Tofu - les avantages et les inconvénients pour les femmes et les hommes

Le fromage de tofu ou de soja, avec son histoire séculaire et son goût inhabituel, soulève de nombreuses questions quant à son utilité. Ce qui est montré et à qui ce produit est présenté, ainsi que les caractéristiques de sa préparation intéresseront beaucoup.

Le tofu, c'est quoi?

Le tofu est l’un des produits laitiers caillés que l’on peut acheter dans presque tous les supermarchés. Habituellement, il est blanc, présenté dans un emballage scellé, dans lequel il n'y a pas d'air, mais de l'eau distillée est ajoutée. Grâce à cela, le tofu a une longue durée de vie et peut persister pendant 15 à 30 jours.

Après avoir ouvert l'emballage, le fromage de soja doit être placé dans de l'eau, où il peut durer au maximum une semaine et demie. Toutefois, le liquide doit être changé tous les jours.Il est également permis de mettre du tofu au congélateur, mais en même temps cela changera très probablement la couleur blanche au jaune, le goût peut également changer, devenir légèrement plus dur.

Un peu sur les avantages d'un fromage inhabituel

Le tofu a des propriétés bénéfiques différentes du traditionnel, à base de lait de vache. Les qualités les plus importantes sont les suivantes:

1. Les protéines contenues dans ce produit dans un volume important rendent cette matière première indispensable pour les végétariens qui ne consomment pas de produits carnés. Le tofu peut facilement remplacer tous les produits laitiers, ce qui est important pour les patients souffrant d'allergie au lactose et d'intolérance aux protéines animales.
2. Les acides aminés contenus dans le produit sont impliqués dans la normalisation du fonctionnement des reins, processus métaboliques. Grâce à ce composant, les calculs biliaires sont mieux broyés.
3. La protéine de soja est responsable de la régulation du cholestérol sanguin. C'est ce composant qui empêche l'accumulation de cette substance sur les parois vasculaires. En conséquence, le risque de formation de caillots sanguins est minime.
4. Les vitamines et les minéraux, qui sont tellement présents dans le fromage de soja, renforcent le système immunitaire et protègent le corps humain du SRAS.
5. Le rôle des composants actifs impliqués dans l'élimination des dioxines du corps - composants nocifs qui provoquent le développement de tumeurs cancéreuses, est difficile à surestimer.
6. La composition du fromage de soja est réservée aux protéines végétales, indispensables à la croissance de la masse musculaire. Par conséquent, un produit utile est avant tout apprécié par les athlètes. Tofu est utilisé par des nutritionnistes qui recommandent ce produit aux patients ayant subi une blessure physique grave.
7. Le fer est noté dans la composition du tofu, ce qui signifie que l'on peut s'attendre à une augmentation de l'immunité. Le calcium est indispensable à la santé des os.

Les avantages du tofu sont difficiles à surestimer. Cependant, il est possible de parler de l'avantage indiscutable du produit uniquement si nous parlons de matières premières réelles et de haute qualité.

Qui est particulièrement utile au tofu

Le tofu est particulièrement utile pour les végétariens qui ne mangent pas de viande. La teneur élevée en protéines du soja en renforce l’absence.En outre, ces matières premières constituent une excellente alternative aux produits laitiers naturels. Elles seront donc indispensables pour les allergies.

En raison de sa faible teneur en matières grasses, le tofu peut être consommé en toute sécurité par quiconque souhaite perdre du poids.

De manger un produit, il n'y a pas de sensation de trop manger, donc le tofu est particulièrement précieux pour les personnes impliquées dans le sport, en tant qu'assistant dans le maintien de la bonne forme.

La présence de tofu dans le régime alimentaire des diabétiques permet d’avoir un impact positif sur le métabolisme des glucides et permet aux patients plus âgés d’équilibrer leur régime alimentaire et d’obtenir toute la gamme des composants nécessaires, sans forcer la surcharge gastrique.

Effets positifs prouvés du fromage de soja sur la peau, les cheveux, les ongles et les dents.

Certains experts sont convaincus que le tofu peut améliorer l'état d'une femme pendant la ménopause.

Tofu

En dépit de nombreuses qualités utiles, le tofu est capable de nuire au corps humain. Si le fromage de soja est consommé en quantité illimitée, vous pouvez rencontrer les problèmes suivants:

1. Le développement de la pathologie de la glande thyroïde.
2. Dysfonctionnement reproducteur chez les hommes et les femmes.
3. La maturation rapide des adolescents et, par conséquent, l'émergence de problèmes avec le système reproducteur.
4. En mangeant quotidiennement et en grande quantité une grande quantité de ce fromage, un ralentissement du fonctionnement du cerveau peut se développer.
5. Le tofu est aussi un laxatif. La diarrhée peut se développer de son utilisation.

Ce n’est un secret pour personne que de plus en plus de produits contrefaits pénètrent sur le marché, ce qui n’est peut-être pas préjudiciable, mais il n’a aucun avantage. Il est donc important de choisir le bon fromage de soja.

Comment choisir le tofu

Le fromage de tofu se trouve facilement dans tous les supermarchés, à la fois en version classique et avec divers additifs (champignons, épices, fruits secs, noix, etc.). Le produit est vendu hermétiquement avec un liquide à l'intérieur (ceci est nécessaire pour préserver le goût neutre d'origine).

Lors de l'achat de fromage de soja, vous ne devez pas ignorer les inscriptions sur l'emballage. Par exemple, si le tofu est naturel et sain, sa composition devrait être la suivante:

• le soja;
• l'eau potable;
• coagulant représenté par le sulfate de calcium, le nigari, la delta-gluconolactone, le chlorure de magnésium.

Pour la première fois, il est souhaitable d’acquérir exactement le tofu classique, afin que son vrai goût se fasse sentir jusqu’à la fin.

Le tofu de qualité solide est plus gros que son homologue mou. Dans le premier mode de réalisation, la concentration en protéines est plus élevée.

Il est très important de faire attention à la date de production et à la durée de conservation.

Façons de faire du tofu

Beaucoup de régimes sont basés sur le tofu. Et cela est compréhensible, car le régime à base de soja permet de perdre de 7 à 14 kilogrammes. Dans le même temps, il n'est pas du tout nécessaire de changer votre mode de vie habituel et d'imposer des restrictions sur la quantité de nourriture que vous mangez. Simplement, au lieu de la viande dans le menu du patient, du fromage de soja est introduit et vous pourrez bientôt profiter du résultat.

Le tofu est déjà utilisé dans la forme dans laquelle il est vendu.

La variété solide de tofu - Momen - peut être prise pour un sandwich, coupée en tranches pour la salade, frite dans la chapelure. Il est permis et mariné. Et le tofu dur légèrement fumé au goût ne cédera pas du tout au jambon.

Le doux caillé doux - Kinugoshi - il existe un autre nom - "soyeux". Cette variété est utilisée pour faire des sauces, des soupes et des desserts.

Le fromage de soja a été utilisé dans la cuisine. Il peut être utilisé pour préparer des plats principaux, des desserts, des sucreries. Ce composant est indispensable dans la cuisine asiatique. Avant utilisation, il est recommandé de laisser mariner pendant un moment. À ces fins, il est préférable d’utiliser de la sauce soja ou du jus de citron.

Très bonnes pâtes au tofu.

Pour leur préparation, il faudra:

• pâtes - 200 gr;
• beurre - 2 table. des cuillères;
• fromage à pâte dure râpé - 110 g;
• lait de soja - 0,5 tasse;
• tofu - 225 g

Cuisson

1. Pour commencer, les pâtes sont bouillies et leur eau est drainée.
2. Après cela, ils doivent mettre du tofu en tranches, du lait de soja, du beurre, du sel, du poivre au goût.
3. Tous les ingrédients ainsi que les pâtes sont envoyés au poêle et cuits à feu doux jusqu'à évaporation complète du liquide en excès.
4. Avant de servir, le plat est saupoudré de fromage à pâte dure.

L'utilisation du tofu en cosmétologie

Pour la préparation d'un tel masque utile, le caillé doux japonais est moulu avec de l'huile d'olive, à raison d'une cuillerée à thé. La composition est répartie sur un visage parfaitement nettoyé et traité à la vapeur par de légers mouvements de tapotement du bout des doigts. Après 10 minutes, cette texture est lavée à l'eau froide. Cette procédure est répétée 1 à 2 fois par semaine.

Le tofu est un produit sain, riche en micro-éléments, qui a acquis une popularité particulière non seulement dans les pays de l'Est, mais également dans de nombreuses autres cuisines du monde. En raison de ses propriétés bénéfiques, ce produit est utilisé non seulement en cuisine, mais également en cosmétologie.

Vidéo: tofu versus fromage ordinaire