Gingembre mariné - propriétés bénéfiques et contre-indications

Le gingembre est une plante assaisonnante utilisée avec succès dans la cuisine orientale et la médecine alternative.

Récemment, il a gagné en popularité avec du gingembre mariné avec précision, préparé à partir de racine blanche. Il conserve toutes les propriétés bénéfiques, mais devient moins tranchant, ce qui améliore les performances gastronomiques des plats.

Composition chimique

Les avantages du gingembre mariné sont déterminés par les vitamines, les minéraux et les antioxydants, qui entrent dans sa composition chimique.

On sait que la racine d’une plante ne possède pas de valeur calorique ni nutritionnelle importante. La teneur en éléments énergétiques pour 100 g de produit est la suivante:

• 0,2 g de protéines;
• 0,3 g de lipides;
• 12,5 g de glucides (saccharose et fructose);
• 40 g d'eau;
• jusqu'à 6 g de fibres alimentaires.

La teneur en calories n'est que de 51 kcal pour 100 g, ce qui rend le produit diététique.

Le contenu le plus précieux en acides aminés de gingembre: asparagine, tryptophane, valine, etc. La composition de gingembre contient les composants suivants:

1. Acides organiques (oléique, linoléique, nicotinique et caprylique);
2. Huiles essentielles (la plus grande partie appartient au zingiberen - jusqu’à 70%, au gingérol - environ 1,5%, au camphène, au bisabolène, etc.);
3. Minéraux (magnésium à raison de la double indemnité journalière, calcium, fer, phosphore, zinc, sodium et potassium);
4. Les antioxydants;
5. Vitamines (groupe B, A et acide ascorbique).

Propriétés utiles du gingembre mariné

L'assaisonnement produit un effet de renforcement général sur le corps, mais il peut également affecter les systèmes internes et les organes de manière ciblée.

1. Lutte contre l'oncologie. Les huiles essentielles, les antioxydants et les acides aminés sont des ingrédients naturels qui réduisent la division des cellules cancéreuses et ralentissent le développement du processus malin.
2. Effet anti-inflammatoire. Les vitamines et les acides aminés renforcent l'immunité du corps et assurent sa stabilité contre les maladies inflammatoires (infections respiratoires aiguës et infections virales respiratoires aiguës, grippe, mal de gorge, maladies respiratoires, rhumes).Il est connu que plusieurs cuillères à soupe de gingembre mariné aident à nettoyer les sinus lors de rhinites ou de sinus, expectorations pour inflammation de la gorge.
3. Renforcement du système musculo-squelettique. Pour la plante, la capacité de restauration du tissu cartilagineux osseux est notée, améliorant ainsi l’état des maladies chroniques du squelette et des articulations (arthrite, arthrose, spondylose, ostéoporose, ostéochondrose, etc.).
4. Renforcement du coeur et des vaisseaux sanguins. Les composants de l'assaisonnement réduisent le taux de cholestérol dans le plasma et fluidifient le sang, ce qui évite l'obstruction des vaisseaux sanguins et la thrombose, ainsi que les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.
5. Nettoyer la bouche. On sait que les personnes qui mâchent du gingembre mariné sont moins susceptibles de souffrir de caries, de gingivites, de parodontites et de pulpites. Les esters et les acides organiques aident à dissoudre la microflore pathogène et à nettoyer l’émail d’un dépôt jaune doux, des foyers carieux. Un bonus intéressant est le rafraîchissement de l'haleine: quelques cuillères à thé d'assaisonnement - et la fraîcheur est garantie pendant plusieurs heures.
6. Soulagement de la douleur Pour de nombreuses personnes, la racine de gingembre marinée a permis de soulager les maux de tête et les crampes abdominales (notamment pendant les règles).
7. Suppression de la nausée et du réflexe nauséeux. À cette fin, le gingembre est utilisé depuis l'Antiquité pour soulager la toxicose au cours de la grossesse et le mal de mer à bord d'un navire. Dans le monde moderne, l’assaisonnement est ajouté au régime alimentaire des patients après la chimiothérapie.
8. Améliore la digestion. L'épice végétale naturelle supprime l'accumulation de gaz dans l'estomac et réduit les spasmes intestinaux, contribuant ainsi au péristaltisme normal. Lorsque vous utilisez le gingembre mariné comme plat principal, un effet laxatif et un nettoyage du corps des toxines sont possibles, ce qui est nécessaire en cas d'intoxication grave ou de constipation prolongée.
9. Normalisation du flux sanguin dans les muqueuses. En raison de cet effet, le gingembre mariné est considéré comme un aphrodisiaque naturel et est utilisé depuis longtemps par les pharmaciens orientaux pour améliorer la fonction sexuelle des hommes et des femmes.
10. Activité antiparasitaire. Pas étonnant que les chefs japonais et chinois proposent activement le gingembre comme principal assaisonnement pour le poisson cru. Il est prouvé que l'utilisation régulière d'épices réduit le risque d'infection par les parasites alimentaires.
11. Apparence améliorée. Le gingembre mariné contient beaucoup de vitamines et de minéraux qui vous permettent de préserver la jeunesse et l'élasticité du derme, la force et la santé des cheveux et de la plaque à ongles.Selon certains rapports, un régime alimentaire au gingembre aide à nettoyer la peau de l'acné.
12. Aide les fumeurs. Fait intéressant, le gingembre mariné inhibe les besoins en nicotine du corps, ce qui affaiblit le désir de fumer. En même temps, l’assaisonnement cicatrisant élimine les plaques athéroscléreuses des vaisseaux déjà obstrués du fumeur et favorise l’éclaircissement du sang.

Effet du gingembre mariné sur la santé des femmes et des hommes

Outre son effet général sur le corps humain, le gingembre mariné affecte les systèmes urinaire et reproducteur des femmes et des hommes.

Avantages pour les femmes
Tout d'abord, l'assaisonnement vous permet de perdre du poids sans avoir à suivre un régime strict. Remplacez les collations quotidiennes par un assaisonnement hypocalorique. En moins d'un mois, vous perdrez jusqu'à 2 kg sans nuire à votre santé et à votre tube digestif.

Le nettoyage des vaisseaux sanguins permet au beau sexe de lutter plus efficacement contre les maladies des veines (varices, thrombophlébite, thrombose des grosses veines, etc.).

Aide la plante et atténue les symptômes du SPM. Il supprime les nausées, réduit les saignements et renforce le système nerveux. Bien sûr, avec le gingembre mariné mensuel devrait être utilisé avec parcimonie.

La médecine ancienne a également décrit l’utilisation de la racine de gingembre pour améliorer le tonus de l’utérus et améliorer le travail aux dernières étapes de la grossesse. Bien sûr, prendre l'épice devrait être fait avec l'autorisation et sous la supervision du gynécologue traitant.

Avantages pour les hommes
Le sexe fort préfère utiliser le gingembre mariné pour augmenter la libido et augmenter la puissance. Les médecins soutiennent pleinement cette initiative, car les acides aminés et les minéraux entrant dans la composition de la plante réduisent le risque de développer une prostatite et d'autres processus inflammatoires du système urogénital.

Comment le gingembre mariné aide à perdre du poids

Les épices sont appréciées pour leur goût et leur faible teneur en calories. Les nutritionnistes recommandent de manger du gingembre aux fins suivantes:

1. Graisse brûlante;
2. Dissoudre le mauvais cholestérol et la glycémie;
3. Diminution de l'appétit;
4. Le drainage des liquides dans les tissus réduit le gonflement et permet de perdre du poids rapidement (en 2-3 jours) de 1 à 2 kg;
5. Stimulation des processus métaboliques, ce qui permet aux lipides d'être digérés avec précaution et de ne pas être répartis sur les hanches.

Les fibres alimentaires (fibres) entrant dans la composition du gingembre contribuent au péristaltisme actif et à la digestion, créant ainsi une sensation de satiété de l'estomac et, par conséquent, la faim étant absente pendant longtemps.

Il n'y a pas de régime distinct pour le gingembre mariné. Les nutritionnistes et les gastro-entérologues recommandent d'introduire la plante dans le régime alimentaire en petites quantités, en augmentant progressivement jusqu'à 100-150 g par jour. Dans le même temps, il est nécessaire de répartir le volume pour 2-3 petites collations.

Harm et contre-indications

Les médicaments, les suppléments alimentaires et les droits des légumes ont des doses et des indications d'utilisation strictement définies. Il existe également des contre-indications dues à la composition chimique.

Si vous comptez utiliser du gingembre mariné à des fins médicales, vous devez d’abord vous familiariser avec la liste des contre-indications.

1. La grossesse est normale (les 1-2 derniers mois) et pathologique (l'utilisation de l'assaisonnement est surveillée par le médecin pendant toute la durée).
2. Période d'allaitement.
3. La présence d'une allergie aux composants entrant dans la composition du gingembre. Exacerbation d'autres réactions allergiques alimentaires, intolérance individuelle aux agrumes, etc.
4. Exacerbations de gastrite, colite, ulcères de l'estomac ou des intestins, maladies de la vésicule biliaire. Acidité, brûlures d'estomac.
5. Hépatite virale et autres formes aiguës de maladie du foie.
6. Rééducation après des maladies du système cardiovasculaire (crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, etc.), des opérations majeures des organes internes.
7. L'hypertension.
8. Diabète sucré (l'utilisation d'épices doit être contrôlée par un thérapeute).
9. Troubles de la coagulation sanguine. Il est interdit d'utiliser des épices ayant tendance à saigner.
10. Les enfants et la vieillesse. Il est nécessaire de limiter l’utilisation du gingembre mariné à quelques fois par semaine, pas plus souvent.

La dose recommandée ne dépasse pas 150 g par jour, tandis que le volume total est réparti sur plusieurs collations. L'abus d'épices peut causer de la diarrhée, des nausées et une intoxication aiguë, même chez une personne en bonne santé.

En général, le gingembre mariné est un condiment universel pour améliorer la santé et l'apparence. Grâce à ses propriétés gastronomiques, il est facile d'introduire des épices dans le régime alimentaire.

Vidéo: Sushi au gingembre mariné