Comment faire du kirieshki à la maison

Les biscuits salés croustillants sont devenus populaires relativement récemment - il y a 10 ans tout au plus. C'est une excellente collation pour la bière, un ingrédient intéressant dans n'importe quelle salade et juste une bonne collation. La plupart des croûtons croquants aiment les enfants. Mais vous ne pouvez pas toujours être sûr de la qualité du produit. Souvent vendu dans le magasin kiryeshki farci avec des conservateurs et des exhausteurs de goût. Et ceci, nous le savons, n’est pas très utile pour l’organisme, en particulier pour les enfants. Nous allons donc apprendre à cuisiner le kirieshki de façon indépendante, à la maison. Ils s'avèrent non seulement beaucoup plus savoureux et plus utiles, mais aussi beaucoup plus rentables!

Cyres classiques

C'est une recette de kirieshek traditionnel avec du sel, du poivre et des épices, mais sans arôme supplémentaire.

1. La première chose que vous devez choisir pour faire des biscuits salés est le pain.Plus doux et friable, le kirieshki est un pain blanc. Si vous voulez l'option traditionnelle, choisissez du pain de seigle. Le pain doit être coupé en morceaux égaux. Si vous préparez du kirieshki pour la bière, il est préférable de couper le pain en barres, si ce sont des cubes à soupe. Il est très important de garder la même taille que les croûtons - pour qu’ils sèchent uniformément et ne brûlent pas. Pour couper le pain en douceur, il n'est pas nécessaire qu'il soit frais. Mieux vaut prendre le pain d'hier. Si des craquelins sont nécessaires aujourd’hui, placez le pain au réfrigérateur pendant quelques heures. Le pain froid ne s'effrite pas, il est plus facile de le hacher.
2. La prochaine chose à faire est de collecter l'ensemble des épices que vous préférez. Versez un peu de sel dans une petite tasse, poivre, basilic, aneth, paprika - tout ce que vous aimez. La saveur particulière et l'arôme raffiné confèrent au kirieshkam un assaisonnement de houblon suneli. Sa composition contient des herbes épicées spéciales qui confèrent au pain un goût et un arôme délicats.
3. Pour préparer kirieshek besoin d'un sac en plastique, il doit être complètement scellé. Y verser des morceaux de pain et le mélange d'assaisonnement cuit et sec. Fermez le sac pour qu'il y ait un maximum d'air.Dans ce cas, il sera beaucoup plus pratique de mélanger le contenu. Secouez bien le sac pour que les assaisonnements et le sel pénètrent dans les interstices entre les pores du pain et donnent aux croûtons un goût naturel.
4. Pour goûter les craquelins était plus saturé, vous devez pimenter les tranches de pain avec de l'huile végétale. Cependant, il est important de ne pas en faire trop: une grande quantité d'huile rendra les croûtons rances et grasses. Une livre de pain frais ne peut pas ajouter plus de trois cuillerées à thé de beurre. Versez l'huile dans le sac et secouez-le bien. Faites attention - ne vous souvenez pas des biscuits.
5. La prochaine étape est le séchage du futur kyrieshek. Sur la plaque à pâtisserie, recouvrez le papier sulfurisé et versez dessus les croûtons préparés. Répartissez-les de manière à ce qu'ils soient alignés. S'il y a beaucoup de craquelins, il est préférable de les sécher en deux tours.
6. Craquelins secs mieux à basse température, mais pour une longue période. Donc, ils ne changeront pas de couleur. Avec un séchage rapide, les kirieshki sont plus friables, cependant, ils deviennent sombres et peu attrayants. La température optimale du four pour le séchage est de 150 à 180 degrés. La cuisson prend généralement environ 30 minutes.De temps en temps, les biscuits doivent être mélangés de manière à être séchés uniformément. Si ce n'est pas fait, les craquelins sur les bords de la plaque à pâtisserie vont commencer à brûler et ceux du milieu ne seront pas encore prêts.

Lorsque les croûtons sont secs, il suffit de les sortir du four et de les laisser refroidir. Une entrée savoureuse et inhabituelle est préparée assez rapidement - il ne vous faudra pas plus d'une heure pour tout faire. Mais le kirieshki peut être non seulement classique, mais avec diverses saveurs supplémentaires.

Comment cuisiner le kirieshki avec différentes saveurs

En vente, de nombreux craquelins imitent le goût du bacon, du fromage, de l'ail et d'autres ingrédients. La plupart du temps, ces arômes sont obtenus grâce à des arômes et arômes artificiels. Et à la maison, nous cuisinerons des croûtons naturels aux saveurs naturelles.

1. Piment à l'ail. Ce goût est peut-être le plus populaire et recherché. Les croûtons à l'ail parfumés ne laisseront personne indifférent. Vous pouvez les cuisiner de deux manières. D'abord, le pain est coupé de la même manière que dans la recette classique, les morceaux coupés à la main sont saupoudrés d'épices et de sel.Mais dans l'huile, vous devez d'abord faire frire l'ail, des assiettes tranchées. Nous n’aurons pas besoin de l’ail lui-même, mais l’huile à l’ail sera tout indiquée. Versez le beurre à l'ail dans le sac à pain, secouez-le et laissez sécher au four. La deuxième méthode de cuisson de l'ail kirieshesk consiste à frotter de l'ail séché coupé en tranches avec de l'ail. Lorsque de grands morceaux de pain sont frottés avec de l'ail, ils peuvent être coupés en petits cubes et séchés comme d'habitude.
2. Piments aux champignons. Les croûtons Fungus ont un goût épicé et un arôme délicat. Il est très facile de cuisiner des champignons avec des champignons - pour cela, vous n'avez besoin que d'un cube d'assaisonnement pour le bouillon de champignons. Il suffit de l'écraser sur la chapelure avant ou après le séchage pour que la collation épicée soit prête.
3. Poulet au goût de bacon. Versez du beurre dans la poêle et faites y cuire plusieurs morceaux de bacon. Ne retirez pas le bacon immédiatement, laissez-le dans la casserole jusqu'à ce qu'il refroidisse, car l'huile absorbera plus de saveur et d'arôme. Lorsque la casserole se refroidit, retirez le bacon et connectez le feu. Une fois que l'huile est chaude, versez des biscottes prêtes à l'emploi dans la casserole et commencez à les mélanger vigoureusement. Veillez à ne pas brûler la délicatesse future.Lorsque l'huile est complètement absorbée par le pain, les craquelins peuvent être retirés et laissés à refroidir.
4. Kirieshki goûte la crème sure et les herbes. Pour la préparation de ce goût inhabituel, vous aurez besoin de lait en poudre, de beurre et d'un bouquet d'aneth. Les légumes verts doivent être coupés très finement et il est préférable de les moudre dans un mélangeur. Vous devriez obtenir au moins une bonne cuillère à café d'aneth haché. Versez l'aneth et une cuillère à soupe de lait en poudre dans l'huile chaude et faites-les frire. Ajouter les croûtons préparés dans la poêle et les faire revenir de tous les côtés. Quand les biscottes sont fraîches, n'oubliez pas de saler et bien mélanger.

Les Kirieshki, cuisinés à la maison, ont une saveur plus profonde et plus naturelle. Et surtout, vous pouvez les offrir en toute sécurité à l’enfant.

Salade avec kirieshkami

Les biscuits sont comme des graines, vous allez commencer à croquer et vous ne pouvez pas vous arrêter. Cependant, des salades très savoureuses et intéressantes peuvent être préparées à partir de kirieshesk aromatisé fait maison.

1. Royale Coupez un paquet de bâtonnets de crabe, trois œufs à la coque, ajoutez une poignée de kirieshek à l'ail, frottez un peu de fromage. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise et une goutte de jus de citron.
2. Femme Le nom de la salade est dû au fait qu'il est particulièrement apprécié par le beau sexe. Mélangez un pot de maïs en conserve avec du jambon en tranches, du chou frais et des craquelins de toutes sortes. Assaisonner avec de la mayonnaise ou du yaourt.
3. Avec des haricots. Cette salade a une saveur intéressante avec des ingrédients ordinaires. Mélangez un pot de haricots en conserve avec du maïs, une saucisse de docteur hachée, du fromage râpé, des concombres frais, des oignons verts, des craquelins au bacon et de la mayonnaise.
4. César. Eh bien, qu'en est-il sans la célèbre et chère salade? Trancher la viande de poulet bouillie, la mélanger avec les croûtons à l'ail, les tomates cerises, les noix et l'œuf à la coque. Assaisonner la salade avec un mélange de mayonnaise, moutarde, beurre, ail et jus de citron. Saupoudrer de fromage râpé au moment de servir.
5. Rapide La salade est cuite assez rapidement et vous aidera lorsque les invités sont à la porte. Couper le filet de poulet bouilli et mélanger avec du chou de Chine, du poivron, du maïs en conserve, du fromage mozzarella, des craquelins et des mandarines hachés finement. Assaisonner avec de la mayonnaise et saupoudrer de sésame avant de servir.

Le mélange et la vinaigrette avec le kirieshkami doivent être préparés avant leur classement, afin que les biscottes ne soient pas liquéfiées et restent croustillantes.

Souvent, il reste du pain en excès dans la cuisine, qui doit ensuite être éliminée. Pas besoin de porter du pain rassis chien voisin pain. Une goutte de fantaisie, un peu de temps libre et une envie peuvent transformer un vieux pain en une délicieuse collation. Cuisinez le kirieshki à la maison, expérimentez les saveurs!

Vidéo: comment faire des craquelins au micro-ondes