Comment faire de la confiture d'oranges: de délicieuses recettes

Les journées d'automne pour les hôtesses gênantes sont une période chaude. Les billettes sont fabriquées à partir des produits habituels et les plus inimaginables. L'hiver est arrivé, vous pouvez vous reposer. Ce n'était pas là. Saison froide - le moment même de cuisiner des confitures exotiques. D'oranges.

Eh bien, laissez-les être vendus toute l'année. L'arôme de cette friandise est capable de rendre fou tout le monde! Et cela vaut de l'argent et du temps passé.

Quelle est la confiture d'oranges

En soi, le fruit est très parfumé et convient parfaitement à la récolte individuelle. Mais il est également capable de transformer miraculeusement d'autres fruits et légumes. Par exemple, citrouille, courgettes, pommes. En combinaison avec l'orange, il s'avère non seulement de la confiture, mais une délicatesse incroyable. Ce n'est pas une honte de mettre sur la table de fête.Et encore préparation crue à partir d'oranges peut être utilisé comme parfum pour la pièce. Mais, les premières choses d'abord.

Recette classique

Ceux qui écrivent dans un moteur de recherche - comment faire de la confiture à partir d’oranges, obtiennent une recette standard. L'ensemble de produits le plus courant:

• Oranges 2 kg Poids compté avec la peau.
• Boire de l'eau. 0,5 l. Pas bouilli. Printemps - parfait.
• Sucre granulé 2 kg Si le fruit est trop sucré, vous pouvez moins.

D'abord faire un sirop. Ceci est la base principale pour tous les types de confiture. Le sucre versé de l'eau, mettre sur un petit feu, porter à ébullition. Dès que le mélange devient jaunâtre, vous pouvez ajouter des oranges. La masse est à nouveau bouillie pendant 8-10 minutes, éteignez le feu, laissez refroidir environ 3 heures. Puis à nouveau allumer le feu, faire bouillir pendant 10 minutes. Re-cool. Répétez la séquence une troisième fois.

Selon les couvercles choisis, ils sont disposés dans des pots chauds ou froids. Couvertures métalliques pour les fermetures chaudes. Lors du refroidissement, le volume de la confiture diminue légèrement, le vide dans le conteneur empêche la pièce de se développer.

Polyéthylène - pour le froid. Pour ces couvertures, le festin devrait refroidir complètement.Si vous fermez des canettes chaudes, de la condensation apparaîtra lors du refroidissement. Et c'est une excellente raison de fermenter la confiture.

Vous pouvez stocker un morceau d'orange dans la cave, sous le lit, dans le placard ou au réfrigérateur. En bref, où vaut bien la confiture de fruits et de baies habituels.

Conseil Le sucre brun donnera au plat fini une saveur particulière et un goût intéressant. Sortez plus cher, eh bien, pour vous, vous pouvez dépenser votre préféré.

Confiture crue à l'orange

La base d'un tel billet est la groseille à maquereau. Beaucoup de gens connaissent ses avantages, mais peu de gens aiment le préserver. La compote de groseille est discrète, la confiture n'a presque aucune saveur. Et si vous ajoutez des oranges aux baies, alors le dessert est vraiment royal!

Vous aurez besoin de:

• baies de groseille mûres, 500 g
• oranges pelées, 500 g
• sucre ordinaire, 1200 g
• hachoir à viande, bol en verre, cuillère en bois

Les baies pincent la queue et la couronne, les fruits sont soigneusement lavés, retirent les os. Passez le hachoir à viande dans un bol ou un bol, ajoutez le sucre cristallisé. Mélangez bien avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à dissolution complète. Cela peut prendre du temps, jusqu’à une demi-heure.Ne soyez pas paresseux, vous faites la délicatesse impériale!

Vous pouvez maintenant décomposer le mélange dans des bocaux stérilisés et fermer les couvercles en plastique. Conservez uniquement dans le réfrigérateur! Dans la cave, la pièce se détériorera rapidement.

Conseil Quelques feuilles de menthe fraîche ou une rondelle de citron donneront une touche supplémentaire à la confiture crue.

Comment faire de la confiture d'oranges - additifs et composants

Sur la base d'une recette classique, vous pouvez créer la vôtre. Les expériences mènent parfois à des résultats uniques. Les carottes, les pêches, les citrouilles, les courgettes et les pommes cuisent simultanément avec les oranges. Le gingembre, le cognac, le clou de girofle, le whisky, la vanille et la cannelle sont ajoutés à une saveur parfumée ou originale plus épaisse. Il n'y a pas de limite à la perfection!

Par exemple, voici une recette de confiture d’orange qui plaira à tous, sans exception.

Composition:

• poires mûres, 900 g
• oranges avec pelure, 600 g
• raisins secs noirs, 150 g
• noix pelées, 300 g
• sucre blanc, 1200 g

L'ordre d'action. Rincer les raisins secs avec de l'eau propre, verser de l'eau bouillante, laisser gonfler. Puis pliez à un tamis ou une passoire, séchez sur un chiffon. Fruits comment se laver, essuyer.Enlevez les os, les tiges et les noyaux durs. Coupez les noix avec un couteau ou un moulin à café, pas en miettes, mais en petits morceaux.

Broyez les poires avec les oranges dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Versez le sucre, laissez pendant 5 heures pour que le jus apparaisse. Ensuite, mettez à feu vif, chauffez rapidement. Dès que la purée de pommes de terre est à ébullition, ajoutez les raisins secs prêts. Faire bouillir 40 minutes en retirant la mousse. Après avoir versé les noix, faire bouillir pendant 7 minutes, éteignez le feu.

Étaler dans des récipients stériles, couvrir de papier sulfurisé, mettre au réfrigérateur. Un tel miracle est stocké pendant environ 3 mois. Théoriquement En pratique, il n'a pas le temps, s'envole en un éclair.

Conseil Cette confiture pendant la cuisson devra interférer continuellement, elle peut brûler rapidement.
Au lieu de poires, vous pouvez prendre des bananes ou des carottes. Ce n'est qu'alors qu'il faudra ajouter 500 grammes d'eau, car eux-mêmes sont plutôt secs.

Recueillir les croûtes!

Les amateurs d'agrumes peuvent simultanément savourer la chair juteuse des fruits et savourer la confiture originale. Pour cela, vous devez collecter toutes les croûtes: mandarines, oranges, citrons, pamplemousses. Peel limes, kumquats et pomelo sont également utiles.

Diamants taillés ou forme arbitraire. Séchez de manière pratique (au four ou sur batterie). Vous pouvez geler.

Lorsque le gros sac est tapé, étalez-le dans une cuvette et remplissez-le avec de l'eau froide. Faire bouillir pendant 12-15 minutes. Le liquide est drainé, les croûtes sont pesées. Pour 1 kg de matières premières, prendre 1 c. acide citrique, 1200 g de sucre cristallisé, 700 g d'eau pure. Plier dans le bassin en émail, mettre le feu. Cuire à basse ébullition pendant 1 heure et 15 minutes. Puis chaud est versé dans des conteneurs, scellés avec des couvercles en étain.

Vous pouvez stocker un tel blanc dans la cave pendant environ 2 ans.

Conseil La confiture prête doit être épaisse. Si elle est encore aqueuse à la fin de la cuisson, vous pouvez l’épaissir avec «Zhelixom» ou «Confiture». C'est un épaississant naturel à base de pectine.

Désodorisant magique

Lorsque vous faites de la confiture d’oranges, ne prenez pas pitié d’un fruit, faites-vous un parfum d’air. Le coût est faible et l'effet est incroyable! Il ne faudra qu’une orange, un verre de sucre, un petit pot avec un couvercle étanche.

Fruits soigneusement lavés coupés en demi-anneaux. Après avoir placé dans un récipient en couches, verser le sucre. Ce devrait être la couche supérieure.Ensuite, fermez bien le couvercle du bocal et nettoyez-le pendant 3 jours dans un endroit sombre et chaud. Toutes les saveurs faites maison sont prêtes.

Gardez-le au réfrigérateur. En soirée froide ou lorsque vous êtes de mauvaise humeur, retirez le récipient, mettez-le dans la pièce, retirez le couvercle. Dès que le contenu est chaud, vous sentirez l'arôme des journées d'été ensoleillées. L'ambiance s'améliorera à cent pour cent!

Se sentir mieux? Fermez bien le pot et placez-le au réfrigérateur jusqu'à la prochaine fois.

Conseil Le sucre peut être remplacé par du sel, vous obtenez un peu d'économies. Dans un pot, jetez une pincée de vos épices préférées ou de quelques pétales de fleurs odorantes. Le sel peut même être aromatisé. Ensuite, le désodorisant sera unique, préparé selon vos préférences. Expérimentez et appréciez.

Préparer le fruit, le bon choix

Pour faire un dessert sans faute, tout doit être pris en compte. Les oranges choisissent le meilleur. Couleur orange vif, élastique, sensations tactiles douces. La peau peut être mince ou épaisse, peu importe. La présence de bosses, de dommages et de rayures profondes est beaucoup plus importante. Naturellement, ils ne devraient pas l'être.

Frottez votre ongle sans appuyer trop fort. L'odeur d'agrume doit être déjà ressentie à une distance de 30 cm, il est souhaitable qu'elle soit agréable et fraîche. Orange faible odeur mis de côté, il ne donnera pas assez de jus.

Les fruits sont lavés très soigneusement. Débarbouillette ou brosse douce. La patine grasse et collante sur la peau est une cire alimentaire. Il est appliqué pour une meilleure conservation des oranges. C'est de lui, et vous devez vous en débarrasser, car la peau est utile pour la cuisson. Vous pouvez même laver les fruits avec du savon. L'essentiel est ensuite de bien les rincer dans une grande quantité d'eau propre ou sous un courant abondant.

Ensuite, vous devez faire bouillir l’eau, y verser des oranges entières, laisser reposer 15 à 20 minutes. Cela vous permettra d'obtenir plus de jus plus tard, d'éliminer l'amertume de la peau et de désinfecter les fruits.

Maintenant, en fonction de la recette choisie, épluchez la peau ou épluchez-la. Ensuite, les oranges sont divisées en tranches, coupées en beaux triangles. Si vous choisissez une recette avec une peau, choisissez simplement de goûter: cercles, cubes, assiettes, pailles. Tout, les matières premières sont préparées, il est possible de commencer à cuisiner.

Conseil La jutosité du fruit est déterminée par le cul opposé à la branche.Plus le bouton est gros et caractéristique, plus l'orange est juteuse et plus sucrée. Inversement, un fruit sans croissance «rose» dans cet endroit est presque sec à l’intérieur et acide au goût.

Subtilités et nuances

1. Un récipient en cuivre, en aluminium, en étain ou en fer ne convient pas à la confiture d’oranges. Les métaux interagissent avec les acides des fruits, une patine se forme. Il est préférable de prendre un bassin en émail ou une large casserole en acier inoxydable. Assurez-vous qu'il n'y a pas de copeaux ou de rayures profondes. Les particules d'émail sur les dents offrent beaucoup de moments "agréables".
2. S'il n'y a pas d'éplucheur à légumes ou d'outil spécial pour retirer la peau, la râpe de cuisine la plus ordinaire viendra à la rescousse. Le petit fait de belles boucles de rasage, le grand fait gagner du temps. Le choix est à vous.
3. Il n'y avait pas de pectine à portée de main et la récolte semble être aqueuse? Attendez de pleurer. Une fois refroidi, il deviendra beaucoup plus épais. Si, néanmoins, le sirop est encore liquide, versez-le dans la poche, faites-le bouillir en ajoutant du vin rouge sec et une pincée de piment fort. N'hésitez pas à servir à la table avec n'importe quel fromage à pâte dure ou de la volaille. Vous pouvez également dire modestement aux invités qu'ils ont appris la recette en Italie.
4. Assurez-vous de toujours enlever les os de la pulpe. Ils donnent à la pièce une forte amertume.
5. La durée de conservation d'une confiture classique à base d'oranges est d'environ deux ans. Avec l'ajout d'alcool - pas plus de 10 mois.
6. Et le plus important! Après avoir mis la dernière portion de confiture d’oranges, ne vous précipitez pas dans l’évier pour laver la vaisselle. Prenez un gros morceau de pain blanc, versez-vous du thé fraîchement infusé. Maintenant, avec un mouvement précis et confiant tout droit sorti du pain, récupérez les restes de confiture des parois de la casserole et envoyez-les directement à votre bouche. Pourquoi attendre l'hiver? Compensez votre travail avec un dessert merveilleux en ce moment.

Comment faire de la confiture d'oranges? À tous points de vue. En suivant les recommandations ou en ajoutant vos propres ingrédients. Toute l'année ou seulement en été. Il est difficile de le gâcher, et sa couleur et son odeur resteront à jamais dans la mémoire du ménage.

Vidéo: confiture de zeste d'orange