipation et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal. Le pruneau nettoie les intestins efficacement, mais en douceur.En outre, les pruneaux après séchage conservent tous les nutriments et vitamines contenus dans la prune. Mais comment préparer le produit pour qu'il reste utile, sûr et conservé jusqu'au printemps?

La recette pour la cuisson de pruneaux naturels

Dans cette recette, rien d'extra, juste égoutter. Ces pruneaux conviennent aux personnes qui adhèrent aux règles d'une saine alimentation. Commençons à cuisiner des gâteries naturelles.

1. Pruneaux secs meilleur de la variété de prune "hongrois". Dans ce cas, vous recevrez un produit le plus près possible du magasin. Bien que, en fait, les pruneaux puissent être cuits à partir de n'importe quelle prune, même ronde.
2. Les fruits à sécher doivent être mûrs, mais moyennement durs et charnus. Si vous achetez une prune, faites attention à la pulpe qui se sépare facilement de la pierre. Pour le séchage, choisissez uniquement des fruits forts sans trous de ver. Les prunes lentes et ratatinées devraient être mises de côté.
3. Certains essaient de se débarrasser de la plaque blanchâtre à la surface du fruit. Pour que la prune dure longtemps, elle doit être lavée. Cependant, ce n'est pas facile à faire, nous allons donc faire tremper les fruits dans de l'eau alcaline.Dissolvez un peu de soda dans une cuvette (une cuillère à thé par trois litres d'eau) et plongez le drain dans la solution. Au bout d'un moment, il sera facile à nettoyer et à rincer à l'eau courante.
4. Il est préférable de sécher les fruits sans cailloux. Les petites prunes peuvent être laissées avec un os, mais en hiver, vous devez faire très attention à ne pas gâcher la dent sur la pierre inconnue.
5. Après avoir enlevé les graines, les fruits doivent être coupés en deux. Sous forme de moitiés, les sécher beaucoup plus facilement.
6. La prochaine étape est blanchir. Mettez une casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition. Trempez les moitiés du drain dans l'eau et attendez 5-10 minutes. Après cela, retirez les prunes et transférez-les immédiatement dans de l'eau froide (glacée). Rappelez-vous que les fruits doivent être doux, mais élastiques et non soudés.
7. Après cela, mettez les moitiés sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et laissez sécher pendant 2-3 heures à une température de 60 à 80 degrés. Dans ce cas, ouvrez légèrement le four pour ne pas trop sécher le produit. Retournez plusieurs fois les moitiés des éviers.
8. Lorsque vous obtenez les prunes, laissez-les pendant un autre jour dans un endroit ventilé - sur le rebord de la fenêtre ou sur le balcon. Recouvrez les fruits de gaze pour vous protéger des insectes. Après une journée, la prune peut être retirée pour stockage.

Ceci est une recette simple pour la prune naturelle.Mais il y en a un autre qui va certainement aimer les dents sucrées.

Recette Sweet Prune

C'est une recette de pruneaux, qui ravira les enfants.

1. Choisissez et préparez les fruits, comme dans la recette précédente. Dans cette recette, nous enlevons l'os, mais ne coupons pas la prune en deux. Laissez-le rester entier.
2. Remplissez la prune de sucre dans un rapport de 3: 1. En d’autres termes, trois kilogrammes de fruits nécessiteront un kilogramme de sucre.
3. La prune, contrairement aux autres fruits et baies, n’abandonne pas le jus, vous devrez donc attendre le précieux sirop. Laissez la prune avec du sucre sous un peu d'oppression pendant une journée et remuez la masse régulièrement. Veillez à ne pas endommager le fruit.
4. Lorsque le sirop apparaît, mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Il est très important que dès que le drain commence à bouillir, il devrait être fermé pour que les fruits ne bouillent pas. Mélangez bien la prune pour vous assurer que tous les fruits sont recouverts de sirop de sucre.
5. Après cela, la masse devrait refroidir - à ce moment-là, le fruit est encore plus activement saturé de composition en sucre. Après refroidissement, versez la masse dans une passoire et laissez l'égout s'écouler.Ensuite, placez les moitiés de fruits sur le parchemin et envoyez-les au four. Les prunes sèches doivent être à une température minimale d’environ 3 à 4 heures. Des températures élevées vont accélérer le processus, mais les fruits vont perdre leurs vitamines et devenir inutiles.
6. Après séchage, laissez la crème sécher complètement à la température ambiante.
7. Au fait, vous n’avez pas besoin de verser le sirop de sucre. C'est très parfumé et savoureux. Il peut être utilisé pour les liqueurs, le sirop peut être dilué avec de l'eau et peut être bu en compote ou utilisé comme garniture pour les crêpes.
8. Les pruneaux prêts doivent être séchés, mais plutôt élastiques.

Ces pruneaux peuvent être utilisés comme dessert ou comme garniture pour les tartes. Des pruneaux sucrés peuvent être ajoutés aux marinades pour la viande - il donne aux plats un goût acidulé délicat et un arôme fruité. Laissez les pruneaux dans un vase sur la table et les enfants le mangeront avec plaisir au lieu de bonbons.

Si les pruneaux sont suffisamment séchés, vous pouvez les stocker dans un sac en toile dans le bac de la cuisine. Si vous doutez que les pruneaux soient bien séchés et que vous vous attendiez à les conserver longtemps, congelez les fruits séchés au congélateur. Il est préférable de pré-décomposer les pruneaux en portions pour décongeler, c'était plus pratique.

L'été est le moment idéal pour la récolte, le séchage, la cuisson et la préparation de marinades. Une bonne femme au foyer fournira non seulement à la famille des produits naturels, mais économisera également le budget familial. Après tout, le coût des pruneaux faits maison est 10 fois moins cher que le produit douteux que l’on trouve sur les étagères des magasins. Préparez des pruneaux, préparez-vous et l'hiver passera pour vous sans pertes monétaires et en vitamines!

Vidéo: comment cuisiner des pruneaux à la maison