Comment utiliser un topinambour avec le diabète

Topinambour est une source d'inuline. Une substance riche en poire de terre, recommandée pour le diabète de type 2. Il normalise le niveau de sucre dans le corps du patient. La culture de racines stimule le pancréas, aide le corps à produire de l'insuline. Topinambour est riche en fibres. Les fibres alimentaires brutes accélèrent les processus métaboliques et aident les patients à lutter contre le surpoids, ce qui aggrave la santé des diabétiques de type 2.

Repas de bonne santé

Lorsque le taux de sucre dans le sang est élevé, le légume-racine est consommé cru trois fois par jour. Le topinambour ressemble à la pomme de terre au goût, seulement plus sucré et pauvre en amidon. La poire moulue est lavée sous le robinet, pelée et frottée sur une râpe moyenne. La masse est remplie d'huile de lin ou de maïs. Le produit peut être finement haché et légèrement salé.Après avoir mangé la racine, prenez une pause de trente minutes, puis déjeunez ou déjeunez.

Des collations
Avec le diabète, les suppléments de vitamines préparent des salades savoureuses et saines. La composition de la version été légère comprend:

• radis;
• concombre frais;
• le persil;
• brin d'aneth;
• girasol moyen.

De gros ou moyens cubes de légumes mélangés à des légumes verts déchiquetés. Habillez-vous avec de l'huile d'olive ou de lin, des épices et du sel. Pour que la poire ne noircisse pas, ajoutez 20 ml de vinaigre de table ou de vinaigre de cidre à la salade.

Le régime alimentaire d'une personne atteinte de diabète doit être varié. Les concombres et les radis peuvent être remplacés par des daikons et des carottes plus exotiques. Les légumes racines passent à travers une râpe moyenne, ajoutent des verts pour améliorer le goût et saturent le plat de vitamines. Les arômes salés apparaîtront grâce à la coriandre, au persil et au basilic frais. Les légumes sont remplis d'huile végétale seulement. Les sauces contenant des graisses d'origine animale sont exclues du régime alimentaire des diabétiques.

Au lieu de desserts nuisibles, préparez une salade sucrée. La douceur utile se compose de composants simples:

• pommes rouges mûres;
• poire de terre;
• les carottes;
• jus de citron fraîchement pressé;
• huile d'olive pour la vinaigrette.

Aucun sucre ou miel n'est ajouté au plat. Au lieu des édulcorants, mettez des tranches de fraises, de poires mûres ou de tranches de banane. Mais vous pouvez faire des carottes et des pommes, râpées sur une râpe moyenne. Si vous voulez rendre la salade plus salée, vous devez ajouter un bouquet de verdure et une pincée d'épices. Par exemple, le basilic séché ou le poivre noir.

En hiver, lorsqu'il n'y a ni radis, ni concombres frais, le topinambour est mélangé à de la choucroute. Les produits se marient bien avec les pommes vertes acides, les carottes crues et les plumes d’oignons verts. La deuxième version de la salade comprend des betteraves bouillies, des concombres marinés, des poires moulues et de l'huile végétale pressée à froid.

Casseroles
Le topinambour est bon car il ne perd pas ses propriétés utiles même pendant le traitement thermique. Leurs racines sont des casseroles appétissantes, qui font face à deux tâches à la fois: aider à combattre la sensation de faim et à réduire la concentration de sucre dans le sang.
Un plat simple et copieux est préparé à partir de:

• 500 grammes de poire de terre;
• 4 cuillères à soupe l lait faible en gras;
• 2 œufs de poule;
• 100-150 g de semoule.

Racine, lavée au robinet, frottée. Beaucoup plus rapide chop bilder.Presser légèrement la masse, en éliminant l'excès de jus, et l'étendre sur une poêle préchauffée, graissée de beurre ou d'huile d'olive. Cuire sous le couvercle jusqu'à la moitié de la cuisson, laisser refroidir légèrement et y verser les œufs battus. Rempli de lait et épaissi avec de la semoule. Ils la mettent dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et la mettent au four pendant une demi-heure ou 35 à 40 minutes. Cuire le topinambour à 180 degrés. Sortez quand une croûte dorée apparaît. Servir séparément ou avec de la bouillie. Vous pouvez verser le yogourt naturel non sucré, mais pas la crème sure ni la mayonnaise.

Des casseroles délicieuses et tendres sont également préparées à partir de:

• champignons frais et salés - 200 g;
• Topinambour - 600 g;
• fromage dur faible en gras - 50 g;
• oignons - 1 pc;
• oeufs - 1 pc.
• huile végétale - 30–40 ml;
• chapelure.

Vous aurez également besoin d’épices et de sel, car sans épices, le plat deviendra trop fade.
Tout d'abord, faites frire les cubes d'oignon ou les demi-rondelles dans une casserole. Puis les champignons marinés et les champignons frais sont passés séparément. Les composants sont mis à moitié cuits, puis mélangés, un peu d'eau est ajouté au récipient et trempé pendant 3-4 minutes.

Pendant que les oignons croupissent dans la poêle, le topinambour lavé est bouilli dans de l'eau bouillante. Il est préférable de saler la base, mais il est important de ne pas en faire trop avec des épices. Le liquide est égoutté et transformé en une purée de légumes-racines homogène, assaisonnée avec un œuf cru. La masse de champignons est ajoutée à la poire de terre et mélangée.

Les pâtes changent de forme, graissées avec du beurre ramolli. Le fond est saupoudré de chapelure. Purée de champignons et de poire de terre. La dernière couche est du fromage râpé, de sorte que la casserole présente une croûte savoureuse et croustillante. Le plat est préparé pendant 25 minutes en allumant le four à 180 degrés. Servi chaud et froid.

La cocotte de topinambour aux champignons et au fromage ne se mange pas plus d'une fois par semaine. Il est assez lourd et riche en calories, de sorte que la charge sur le pancréas augmente.

Premiers plats et pâtes pour les sandwichs
La soupe aux vitamines, qui stimule la production d'insuline, est fabriquée à partir d'ortie jeune. Un bouquet de légumes a plongé littéralement pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Ensuite, couper avec l'oseille en fines lanières. Faites frire les oignons, coupés en demi-anneaux, séparément, et ajoutez 1 cuillère à soupe à la vinaigrette. l farine de blé ou de maïs.Pour rendre le plat plus facile, vous pouvez prendre des flocons d'avoine fraisés.

Tubercules, coupés en fines barres, mélangés à de la verdure. Verser un bouillon dans lequel de l'ortie était blanchie. Mettez le feu lentement et croupissez pendant 15 à 20 minutes. À la soupe de vitamines sont également ajoutés des morceaux de poisson de rivière ou de mer, 2–3 pois d’épice et une demi-feuille de laurier. Les oignons passés sont versés dans le plat 5 minutes avant d'être retirés du four afin que le pansement ne soit pas digéré ni ramolli.

Si une personne atteinte de diabète a besoin de perdre du poids, une soupe diététique au topinambur et céleri aidera. Tout d'abord, préparez le bouillon de poulet. Pour qu'il ne soit pas trop concentré et gras, il est nécessaire de retirer la peau de la viande. La première partie du liquide dans laquelle la poitrine ou la cuisse a été bouillie est drainée. Le deuxième bouillon est séparé du poulet et mis au four.

Pendant la préparation de la base de la soupe, dans une casserole séparée, faire frire et ramener à l'état mou un mélange de poirier moulu et de céleri-rave. Les légumes-racines sont pris en proportions égales et coupés en grosses barres. De la même manière, des oignons hachés. La masse végétale est versée dans une casserole avec du bouillon de poulet, assaisonnée d'un mélange de feuille de laurier et de poivre noir ou rouge, salée avec du sel et fixée à une température de 180 degrés.Sortez dans 15 minutes, interrompez le mélangeur jusqu'à homogénéité. Dans une assiette avec une soupe à la crème, ajoutez des craquelins finement hachés.

Tous les patients diabétiques ne voudront pas engager un thermos avec le premier plat. Pour ces personnes, ils ont inventé une pâte nutritive et vitaminée à base de poire de terre. Il comprend:

• poisson rouge légèrement salé - 100 g;
• yogourt non sucré - 3 c. l.
• Topinambour - 100 g;
• ail - 1 tête;
• fromage faible en gras - 100 g

Le saumon ou le saumon peuvent être remplacés par du maquereau ou du merlu, mais il est alors préférable de cuire à la vapeur le composant. Poire moulue, fromage et filet salé coupés en petits cubes. Fromage et ail frotter. Il est beaucoup plus rapide de combiner tous les produits dans le bol du blender, de les remplir avec du yaourt et de les broyer en une masse homogène. Pour une belle couleur et une odeur agréable dans la pâte, ajoutez n'importe quels verts. Le persil, la coriandre et le basilic feront l'affaire. Très répandu sur une fine couche de pain noir ou de seigle. Les sandwichs au Topinambur satisfont la faim et stimulent la production d’insuline.

Boissons Médicinales

En cas de diabète, il est utile de boire du jus de fruits frais d'une poire. 150 à 300 ml par jour avant le petit déjeuner ou le déjeuner.La boisson peut être diluée avec de l’eau distillée, mélangée avec du jus de carotte ou de pomme, mais uniquement de façon naturelle. Le sucre ou le miel sont interdits.

Pour se protéger des complications causées par le diabète, le jus est pris au printemps et à l'automne. La durée du traitement pour améliorer le travail du pancréas est de 7 à 10 jours.

En été, lorsque le corps souffre de déshydratation, il prépare du thé Topinambur. Le soir, on verse 100 g de légumes-racines écrasés dans un thermos. Préparez deux tasses d'eau bouillante. Insister toute la nuit et le matin filtrer et diviser en plusieurs portions.

En automne, il est recommandé de préparer le thé médicinal. Poire moulue coupée en fines plaques et séchée au four ou sous un auvent. L'essentiel est qu'il soit protégé des rayons du soleil, à cause desquels tous les composants utiles s'évaporent. Les matières premières finies sont broyées et coulées dans un bocal en verre ou en plastique. Boire pour réduire le sucre dans le sang est préparé à partir de 1 c. brassage et tasses d'eau bouillante. Insister environ 20 minutes. Buvez trois fois par jour avant de manger.

Dans le diabète, ils utilisent également les tiges et les feuilles de topinambour.Les pousses vertes sont coupées, séchées et stockées dans un sac en tissu. Mesurer 1 cuillère à soupe. l blancs et brassés dans un thermos 500 ml d’eau bouillante. Boire dans 2-3 heures. Dans l'infusion de topinambour ne peut pas ajouter de miel, sucre et autres édulcorants.

La poire de terre remplace non seulement le thé, mais également le café instantané. Les tubercules sont soigneusement lavés au robinet, hachés finement et versés à l’eau bouillante pendant 4 minutes. Le liquide est égoutté, la pièce est séchée sur une serviette en papier, puis frite dans une casserole. Il est préférable de prendre des plats avec revêtement antiadhésif, car vous ne pouvez pas utiliser de légume ou de beurre. Les morceaux bougent constamment et font en sorte qu'ils ne soient pas trop cuits et brûlés. Lorsque la matière première sèche et diminue en volume, elle est versée dans un moulin à café. La poudre est stockée dans une boîte de conserve et infusée exactement comme du café instantané.

Autres usages

Topinambur remplacer les pommes de terre. Les légumes racines sont ajoutés aux soupes, cuits dans du papier d'aluminium et frits dans de l'huile végétale. Les poires moulues sont mélangées avec du brocoli, des haricots verts, des petits pois et des poivrons. Ragoût, ajouter de l'eau ou du jus de tomate. Il s'avère un ragoût nourrissant et sain.

Dans le diabète, ne recommande pas d'utiliser du sucre.Le miel est autorisé, mais seulement de petites portions, pas plus de 50 g par jour. Le sirop d'artichaut de Jérusalem est ajouté au thé, au café et à d'autres boissons comme édulcorant. La préparer n'est pas difficile:

1. Moudre 1,5–2 kg de légumes-racines lavés. Presser le jus.
2. Verser la boisson dans une casserole à fond épais, mettre au minimum.
3. Chauffer jusqu'à 45-50 degrés. Au-dessus, il est impossible que les vitamines et les micro-éléments ne s'évaporent pas de la préforme.
4. Faites bouillir le sirop pendant 10 minutes. Retirer et laisser refroidir, puis à nouveau sur le poêle.

Le jus fraîchement pressé de la poire en terre est chauffé plusieurs fois. Une partie de la pièce doit s'évaporer. La boisson sera épaisse et visqueuse, comme du miel. Parfois, du jus de citron est ajouté au sirop pour lui donner un goût acidulé. L'édulcorant Topinambur est stocké dans un bocal en verre à couvercle hermétique.

Il est recommandé d'utiliser une poire de terre même par les médecins. Bien entendu, le produit ne guérit pas le diabète, mais améliorera l'état du pancréas et le bien-être du patient. L'essentiel est de faire cuire les soupes, les salades et les ragoûts de topinambur au moins 3 à 4 jours par semaine, puis le niveau de sucre chez un patient atteint de diabète de type 2 restera toujours normal.

Vidéo: poirier (topinambour) - propriétés utiles