Comment faire cuire de la confiture de pomme: 4 recettes

Les pommes sont l’un des fruits les plus délicieux et les plus communs sur la table russe. La confiture est faite à partir de celle-ci, de la confiture, de la compote, les pommes sont congelées, séchées et même marinées. Mais la délicatesse principale est bien sûr la confiture. La confiture de pomme est obtenue riche, sucrée, savoureuse et appétissante. En hiver, il donne un goût acidulé et un arôme d'été. La confiture peut être utilisée comme dessert séparé, comme garniture pour les tartes et les petits pains, les crêpes, les pancakes et les casseroles sont servis avec de la confiture. Rouler au moins quelques pots de confiture de pommes pour l’hiver est le devoir de toute bonne femme au foyer. Mais à quoi sert le brassage de pomme? Est-il possible que des vitamines restent après le traitement thermique? Essayons de tout comprendre dans l'ordre.

Les avantages de la confiture de pomme

Les pommes sont un fruit incroyablement savoureux et sain qui nourrit le corps avec une palette de vitamines et de minéraux. Pour que le fruit conserve toutes les propriétés bénéfiques, il est nécessaire de le cuire correctement. Ne laissez pas la masse de pommes au feu plus de cinq minutes, afin que les microbes meurent et que l'exposition prolongée à des températures élevées n'affecte pas les avantages du produit. Dans ce cas, la confiture de pomme ne sera pas moins utile que les fruits frais. Comment une pomme affecte-t-elle le corps humain?

1. Les pommes améliorent le fonctionnement du système respiratoire. Il a été prouvé que les personnes asthmatiques ont moins de crises si elles boivent régulièrement du jus de pomme.
2. La pomme renforce parfaitement les os, les rendant moins friables et cassants. Cela est particulièrement vrai pour les femmes après la grossesse et pendant la ménopause.
3. Ce fruit normalise les selles, améliore la digestion. Fait intéressant, une pomme peut aider à la constipation et à la diarrhée. Une grande quantité de fibres végétales aide à repousser les selles dures lorsqu'elles sont constipées. Mais lors de diarrhée, ces fibres absorbent l'excès d'humidité et les toxines qui ont provoqué des selles molles.
4. Les scientifiques ont mené une expérience.Un groupe de rats recevait régulièrement des pommes, mais le second était moins chanceux: leur fruit ne contenait pas de tels fruits. Les recherches ont même frappé les scientifiques: la consommation régulière de pommes réduit de près du tiers le risque de développer certains types d'oncologie. Ou plutôt, le risque de développer un cancer du sein, du colon et du foie.
5. Les pommes améliorent la mémoire, augmentent l'efficacité, activent l'activité cérébrale. La consommation régulière de pommes réduit le risque de maladie d'Alzheimer.
6. Les pommes vertes aident à réduire le taux de cholestérol dans l'organisme, à normaliser le système cardiovasculaire et à réduire le risque d'ischémie.
7. Les pommes sont utiles pour le diabète sucré - elles abaissent le taux de sucre dans le sang. Pour rendre la confiture sans danger pour les diabétiques, vous devez ajouter du fructose ou du sorbitol au lieu du sucre.
8. Ce fruit nettoie parfaitement le foie, a un effet positif sur la santé des dents. En outre, les pommes sont relativement peu caloriques et font donc partie de nombreux régimes amaigrissants.

Pour préserver les avantages de ce fruit, de la confiture dont vous avez besoin pour cuisiner correctement!

La recette classique de la confiture de pomme "Cinq minutes"

C'est une recette traditionnelle de la confiture de pomme, qui ne vous plaira pas seulement avec un goût profond, mais conservera également tous les avantages de la délicatesse des fruits.

1. Pour la confiture, non seulement les pommes fortes et entières conviennent, mais également les fruits vermifuges et même les fruits renversés. L'essentiel est de couper toutes les zones endommagées.
2. Les pommes doivent être lavées et essuyées avec un chiffon sec. Laisser la peau est une question de goût pour chaque femme au foyer. La plupart des recettes impliquent de peler les fruits, mais parfois les pommes molles ne pèlent pas pour ne pas se défaire pendant la cuisson.
3. Les pommes, tranchées ou râpées (râpées à votre guise), sont placées dans un bol en émail et recouvertes de sucre. Si les pommes sont sucrées, 800 grammes de sucre par kilogramme de pommes suffisent. Si doux et aigre, les proportions devraient être égales. Si la qualité des pommes est acide, le sucre devrait en contenir plus, environ 1,1 à 1,2 kg par kilogramme de fruit.
4. Verser les pommes avec du sucre et laisser reposer un peu. Le minimum devrait être de 4 à 5 heures, idéalement, les pommes devraient laisser le jus le matin. Le lendemain matin, mettez la vaisselle au feu et portez la masse à ébullition. Faire bouillir les pommes ne devrait pas durer plus de cinq minutes, sinon elles perdraient leurs propriétés utiles. Au bout de 5 minutes d’ébullition, éteignez le feu, laissez refroidir la confiture et faites-la infuser. Donc, vous devez répéter 2-3 fois.
5. Dans le processus, n'oubliez pas de préparer les pots. La confiture se ferme souvent dans de petites jarres afin de pouvoir manger rapidement en hiver. Rincez les bocaux à fond. Stériliser les pots peut être au four, dans de l'eau bouillante ou cuit à la vapeur. Les couvercles doivent être bouillis dans une petite casserole pendant au moins cinq minutes.
6. La dernière fois, portez la confiture de pommes à ébullition et versez sur les rives, retroussez les couvercles. Retournez les pots et laissez-les refroidir complètement.

Ceci est une recette classique pour la confiture de pommes naturelle et saine.

Tranches de confiture de pomme

Si certaines personnes préfèrent la confiture molle et bouillie, d'autres préfèrent des tranches de fruits au sirop plus décorées. Pour préparer une telle délicatesse n'est pas difficile, il vous suffit de connaître certaines subtilités.

Coupez la pomme épluchée en rondelles d’au moins 3 cm, puis dissolvez une cuillerée à thé de bicarbonate de soude dans cinq litres d’eau. Faites tremper les tranches de pomme dans cette solution de manière à ce qu'elles restent fortes et élastiques jusqu'à la fin de la cuisson. Maintenez les pommes dans une solution de soude pendant 5 minutes, puis pliez-les dans une passoire. Cette astuce vous permettra non seulement de garder les tranches de pomme entières, mais ne changera pas la couleur de la future confiture. La pomme après la cuisson ne noircira pas, mais restera orange ambré.

Ensuite, faites cuire les pommes, comme dans la recette précédente. Recouvrez les fruits de sucre, laissez-les quelques heures. Amenez ensuite la confiture de pommes à ébullition, laissez-la refroidir. Chauffer la confiture 2-3 fois. En fin de compte, vous pouvez terminer avec une poignée de rowan, de cassis et de raisins noirs. Cela donnera au sirop une délicate teinte rose, malgré le fait que les pommes caramélisées resteront claires. La couleur inhabituelle de la confiture sera belle et appétissante. À la fin, laissez bouillir la confiture environ 15 minutes pour que tous les ingrédients soient saisis, puis roulez le dessert dans les bocaux, comme d'habitude.

Confiture de pommes au miel

Cette recette était très populaire il y a quelques décennies, quand il y avait des perturbations du sucre. À cette époque, le sucre était remplacé avec succès par du miel. De cette confiture de pomme est devenue incroyablement parfumée et riche.

La recette la plus populaire est la purée de pomme au miel. Pour lui, les pommes étaient pelées et placées dans un pot en argile. Ensuite, le fruit devait être cuit et frotté à travers un tamis. Deux verres de cette purée doivent être mélangés à 300 grammes de miel de fleurs naturelles. La masse doit être cuite à feu doux. Ne laissez pas le miel et les pommes bouillir - une friandise deviendra inutile. Idéalement, le mélange devrait languir dans le poêle russe, mais un four ordinaire suffira.Lorsque la masse s'épaissit, elle peut être goûtée ou conservée. Les friandises dorées qui plairont certainement à vos proches.

La confiture au miel avec canneberges, pommes et noix est très populaire. Un kilogramme de canneberges doit être trié et verser un verre d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que les baies soient tendres. Puis frottez la masse dans un tamis, mélangez le sirop avec du miel, des noix pelées et des tranches de pomme. Laisser mijoter environ une heure. Tous les composants de cette confiture se complètent et le résultat est une délicatesse incroyablement savoureuse et riche.

Confiture de pommes au citron

Le citron ajoutera un arôme d'agrumes délicat et une légère acidité au goût traditionnel de la confiture de pomme. Un kilo de pommes nécessite un gros citron. Les pommes sont lavées, pelées du cœur et pelées, coupées en tranches. Le citron doit être lavé et râpé sur une râpe fine, en enlevant tous les os. Pulpe de citron verser un verre d'eau et cuire à feu doux pendant environ une heure. Ajoutez ensuite à la masse d'un kilogramme de sucre et attendez qu'il soit complètement dissout. Ajoutez ensuite les tranches de pomme au sirop.Pas besoin de faire de la confiture immédiatement, laissez le récipient pendant plusieurs heures en remuant régulièrement son contenu. Ceci est fait pour que la pomme absorbe le goût et l'arôme des agrumes parfumés. Après quelques heures, la confiture peut être bouillie et roulée dans des bocaux.

Comment faire de la confiture de pomme

Vous trouverez ci-dessous des conseils qui reflètent toutes les subtilités de la cuisson de la confiture de pomme.

1. Au lieu de sucre dans n'importe quelle confiture, vous pouvez ajouter au miel. Dans ce cas, vous pouvez ajouter un peu moins de miel, car il est généralement plus sucré que le sucre.
2. Il est très important d'observer les proportions de sucre, car c'est un conservateur. Si vous ajoutez moins de sucre, la confiture ne durera pas longtemps - elle se gâtera et fermentera. Si vous ajoutez plus - vous ne sentirez pas le goût de pomme. Pour rendre la confiture plus diététique, vous devez ajouter moins de sucre, mais vous devez la conserver au congélateur, dans une bouteille en plastique et la décongeler une seule fois. Croyez-moi, en hiver, une telle confiture vous enchantera par son arôme, son goût et son naturel.
3. Parfois, après l'ouverture de la boîte, un moule peut apparaître à la surface. Ne vous précipitez pas pour jeter des bûches. La couche supérieure peut être soigneusement retirée et le reste de la confiture bouillir.Il ne sera pas stocké pendant longtemps, mais il conviendra parfaitement aux tartes et aux petits pains.
4. Confiture de bonbons? Ne t'inquiète pas! Chauffez-le dans un récipient avec de l'eau chaude jusqu'à ce que la masse soit homogène.
5. Comment vérifier si la confiture est prête? La confiture de pommes est bien bouillie si toutes les tranches reposent sur le fond et ne flottent pas à la surface.
6. Conservez la confiture avec le plus grand soin afin de ne pas endommager les précieuses tranches et de ne pas transformer la gâterie en bouillie.
7. En Russie, on pensait que pour la confiture, les pommes ne devraient être récoltées qu’après les stations thermales Apple. À ce moment-là, les pommes ont été transportées à l'église et illuminées. De ces fruits, il s'est avéré non seulement savoureux, mais aussi de la confiture médicinale.
8. Les pommes pour la confiture ne doivent pas être collectées sous la pluie ou après la pluie. À ce moment-là, le fruit absorbe beaucoup d'humidité et la confiture deviendra liquide.
9. Lors de la conservation, vous devez verser la confiture sur les bords du pot. Plus il y a d'air dans le réservoir, plus le risque d'ingestion de microbes ou de bactéries est élevé.

Ces conseils simples vous aideront à fabriquer des pommes, pas seulement de la confiture, mais un vrai dessert, qui n’est pas dommage de les mettre devant les invités les plus importants.

Rangez les pots de confiture de pommes dans un endroit sombre, frais et sec.N'oubliez pas de signer la conservation afin de connaître la date des tours. La confiture de pomme peut être conservée pendant plusieurs années, à condition que son sucre ne soit pas inférieur à celui de la pomme. Bien que vous ne devriez pas exagérer, la confiture, préparée selon nos recettes, ne survivra pas avant la saison prochaine - elle est si savoureuse, riche et parfumée. Faites cuire la confiture de pommes pour savourer le goût de l'été lors des froides soirées d'hiver.

Vidéo: confiture de pomme