Comment faire de la confiture de citron: recettes délicieuses

Cela n'a aucun sens de parler des avantages du citron. Cela a longtemps été connu de tous. Vous pouvez acheter des fruits à tout moment de l'année, ils sont vendus partout. Comment faire de la confiture de citron?

Que voulez-vous dire pourquoi? C'est délicieux! Par exemple, en arrosant de la crème glacée au citron, obtenez un vrai délice. Vous pouvez également créer une sauce incroyable pour le canard ou le poisson. Avec du thé parfumé, la confiture parfumée est un véritable délice. De plus, il n’est pas du tout difficile de préparer cette délicatesse saine.

Comment choisir des citrons pour la confiture

Certaines hôtesses font des confitures à partir de fruits anciens ou gâtés. Coupez les taches pourries ou douloureuses, plongez dans de l'eau ... Comment peut-on sortir un bon produit de la malbouffe?

Pour la confiture, choisissez le fruit frais, avec une peau propre et brillante, de couleur naturelle.Le citron devrait être agréablement lourd sur le bras. Trop léger signifie que le fruit a été arraché il y a longtemps et qu'il a perdu beaucoup d'humidité. Faites attention au lieu de fixation de la tige. La coupe est fraîche - vous pouvez la prendre. Fortement séché ou froissé - il est préférable de laisser le vieil homme sur l'étagère du magasin.

Conseil Avant d'acheter, frottez légèrement la peau de votre doigt. Le citron frais sent tout de suite fort. Le vieux dégage à peine la saveur.

La préparation

Préparez des citrons, quelle que soit la recette sélectionnée. Et leur grande variété! Avec pelure, sans, avec additifs, goût pur, cru, bouilli. Il faudra beaucoup de temps pour énumérer.

La base pour la confiture de citron:

1. Les fruits sont soigneusement lavés à l'eau claire avec une éponge douce ou un pinceau. Cela enlèvera une fine couche de cire alimentaire, qui transformera n'importe quel fruit en stockage à long terme.
2. Ensuite, faites bouillir de l'eau, y immergez les citrons pendant 2 minutes, puis sortez-les et essuyez-les. Grâce à cette opération, ils donneront plus de jus et de substances aromatiques. Conseil Il est recommandé de faire bouillir le fruit pendant 20-30 minutes. Ceci est incorrect Les huiles aromatiques s'évaporent, la pulpe sera aqueuse.
3. Selon la recette, retirez le zeste ou laissez-le.Les citrons eux-mêmes sont coupés de manière commode - bagues, cubes, tranches. Vous pouvez passer à travers le hachoir à viande.
4. Les fruits coupés sont pré-saupoudrés d'une petite quantité de sucre. Environ 50 g pour 500 g de matière première. Cela aura encore plus de jus.

Conseil Toujours enlever soigneusement les os. Dans la confiture, ils ne font pas de mal. Mais peu de gens sourient en mangeant des fibres dures ou des os à mâcher.

Les blancs de citron sont de deux types: bouillis ou crus. Le premier peut être consommé en toute quantité si l'état du tractus gastro-intestinal le permet. La seconde, même pour les personnes en parfaite santé, il est recommandé de l’utiliser uniquement à titre prophylactique. Par exemple, à partir d'un rhume ou pour renforcer le muscle cardiaque. Il est clair qu’une sorte de médicament n’éclate pas avec des cuillères.

Recette classique

• citrons, avec la peau, 2 kg
• sucre cristallisé, 2 kg 400 g
• eau claire, 4 verres

L'ordre d'action. Préparez les matières premières, coupez-les en demi-anneaux. Versez une demi-portion de sucre. Laisser agir 2 heures, intervenir périodiquement.

Ensuite, mettez le feu lentement. Versez le sirop précuit dans l'eau et la seconde moitié de la portion de sucre. Faire bouillir 15 minutes en retirant la mousse.

Eteignez le feu, laissez la confiture pendant 5 heures.Après un certain temps, faites bouillir à nouveau pendant 15 minutes et mettez de côté pendant 5 heures.

Répétez la procédure pour la troisième fois, après le versement à chaud dans les banques. Cette confiture est fermée avec des couvercles en plastique, stockés dans une cave, un sous-sol, une salle de stockage, un réfrigérateur.

Conseil Dans la chaleur estivale, vous pouvez diluer quelques cuillères de confiture de citron avec de l'eau potable. Ajoutez ensuite des feuilles de menthe fraîche et des glaçons. Et maintenant presque fini la limonade! Naturel, cuit personnellement, sans colorants ni chimie similaire. De plus, le contenu en vitamines et en antioxydants se répand.

Recette pour multicuiseur

Technologie moderne - une bonne aide pour l'hôtesse. Et laissez les citoyens orthodoxes se pilonner la poitrine et crier que la nourriture la plus naturelle ne s'obtient que sur un feu ouvert.

Bonne maternelle certains! La mijoteuse permet de gagner beaucoup de temps et de nettoyer la vaisselle. Et la confiture de citron se révèle être comme de la confiture. En fin de compte, chacun décide par lui-même - comment fabriquer la pièce.

Composition:

• 1 kg de citrons
• 1 l 200 ml d'eau
• 1 kg 300 g de sucre

Les fruits préparés avec de l'eau sont chargés dans le bol. Mettre à ébullition pendant 1 heure à une température de 120-130 ° C.Ajoutez ensuite tout le sucre et faites cuire dans les mêmes conditions pendant encore 45 minutes.

Conseil S'il y a une fonction «Multipovar», le bourrage est encore plus facile.

Cette préparation est conservée dans un endroit frais pendant environ 6 mois. Seulement, il est peu probable que cela dure si longtemps. C'est un goût très parfumé et incroyable.

Truc populaire a proposé de nombreuses recettes de confiture à partir de produits apparemment inappropriés: citrouille, tomates, voire champignons. Ou prenez au moins les courgettes. Légume en soi pour la confiture n'est pas très. Faible odeur, presque insipide. Mais il faut ajouter quelques citrons, le blanc va jouer! Cubes ambrés, la saveur est incroyable, les avantages sont énormes.

Et quoi ne pas ajouter à la confiture de citron. Cognac, gingembre, épices préférées, coings ... Les options sont complètes, la fantaisie est très étendue. Qui dérange d'expérimenter? Essayez, vous pouvez peut-être inventer votre propre recette.

Méthode "sèche" de cuisson de la confiture de citrons

Une substance unique par le nombre de nutriments et de vitamines obtenus par voie sèche. Oui, et on peut appeler ça de la confiture avec beaucoup d’étirement.Mais à quoi servent les fonds miracles obtenus! Renforcement du système cardiovasculaire, prévention du rhume et de l'athérosclérose, augmentation de l'immunité et du tonus général. Au final, une bonne humeur pour toute la journée!

La préparation de la confiture par voie sèche est aussi simple que possible. Il n'y a pas besoin de faire bouillir, refroidir, rouler. Il suffit d'un hachoir à viande, d'un bol en verre et d'une spatule en bois.

• citrons, 4 pièces
• miel (naturel), 200 g
• beurre (non salé), 100 g
• raisins secs noirs, 300 g
• noix décortiquées, 300 g

Les fruits sont préparés comme décrit ci-dessus. Ensuite, il passe dans un hachoir à viande avec des noix et des fruits secs. Ajouter le beurre et le miel. Bien pétrir et étendre sur des pots propres et secs.

Conservez la confiture "sèche" uniquement dans le réfrigérateur. Prendre 1 cuillère à soupe. l une journée le matin à jeun, après 2 semaines, vous pouvez sentir l’effet. L'essentiel est seulement d'essayer cette pièce, arrêtez-vous à temps. Il a tellement bon goût qu’il est presque impossible à faire.

Confiture de citron crue - Standard

Quelqu'un dira: "Eh bien, lavez le hachoir à viande plus tard, à contre-coeur ...".Eh bien, il y a un moyen pour les très paresseux. De cette confiture ne perdra pas le goût, la saveur ou l'utilité.

Il ne faut que des fruits et du sucre dans un rapport de 1 à 2. Autrement dit, pour 300 g de citrons, prenez 600 g de sucre. Les fruits préparent, coupés en cubes ou en pailles. Remplir de sucre. Laisser reposer 12 heures dans un plat en verre ou en céramique. Remuer toutes les heures. Puis versez doucement dans des bocaux, fermez les couvercles en plastique.

Magasin devrait être strictement dans le réfrigérateur. Consommez au besoin ou désiré. Et cela ne vous fera pas attendre, car le goût exotique et rafraîchissant de peu de gens laissera indifférent.

Conseil Les citrons contiennent de l'acide. Par conséquent, sous quelque forme que ce soit, il est recommandé de manger avec prudence. Surtout avec les maladies du tube digestif.

Conseils utiles

1. Dans le processus de cuisson des matières premières ne sont pas transformés en désordre, nous devons prendre un large ustensile. Par exemple, un bassin ou une casserole pour la stérilisation de pièces à usiner. Plus les parois du réservoir sont épaisses, moins le mélange est susceptible de brûler.
2. Le cuivre ou l'acier inoxydable est idéal. Ensuite, le fruit ne s'oxyde pas et conserve sa couleur et sa saveur dans toute sa splendeur.
3. Vous pouvez ajouter au processus de cuisson un peu de vanille naturelle.Cela confèrera à la confiture un arôme particulièrement exquis. Il suffit de ne pas en faire trop! En ajoutant de la vanilline à la cupidité de "oui plus, plus!", Vous pouvez tout gâcher. La substance finie sera amère.
4. Lors de l'achat, cliquez sur le fruit. Il devrait être ferme, mais élastique. La douceur suggère que les citrons sont rassis.
5. Tamponnez le fruit non seulement pour améliorer la saveur. Ainsi, ils sont également désinfectés. Qui sait où et comment ils ont été stockés avant d'atteindre la table?
6. Les pots et les couvercles de citron sont préparés de la même manière que pour les autres. Ils sont stérilisés de la manière habituelle ou soigneusement lavés avec une solution de soude chaude.
7. Pour la méthode brute, vous pouvez utiliser du sucre brun. La couleur, bien sûr, ne sera pas aussi jaune vif, mais les avantages resteront.
8. Sur des boîtes à rouler avec des couvercles en métal, ne retournez pas la confiture de citron. La vitamine C s'oxyde par contact avec l'étain. En ouvrant le pot en hiver, il existe un risque de "profiter" des taches rouillées. Magnifiquement - une nuance de brique sur le jaune, mais absolument immangeable.
9. Pour la même raison, il est déconseillé d'utiliser des tasses ou des cuillères en fer. Plastique, bois, matériaux inertes du verre à l'acide citrique.
10. Si vous ajoutez un peu de racine de gingembre frais râpé et une poignée d'abricots secs finement hachés dans de la confiture crue, vous obtenez une sauce vitaminée pour tous les types de viande et de poisson.
11. L'eau pour les blancs doit d'abord être défendue. Ou pré-stock bien. Vous pouvez printemps.

Grâce au développement de la technologie moderne, la chanson "Country Limoniya" a déjà perdu de sa pertinence. Ces fruits brillants et juteux peuvent être achetés partout, sont peu coûteux. Alors, pourquoi ne pas cuisiner un mets parfumé et aromatique pour toute la famille? Et ils vont remercier pour un bon ton et une excellente santé.

Vidéo: comment faire de la confiture de citron