Algues - propriétés utiles et contre-indications

Vous savez pourquoi les gens tombent rarement malades au Japon, pourquoi y a-t-il un grand nombre de foies longs qui passent facilement le cap en 100 ans? Tout est une question de nutrition et de style de vie. Tous les Japonais savent que la nourriture est un médicament capable de guérir le corps humain de presque toutes les maladies. Tous les représentants de cette culture orientale essaient de bien manger. Dans leur régime alimentaire, il n’ya pas de brioches sucrées et sucrées - seulement des fruits de mer sains, des sauces aux légumes naturels, du riz, des légumes. Les algues constituent une place de choix dans la cuisine orientale. Ces algues contiennent une énorme quantité d’éléments utiles, mais le varech est avant tout apprécié pour sa teneur élevée en iode. Cet oligo-élément est extrêmement important pour une personne. La carence en iode affecte souvent le bien-être, la santé et même l'apparence.Aujourd'hui, nous allons parler du chou marin, de ses propriétés bénéfiques, de ses contre-indications et des moyens appropriés de confectionner ce mets délicat.

La composition et le contenu calorique du produit

Beaucoup d’entre nous ont vu le chou marin en vente - le plus souvent sous forme séchée, parfois déjà marinée et en conserve. Le varech frais n’est pratiquement pas à vendre, mais à proximité des côtes - où il a été collecté. Les algues poussent dans les mers, sur un sol caillouteux. Récemment, les gens ont commencé à planter du chou dans des fermes spéciales situées au bord de la mer. Les laminaires semées sur le sol préparé poussent rapidement et donnent une bonne récolte. La collecte d'algues sous l'eau est assez difficile, cela est fait par des hommes forts. Par temps clair, ils plongent sous l’eau et déchirent le chou à l’aide d’un outil spécial qui ressemble à une fourchette triple. Ensuite, les algues sont séchées, coupées des racines et triées. Les grandes algues, qui ont réussi à casser une feuille entière - c'est le produit le plus précieux. Ces feuilles sont envoyées dans leur forme originale aux salons de beauté pour être enveloppées. Le plus petit chou est coupé et séché, ou mariné - ce sont des blancs pour l'industrie alimentaire.

La composition des algues est très diverse. Il contient de nombreux oligo-éléments - phosphore, iode, sodium, magnésium, potassium, fer. La laminaire est également riche en vitamines A, E, C, D, vitamines du groupe B. En outre, les algues contiennent des fibres, des stérols, des alginates, des polysaccharides et des acides gras. Avec toute la variété de nutriments, le produit calorique est assez faible - pas plus de 30 kcal pour 100 grammes de produit. Quelle est l'algue si précieux?

Propriétés utiles du chou marin

Comme indiqué, la propriété la plus importante des algues - le contenu d’une énorme quantité d’iode. Cet oligo-élément est très important pour le corps; sa carence affecte presque immédiatement le bien-être et les capacités mentales d'une personne. Les enfants déficients en iode ont du retard dans leurs études, les travailleurs perdent leur concentration et se fatiguent rapidement, les personnes âgées souffrent de sclérose en plaques, les femmes souffrent souvent de troubles hormonaux. Parmi les symptômes de la carence en iode figurent la fatigue chronique, une immunité réduite, des œdèmes, une anémie, des troubles menstruels chez les femmes, un surpoids, une dépression, une mauvaise humeur et une dépression.Entrez le chou marin dans votre alimentation, mangez-le au moins deux fois par semaine et, dans un délai d'un mois, la carence en iode passera sans laisser de trace.

1. Oncologie. Au siècle dernier, des scientifiques et des médecins ont constaté que les Japonais, qui vivaient dans leur pays d'origine, avaient très rarement des maladies oncologiques. Si elles quittent la péninsule, leur régime alimentaire change, les femmes développent beaucoup plus souvent le cancer du sein et le cancer du col utérin, et les hommes - le cancer de la prostate. Les scientifiques ont pu prouver que tout dans le chou marin. Une consommation régulière réduit considérablement le risque de développer un cancer.
2. Sang et vaisseaux. Le chou marin est très utile pour le sang - il le dilue, prévient la formation de caillots sanguins. Et les algues réduisent parfaitement le cholestérol, brise les plaques sur les parois des artères. Avec la consommation constante d'algues peut parler de prévention efficace des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques. Une bonne portion de chou marin n'est pas seulement un plat savoureux, mais également un médicament efficace qui vous permet de réduire rapidement la pression.
3. Pour la digestion. Le chou marin est très utile pour tout le système digestif, une grande quantité de fibres est utilisée dans la lutte contre la constipation.La laminaire est très efficace pour perdre du poids - avec une faible teneur en calories, le produit procure une incroyable sensation de satiété. De plus, les algues accélèrent les processus métaboliques du corps. On peut dire que les algues sont un produit à teneur calorique négative: le corps dépense plus de calories pour la digestion des algues qu’il ne contient dans ce produit.
4. Acide ascorbique. Sea chou - un record pour la quantité de vitamine C dans sa composition. L'acide ascorbique, tout d'abord, constitue une protection puissante contre la grippe et le rhume, une excellente prévention des ARVI. La consommation régulière d'acide ascorbique dans le corps élimine les saignements excessifs, les maux de tête, la pâleur et les articulations douloureuses.
5. Quand la grossesse. La teneur élevée en oligo-éléments bénéfiques rend le produit indispensable pendant la grossesse. L'iode protège le fœtus des anomalies congénitales, vous permet de transporter l'enfant sans difficultés supplémentaires.
6. Vitalité. Souvent, l'avitaminose et le manque de soleil font leur travail, les gens deviennent tristes, déprimés, encrassés et fatigués au milieu de l'hiver. Les algues vont régler cette situation.Allumez le varech dans votre alimentation, après quelques semaines, vous remarquerez que l'humeur de vos proches s'est améliorée, que des forces sont apparues pour les promenades du soir et que le sommeil est devenu plus calme et plus profond.
7. En cosmétologie. Le varech a une signification particulière en cosmétologie. L'utilisation externe d'algues vous permet d'augmenter la circulation sanguine dans les tissus, stimule les processus métaboliques. Cette propriété des algues est utilisée dans la lutte contre la cellulite. Les enveloppements à base d'algues sont la procédure la plus populaire, la plus efficace et la plus demandée dans les salons de beauté. En outre, les algues sont ajoutées aux masques - la peau devient tendue, belle, naturelle, vibrante et vibrante.
8. Libido De tous temps, les algues étaient considérées comme un véritable aphrodisiaque, pour les hommes comme pour les femmes. Laminaria est capable de stimuler le désir sexuel, stimule même les hormones sexuelles les plus dormantes.
9. Nettoyer le corps. L'acide alginique contenu dans le chou élimine les métaux lourds et les radionucléides du corps. La laminaire entre nécessairement dans le régime alimentaire des personnes qui sont au moins en quelque sorte exposées aux radiations. L’homme moderne est également soumis à de nombreux champs magnétiques et autres influences - gaz d’échappement, gadgets et instruments environnementaux,nourriture non naturelle - tout cela affecte la santé humaine, pollue son corps. Le chou marin vous aidera à effectuer un nettoyage de haute qualité.

Il est difficile de décrire toutes les propriétés utiles de ce produit. Mais malgré cela, le varech n’est pas utile à tout le monde, vous devriez le savoir.

Contre-indications à l'utilisation d'algues

Comme vous l'avez déjà vu, le varech est un produit assez puissant qui a de graves effets sur le corps. C'est pourquoi, avant d'introduire le chou dans l'alimentation, vous devez vous familiariser avec certaines contre-indications.

1. La laminaire ne peut pas être consommée dans l'hyperthyroïdie, quand il y a un excès d'iode dans le corps - cela peut aggraver la situation.
2. Lorsque vous allaitez, penchez-vous sur le chou de mer ne vaut pas la peine - l'iode peut s'accumuler dans les glandes mammaires. Si vous êtes enceinte, ne consommez du varech qu'après avoir consulté un médecin.
3. Les enfants ne peuvent pas manger de chou marin, du moins jusqu'à l'âge de trois ans. La forte teneur en divers oligo-éléments dans la composition des algues peut déclencher une réaction allergique.
4. À propos, une allergie aux algues peut apparaître chez un adulte. Si vous essayez du chou de mer pour la première fois, commencez par de petites portions.
5. Le goût du varech est assez dur et irritant, il peut être nocif pour l'estomac en présence de gastrite et d'ulcères.
6. Avec une coagulation sanguine réduite, vous ne pouvez pas consommer d'algues, ni d'autres produits qui fluidifient le sang.

Sinon, si vous ne souffrez pas de maladies chroniques, vous pouvez prendre du chou marin dans votre alimentation, bien que 2 à 3 fois par semaine, pendant 100 à 150 grammes. Mais comment le cuisiner correctement?

Comment cuisiner et manger du chou marin?

Si vous avez acheté du chou mariné ou en conserve, il vous suffit de l'ouvrir et de le mettre dans une assiette - le plat est prêt à être utilisé. Mais le varech séché est beaucoup plus bénéfique - il ne contient pas de vinaigre, de sucre ou d’autres additifs aromatisants. Le varech séché se trouve généralement sur le marché où les épices sont vendues. Les algues séchées sont versées dans de l’eau à la température ambiante, laissées pendant quelques heures, puis lavées dans une passoire. Cela éliminera le mucus naturel et le sable, qui peuvent pénétrer dans le produit depuis le fond marin.Le chou marin lui-même est très savoureux, il suffit de le relever avec des épices, ajouter des oignons, de l'ail et de l'huile végétale - vous obtenez une salade nutritive et facile qui peut être utilisée comme accompagnement de poisson ou de viande.

Le chou marin peut être mélangé à d'autres légumes, tels que les carottes coréennes classiques. Cette salade doit être assaisonnée avec de l'ail, du gingembre, du vinaigre de cidre, de la sauce soja, du poivron rouge et de l'huile végétale. Obtenez une salade asiatique épicée. Le chou marin sous la forme de sandwichs avec des sprats rouges va très bien. Enduire une tranche de pain noir d'une fine couche de mayonnaise, y déposer un peu de chou et garnir de tomate. Ceci est un excellent apéritif qui va sûrement décorer votre table. Délicieux et sains ne sont pas seulement des collations et des salades, mais également des entrées. Le chou marin se marie bien avec une saveur de champignon langoureuse. Pour préparer la soupe, vous devez prendre le bouillon de viande, ajouter les pommes de terre et les céréales de blé. Séparément, faites frire les oignons, les carottes et les champignons, le varech trempé dans la poêle. Transférer le contenu de la casserole dans la casserole, faire bouillir, ajouter du sel et des épices au goût, servir avec de la chapelure blanche et du persil. La soupe est riche, savoureuse et très saine.

Si vous n'aimez pas manger le chou marin, vous ne pouvez pas empoisonner la substance gluante des algues, vous pouvez acheter du varech sous forme séchée et broyée. Vous pouvez saupoudrer n'importe quel plat avec cette poudre, elle lui donne non seulement le goût des fruits de mer, mais apporte également des avantages inestimables. Mangez du chou marin - soyez en santé et plein d’énergie!

Vidéo: l'utilisation d'algues