Comment sécher l'aubépine à la maison

En hiver, parfois vous voulez quelque chose comme ça! Les friandises habituelles en ont marre, des compotes ont toutes été goûtées ... Mais ne devriez-vous pas boire du thé d'aubépine? Où aller? Hors de la boîte. Ils ont probablement oublié qu'ils avaient séché les fruits à l'automne et même nettoyés dans un endroit sombre et sec pour de tels cas.

Pas approvisionné, je ne sais pas comment faire sécher l’aubépine. Oui, c'est très simple! Plus de temps sera consacré à la formation. Lire, écrire, utile en automne.

Cuisson de l'aubépine pour le séchage

La cueillette des baies commence à la fin du mois d'août et se termine ... en hiver. Bien entendu, il est préférable d’éviter les dommages importants causés à l’aubépine par le gel. Ces matières premières seront effrayantes, brunes, aqueuses et sans goût. Rassemblez les fruits mûrs de belle couleur. Rouge, marron. La lumière ne prend pas, ils n'ont pas encore mûri.

Portez tout ça chez vous. Là commence l'étape la plus pénible. Ils touchent les baies, les débarrassant de la queue et du mrushushki. À propos, certaines sources recommandent toujours de jeter des baies moisies, gâtées et déformées.Une question logique se pose: pourquoi les avez-vous même emmenés et acculés à la maison? Êtes-vous pourri? Est-ce seulement à cause de la cupidité?

Rencontrez les recommandations d'aubépine ne pas laver. Et quelqu'un? Dans le sale plus de vitamines probablement. Même si les matières premières ont été collectées dans un endroit écologiquement propre (où pouvons-nous en trouver maintenant?), La poussière est alors omniprésente. Laver l'aubépine doit absolument! Il n'est pas nécessaire de le frotter fortement, mais il est souhaitable de le rincer dans un tamis ou une passoire.

Ensuite, les baies sont réparties sur une serviette en papier ou en tissu pour sécher l’eau restante. Si vous ne mangez pas le Feng Shui lavé, asseyez-vous et essuyez chaque baie avec un mouchoir. Maintenant, commencez à sécher.

Conseil Vous pouvez essayer d'extraire les os de l'outil aubépine pour les cerises et les olives. Mais la pratique montre que c'est une mauvaise idée. Trop de pâte est perdue dans le processus.

Où sécher l'aubépine

Aubépine séchée de plusieurs façons.

En plein air. Hawthorn versé sur des plateaux, disposés avec du papier, en une seule couche. Mettez dans la rue, mais pritenyayut de la lumière directe du soleil. D'en haut, il est souhaitable de couvrir avec de la gaze de guêpes et autres insectes.

Lorsque le temps le permet, le séchage prend environ 6 à 8 jours.Le papier devra être changé quotidiennement. Périodiquement, il est nécessaire de remuer les baies. La nuit, les palettes sont nettoyées dans la maison afin que la rosée ne détruise pas tous les efforts.

L'aubépine est considérée comme prête lorsqu'elle perd du poids jusqu'à 75%, devient ridée, marron foncé et dure au toucher.

Conseil S'il fait froid, l'aubépine peut être séchée dans le grenier ou dans une grange tiède.

Dans la chambre Si, au moment de la cueillette de baies dans l'habitation, le chauffage central fonctionne déjà, l'aubépine peut être séchée directement sur la batterie.

Les matières premières sont préparées comme décrit ci-dessus. Ensuite, versez dans des conteneurs qui tiennent sur le radiateur, sans crainte de tomber. Le papier doit également être couché. Le reste du processus n'est pas différent du séchage à l'air libre.

Changement quotidien de la literie, en tournant. Certes, dans la maison, vous ne pouvez pas vous protéger des insectes et ne vous cachez pas de la rosée. Mais des animaux domestiques devront rejeter. Ils ont mis leur curieux nez mouillé partout. Peut et sur le sol réinitialiser vos blancs.

La durée du séchage est difficile à appeler même. Tout dépend de la température des batteries. La volonté est déterminée par l'expérience. Touché, mâché. Dur et sec? Ainsi, vous pouvez nettoyer pour le stockage.

ConseilSécher l'aubépine jusqu'à l'état de préparation plus un jour de plus. Ainsi, vos réserves pourront rester jusqu'à 2 ans dans des conditions normales et ne seront pas moisies le premier mois.

Dans le séchoir électrique. Le moyen le plus rapide d'économiser le maximum de vitamines et de nutriments. Pratique car en même temps, vous pouvez sécher quelques kilos d'aubépine. Autant que votre sécheuse peut contenir.

La température n'est pas supérieure à + 60 ° C, les palettes sont échangées toutes les heures. La configuration la plus basse, les autres sont décalés d’un cran. Le papier n’est bien sûr pas nécessaire et la préparation des baies n’est pas différente de celle décrite ci-dessus.

Le temps de séchage approximatif dépend de la puissance de votre sèche-linge. En règle générale, le chargement complet de l'appareil ne dure pas plus de 14 heures. La volonté est déterminée visuellement et encore au toucher. Beau, ferme? Il est donc temps de tirer.

Conseil Ne pas dépasser la température de séchage. L'aubépine sèche plus rapidement, mais la qualité du produit fini peut en souffrir. Oui, et les vitamines sont détruites.

Au four. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé. C'est souhaitable - siliconé, presque rien ne s'y colle.Hawthorn versé dans une seule couche, mettre au four. La température est réglée sur + 65 ° C.

La porte doit être laissée ouverte pour que l'humidité évaporable puisse sortir librement. Les baies doivent être mélangées périodiquement. Cela leur permettra de sécher plus uniformément.

Temps de séchage approximatif ... inconnu. Tout dépend de la teneur en humidité des matières premières et du volume du four. Mais pour sûr pas plus de 6 heures une plaque à pâtisserie.

Certaines sources recommandent de vérifier l'état de préparation du test de compression. Vous devez prendre une poignée de baies et les serrer dans votre poing. Détendez-vous et voyez ... brûlure de paume Non, bien sûr, il faut essayer de se graver avec une telle température. Mais le résultat d'un tel test peut être très peu fiable. Les matières premières supposément non séchées sont collées ensemble. Eh bien oui. Une petite femme âgée et sèche mettra une aubépine dans sa paume ou une jeune femme imposante âgée de 30 ans.

Ne vous inventez pas des énigmes. Ils ont pris cette poignée d’aubépine et l’ont coupé avec un couteau. Est-ce que ça a marché? Il est donc encore nécessaire de sécher la pièce. La tentative a échoué, et la baie a volé à l'autre bout de la pièce? Retirez immédiatement la plaque du four, le moment est venu.

ConseilSi votre four le permet, chargez-y plusieurs plaques à la fois. Dans ce cas, cela ira beaucoup plus vite que le séchage un par un. Une fois par heure, échangez-les vers le haut.

Dans le frigo. C'est ce qu'on appelle la méthode du séchage à froid. Cette méthode convient à ceux qui n'ont pas encore le four ou le gaz dans la maison provient d'un cylindre et non centralisé. Ou s'il n'y a pas de grenier avec une remise, il n'y a pas de place pour poser des plateaux dans la rue. Mais il y a peu de raisons! Pour cela, vous devrez attribuer une place sur l'étagère ou même la prendre entièrement.

Sur la palette choisie, posez les journaux en deux couches. Puis versez l'aubépine dans une couche. Le dessus est recouvert d'une couche de journaux ou de coton. Même une gaze ordinaire fera l'affaire.

Maintenant, toute cette construction doit être placée sur la tablette du réfrigérateur. Et laissez là pendant environ 5 jours. La couche inférieure du journal est changée tous les jours, la couche supérieure peut être laissée telle quelle. L'agitation est la bienvenue, mais pas obligatoire. Tout est déjà retourné lors du remplacement de la litière.

La volonté est déterminée par la méthode habituelle de toucher. Les baies doivent noircir, réduire considérablement leur taille et devenir fermes. Même une douceur faible suggère que l'aubépine est mal habillée.Laissez la casserole au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Conseil Cette méthode ne fonctionne que dans les réfrigérateurs dotés d'une fonction de congélation automatique (à l'exception du gel). Les vieux réfrigérateurs soviétiques n'ont pas cet avantage, alors cette astuce ne marchera pas.

Comment sécher l'aubépine? Il s'avère que c'est très simple. Choisissez n'importe quelle méthode appropriée et, en hiver, jetez les baies dans la théière et savourez un thé enrichi et parfumé.

Vidéo: comment sécher l'aubépine au four