Зміст статті
На сьогоднішній день бліду поганку вважаються найнебезпечнішим отруйним грибом, оскільки найбільше харчових отруєнь відбувається саме через вживання цього гриба в їжу. Фахівці відзначають, що в блідій поганці найбільша концентрація отруйних речовин з усіх грибів, які можна зустріти на вітчизняних просторах. Щороку тисячі недосвідчених грибників роблять фатальну помилку і збирають в якості врожаю саме цей небезпечний вид гриба. Це обумовлено тим, що у блідої поганки абсолютно непримітний зовнішній вигляд на відміну від інших отруйних побратимів, а тому візуально вона не викликає жодних побоювань чи підозр у початківця грибника. Її легко переплутати з такими відомими і популярними видами як лісова печериця або сироїжка. Серед людей бліда поганка більше відома як зелений або білий мухомор.
Як виглядає і що собою являє бліда поганка?
Цей підступний гриби і його небезпечні властивості відомі людям вже дуже давно. Ще кілька тисячоліть тому, за часів Стародавнього Риму, багато людей знали, що собою являє цей гриб, і чим він може бути небезпечний. Це обумовлено тим, що стародавні римляни дуже любили вживати грибні страви, а тому дуже добре розбиралися в їх різновидах і були першокласними грибниками. Більшість з них за зовнішнім виглядом могли безпомилково визначити їстівний перед ними гриб або отруйний. Але, незважаючи на такі знання, на царських кухнях все одно були присутні спеціальні дегустатори, які пробували грибні страви на наявність в них отруєних. У сучасному світі таких дегустаторів вже давно не існує, оскільки це негуманно і протизаконно, а тому все грибники, як досвідчені, так і початківці, просто зобов'язані знати, як саме виглядає цей злощасний гриб, щоб убезпечити себе і своїх близьких від попадання блідої поганки в їжу.
Бліда поганка, або як її по-науковому називають - Amanita phalloides є неймовірно токсичною і входить в десятку найнебезпечніших і отруйних грибів у всьому світі. У ній міститься велика концентрація таких сильних отруйних речовин як аманитин, фаллоидин і фалліан.
За своїм зовнішнім виглядом бліда поганка практично ідентична лісовому печериці та зеленої сироїжки, саме з цими двома грибами багато початківці грибники плутають отруйну копію. Однак, незважаючи на те, що зверху її капелюшок практично нічим не відрізняється від своїх їстівних побратимів: має таку ж акуратну форму з плавно закругленими краями, все ж є деякі відмінності в кольорі. У блідої поганки вершечки може мати світло-оливковий або інтенсивно зелений відтінок, часто зустрічаються поганки з сірими капелюшками з жовтуватим відтінком, або майже білими. За текстурі вона гладенька завдяки тому, що зверху капелюшки є тоненька плівка.
Форма капелюшки завжди геометрично акуратна і не змінюється в процесі дорослішання гриба, а її діаметр може варіювати від 5 до 13 см. Також на ній часто можна спостерігати наявність виразних розлучень. Відмінною рисою блідої поганки, по якій її можна розпізнати і не переплутати з їстівними представниками сімейства, є низ капелюшка. Знизу вона покрита вільними білими пластинками, які важко ламаються, суперечки також пофарбовані білим кольором.У рідкісних випадках на капелюшку поганки можна спостерігати лусочки, проте вони з'являються тоді, коли гриб росте в нетипових для нього умовах.
Навколишнє середовище цього гриба - це переважно листяні ліси, березові гаї, дубові гаї, дуже рідко можна зустріти в лісах хвойного та змішаного типу. Для зростання підходить родюча і насичена мінералами грунт, на піщаних місцевостях зростає вкрай рідко. Часто зустрічається в паркових зонах. Перші молоді грибочки можна спостерігати ще в середині липня, а основний сезон масового поширення починається в серпні і спадає до кінця вересня, остаточно ці гриби припиняють рости тільки до листопада.
Негативні і позитивні характеристики блідої поганки
Даний гриб є дуже токсичним і отруйних за рахунок високого вмісту в ньому найнебезпечніших отрут, фаллоідін і аманітіна, які здатні в найкоротші терміни зруйнувати печінку і згубно вплинути на роботу нирок. Через відмову цих органів людина може загинути в лічені дні, до тижня.
Зверніть увагу! Дорослій людині досить з'їсти одну третю частину капелюшки, щоб отримати серйозне отруєння, а якщо перевищити цю дозу, то летального результату навряд чи вдасться уникнути. Для маленьких дітей він ще небезпечніша, оскільки на дитячий організм токсини впливають набагато швидше і згубно.
Що примітно, у блідої поганки отруйно абсолютно все: грибний сік, її м'якоть і навіть суперечки, тому, якщо хоча б одна поганка потрапить до їстівних грибів, отрута від неї спорами пошириться на всю партію і гриби стануть отруєними. Саме тому важливо правильно розрізняти отруйні і їстівні гриби, уважно стежити за тим, що саме потрапляє в корзину з урожаєм. Токсичність цього виду гриба жевріє навіть після тривалої термічної обробки при високих температурах.
Як би дивно це не звучало, але бліда поганка може бути корисною людині, гомеопатичні дози її токсичних речовин можуть приносити користь для організму і стати протиотрутою при отруєнні іншими отруйними грибами. Також, токсини цього гриба іноді використовуються для дезінсекції, але тільки в промислових приміщеннях, в житловому будинку виводити комах таким чином забороняється у зв'язку з можливим контактом людини з отрутою.
Кормі прямого призначення, отрута блідої поганки знайшов своє застосування в косметології. Різні косметологічні лабораторії вже не перший рік проводять безліч досліджень, намагаючись розробити оптимальний засіб для боротьби з глибокими зморшками на основі блідої поганки. У деяких сучасних клініках косметології жінкам пропонується послуга омолодження обличчя ін'єкціями з вмістом токсинів цього гриба, оскільки вони діють на підшкірні такни також як ботулотоксин, відомий в народі як ботокс.
Незважаючи на такі оптимістичні прогнози щодо застосування блідої поганки в повсякденному житті, шкоди від неї більше, ніж користі, а тому краще знати її в обличчя і намагатися максимально уникати з нею усіляких контактів.
Як не переплутати бліду поганку з шампіньйоном або сироїжкою?
За своїм зовнішнім виглядом бліда поганка є практично близнюком печериць і сироїжок. Іноді навіть грибники з багаторічним оптом з працею розрізняють їх між собою. Головною особливістю, за якою можна дізнатися поганку, є пластини на внутрішній стороні гриба, у поганки вони завжди білі і ідеально рівні, без пошкоджень. У печериць ж пластинки кольорові і можуть бути трохи деформовані. Залежно від віку печериці, колір його пластинок може бути або рожевим, якщо гриб ще зовсім молодий, або темно-коричневим - у старіших грибів. За розмірами і формою капелюшки поганки ідентична печериці та сироїжки - напівкругла капелюшок діаметром від 8 до 14 см і довга ніжка - до 15 см. У поганки, як і у печериці, присутній тоненька біла спідниця на ніжці, яка видніється з-під капелюшка.
Мабуть, єдине, що чітко розрізняє поганку і печерицю візуально - це сама ніжка. У поганки вона завжди ідеально рівна і трохи тонше, ніж у її їстівного одного. Також в деяких випадках ці гриби можуть відрізнятися відтінком капелюшки зверху, поганка іноді буває зеленуватого відтінку.Більш чітко видно різницю, якщо гриб розрізати, оскільки м'якоть поганки завжди щільна і світла на відміну від печериці, має більш пористу структуру кремового відтінку.
Зелені сироїжки також є двійниками блідих поганок, однак є суттєва відмінність, завдяки якому можна напевно відрізнити їх між собою - у сироїжок відсутня спідниця на стовбурі. Також у сироїжки, на відміну від поганки, щільний, товстий і м'ясистий стовбур, не завжди рівний, і дуже ніжні і ламкі пластики на внутрішній стороні капелюшка. Немає у сироїжки і вольва, який характерний для поганки, проте визначити його наявність можна лише в тому випадку, якщо вирвати гриб із землі з корінням, інакше визначити наявність вольва вкрай складно.
Відео: бліда поганка - смертельно отруйний гриб!
Надіслати