Comment faire cuire de la confiture de citrouille: 3 recettes délicieuses

Comment faire cuire la confiture de citrouille? Et ne demande pas pourquoi! Si jusqu'à maintenant, ce ... légume ou baie? Étant donné que le produit n'a eu aucune popularité auprès de vous ou des membres de votre famille, nous pouvons affirmer en toute sécurité que vous perdez beaucoup.

Rappelez-vous ce qui peut être cuit à partir d'une citrouille? Bouillie avec des tranches ou dans le fruit entier, cuire au four ou frire. Est-ce tout Malheureusement Tous ces plats ont une saveur et un arôme spécifiques de pulpe de citrouille crue. Et apprenons à cuisiner une citrouille pour que personne ne devine sa présence dans l'assiette! Ni l'arôme, ni l'apparence, ni le goût ne permettront de déterminer le type de choses intéressantes qu'ils mangent. Intrigué? C'est la même chose.

Apprendre à faire de la confiture! Oui, oui, d'une citrouille. Il suffit de ne pas fukayu, maintenant savoir pourquoi.

La confiture de citrouille n’est pas très différente des blancs d’autres baies ou fruits.Mais il contient la plupart des vitamines, des minéraux et des nutriments. De plus, il aide à perdre du poids, malgré la présence de sucre.

Aimons cette plante merveilleuse et apprenons à l'utiliser pleinement.

Comment choisir une citrouille

Cela semblerait plus facile pour elle - juste des navets. Je suis venu au marché ou sur mon propre terrain privé, j'ai choisi la citrouille la plus grosse. Il a traîné à la maison et… soigné votre dos, car il s'est rompu alors que la machine était arrivée à la maison. Il était allongé sur le sol à côté de la voiture Zolushkin, l'avait coupé avec une hache, avait versé du sucre et avait cuit.

En fait, tout n'est pas si simple. Les plus gros fruits sont toujours les plus savoureux. Ce péché nourrit des variétés. Ils ne conviennent que pour l'alimentation du bétail. D'un point de vue humain, ces fruits ont un goût peu appétissant. D'où la conclusion: un gros n'est pas toujours bon. Alors, choisissez une citrouille mûre ne pesant pas plus de 3 kg, alors vous devinerez exactement.

Les cultivars de table conviennent à la cuisine. Comment les distinguer des aliments pour animaux si vous n'avez pas vu un paquet sous les graines? À propos de la taille déjà mentionnée, la forme et la couleur de la chair restent. Oblong, comme une courgette, ou une forme de fruit du style de la guitare parle toujours d'une teneur élevée en sucre et d'un goût incroyable.

S'il n'y en a pas dans le champ de vision et s'il n'y a que des citrouilles sphériques, alors tout est simple. Plus la pulpe d'orange est agréable, plus le goût et l'odeur de la citrouille sont agréables. La chair jaune pâle ou vert pâle suggère qu'il serait préférable de donner la vitamine au bétail domestique.

La couleur de la peau ou son épaisseur n'a pas d'importance. La citrouille dans tous les cas devra être nettoyée. À partir de là, nous abordons en douceur le sujet de la suppression de la "coque".

Qui a déjà utilisé des fruits mûrs dans la cuisine, a été impressionné par la peau. Souvent faire face à un simple couteau avec son irréel. Et si vous prenez les jeunes citrouilles, qui se déshabillent doucement sous le couteau-éplucheur, elles n’ont pas encore acquis le jus et la douceur nécessaires. Le plaisir du nettoyage est complètement neutralisé par la déception du goût.

La préférence est préférable de donner tous les mêmes fruits mûrs. Et comment nettoyer rapidement la citrouille - il y a un secret. Vous aurez besoin de: une hachette de cuisine, une cuillère à soupe, une planche à découper et un couteau tranchant avec une lame épaisse pour ne pas se plier. Que faire:

1. Cuisine hachette doucement, mais avec un bon effort pour couper la citrouille en deux.
2. Une cuillère à soupe retirer soigneusement la botte avec des fibres et des graines.Vous pouvez le faire avec votre main, mais une cuillère va mieux gratter tous les intérieurs.
3. Encore une fois, coupez les moitiés avec une hachette, mais essayez d’obtenir des rayures.
4. Mettez une bande sur la planche à découper sur le bord. D'une main, tenez délicatement la pièce, la seconde nous portons le couteau strictement de haut en bas, en séparant la peau de la pulpe. Nous n'avons pas vu ou coupé, mais simplement appuyé fort.
5. Il doit y avoir plusieurs mouvements de ce type. À un moment donné pour effacer toute la bande a peu de chances de réussir. Oui, ce n'est pas nécessaire. Les tranches de peau fine sont plus faciles à enlever.

Si cela est fait correctement, ce sera bruyant. Le couteau qui glisse sous l'effort va frapper la planche. Ne vous inquiétez pas, cela devrait être. C'est la meilleure option. Si vous essayez de faire des mouvements de coupe ou de sciage, vous serez alors torturé de tirer la lame bloquée et vous guérirez pendant longtemps les cors humides. A ce prix, nous n'avons pas besoin de confiture.

Conseil Même si le fruit a l'air propre de l'extérieur, lavez-le soigneusement à l'aide d'un pinceau ou d'une éponge dure avant de le couper. Les grains de sable de la peau, emprisonnés dans la nourriture, apporteront peu de moments de joie.

Recettes de confiture de citrouille

Donc, la citrouille hachée et nettoyée.Mais ne les cuisinons pas avec un tel shmakami? Selon le type de pièce que nous allons fabriquer, coupez-les en une certaine forme. Et ne faites pas un visage si attirant! En l'absence de pelure, la pulpe est parfaitement traitée sans trop d'effort:

• pour hachoir à viande utile
• pour coupe classique en cubes, tranches ou pailles
• pour confiture sur une râpe grossière

Rien de spécial à découper, tout se fait facilement. La pulpe de citrouille crue est un peu plus dure que le beurre.

Confiture crue

Comme son nom l'indique - sans traitement thermique. Oui, vous pouvez manger de la citrouille crue.

La composition

• pulpe de citrouille préparée, 2 kg
• citron entier moyen
• grosse orange
• sucre cristallisé, 1,5 kg

Cuisson
Retirez une fine couche de zeste d'agrumes, coupez-les en petites lanières. Le pelage restant est jeté, ce n'est pas nécessaire. Enlevez les os et les fibres blanches internes. La pulpe de citrouille avec le citron et l'orange est passée dans un hachoir à viande. Ajouter le sucre, les morceaux d'écorce, bien mélanger. Disposer sur des récipients stériles, fermer avec des couvertures en nylon ou du papier sulfurisé.

Pour stocker un tel magasin magique de vitamines aura seulement dans le réfrigérateur.À la température ambiante ou lorsque le taux d'humidité dans la cave est élevé, cette confiture se détériorera rapidement et deviendra acide.

Conseil Pour assurer la sécurité maximale de toutes les vitamines et de tous les nutriments, il est recommandé d’utiliser un bol en verre et un arc en bois lors de la préparation. La tasse en céramique convient également.

Recette classique

La citrouille elle-même dans les plats n'a pas une odeur renversante ni un goût délicieux. Par conséquent, lorsque la confiture de citrouille la plus simple est préparée, une petite quantité de produits aromatisés est ajoutée. Couplée au sucre, la pulpe acquiert une saveur originale et un goût indescriptible. Les additifs peuvent servir aux agrumes, gingembre, fruits, épices, vanille, fruits secs et baies.

Les agrumes, les abricots secs et les baies d'argousier sont les ingrédients les plus utilisés dans les recettes. Vous trouverez ci-dessous la base standard pour ces ébauches. Et ce que vous allez ajouter, en quelle quantité - cela dépend de vos préférences gustatives.

La composition

• 2 kg de pulpe de citrouille
• 1,6 kg de sucre cristallisé

La procédure
La pulpe est coupée de manière pratique - en cubes ou en pailles. Déplacé dans un grand pot en couches, saupoudré de sucre.Oubliez environ 5 heures. Après que le jus se soit démarqué, ajoutez les ingrédients choisis. Mettez le feu le plus silencieux, porter à ébullition en remuant de temps en temps. Cuire 15 minutes, laisser refroidir. Porter à ébullition à nouveau et refroidir à nouveau. Après la troisième fois, la confiture peut être mise dans des pots et scellée. Les couvertures sont pratiques. Le matériel n'a pas d'importance.

Il est possible de stocker une telle préparation dans une cave, la cave ou le magasin.

Conseil S'il vous semble que le jus s'est un peu avéré ou que la pulpe de citrouille était initialement sèche, vous pouvez alors ajouter 250 ml d'eau pure dans les proportions indiquées ci-dessus.

Confiture de citrouille

Pour aromatiser, vous pouvez utiliser les mêmes composants que pour la recette classique. Mais le plus délicieux est la confiture de citrouille avec l’ajout de pommes ou de prunes. Pour plus d'originalité, vous pouvez ajouter une bonne poignée de vos noix préférées pendant 7 minutes avant la fin de la cuisson. Bien sûr, si votre famille aime ces suppléments.

La composition

• pommes mûres, pelées et aigres, 500 g
• pulpe de citrouille préparée, 500 g
• eau claire, 500 ml
• pincée de cannelle moulue
• sucre granulé, 600 g
• cerneaux de noix pelées et grillées, 150 g

Cuisson
Sur une râpe grossière, frottez le potiron et les pommes, ajoutez du sucre. Versez de l'eau et allumez le plus petit feu. Cuire pendant 30 minutes en remuant souvent. Si le mélange commence à brûler, vous pouvez éclabousser un peu plus d'eau. Puis ajoutez la cannelle moulue et laissez cuire encore 7 minutes. Après avoir versé les noix concassées, faites bouillir pendant 15-18 minutes.

Ensuite, la confiture est versée dans des bocaux stérilisés, scellée avec des couvercles en plastique et stockée au réfrigérateur.

Conseil Laisser le stock refroidir complètement avant de fermer. La condensation qui se forme sur le couvercle peut provoquer des moisissures. Et il vaut mieux prévoir que la confiture est déjà complètement refroidie, vous n'aurez donc pas à vous soucier de la sécurité.

Conseils utiles

1. Si vous n’avez nulle part où stocker le chariot zolushkina, n'hésitez pas à faire cuire la confiture. Certains camarades parviennent à casser les fruits du canapé ou sous le lit. En principe, c'est aussi une issue, bien que peu esthétique.
2. À propos, à partir de ces stocks étonnants sous le lit, vous pouvez cuisiner de la confiture même à la fin de l'automne ou en hiver. Les fruits, bien sûr, peuvent se coucher jusqu'au printemps, mais ils commenceront à avoir un goût amer et seront secs. Parmi ceux-ci, ce n'est pas que la confiture, même la bouillie ne peut pas cuisiner. Tout doit être fait à temps.
3. Remplacez tous vos bonbons préférés par de la confiture de citrouille. Naturellement, pas sur les portions d'éléphants. 100 à 150 g par jour apportent suffisamment de glucides, et plus, en règle générale, ne veulent pas.
4. La confiture de citrouille bien cuite a une couleur ambrée, une consistance gélatineuse et un goût agréable. Il est très beau de leur verser de la crème glacée ou de les ajouter au yaourt fait maison.
5. Certains ne pelent pas les citrons et les oranges, et ajoutent des tranches pelées à la confiture. La méthode est en cours. Disons simplement que si vous êtes amateur de l'amertume originelle et du léger piquant du sucré, mettez en toute sécurité les agrumes avec les croûtes.
6. Pour maintenir la billette en place pendant longtemps, elle ajoute de l’acide citrique ou des additifs acides. Pour la conservation hivernale, la confiture sans acide est nettoyée strictement au réfrigérateur. Dans d'autres conditions, vous risquez d'obtenir un produit corrosif. Ou pire - fermenté.
7. En passant, pour éviter de tels excès, les récipients pour la confiture de citrouille devraient être complètement stérilisés. En quoi, peu importe. L'essentiel est qu'il vous soit confortable et familier.
8. La préparation peut être faite dans une cocotte ou une machine à pain.Dans le premier cas, le mode d'extinction est sélectionné et dans le second, le bouton de bourrage est enfoncé. Ensuite, ils agissent conformément aux instructions, car pour chaque modèle d’appareils électroménagers, il existe ses propres spécificités en matière de fabrication de confiture et de méthode de chargement des matières premières. La seule différence entre ces méthodes réside respectivement dans les différents volumes des bols et le rendement du produit fini sera différent. Le goût est presque le même.

Pourquoi peu de gens aiment les citrouilles? Parce qu'ils n'ont essayé que des variétés fourragères. Diluez sur votre site une bonne note de table. Ensuite, vous pouvez répondre en toute sécurité à la question «Comment faire de la confiture à partir de citrouille» - très simplement et en grande quantité.

Vidéo: confiture de citrouille à l'orange