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Tout le monde sait que la viande de lapin est considérée comme la plus délicieuse, saine et diététique. En effet, la viande ne contient presque pas de graisse, mais elle contient beaucoup de protéines faciles à digérer, nécessaires au travail de l'organisme. La viande de lapin n'accumule pas de substances nocives en elle-même, elle est sans danger même pour le premier repas d'un bébé. La viande de lapin diététique est recommandée dans les hôpitaux - c'est très facile, le processus de réhabilitation est beaucoup plus rapide. Dans cet article, nous aborderons les propriétés bénéfiques de la viande de lapin, étudierons les contre-indications de ce produit et apprendreons à le préparer afin de préserver toute la palette des éléments utiles.
Propriétés utiles de la viande de lapin
La composition de la viande est très diverse. Il contient une énorme quantité de protéines, le lapin n'a presque pas de glucides et très peu de graisse. La viande de lapin contient des acides gras oméga-3 et oméga-6, des vitamines A, PP, E et C.De plus, la viande contient beaucoup de vitamines B - B1, B2, B4, B6, B9, B12. La viande de lapin contient de précieux oligo-éléments - magnésium, potassium, soufre, chlore, calcium, sodium, phosphore, etc. Avec une telle valeur nutritionnelle, le contenu calorique du produit est assez faible - environ 150 kcal pour 100 grammes de produit. Comment le lapin sur le corps humain, essayons de le comprendre.
Tout le monde sait que la protéine est un élément nécessaire à la formation des muscles. Par conséquent, les produits à base de protéines constituent la base de la nutrition des athlètes, en particulier des bodybuilders. Des études ont montré que la viande de lapin était très bien absorbée: plus de 90% des protéines entraient dans le corps. À titre de comparaison, les protéines du lait sont absorbées à 83%, celles du poisson à 70% et celles des viandes rouges à seulement 65%. Tout cela fait de la viande de lapin un produit indispensable pour la construction musculaire rapide.
De manière surprenante, un lapin âgé de moins de 7 mois ne conserve pas de strontium dans le corps, qui peut se former après la dégradation des pesticides dans les légumes.Dans d'autres cas, la viande de lapin est recommandée pour les patients cancéreux afin d'éliminer les effets supplémentaires des radiations par le biais des aliments.
Le lapin est considéré comme la viande la plus bénigne, sûre et légère, il affecte favorablement l'estomac et les intestins. Cette viande est recommandée pour les patients atteints d'une maladie du tractus gastro-intestinal. Manger de la viande ne menace pas de flatulences, de ballonnements ou d'indigestion, il peut être utilisé en toute sécurité après une opération (les intestins ne causeront pas de soucis supplémentaires).
Au cours des premiers mois d'allaitement, de nombreuses femmes adhèrent à un régime alimentaire spécial qui protège le bébé des coliques et des douleurs abdominales. Ainsi, la viande de lapin dans ce régime est inconditionnellement acceptable - elle contient de nombreuses vitamines, mais ne provoque pas de fermentation ni d'intestins.
La viande de lapin ne cause presque jamais d'allergies, elle est donc utilisée lors de la première alimentation des bébés. Les propriétés hypoallergéniques de la graisse interne de lapin vous permettent de l'utiliser comme base pour les produits cosmétiques décoratifs.
La viande de lapin est utile pour les diabétiques - elle réduit le taux de glucose dans le sang.
La viande de lapin a un effet positif sur le corps, renforce le système immunitaire, nettoie les intestins des toxines et des scories.La viande est recommandée pour les allergies - avec la consommation régulière de ce produit, les allergies aux autres irritants deviendront beaucoup moins prononcées.
Les vitamines B assurent un métabolisme normal, améliorent le fonctionnement du système nerveux humain. De ce fait, la qualité du sommeil s'améliore et le stress et la dépression disparaissent progressivement.
Le phosphore et le calcium contenus dans la viande ont un effet bénéfique sur le système osseux, les cheveux, les ongles et les dents.
Tout le monde sait que lorsque la viande de goutte est contre-indiquée, cela ne s'applique pas au lapin. La viande de lapin contient une quantité minimale de bases puriques, ce qui signifie que le produit ne contient pas de sels d'acide urique. Dans une petite quantité, un lapin est admissible pour la goutte.
Le potassium dans la composition de la viande rend le produit extrêmement utile pour le cœur, il améliore l'élasticité des vaisseaux sanguins. Dans la viande de lapin, il n'y a pas de cholestérol, de plus, cela favorise l'élimination des plaques de cholestérol et constitue une excellente prévention de l'athérosclérose.
Les propriétés bénéfiques de la viande de lapin indiquent qu'elle doit certainement être incluse dans votre alimentation, au moins une fois par semaine.Lorsque vous achetez de la viande de lapin, faites attention à la viande - elle devrait être de couleur rose clair uniforme. La viande ne doit pas être altérée ou avec des couches de graisse, il ne doit pas s'agir de poils ou de restes de laine. Il vaut mieux choisir de petites carcasses - pas plus d'un kilo et demi, la viande des adultes est plus rigide. Si vous achetez de la viande de lapin congelée, faites attention au fait qu'il devrait y avoir peu de glace, pas plus de 5% de la masse totale du produit.
Contre-indications à manger de la viande de lapin
Malgré le fait que le produit soit considéré comme l’un des plus sûrs et des plus bénéfiques, la viande de lapin présente également un certain nombre de contre-indications. N'oubliez pas qu'avec la goutte, la viande de lapin est acceptable, mais en petite quantité - pas plus de 150 grammes par jour. Lorsque l'excès de viande peut provoquer une exacerbation de la maladie. Pour réduire la quantité de bases de purines et rendre la viande plus sûre pour les patients atteints de goutte, elle doit être bouillie dans plusieurs eaux, c'est-à-dire égoutter le bouillon après l'avoir fait bouillir 2 à 3 fois.
En outre, la viande de lapin ne peut pas être digérée, sinon dans les fibres musculaires formées d'acide cyanhydrique, ce qui réduit l'acidité de l'environnement dans le corps.Cela peut être nocif, en particulier pour des maladies telles que l'arthrite ou le psoriasis. Le reste de la viande peut être considéré comme utile et totalement sans danger. Il est préférable d'acheter des carcasses à des éleveurs réputés qui élèvent des animaux dans des zones écologiquement propres - loin des mégapoles, des usines, etc. Après tout, la qualité de la viande dépend de la nutrition de l'animal.
Élever des lapins est un plaisir. Ils sont très prolifiques et se développent rapidement, ce qui procure un bon profit aux éleveurs. La viande de lapin ne peut pas être conservée plus de deux jours au réfrigérateur.Pour un stockage à long terme, il est préférable de mettre la carcasse coupée au congélateur. Le lapin est apprécié non seulement pour sa viande savoureuse et diététique, la laine et le duvet de l'animal, sa graisse interne et même le fumier à partir duquel ils fabriquent des engrais de qualité sont mis en vente. Par conséquent, l'élevage de lapins est considéré comme très rentable. Mangez de la viande de lapin, car ses bienfaits sont indéniables!
Vidéo: principes de cuisson du lapin
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