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Dans la plupart des cas, en choisissant entre citrouille et purée, nous préférons cette dernière. On ne sait pas comment cela se justifie, car ces produits se situent approximativement dans la même catégorie de prix. La citrouille est extrêmement facile à nettoyer et dépasse souvent le goût des pommes de terre. Quel est le problème - dans les stéréotypes publics ou dans le mal, ce qui peut causer ce légume? Allons le découvrir ensemble.
Contexte historique
Potiron, "taverne", "garbuz" - tels sont les noms d'un légume très prisé des anciens Slaves. Dans les temps anciens, ils n'utilisaient pratiquement pas de pommes de terre comme accompagnement. Au lieu de cela, nos ancêtres ont préparé de simples navets ou du blé et bientôt une citrouille. Il existe de nombreuses théories selon lesquelles la tradition de manger des pommes de terre est imposée par la force.De plus, le peuple croyait que cela affaiblissait les gens et poussait à exterminer les Slaves en tant que communauté ethnique!
Mais revenons à la citrouille. Ce légume a commencé à être cultivé sur le continent américain par les Incas vers trois à quatre mille ans av. Ils ont considéré les fruits orange vif comme des symboles du soleil. Les Incas péruviens fabriquaient des aliments à partir de leur chair, utilisaient des graines pour le traitement de certaines affections et utilisaient la pelure pour faire des plats.
Un peu plus tard, les Romains et les habitants de l'empire céleste ont appris l'existence de la citrouille. Ce dernier en a fait des bols de fête pour effectuer divers rituels. Parmi les peuples slaves, la citrouille était largement connue il y a environ quatre cents ans. Cela était dû aux marchands persans, qui apportaient souvent diverses friandises "d'outre-mer". En Europe, la citrouille n’a gagné la demande qu’au XIXe siècle.
Aujourd'hui, la citrouille est utilisée activement pour la préparation de divers plats nationaux. Des extraits de graines de ce fruit entrent souvent dans la composition de médicaments destinés à normaliser le fonctionnement de la prostate et à réduire le taux de cholestérol dans le corps.
Les bienfaits de la citrouille
- Il conserve son goût pendant une longue période (jusqu'à quatre mois).
- En raison de son goût universel, il peut être utilisé à la fois pour la fabrication de bouillies et de soupes, ainsi que pour la création de gâteaux et d’autres desserts de la catégorie de la boulangerie. La citrouille est cuite, frite, cuite au four et cuite et consommée crue.
- De sa pulpe font un bon jus, et des graines - des huiles extrêmement utiles.
La citrouille comme moyen de guérison
Ce fruit a un très faible degré de calories - seulement 37 calories par 100 grammes. Dans le même temps, il est facilement absorbé, même par les enfants. La citrouille confiante peut être qualifiée de source idéale de vitamines et d’oligo-éléments bénéfiques, notamment de protéines. De plus, malgré l’absence presque complète de graisse, il est nourrissant, il est donc difficile de trop manger. Ceci est particulièrement important pour les athlètes.
La pulpe de citrouille contient des pectines - des fibres solubles dans l'eau. Ils normalisent le travail des intestins et éliminent les substances nocives. De plus, les pectines contribuent à la guérison accélérée des ulcères cutanés (externes).
Éléments nutritifs à la citrouille
Une citrouille contient 90% d'eau, mais elle contient quatre fois plus de carotène que de carottes.En outre, il comprend les fibres, les vitamines B1, B2, PP, C, E, K, T (pour accélérer le métabolisme) et d’autres.
Les avantages de la bouillie de citrouille
Après traitement thermique, la citrouille est riche en fluor, potassium, fer, manganèse, cobalt et zinc. Selon plusieurs analyses scientifiques, il renforce considérablement les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque de développer une maladie cardiaque. Utiliser de la bouillie de citrouille est recommandé même aux porteurs d'hépatite chronique.
Il convient également de noter que même les bébés, de nombreuses mères donnent de la bouillie de citrouille, qui aide à faire face à la constipation et à améliorer le fonctionnement du tube digestif du bébé. Les pédiatres recommandent de donner ce plat aux enfants 2 fois par semaine.
Bouillie de citrouille et minceur
Bouillie de citrouille Harm
La citrouille cuite sous forme de bouillie ne présente aucun danger, mais la manger crue en trop grande quantité n'en vaut pas la peine.Cela est particulièrement vrai pour les personnes atteintes de diabète, de gastrite et d'ulcères.
Vidéo: recette de bouillie de citrouille
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