Comment congeler les courgettes pour l'hiver

La courgette est considérée comme le légume préféré de nos compatriotes. Ils sont dotés de composants utiles en quantité maximale, mais en même temps, ils sont diététiques. En hiver, il est très important de combler le déficit en minéraux et autres composés précieux. Pour cette raison, de nombreuses hôtesses préfèrent stocker des produits pour l’avenir. La technologie de traitement la plus populaire est le gel, et nous en parlerons plus en détail.

Valeur végétale

1. Les spécialistes qui étudient les effets sur le corps humain de divers fruits et légumes classent les courgettes dans les aliments hypocaloriques. C'est un énorme avantage pour ceux qui veulent apprendre les principes de la saine alimentation et de la perte de poids décente. La base du fruit comprend de l'acide ascorbique, des vitamines du groupe B, ainsi que des minéraux sous forme de calcium, de fer et de potassium.
2. La courgette fait référence aux légumes, cœurs utiles.Il est nécessaire pour un rétablissement rapide après des attaques. Il est intéressant de noter que le légume ne concentre que 20 Kcal avec le calcul pour une portion pesant 100 grammes. Il est facile à digérer, ne gêne pas l'estomac, agit comme une sorte de panicule pour nettoyer les intestins et tous les autres organes du système digestif.
3. Les jeunes légumes sont mieux absorbés, mais ils ne sont pas toujours en mesure d'acheter. Souvent, de tels produits sont inclus dans le régime alimentaire des plus petits enfants qui sont simplement familiarisés avec le leurre. La courgette provoque rarement une réaction allergique et nourrit donc le corps du bébé avec des enzymes utiles.
4. Les catégories de personnes atteintes d'obésité doivent introduire le légume présenté dans leur alimentation pour perdre du poids. C'est un excellent produit qui améliore tous les processus métaboliques et contribue à la lutte contre le surpoids. Il en va de même pour les diabétiques, car les courgettes réduisent la concentration de sucre dans le sang et augmentent la sensibilité des récepteurs cellulaires.
5. Les légumes nettoient les canaux sanguins, ce qui explique pourquoi le cholestérol sort de leur cavité. Cette caractéristique est importante pour la prévention de l'athérosclérose et d'autres phénomènes pathologiques de ce type.Les personnes ayant des problèmes osseux doivent consommer des produits sous toutes leurs formes pour améliorer la lubrification des articulations et éliminer l'excès de sel.
6. Les médecins prescrivent à la consommation de cholécystite des catégories de courgettes. Il est également utile de manger le produit contre l'hépatite de gravité variable, la néphrite et la pyélonéphrite. Indispensable pour la goutte et les problèmes rénaux. Il nettoie le foie en améliorant sa capacité de filtrage.
7. Le légume est à la base de l'eau, qui est requise par le corps humain pour assurer le fonctionnement correct de tous les systèmes et de tous les organes. Après tout, chacun est conscient du fait que l'homme est constitué d'eau. Si la déshydratation commence, des substances toxiques dans le sang et les intestins vont s'accumuler. Il faut prévenir.
8. Le potassium dans le produit en question est plus que dans le chou et les autres légumes notoires. Ce composé minéral doit être ingéré pour assurer le fonctionnement correct du muscle cardiaque, du système circulatoire, du système endocrinien, du foie et des reins.
9. En raison de la concentration de fer dans une quantité décente d'hémoglobine augmente.S'il manque, la personne fera face à un malaise grave. Une fatigue chronique, des problèmes de sommeil, des vertiges et même des évanouissements apparaîtront. La composition contient de nombreux composés dotés de caractéristiques antioxydantes, qui ne sont pas détruits lorsqu'ils sont exposés au froid.

Préparation du produit

1. Bien que la congélation implique une procédure relativement simple, le choix des matières premières doit être abordé de manière approfondie. Bien sûr, l'option idéale serait les jeunes légumes. Mais s'il n'est pas possible de les utiliser, prenez-en.
2. Il est impératif que les fruits soient intacts. Rejetez les copies endommagées et pourries. En outre, ne prenez pas de légumes pâlissants et fanés, qui ont été récoltés bien avant le traitement prévu. Préférez les échantillons élastiques qui ne poussent pas sous pression.
3. Lors du tri, il est nécessaire d’exclure les variantes du produit, qui se distinguent par une peau dure. Leur intérieur est très rugueux, mal entreposé et, après décongélation, devient insipide. En ce qui concerne la collecte de leurs propres récoltes, s’il est effectué, l’arrosage doit être interrompu quelques jours avant.
4. Il n’ya pas beaucoup de variations de la congélation, mais les activités préparatoires à ces tâches sont les mêmes. Par exemple, avant de couper, retirez la terre des légumes. Lavez avec une pelure sous le robinet, séchez, coupez le pourtour de la fleur et du fruit. Rincez à nouveau, laissez reposer sur les serviettes pour un meilleur séchage.
5. Certains s'intéressent à la possibilité ou à l'impossibilité d'envoyer le légume au congélateur avec les graines présentes dans la partie molle. Donc, ne suivez pas, alors laissez seulement approprié pour la consommation de pâte. En outre, si la peau est compactée, éliminez-la. Lors du traitement, le jeune produit de la peau n'a pas besoin de s'en débarrasser.

Options de déchiquetage

1. Le produit est déchiqueté, cela peut être fait de différentes façons. Le choix de la variation dépend de la manière dont vous envisagez d’utiliser le légume à l’avenir.
2. Si la cuisson implique la friture ou la préparation de sandwichs, vous devez vous arrêter aux anneaux ou aux demi-anneaux. Il n'est pas nécessaire de les couper trop, 8-10 mm. sera suffisant.
3. Si, sur la base des produits transformés, on prépare de la salade ou du caviar, il est préférable de passer le légume dans un mélangeur ou de le couper en cubes de quelques centimètres.
4. Pour la cuisson de crêpes ou de plats utilisant le four, la préférence est donnée aux légumes déchiquetés. Ceci est fait sur un appareil avec de petits trous.

Méthodes d'approvisionnement

Cercles

1. Pour surprendre agréablement les ménages en saison froide, vous pouvez faire frire les légumes en question délicieusement. Si le produit a été correctement congelé, il se révèle aussi savoureux dans les frites que les fruits frais du jardin.
2. Il convient de noter immédiatement qu'avant la cuisson, les matières premières récoltées n'ont pas besoin d'être décongelées. Ensuite, réfléchissez à la façon de bien faire les choses. Pour ce faire, lavez le nombre requis de courgettes et hachez-les avec de minces cercles.
3. Envoyez le bouillon à l'eau bouillante pendant quelques minutes. Drop dans une passoire. Attendez que tout l'excès de liquide s'écoule. Placez le produit refroidi et séché sur un plateau en une seule couche. Envoyez les matières premières au congélateur.
4. Dès que le gel se produit, transférez le légume dans un sac muni d'un fermoir ou d'un contenant scellé. Ne transférez que le produit congelé, sinon les courgettes en train de congeler se collent entre elles.
5. Si vous ne voulez pas recourir au blanchiment, le surplus d'humidité des légumes peut être expulsé au moyen du sel de table. Placez les tasses sur un plateau et ajoutez du sel. Relâchez l'humidité avec une serviette en papier. Envoyer gel.

En barres ou en cubes

1. Si vous congelez les cubes de fruits, vous obtiendrez un excellent produit semi-fini. Ce produit est extrêmement pratique à utiliser pour la préparation de plats de deuxième cuisson et de certaines soupes. Préparez les légumes selon la technologie classique et coupez-les en petits cubes.
2. Placez la pièce dans un récipient hermétique. Envoyez les légumes au congélateur. Cette méthode est considérée comme extrêmement simple et rapide. Mais certaines femmes au foyer dans la préparation des matières premières obtenues sans goût et en caoutchouc. Voyons ce qui pourrait être une erreur.
3. Cela se produit souvent du fait que vous n’éjectez pas trop d’humidité dans les légumes. Par conséquent, avant de récolter, il est important de savoir comment le faire correctement. La procédure ne dépend pas de la manière dont vous décidez de couper la matière première. Mettez les produits préparés sur un plateau et saupoudrez de sel.
4. Alternativement, les produits peuvent être immédiatement pliés dans un récipient de taille appropriée. Considérez pour 1 kg.les légumes représentent environ 40 grammes. le sel Attendez un quart d'heure et débarrassez-vous de l'excès de liquide libéré pendant le processus de récolte.
5. Pour plus de commodité, utilisez des serviettes en papier. Transférez ensuite le flan dans un récipient ou un sac en plastique sec. Envoyez les légumes au congélateur pour les congeler. Pour éviter que le produit ne colle, congelez les courgettes sur une plaque en une seule couche. Puis passez aux paquets.

Sous la forme frottée

1. Cette méthode de préparation est considérée comme la plus simple et la plus rapide. Choisissez les bons fruits et préparez-les selon la technologie classique. Puis broyer sur une grande râpe.
2. Laissez le blanc pendant un moment. Après cela, faites sortir beaucoup d’humidité. Étalez le lot en petites portions. Envoyer gel.

Purée de pommes de terre

1. Préparez les matières premières et coupez-les en petits cubes. Envoyez de l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Jetez les légumes dans une passoire et attendez que l'humidité se soit écoulée. Ensuite, passez le bouillon dans le mélangeur.
2. Une fois la masse refroidie, emballez-la par portions. Envoyer gel.Cette méthode d'approvisionnement en matières premières est très pratique. Il suffit de le réchauffer ou de l'ajouter à n'importe quel plat. Profiter.

Les courgettes surgelées sont très pratiques à utiliser pour cuisiner divers plats. De plus, vous avez toujours accès à un produit utile, quelle que soit la période de l'année. Il est fortement recommandé d'utiliser de jeunes légumes.

Vidéo: gelez les courgettes pour l'hiver