Persimmon séché - les avantages et les inconvénients pour le corps

La nature ne cesse jamais de faire plaisir et de surprendre une personne avec ses cadeaux. Une de ces surprises est un fruit oriental étonnant - kaki. Pour un goût particulier et des propriétés utiles dans les temps anciens, le kaki était appelé "le fruit des dieux". Dans certaines régions de la planète, le fruit s'appelle pomme du cœur et soleil d'hiver.

Peut-être que tous ces noms sonores sont vrais en ce qui concerne kaki, car ils reflètent les excellentes qualités de ce fruit inhabituel. Par exemple, une comparaison avec le soleil d’hiver reflète la réalité, car les fruits mûrissent à l’automne si tard que vous ne pourrez apprécier que le goût de chair mûre en hiver. Le kaki a une armée de plusieurs millions de fans, les enfants et les adultes l'adorent. Les personnes débrouillardes ont même inventé des recettes pour la confiture de ce fruit.Autre kaki, c'est plus sec quand il est capable de remplacer des bonbons. Il est intéressant de noter que c'est sous forme séchée que son utilité est plus que doublée.

Quelques faits historiques

En fait, le kaki est une baie. Ce fait a déjà été prouvé par des scientifiques. Les arbres produisant de tels fruits inhabituels sont apparus en Chine il y a plus de deux mille ans. Plus tard, la culture s'est répandue dans toute la région asiatique, où elle était bien implantée dans les pays à climat tropical et subtropical. Persimmon sous forme séchée tellement au goût des Japonais, qu'ils l'ont servi comme un plat indépendant. En Corée, la douceur orientale a reçu un autre usage: elle est composée de punch à faible teneur en alcool. Les fruits secs ont un goût si élégant qu'ils sont utilisés à la place des bonbons. Ceci est particulièrement pratique lorsque vous considérez que les fruits frais ne peuvent être achetés que pendant la saison de maturation.

Dans certains pays européens où les conditions sont favorables, on s’emploie également à cultiver cette culture. Mais ces variétés ne se distinguent pas par des rendements élevés et perdent au goût et aux propriétés bénéfiques les variétés japonaises et chinoises.

Le processus de déshydratation naturelle a été utilisé avec succès à l'Est il y a plus de sept siècles. Il a fallu des mois pour sécher le fruit de cette façon, et cela demande de la patience. Mais cette qualité ne tient pas aux Japonais, alors dans le pays du Soleil Levant, le séchage du kaki fait maison est l’une des activités les plus populaires. Certains artisans ont même proposé une méthode de fabrication du vinaigre de kaki.

Caractéristique de la composition

• éléments minéraux;
• acides organiques;
• le carotène;
• fibres alimentaires;
• des antioxydants;
• des pectines;
• polysahara;
• vitamines en quantités énormes, en particulier beaucoup d'acide ascorbique.

Une telle composition naturelle fournit toute une gamme de propriétés utiles du kaki. Pas étonnant que ses qualités soient comparées aux fruits de mer. Mais il convient de noter qu’avec une composition aussi riche, le kaki est un produit très hypocalorique.Par conséquent, tout le monde peut savourer son excellent goût s’il n’ya pas d’allergie à ce fruit.

Propriétés utiles

Le kaki séché, en plus du but culinaire, occupe sa place dans la médecine traditionnelle. Il se trouve qu'en goûtant ce produit, le corps en profite. Par conséquent, le sage chinois des temps anciens, il est utilisé à des fins médicinales. Ici, seules ses propriétés principales:

1. Le kaki séché sépare les produits d'oxydation de l'alcool. Par conséquent, les effets nocifs de l'alcool sur le corps avec son aide peuvent être minimisés.
2. Il a un effet bénéfique sur la digestion et l'activité intestinale, réduisant ainsi le risque de saignement, qui est précieux pour les hémorroïdes. Le kaki sec stimule bien l'appétit.
3. Il a un effet hypotenseur sec et augmente la tonicité des vaisseaux sanguins, ce qui a un effet positif sur la circulation sanguine. Toutes ces propriétés bénéfiques sont fournies par une teneur élevée en potassium. Cet élément dans le kaki séché est 2 fois plus que dans la banane.
4. Le produit séché a des propriétés anti-inflammatoires prononcées et contribue donc à lutter contre la toux intense et le rhume.
5. Un composant rare - l'acide bétulinique est capable de bloquer la croissance des cellules étrangères. Cette fonctionnalité aide à lutter contre les tumeurs malignes.Les patients atteints de maladies oncologiques doivent suivre un régime médical comportant un kaki séché.
6. Si le fruit séché est réduit en pâte, les plaies ouvertes peuvent être traitées avec la pâte de fruit.
7. Les qualités antioxydantes font du kaki séché un excellent moyen de nettoyer le corps. Il résiste facilement aux radicaux libres, élimine les toxines, inhibe le processus de vieillissement.
8. La teneur élevée en vitamine "C" agit sur le bénéfice de l'immunité.
9. Le fruit est très utile pour l'organe de la vision, car il nourrit les tissus du globe oculaire et renforce ses muscles.
10. Le kaki séché, en plus des qualités ci-dessus, peut réguler la concentration dans le sang de sucre et de cholestérol, ce qui a également un effet positif sur la santé des vaisseaux sanguins et de l'organisme dans son ensemble.

Que le kaki peut faire du mal

Bien sûr, les propriétés décrites ici sont impressionnantes. Mais il ne faut pas oublier que, mis à part le fond, tout produit a ses inconvénients.

• Il est déconseillé d'utiliser Persimmon sous forme séchée si une personne souffre d'anémie sévère.
• Ce fruit interfère avec l'absorption du fer par le corps.
• La prudence devrait être adressée aux personnes souffrant de diabète.
• De plus, vous ne pouvez pas combiner le kaki avec des produits laitiers.
• Il est préférable de manger des fruits secs après l'ingestion de l'aliment principal.

Comment sécher le kaki par vous-même

Les amateurs de kaki, avec endurance et patience, peuvent essayer de préparer eux-mêmes un produit séché à la maison. Nous offrons de telles natures persistantes pour tirer parti de la recette inventée par les Japonais.

1. Premièrement, la pelure est très soigneusement retirée des fruits frais.
2. Ensuite, le fruit est suspendu au plafond à l'aide de ficelle.
3. Après la formation à la surface du film, et cela se produit entre 3 et 7 jours, le fruit doit être retiré et bien malaxé. Ces actions doivent être répétées tous les 3 à 5 jours.
4. L'ensemble du processus de préparation prend environ un mois et demi.
5. En séchant, le sucre cristallise et monte plus près de la surface. Par conséquent, une floraison blanche caractéristique se forme dessus.

Il existe une méthode plus simple et moins fastidieuse pour sécher le kaki - il s’agit de la déshydratation dans le four ou dans la sécheuse. Cette technique ne nécessite pas le retrait de la peau.

Si une pomme par jour peut garantir à une personne une longévité saine, cette affirmation est doublement vraie en ce qui concerne le kaki.

Vidéo: séchage du kaki (cœur haussier)