Comment faire des abricots secs à la maison

Les abricots secs sont appréciés pour leurs propriétés bénéfiques, qui sont préservées dans les fruits même après le séchage. En règle générale, la procédure est effectuée dans un four, des sécheuses électriques, souvent les abricots sont séchés au soleil. Les abricots séchés sont décorés de desserts, ajoutés au petit-déjeuner et utilisés comme collation pour le thé. Les compotes et les boissons aux fruits sont préparées à base de fruits séchés, sans même ajouter de sucre. Si vous voulez profiter de tous les plaisirs des abricots secs, vous devez rectifier le tir. Considérez les principaux aspects dans l’ordre.

Qu'est-ce que les abricots utiles?

1. Les fruits secs tirent des parois des organes internes d'impuretés lourdes et de métaux, qui se déposent souvent dans l'intestin et l'estomac. En raison de la grande quantité de pectines et d’acides organiques, le produit élimine les radionucléides.
2. Les abricots secs sont réputés pour la forte accumulation de vitamines de tous les groupes, en particulier A, B, C, PP. Si nous parlons de minéraux, les abricots secs sont riches en potassium, magnésium, calcium, fer, phosphore.
3. Les nutritionnistes conseillent aux médecins d’utiliser des abricots secs pour prévenir les troubles gastro-intestinaux, ainsi que pour le traitement de la gastrite et des ulcères. Souvent, les fruits séchés de ce type sont prescrits pour l'anémie des extrémités.
4. Si vous prenez l'habitude de manger des abricots secs en petites portions chaque jour, vous pouvez prévenir le blocage des capillaires et des vaisseaux sanguins. En outre, les abricots secs ont un effet bénéfique sur le corps et le cœur.
5. Pour resserrer la peau, améliorer la circulation sanguine, lisser les fines rides, il suffit de manger environ 85-90 grammes. abricots secs par jour. Dans ce cas, le produit est utilisé indépendamment ou dans le cadre de la vaisselle.

Préparation des abricots pour le séchage

1. Boucle à travers les fruits, exclure tout vermifuge, bosselée et partiellement pourrie. Les abricots trop mûrs ne doivent pas être utilisés pour faire des abricots secs.
2. Évaluez les fruits au toucher, ils ne devraient pas être trop mous. La meilleure option est un fruit dur avec une riche couleur jaune-orange.
3. Après une sélection minutieuse, passez à l'évier.Rincer les abricots avec de l'eau froide pour enlever le film. Couper chaque fruit en 2 moitiés, évaluer la présence de trous de ver.
4. Si vous trouvez un organisme nuisible, jetez immédiatement les abricots gâtés (même si, à première vue, le fruit est beau). Sinon, après séchage, les larves se transformeront en vers à part entière.
5. Les ménagères expérimentées ne recommandent pas de rincer les abricots après leur division en deux moitiés. Un tel traitement permettra de laver les enzymes utiles et d'adoucir les fruits.
6. Ne jetez pas les noyaux d'abricot. À l'avenir, vous pouvez également les sécher, les hacher, puis ajouter 1 cuillerée à thé aux gâteaux ou aux céréales.
7. En règle générale, en cours de séchage, les abricots s'assombrissent. Pour conserver une belle teinte orange, envoyez les moitiés de fruit dans une passoire. Tenez-les au-dessus d'une casserole avec de l'eau bouillante pendant un quart d'heure.
8. Le traitement à la vapeur est extrêmement important dans toute méthode de séchage (soleil, four, sécheuse électrique, etc.). Après un certain temps, pliez les fruits sur une serviette en laissant une petite distance entre les fruits. Attendez qu'il soit complètement sec.

Méthode numéro 1. Cuisson des abricots secs au four

1. Faites une préparation minutieuse.Choisissez et rincez les abricots à l'avance, coupez-les en parts égales.
2. Il est important de comprendre que les fruits sont lavés longtemps à l'avance. Ne rincez pas les futurs abricots secs avec de l'eau juste avant de sécher. Sinon, l'humidité ne s'évaporera pas de la cavité.
3. Essayez de séparer les os sans endommager la pulpe du fœtus. Sinon, les abricots secs ne seront pas esthétiques après la préparation finale.
4. Maintenant, pliez les fruits dans une passoire, maintenez-les sur la vapeur pendant 15 minutes. Mettez une serviette en coton et laissez agir pendant 45 à 60 minutes. Préparez une plaque à pâtisserie et couvrez-la de papier sulfurisé.
5. Répartir les moitiés d'abricot en tranches. Préchauffez le four à 60-65 degrés. Envoyez une plaque de cuisson avec les fruits à l'intérieur, réglez la minuterie sur 8 à 9 heures.
6. Toutes les heures et demie, ouvrez la porte de l'appareil pour éliminer l'excès d'humidité. Pour plus de commodité, installez une barre en bois dans le trou, elle fixera la porte.
7. Retirez périodiquement la plaque de cuisson pour évaluer l'état de préparation des abricots secs. Il ne devrait pas être sec et sombre. Les fruits cuits qualitativement conservent une couleur et une densité riches.

Méthode numéro 2.Préparation des abricots secs dans le séchoir électrique

1. Étudiez les recommandations du fabricant pour le séchoir électrique. Choisissez le programme approprié, conservez la température et la durée de la procédure.
2. Préparez les fruits à l’avance (lavage, coupe, traitement à la vapeur, séchage). Enlevez la grille de l'appareil et posez dessus la couture des abricots.
3. Ne laissez pas les fruits se toucher, sinon ils resteront collés pendant le processus de séchage. Envoyez la grille à l'intérieur, connectez l'appareil au réseau. Réglez le temps de séchage à 1,5-2 heures à une température de 45 degrés.
4. Lorsque le délai imparti est écoulé, allumez l'appareil à 55 degrés et laissez-le sécher pendant 6 heures supplémentaires. Après cela, réduisez à nouveau la température jusqu'au premier repère, poursuivez le traitement thermique pendant 1,5 heure.
5. Après toutes les manipulations (8,5 à 9 heures de séchage), ouvrez le dispositif, laissez les abricots secs refroidir sur une serviette en coton. Déplacez-vous dans un sac en toile ou une boîte en bois avec une bonne circulation d'air.

Méthode numéro 3. Préparation des abricots secs sur une corde

1. Cette technologie est la plus douce et naturelle. Le séchage des fruits est effectué de manière naturelle. Pré-traiter les abricots.Vous devez laver, trier, couper en 2 sections et conserver la vapeur.
2. Placez les futurs abricots secs sur de la gaze ou du coton, puis préparez le fil de nylon (vous pouvez utiliser du fil à pêche). Commencez à ficeler les moitiés d'abricots en les maintenant à une distance de 1,5 à 2 cm.
3. Suspendez la corde au soleil pour la journée. La nuit, retirez les fruits dans l'appartement, le matin encore, faites sécher. Il faut être patient, car le séchage des abricots prendra 12 à 14 jours.

Méthode numéro 4. Préparation d'abricots secs sur une palette

1. L'option de cuisson est similaire à la précédente, le séchage est également effectué au soleil. Pour ce faire, cuire les abricots, les laver et les hacher. Comme toutes les autres technologies, maintenez le fruit au-dessus de l’eau bouillante.
2. Tapisser un plateau en bois ou en plastique avec des feuilles d'album (vous pouvez remplacer le papier parchemin). Abricots "cul" bas. Disposez les fruits librement afin qu'ils ne se touchent pas.
3. Pour commencer, laissez les fruits à une température de 20-23 degrés pendant 3 heures. Puis déplacez-vous sous le soleil brûlant jusqu'à l'obscurité. La nuit, retirez les plateaux de l'appartement, encore une fois le matin, faites sécher.
4. La préparation des abricots secs par cette méthode vous prendra environ 10 jours. Pour empêcher les insectes de ramper sur les abricots secs pendant le vieillissement dans l'appartement, recouvrez le fruit de gaze, placez les pieds des plateaux dans un récipient rempli d'eau.

Il est facile de préparer des abricots secs si vous vous en tenez à des conseils pratiques. Préparez les abricots secs à l'aide du four ou d'un appareil spécial. Essayez de sécher les fruits au soleil, en les attachant sur une corde ou en les déposant sur des palettes. Conservez le produit fini dans un sac en tissu, une boîte en carton ou une boîte en bois.

Vidéo: séchage abricot