Comment mariner l'ail: recettes de marinage à l'ail

Pendant des siècles, l'ail a été très populaire en raison de ses qualités uniques. Un tel légume est considéré comme un véritable médicament naturel. Par conséquent, une consommation régulière du produit constituera une excellente prévention du développement de diverses maladies. Cependant, il n'est pas toujours possible de déguster de l'ail frais. Dans ce cas, il peut être préparé pour une utilisation future et consommé quelle que soit la saison.

Impact sur le corps

1. Ce n'est pas un secret pour personne que le produit en question possède de nombreuses qualités positives. Par conséquent, sa consommation systématique a un effet bénéfique sur le système nerveux. Cela est dû au fait que la composition de la matière première contient de la vitamine B1. C'est cette enzyme qui contribue à l'activité normale du système nerveux dans son ensemble.
2. De plus, la vitamine B1 est impliquée dans la dégradation du glucose.En raison de processus métaboliques complexes, le cerveau est saturé en énergie nécessaire. En outre, beaucoup de gens savent que l'ail lutte parfaitement contre les maladies infectieuses. Le composé actif agit comme une barrière naturelle contre tous les types de virus.
3. Un effet positif est obtenu grâce à la combinaison d’huiles essentielles, de phytoncides et de divers composés végétaux. Une consommation régulière de matières premières sera également bénéfique pour les articulations et le foie. Une quantité suffisante de soufre dans le produit en est responsable. Cette substance participe activement à la production de méthionine. C'est cette enzyme qui prévient les maladies graves dans les tissus cartilagineux.
4. Dans l'industrie culinaire, l'ail est utilisé non seulement pour ajouter de la saveur aux aliments, mais également pour faciliter la digestion. Le fait est que ce légume aide le corps à mieux produire de la bile lorsqu'il consomme des aliments lourds et gras. En conséquence, la digestion des aliments est beaucoup plus facile et plus confortable.
5. Un tel légume peut être consommé régulièrement, même à titre préventif et tonique. Les matières premières présentées sont saturées de magnésium, de cuivre, de bêta-carotène et de diverses vitamines.C'est dans un "cocktail" si utile que le corps humain a besoin pendant la saison morte.
6. Le produit est une excellente mesure préventive contre les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Si vous incluez systématiquement l'ail dans votre alimentation, cela réduira la formation de caillots sanguins et réduira la viscosité du sang. Dans tous les cas, à titre préventif, il est recommandé de ne pas consommer plus de 2 tranches de légumes par jour en l'absence de contre-indications.

Impact sur le corps pendant la grossesse et l'allaitement

1. Chaque fille sait que, tout en portant un bébé et en allaitant, vous devez surveiller attentivement son régime alimentaire. En même temps, pour que cela n’affecte pas négativement le petit, de nombreux produits doivent être abandonnés.
2. Malheureusement, pour certaines femmes, l'ail est interdit. Cependant, des études récentes ont confirmé que vous ne devriez pas refuser complètement un tel légume. Si le produit est contenu en petites quantités dans la vaisselle, le corps aura un effet extrêmement positif.
3. L'avantage d'un tel légume est qu'il est saturé d'acide folique. C'est cette enzyme qui participe pleinement au développement actif du fœtus.En outre, une quantité suffisante de vitamines aide le beau sexe à éviter le développement du béribéri et les problèmes du système cardiovasculaire.
4. La présence de magnésium en quantité suffisante contribue à réduire le tonus de l'utérus. L'abondance de calcium renforce le tissu osseux de la mère et du bébé. Avec une consommation raisonnable d'ail, la pression artérielle est rétablie dans les limites de la normale. De plus, le légume fait face à un taux de cholestérol élevé.
5. Au cours des derniers mois de procréation et après l’accouchement, la majorité des personnes de sexe juste font face à un problème désagréable sous la forme de varices. En raison de la lenteur du flux sanguin, des caillots sanguins commencent à se former. La composition active d'ail permet la fluidification du sang. Le produit résiste à la thrombose.
6. En outre, la consommation systématique de matières premières constituera un excellent outil de prévention en pleine saison des rhumes et des maladies infectieuses. Dans les temps anciens, un tel légume s'appelait un antibiotique naturel. Des enzymes actives empêchent la pénétration de divers virus dans le corps humain. Assez pour ne manger qu'un segment du produit par jour.

Impact sur le corps de l'enfant

1. L'effet positif d'un tel légume sur le corps est tout simplement indiscutable. En effet, même avec un rhume, une consommation ponctuelle du produit peut empêcher un développement ultérieur de la maladie. Par conséquent, si l'enfant mange régulièrement de l'ail, son immunité sera forte.
2. L'avantage de cette matière première est qu'elle possède des propriétés bactéricides, anthelminthiques, expectorantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Par conséquent, divers remèdes populaires à base de légumes aideront à faire face à de nombreuses maladies.
3. De plus, les matières premières ont un effet positif sur l’appétit, améliorant les fonctions digestives. Les composés actifs ont un effet calmant sur les intestins. Parallèlement à cela, les fonctions de protection du corps sont accrues.
4. N'oubliez pas qu'il est interdit d'inclure dans le menu pour enfants le produit destiné aux enfants de moins d'un an. Un estomac fragile ne peut tout simplement pas digérer un tel légume. Aussi, ne le donnez pas aux enfants ayant des problèmes d'estomac, de reins et d'épilepsie.
5. Dès que le bébé a plus d'un an, commencez à inclure des produits dans divers plats. Jusqu'à 4 ans, la portion quotidienne ne doit pas dépasser la moitié du lobule.Il est préférable de ne pas donner plus de 3 fois par semaine à un tel légume. Parfois, l'ail provoque le développement d'une dermatite chez les enfants et des problèmes d'activité du muscle cardiaque.

Billet d'ail

Marinage à sec

1. Nettoyer 1 kg. têtes d'ail de tout l'excès. Dans le même temps, ils n'ont pas besoin de se désassembler en tranches. Si vous les lavez, séchez-les. Mettez des serviettes en papier et laissez-les pendant un certain temps. En parallèle, stérilisez les récipients en verre.
2. Placez une petite quantité de sel au fond des canettes. Ensuite, alternez-le avec des couches d'ail. Remplissez tous les contenants de cette façon. Cork capron et envoyer dans le stockage dans le froid. Sous cette forme, la durée de vie du produit peut atteindre 2 ans.

Faible salage

1. En utilisant la technologie classique, préparez le produit et divisez-le en tranches. Envoyer dans des pots stérilisés. Versez des parapluies à l'aneth, des feuilles de cassis et du raifort. Dans le même temps, procéder à la préparation de la saumure.
2. Faites-le cuire à partir de 1 l. eau, 80 gr. sel et 15 grains de poivre. Laisser refroidir légèrement. Versez la saumure dans le récipient et scellez le capron. Attendez que le réservoir refroidisse complètement. Envoyer la pièce à froid pendant 1 semaine.
3. Après une période déterminée d'ail sera prêt pour la dégustation.Si la banque n’est pas ouverte, sous cette forme, la durée de conservation du produit sera d’environ 3 mois. Si vous souhaitez conserver les légumes plus longtemps, faites-les blanchir avant de les saler.
4. Pour cette assez d'ail jeter une casserole et verser de l'eau bouillante. Laissez le produit quelques minutes. Sinon, lorsque vous ouvrez le pot, la billette doit être consommée tout au long de la semaine. Par conséquent, il est recommandé d’utiliser des récipients d’un volume maximal de 1 litre pour le salage.

Avec du jus de groseille

1. Selon la recette présentée, il est possible de mariner un légume entier ou en tranches séparées. Si vous décidez d'effectuer la procédure avec des têtes entières, vous devez alors supprimer tout ce qui n'est pas nécessaire et en couper le bas. Faire tremper les matières premières dans de l'eau froide pendant environ une journée.
2. Lors de la récolte des tranches, il est recommandé de les nettoyer et de les blanchir. Ensuite, passez à la préparation de la saumure. Faites-le cuire à partir de 0,7 l. eau, 0,1 kg. sable de sucre, 0,3 l. jus de groseilles et 70 gr. le sel Refroidissez un peu la composition et remplissez-la avec 2 kg. l'ail.
3. Il est préférable de placer les composants dans un récipient de volume suffisant recouvert d’un revêtement émaillé. Le type de cassis que vous choisissez ne fait presque aucune différence.Couvrez le conteneur avec le contenu et installez la presse.
4. Conserver le récipient dans un endroit frais pendant 20 jours. Gardez la pièce dans le réfrigérateur devrait également être sous le joug. Les légumes doivent être constamment dans la marinade. Si nécessaire, utilisez l'ail aux fins prévues.

Avec du jus de betterave

1. Le traitement et le processus de préparation du produit en question sont exactement les mêmes que ceux décrits dans la recette précédente. Quant aux conditions de stockage, elles ne changent pas. La différence dans les recettes est qu'ils utilisent moins de sucre. De plus, la saumure de cuisson est présente dans l'eau.
2. Faire bouillir dans 0,7 l. eau 50 gr. sucre et 70 grammes. le sel Dans une saumure tiède, versez 0,3 litre. jus de betterave frais. Remplissez les 2 kg préparés avec du liquide. l'ail. En conséquence, le légume acquerra non seulement une couleur inhabituelle, mais également un goût plutôt agréable et inhabituel.

Géorgien

1. Il est à noter que la recette en question est pratiquée avec succès dans le Caucase depuis assez longtemps. En raison de son goût inhabituel, le produit méritait une attention universelle. Pour ce faire, vous devez suivre des instructions simples.
2. Égouttez 20 têtes d'ail entières et jeunes en plein air autour d'un croissant. Retirez ensuite la couche supérieure de l'enveloppe et des longues queues. Découpez soigneusement le bas. Vous ne devriez pas endommager les tranches de légumes.
3. Envoyer les têtes dans un récipient avec de l'eau froide. Laissez la matière première infuser tout au long de la journée. En parallèle, préparez une saumure de 1 l. eau et 40 grammes. le sel Remplissez l'ail trempé avec le liquide préparé et refroidi. Partez pour 3 semaines. La saumure change tous les jours.
4. Cuire la marinade à partir de 1 l. eau, 120 gr. sucre, 3 étoiles de girofle et 10 pois de divers poivrons. En fin de cuisson, versez 120 ml. vinaigre vinaigre. Filtrer et refroidir. Transférer le légume dans des bocaux stériles et verser la marinade.
5. Couvrir le récipient avec de la gaze et conserver au froid pendant 2 semaines. Égoutter le liquide dans un récipient séparé. Verser à l'ail 1 l. jus de raisin. Attendez 1 semaine et égouttez-le. Re-infuser la marinade et envoyer l'ail dans le froid. Après 1 semaine, goûtez.
6. Cette préparation est réputée pour son goût extraordinaire. En même temps, des notes de netteté agréables sont ressenties. Vous pouvez également sentir les nuances du vin et des fruits. Considéré que le produit fini peut être utilisé comme une collation indépendante. L'ail est traditionnellement servi avec des plats de viande.La durée de vie dans le froid est de six mois.

L'ail peut être attribué aux légumes uniques. Cependant, n'oubliez pas que c'est toxique. En cas de suralimentation, le produit peut être confronté à un certain nombre de problèmes. Par conséquent, n'abusez pas des matières premières.

Vidéo: comment mariner l'ail