Comment économiser une pastèque avant le Nouvel An: conseils utiles

Beaucoup de gens veulent économiser la pastèque jusqu'aux vacances du Nouvel An pour surprendre agréablement leurs invités et leurs proches. D'accord, la délicatesse de l'été fera sensation. Depuis longtemps, le stockage des pastèques se fait avec de la paille, de l'argile, de la paraffine et même des cendres. La procédure n'est pas particulièrement difficile, mais vous devez avoir des connaissances de base. Considérez les méthodes les plus courantes qui préservent les propriétés bénéfiques, la structure et la texture du fruit.

Les bienfaits de la pastèque

1. Grâce à la pulpe de melon d'eau, la microflore intestinale est améliorée, l'activité du tube digestif est normalisée et les vaisseaux sont dilatés. Manger des fruits est indiqué pour les personnes souffrant de constipation chronique ou, au contraire, de diarrhée.
2. La pastèque contient des fibres, responsables du taux de cholestérol.Avec une utilisation régulière réduit le risque d'athérosclérose et d'autres maladies graves associées à de grandes quantités de tissu adipeux. En outre, la pastèque maintient la glycémie, permettant ainsi aux personnes atteintes de diabète de mener une vie bien remplie.
3. La baie contient du lycopène - un antioxydant naturel. Il normalise le travail du cœur, stabilise la pression artérielle, réduit le risque de développer des tumeurs malignes et bénignes. Avec une utilisation régulière empêché la survenue possible d'un cancer.

Conditions de stockage optimales pour les pastèques

1. L'exposition des fruits au sous-sol est considérée comme l'option la plus rentable, surtout en hiver. L'essentiel est de s'assurer que l'humidité ne dépasse pas 80%.
2. Dans ce cas, le régime de température doit être compris entre 2 et 4 degrés. Ces caractéristiques sont le garant de la préservation de la jutosité, du goût et de la structure du fruit.
3. Il est important de ne jamais oublier que lorsque la température est sous zéro, les pastèques commencent à geler. Cette caractéristique entraîne une perte de qualité irrémédiable.
4. La même chose s'applique à un mode trop élevé (à partir de 4 degrés). En cas de violation de la marque à l'intérieur du fruit, la fermentation commence, ce qui rend la pulpe molle et acide.
5. En outre, il est nécessaire de prendre en compte le niveau optimal d'humidité, il ne doit pas dépasser 80%. Sinon, les pastèques commencent à pourrir en masse, là encore, le goût, la jutosité et la structure de la pulpe sont perdus.
6. Il convient de considérer un autre point important - la circulation de l'air. La salle de stockage à long terme des pastèques doit être équipée d'une ventilation ou d'un flux d'air. Un tel mouvement ne permettra pas aux bactéries de se développer activement.

Le choix de la pastèque pour le stockage à long terme

1. Si vous achetez une baie avec des bosses ou une peau craquelée, il est évident que les pastèques vont disparaître. La même chose s'applique aux spécimens avec un degré précoce de maturité. Les pastèques avec des défauts sont stockés pour un maximum de 15 jours.
2. Rappelez-vous que les pastèques à maturation tardive conviennent au stockage. Les fruits de ce type ne se nourrissent pas de nitrates pour la maturité la plus précoce. Par conséquent, vous devez les acheter à l'automne (environ du 15 au 30 septembre).
3. Les baies à la peau très épaisse sont idéales pour le stockage. Donner la préférence aux pastèques Volga, Astrakhan, Melitopol, Bykov.Convient également aux variétés "Stokes", "Dessert", "Grace", "Froid", "Icare".
4. Avant d'acheter, inspectez les instances sélectionnées. Les pastèques «correctes» ont un zeste vert clair et brillant, sans inclusions ternes. Frappez dessus pour vous assurer de la densité et de l'élasticité.
5. L'intégrité de la peau est un aspect très important du choix des baies. Vous ne pouvez pas acheter des pastèques avec des bosses, des fissures, des coups de soleil, des zones excessivement immatures, des égratignures et autres blessures mineures.
6. Pour garder le festin jusqu'au Nouvel An, choisissez des pastèques à faible immaturité. La queue doit être verte et non sèche. Sur des échantillons appropriés, vous verrez également des bandes de blanc et une touche légère.
7. Tapez sur la surface de la pastèque, le son doit être clair et non étouffé. Les fruits de ce type en cours de vieillissement atteindront le niveau de maturité nécessaire, même après le Nouvel An (si la situation l'exige).
8. Refuser d'acheter des fruits qui sont échangés le long des routes sales sur le bord de la route. Surtout si les pastèques sont étendues sur le sol, découvertes par un auvent. Les pastèques gisant sur le gravier ou le sable sous ultraviolets directs absorbent tout le smog.
9. Si possible, achetez des baies dans les magasins spécialisés désignés. À votre demande, le vendeur est tenu de présenter des documents et un livret sanitaire pour les services fournis. Toutes les copies doivent être stockées sur une rangée, deux au maximum, mais pas dans une pile énorme. Selon les règles, les pastèques sont situées sur une palette ou dans une boîte recouverte d'un dais.
10. Pour économiser la pastèque avant le Nouvel An, vous devez faire attention au poids du produit. Le meilleur indicateur est 3-5 kg., Pas plus. Les fruits trop gros vont commencer à se détériorer de l'intérieur.

Comment économiser la pastèque avant le Nouvel An dans la cave

Pour répondre à toutes les conditions, il est nécessaire de choisir la bonne pièce pour le stockage. L'option idéale est la vitesse d'obturation dans le sous-sol ou la cave. La conservation immédiate dépend du respect d’aspects importants, que nous verrons plus loin.

La préparation

1. À la fin de l'automne et en hiver, maintenez une plage de température de 1 à 4 degrés. Observez une humidité de l'air d'environ 75-80%. Organisez-vous pour une bonne circulation en érigeant une ventilation.
2. Avant d'envoyer des pastèques pour un stockage permanent, triez-les.Ensuite, vous devez vous débarrasser de l'excès de liquide dans le cortex. Pour ce faire, placez les pastèques sur de l'herbe sèche et couvrez-les de paille. Faire tremper les baies pendant 2,5 à 3 jours en les retournant de temps en temps.
3. Pour prévenir le développement de champignons, préparez une solution de chaux à une concentration de 2%. Graissez le zeste de chaque melon d'eau, laissez-le sécher pendant 3 heures. Ensuite, sélectionnez l'option de stockage appropriée parmi les méthodes ci-dessous.

Stockage de sable

1. Préparez une boîte en bois de taille appropriée. Versez du sable tamisé sec au fond, envoyez une pastèque dans la cavité. Saupoudrer les fruits avec du sable et tamp.
2. Si vous décidez de stocker plusieurs pastèques de cette manière, assurez-vous qu'elles ne se touchent pas. Si toutes les conditions sont remplies, la préparation et la «conservation» sont effectuées, la pastèque restera dans la boîte jusqu'à la mi-janvier - début février.

Rangement sur tablette

1. Assurez-vous que les étagères pour le stockage futur des pastèques sont situées à une distance de 80 à 100 cm l'une de l'autre et étalez les étagères avec des aiguilles, de la paille, de la tourbe séchée ou tout autre matériau naturel.
2. Disposez les fruits sur les étagères en respectant l'intervalle entre les baies. Ne leur permettez pas de toucher.Une fois par semaine, examinez les pastèques, retournez-les et excluez celles pourries.

Stockage dans le sol

1. Si vous avez une banlieue, profitez-en. Creusez un trou profond (environ 35-50 cm), couvrez le fond avec des copeaux de bois secs ou de la paille. La couche devrait être d'environ 10-15 cm.
2. Traiter les pastèques avec de la chaux à une concentration de 25%, envoyer les échantillons dans la fosse. Assurez-vous que les baies sont séparées les unes des autres. Ajoutez plus de paille ou de bois pour couper les côtés et le dessus.
3. Saupoudrer les pastèques avec la terre au-dessus pour obtenir une couche de 30 à 40 centimètres. De même, vous pouvez stocker un grand nombre de baies, mais il est très difficile de garder une trace de leur intégrité.

Stockage de l'eau

1. L'utilisation de l'eau est une excellente option de stockage qui n'exige pas d'ingéniosité et des outils disponibles. Prenez une baignoire profonde, envoyez-y une pastèque, remplissez-la de liquide froid et propre.
2. Afin de recourir à cette méthode, la surface des baies doit être parfaitement intacte. Dans ce cas, l'eau doit être changée 1 fois en 8 à 10 jours.

Stockage dans les cendres

1. La cendre est analogue au vieillissement des fruits dans le sable. Si pour une raison quelconque vous décidez de recourir à cette méthode, choisissez les cendres parmi les branches en feu des arbres fruitiers.
2. La technologie de "conservation" est identique: prenez une boîte en bois, couvrez le fond avec de la cendre, étalez les baies et arrosez-les. Durée de l'exposition - jusqu'en janvier.

Stockage sur grille

1. Si vous envisagez de conserver une petite récolte avant le Nouvel An, utilisez un sac à provisions ou un filet fin. Choisissez un appareil pour chaque baie.
2. Lavez les fruits avec du papier journal, du papier parchemin ou des feuilles d’album et envoyez-les à l’intérieur. Suspendez la grille sous le plafond au sous-sol ou à la cave. Il est important de ne pas laisser les fruits se toucher.

Stockage de mousse

1. Pour recourir à cette méthode, vous devez collecter la mousse à l'automne. Il doit être sec et solide, sinon les pastèques vont pourrir. Avant de commencer à emballer les baies, placez la mousse au soleil, laissez sécher pendant 2 jours.
2. Choisissez une boîte en bois de taille appropriée. Il serait préférable que chaque instance se voit attribuer une case distincte. Tapisser le fond avec la mousse, envoyer une pastèque à l'intérieur, l'envelopper de tous les côtés, le ramasser.

Stockage d'argile

1. Beaucoup de femmes au foyer ont recours à cette méthode sur les conseils de grands-mères, ce qui n’est pas surprenant. La méthode est considérée comme la plus efficace disponible.Si vous créez un cocon individuel pour une pastèque, le fruit durera jusqu'à six mois sans perdre son goût et ses propriétés structurelles.
2. La paraffine, l'albâtre ou l'argile est la base de la modélisation. Vous devez préparer la composition, puis les "emballer" dans chaque baie. La couche de produit ne doit pas être inférieure à 1 cm.Après solidification, les pastèques sont doucement placées sur les paniers, suspendues dans un filet ou enveloppées de paille.

Comment économiser la pastèque avant le Nouvel An dans l'appartement

1. Pour amener la baie à la table de vacances, il est nécessaire d’organiser toutes les conditions pour un stockage à long terme. Le maintien du régime de température est plus facile dans le réfrigérateur.
2. Avant de charger la pastèque dans la chambre, envoyez-la au congélateur pendant 1,5 heure. Faire tremper à une température de -10 degrés pour assurer un prétraitement. Ensuite, dans le réfrigérateur, observez le mode de 1 à 4 degrés au-dessus de zéro.
3. S'il n'est pas possible de stocker une pastèque au réfrigérateur, veillez à ce que les conditions soient favorables sur le balcon. Dans le même temps en hiver, la température ne doit pas descendre en dessous de +1 degré.
4. Les méthodes décrites ci-dessus sont considérées comme d'excellentes options pour la conservation des fruits. Vous pouvez également faire un "cocon" de paraffine, envoyer la baie dans une boîte de cendre ou de sable,tremper dans de l'eau froide, etc. L'option de placement est également considérée comme analogue: suspendue, étendue sur les étagères.

Pensez à stocker la pastèque dans le sol, le sable, l'eau, la paille, les cendres, la mousse. Suspendez les fruits au plafond, enveloppez-les préalablement avec du papier journal et placez-les dans un filet. Placez les baies sur les paniers pour qu’ils ne se touchent pas.

Vidéo: comment économiser la pastèque pour la nouvelle année