Comment faire hacher sans hacher: 3 façons

La cuisson de la viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande pose de nombreuses difficultés. Cela comprend le dispositif de collecte, d’analyse, de lavage et de séchage. Le bruit désagréable n’est pratiquement causé par rien, il est plus facile de cuire la farce avec des outils improvisés. Vous avez besoin de couteaux tranchants, d'un marteau et d'une râpe à gros trous. Parlons de chaque méthode plus en détail.

Comment faire cuire la farce avec une râpe

1. Ramassez un morceau de porc faible en gras et envoyez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit partiellement séché. Ensuite, retirez la viande, laissez à température ambiante pendant 10 minutes.
2. Le temps alloué est laissé aux matières premières pour qu'elles fondent partiellement, mais restent en même temps solides. Maintenant graisser la râpe avec de l’huile végétale du côté qui sera impliqué dans le processus.
3. Si un morceau de viande est gros, coupez-le en plusieurs parties de forme rectangulaire. Commencez à frotter la barre lentement et uniformément, les morceaux forment une farce uniforme.
4. Du produit, vous pouvez faire cuire des boulettes de viande ou des boulettes de viande. La farce est parfaitement conservée au congélateur. Il suffit de l’emballer dans des sacs ou des récipients, puis de liège hermétiquement.

Comment faire cuire la viande hachée

Pour faire de la viande hachée sans hachoir à viande, prenez soin de votre inventaire. Vous aurez besoin de 2 couteaux: avec une lame longue et étroite et un couteau large (haché). Le premier est nécessaire pour déchiqueter le filet de viande et le second pour le hachage.

Choisissez une grande planche à découper appropriée. Il doit être fabriqué en bois sans aucun revêtement (il se décollera et tombera dans la farce).

Si vous préférez cuisiner du bœuf haché à base de bœuf, de porc ou de veau, choisissez un filet ou une zone au-dessus des rognons. Ces zones ont la quantité optimale de graisse.

Technologie de cuisson

1. Achetez environ 0,3-0,5 kg. la viande par vous-même. Laver le filet, enlever les pellicules superflues et les os, le cas échéant. Des morceaux de 250 à 300 grammes entrent dans le travail. Si nécessaire, coupez le produit en plusieurs sections.
2. Armez-vous avec un long couteau, commencez à couper un morceau de viande en tranches. Ensuite, coupez la barre en cubes jusqu'à 1 cm.
3. Lorsque tout le gros morceau de viande est haché, procéder à une coupe plus petite. Pour travailler plus rapidement, traitez plusieurs tranches en même temps.
4. Prenez un couteau avec une lame large, commencez à couper des cubes de viande en ne soulevant que la poignée de l'appareil (la pointe repose sur le plateau). N'oubliez pas que la farce finie doit être avancée au centre pour une coupe plus petite.
5. N'essayez pas de couper la farce rapidement, vous passerez environ un quart d'heure pour toute la procédure. S'il n'y a pas de couteau large, armez les deux autres.
6. Après avoir cuit la viande hachée de toute la viande disponible, vous pouvez pimenter le produit avec du poivre noir moulu. Pour les côtelettes, ajoutez des oignons râpés, de la chapelure trempée dans du lait et des herbes au goût.
7. Les personnes qui souhaitent laisser la farce dans ce formulaire doivent sauter le paragraphe 6. Roulez la viande en boule et enlevez la planche à découper plusieurs fois. Donc, vous allez donner au produit fini le faste et la jutosité.

Comment faire cuire le poulet haché

1. Le poulet haché est utilisé partout pour faire des hamburgers, des boulettes de viande, des boulettes de viande, des tartes, etc.Choisissez des cuisses de poulet, car le rein est sec.
2. La quantité de matières premières dépend de la quantité de viande à obtenir dans le futur. Tout d'abord, rincez le poulet. Enlevez la peau, les pellicules et les os.
3. Lorsqu'il ne reste que de la viande, séchez-la sur des serviettes, en éliminant l'eau. Couper le poulet en assiettes, puis équiper d'un marteau de cuisine pour faire des côtelettes.
4. Placez la matière première sur la planche à découper, commencez à frapper intensément avec les deux côtés de l'appareil en alternance (avec de petites et grandes protubérances). Quand toute la viande est cassée, coupez-la avec un couteau.
5. Encore une fois battre la farce à plusieurs reprises pour obtenir une masse homogène. Rouler la balle, taper dessus avec une paume ou lancer. Donc, vous obtenez un hachis de poulet aérien.

Comment choisir la farce en magasin

Le moyen le plus sûr de cuisiner le rembourrage consiste à utiliser une composition de magasin déjà formée. Pour sélectionner un produit de qualité, il est nécessaire d’étudier les besoins en matières premières.

1. Inspectez le produit, si possible, sentez-le. La farce doit avoir le type de couleur de viande approprié. Par exemple, le produit de poulet et la dinde ont une teinte rosâtre.Tandis que le veau, le boeuf et le porc sont rouges.
2. La viande hachée de haute qualité a une odeur sans composition chimique, sans oignons, sans ail.
3. Examiner la consistance. Un bon produit est homogène, lâche et doux. Dans la farce est pas présent une grande quantité de graisse, les os et le cartilage.
4. Faites attention à l'emballage et à l'étiquetage. Le magasin a la date de fabrication, l’adresse de retour du fabricant, la hotline téléphonique, la composition complète.
5. Les principaux fabricants fournissent des produits aux étagères qui sont clairement visibles sous le film. Tout l'air est pompé hors de l'emballage, ce qui prolonge la durée de conservation.
6. Si vous ne voyez pas la date de fabrication sur l'emballage ou que vous remarquez des pièces de composition hétérogène sous l'emballage, abandonnez l'achat. Inspectez soigneusement le produit pour vous assurer de l'absence de moisissure, ainsi que d'autres signes de dommages.
7. Il est important de toujours garder à l'esprit une viande hachée de haute qualité associée à un jus de viande rose pâle. Si ce n'est pas le cas, des produits chimiques sont ajoutés au contenu. Ils sont conçus pour augmenter la durée de conservation et le goût des matières premières.

La viande hachée sans hachoir à viande est préparée par émiettement, pas par tranchage banal.La viande que vous avez déjà hachée se place au centre du plateau tout au long de la procédure. Un tel geste fera une farce juteuse. Examiner les caractéristiques de l’achat de stock en magasin.

Vidéo: émincer sans hacher la viande