Est-il possible de manger une citrouille diabétique?

La citrouille appartient à la catégorie de légumes demandée dans le budget et est réputée pour ses propriétés gustatives et curatives. En raison de l'étendue des légumes, préparez les premiers / deuxièmes plats, entrées, desserts. Et vous pouvez vous passer du sucre, car une bonne préparation de la citrouille sera douce. Nous examinons aujourd'hui les subtilités de sa consommation par les patients atteints de diabète diagnostiqué.

Les bienfaits de la citrouille pour le diabétique

1. La citrouille est appréciée des patients diabétiques car elle est considérée à la fois faible en calories et bénéfique. La composition contient tout ce dont vous avez besoin pour couvrir les besoins humains quotidiens en certaines enzymes, complexes de minéraux et de vitamines. Quel que soit le stade de la maladie, la citrouille doit être consommée pour prévenir l'obésité et réduire le taux de sucre dans le sang.
2. Lorsque le légume transformé entre dans le corps humain, la restauration des cellules pancréatiques endommagées est déclenchée.On sait que c’est cette glande qui est responsable de la production d’insuline et du bon déroulement du diabète sans échec. Cette propriété curative est causée par l'accumulation d'antioxydants, qui nettoient les tissus du corps et empêchent les processus oxydatifs.
3. Comme on peut affirmer que le légume présenté entraîne une production accélérée d’insuline, la concentration de glucose dans le sang diminue. Le pancréas n'est pas tellement détruit, il peut être restauré aux premiers stades de la maladie.
4. Si vous consultez votre médecin et obtenez l'approbation de la consommation systématique de légumes, le risque d'athérosclérose et d'autres problèmes liés à l'activité du système circulatoire sera considérablement réduit.
5. Une partie du fer prévient l'anémie. Le sodium avec magnésium et potassium élimine l'excès de liquide du corps, ce qui élimine les poches et accélère les processus métaboliques. La citrouille est consommée afin d'éliminer les dépôts de cholestérol dans la cavité vasculaire, améliorant ainsi leur densité.
6. La pectine améliore les processus digestifs et combat la constipation. La citrouille normalise la microflore intestinale et le péristaltisme, lutte contre la stase putréfiante et prévient l'apparition d'helminthes (si vous combinez la réception de la pulpe avec l'utilisation de graines de tournesol).
7. Presque tous les patients souffrant de la maladie présentée, il existe un syndrome des jambes lourdes. Ceci est un effet secondaire de la maladie qui peut être éliminé avec de la citrouille bouillie ou en compote. Vous devez également faire du sport et augmenter la circulation sanguine d'une autre manière.
8. Dans un légume, il existe de nombreuses vitamines appartenant au groupe B. Elles sont importantes pour l’arrière-plan psycho-émotionnel, éliminent l’apathie et la fatigue. Les experts conseillent de manger de la citrouille au début de la journée afin de gagner de l'énergie et de réveiller les organes internes pour un travail productif.
9. Grâce à une longue liste de substances, il est préférable que les patients atteints de diabète diagnostiqué mangent non seulement de la pulpe de citrouille, mais également un jus à base de jus de citrouille. Aussi en petites quantités seront des graines utiles, séchées au four ou au soleil. Ils contiennent beaucoup d'acides oméga, essentiels au pancréas.
10. La pulpe ou le jus de celui-ci nettoie les organes digestifs des toxines, le laitier, améliore la circulation sanguine. Les citrouilles mangent pour réduire la charge sur le foie et les reins. Certaines substances de sa composition sont ajoutées aux médicaments destinés au diabète.

La citrouille à différents stades de la maladie

On sait qu’il existe plusieurs formes de la maladie présentée. Chacun d'entre eux exige le respect de certaines règles concernant le régime alimentaire et d'autres aspects.

Le premier type. Les patients atteints de diabète de type I sont autorisés à consommer un légume. Mais vous devez comprendre que la composition contient de l'amidon, ce qui ralentit le métabolisme et la prise de poids. Lorsque la citrouille est soumise à un traitement thermique, l'amidon se décompose et est rapidement absorbé. Par conséquent, la glycémie augmentera en raison du fait que la citrouille traitée a un indice glycémique plus élevé. Il est parfois permis de manger à 100 grammes. légume et ne pas abuser.

Deuxième type Il faut comprendre que la teneur en amidon laisse une empreinte sur la consommation de citrouille dans le deuxième type de maladie. Avant de saisir la citrouille dans le menu de base, vous devez évaluer la réponse du corps au légume présenté. Pour ce faire, mesurez les chiffres de sucre avant le repas, mangez 50-100 gr. citrouille cuite au four sans aucun autre produit. Après 1,5 heure, évaluez la réponse du corps en mesurant la concentration en sucre. Si les indices augmentent de plus de 3 mmol / l, le légume doit être jeté.Après un certain temps, vous pouvez répéter les tentatives d’entrée de la citrouille dans l’aliment de base et voir quelle sera la réaction du jus de légumes crus.

Plats de citrouille diabétiques

Soupe

• oignon - 1 pc.
• citrouille - 0,5 kg.
• ail - 3 tranches
• tomates mûres - 2 pcs
• bouillon - 40 ml.
• Crème grasse - 35 ml.

1. Épluchez et hachez finement l'oignon avec l'ail. Couper les tomates et la pulpe de citrouille en cubes. Ajoutez une petite quantité de beurre dans la casserole et faites-la fondre. Faites frire les oignons avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Incorporer les tomates et cuire encore quelques minutes. Après cela, ajoutez des morceaux de citrouille. Verser la crème et le bouillon. Le liquide doit recouvrir complètement les produits. Faites bouillir les légumes jusqu'à ce que la citrouille soit prête.
3. Le bouillon en excès peut être drainé. Plonger le mélangeur et transformer le contenu dans une purée. Si la soupe est épaisse, ajoutez une petite quantité de bouillon et mélangez à nouveau. S'il y a beaucoup de liquide, le velouté ne réussira pas.
4. Il est permis d'ajouter une petite quantité de vos épices préférées. Vous pouvez décorer le plat avec des morceaux de citrouille bouillis entiers. N'oubliez pas non plus les légumes verts et les graines fraîches. Servez chaud.

Citrouille au four

1. Dans la préparation des légumes de cette manière, rien de compliqué. Vous devez découper la bonne quantité de pulpe de citrouille mûre en morceaux égaux. Placez les matières premières sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.
2. Cuire la citrouille au four. Pendant 3-4 minutes jusqu'à cuisson, graisser les morceaux avec du beurre fondu. Si le légume est savoureux et suffisamment sucré, rien d’autre n’a besoin d’être ajouté.

Le dessert

• gélatine - 12 gr.
• pulpe de citrouille - 0,2 kg.
• écorce d'orange - 1 pc.
• jus de citron - 40 ml.
• édulcorant à goûter

1. Faites bouillir le zeste d'orange avec des tranches de citrouille jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En parallèle, préparez un épaississant. Faire tremper la gélatine dans de l'eau tiède. Pendant ce temps, ajoutez le jus de citron et l’édulcorant à la citrouille.
2. Égoutter le bouillon et mélanger avec de la gélatine. Puis remplissez la citrouille avec du liquide. Les produits peuvent être passés dans un mélangeur. Ou laissez les morceaux de citrouille dans sa forme originale. Le goût du dessert est plus saturé si vous transformez les ingrédients en purée.

Cocotte

• citrouille - 0,7 kg.
• oeuf - 4 pcs
• fromage cottage - 0,5 kg.
• farine d'amandes - 120 gr.
• Beurre - 60 gr.
• édulcorant - à votre goût

1. La recette du plat est assez intéressante.La préparation prendra du temps, mais vous en serez très heureux. Il est obligatoire de calculer la quantité de glucides et, si nécessaire, d'injecter de l'insuline à un patient diabétique.
2. Les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent ne pas être en mesure de le faire. Consulter un spécialiste à l'avance. Pelez la citrouille et hachez-la en petits morceaux. Envoyer à cuire au four jusqu'à tendreté.
3. Broyer le légume préparé avec du beurre ramolli. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un mélangeur. Mélangez 2 œufs de poule et 90 gr. farine Ajoutez un peu d'édulcorant et de sel au goût. Dans le fromage cottage, ajoutez 2 œufs supplémentaires et les résidus de farine. Entrez l'édulcorant.
4. Mélangez bien les ingrédients. Pour faciliter la préparation d'un plat, il est recommandé d'utiliser une forme détachable pour le rôtissage. Traitez-le avec de l'huile. Disposez les produits en alternant les couches. Envoyer le blanc au four et cuire pendant environ 50 minutes à 180 degrés. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du plat avec un cure-dent.

La citrouille est incluse dans la liste des légumes les plus précieux qui sont autorisés à consommer avec la maladie présentée.Mais il vaut la peine de connaître la mesure, ne vous appuyez pas sur le légume traité thermiquement, afin de ne pas faire face à une augmentation de sucre. Commencez à vous familiariser avec une citrouille avec 100 gr., Avant un repas, n'oubliez pas de mesurer votre concentration en glucose. Si le corps réagit normalement, la citrouille pourrait bien être présente dans le régime alimentaire de base.

Vidéo: citrouille diabétique