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Nourriture Russula - l'un des types de champignons populaires parmi leurs amants. Il pousse le plus souvent dans les forêts mixtes, dominées par le bouleau, mais également dans les conifères. Le plus souvent, il pousse en un seul spécimen, mais il existe des groupes de ces champignons.
L'apparition du champignon
Un représentant de cette espèce a un chapeau blanc et rose. Il y a aussi un rouge foncé de son apparence. Le diamètre du bouchon est d'environ 10 centimètres. Il a une structure plutôt dense. Lorsque pressé ne tombe pas. La jambe du champignon est également dense. Russula comestible est très facile à déterminer par sa peau sur le bouchon. Il s'éloigne légèrement du bord de la surface. Dans la partie médiane du capuchon, il y a une petite dépression. Sur le chapeau, vous pouvez également voir des taches blanches qui le recouvrent par endroits.
Les plaques à l'intérieur du capuchon vont jaunir avec le temps. Tant que le champignon est jeune, il reste blanc. À mesure qu'ils grandissent, ils ont une teinte jaunâtre. Il est très facile de déterminer l'âge du champignon. Mais même les russula les plus âgés conservent la densité des pattes, ce qui est particulièrement apprécié par les cueilleurs de champignons.
Lieux de croissance
Edibility du champignon
Le nom du champignon est parfois trompeur. Il vaut mieux ne pas l'essayer brut. Il doit subir un traitement thermique minimum.
Ce champignon est très utile. Il contient de nombreuses substances essentielles pour le corps, parmi lesquelles vous trouverez:
- Magnésium, calcium et phosphore, qui renforcent les os.
- Sodium et potassium, normalisant l'équilibre eau-sel.
- Fer nécessaire à l'hémoglobine.
Le contenu calorique de ce champignon est d'environ 19 kcal.C'est un champignon assez nutritif, il contient des fibres alimentaires, des vitamines utiles et des substances biologiques actives. En raison de sa faible teneur en calories, il est utilisé pour traiter et nettoyer le tractus gastro-intestinal. Avec une utilisation régulière, le travail du cœur est restauré et la pression artérielle est normalisée.
Mais la plupart des cueilleurs de champignons ne sont pas pressés de prendre ce champignon dans leurs paniers. Tout cela à cause de la casse de la pulpe. Par conséquent, ils sont difficiles à transmettre à la maison dans son ensemble.
Une autre propriété de Russula est sa capacité à couper le lait. Par conséquent, il est parfois utilisé dans la fabrication du fromage. Un autre composant de syroezhek très utile pour le corps. Il contient de la lécithine, qui empêche la formation de cholestérol.
Comment faire cuire Russula
Les autres membres de cette famille ont un goût légèrement amer. Ceci ne s'applique pas seulement à ceux qui sont roses, jaunâtres ou verdâtres. Mais il est préférable de faire tremper la nourriture à l'avance dans de l'eau, il sera alors possible de la manger sans crainte. Il peut aussi être séché. Bien qu'il s'agisse d'un champignon non toxique, il devrait subir un traitement minimal.
Il a reçu son nom en raison du fait que sa préparation prend très peu de temps. Seulement 5-7 minutes suffisent pour être mangé. Il peut être utilisé sous forme frite, bouillie et salée. Mais aussi, il sert de blanc pour l’hiver.
Bon stockage
Vous pouvez conserver la Russula au réfrigérateur pendant 5 jours. Mais en même temps, il est nécessaire de savoir qu’ils ne doivent pas être en contact, sinon ils commenceront à se détériorer rapidement. Vous pouvez stocker, en enveloppant chaque champignon avec un chiffon humide. Pour conserver les champignons plus longtemps, ils devront être séchés ou congelés. Les champignons séchés sont stockés dans un récipient sombre et bien fermé, dans une pièce sèche et fraîche. Les champignons congelés peuvent être conservés pendant 8 à 10 mois, mais la température ne doit pas dépasser -18 degrés Celsius.
Comment ne pas se tromper avec le choix
Russula Safe ont une couleur rosâtre ou légèrement jaunâtre. Avoir un goût légèrement sucré. Une telle Russula ne nuira pas au corps même brut, mais il vaut mieux ne pas le risquer Faux Russula diffère de l'odeur. Ils dégagent une odeur désagréable, même forte. Russula a faible, la nourriture de champignon, goût légèrement de noisette.
La Russula est un champignon nutritif et très savoureux, mais il est nécessaire de bien la distinguer parmi les espèces non comestibles. Le corps en bénéficiera alors.
Vidéo: Russula vesca
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