Що можна приготувати з шпинату?

Шпинат не надто поширений серед наших співвітчизників, проте він вже знайшов деяких своїх прихильників. Вся справа в особливому корисному складі представленої зелені. З огляду на включення найціннішого мінерально-вітамінного переліку речовин соковиті листочки необхідно споживати всім без винятку. Існує не так багато рецептур з включенням представленого продукту. Найчастіше його додають в салатні закуски, омлет, деякі другі і перші страви.

Склад і дія шпинату

1. Сировина володіє значним переліком речовин, втім, про це згадувалося раніше. Саме через це зелень є цінною для людського організму. Вона зосереджує практично всі мінеральні сполуки, багата вітамінами, кислотами органічного типу і амінокислотами. Останні в більшій своїй мірі незамінні, тому повинні надходити з продуктами харчування.
2. Шпинатові листочки зараховуються до сировини, яке є джерелом марганцю і вітаміну К. Представлені елементи зосереджені в зелені у великих кількостях. Також не обходиться без йоду, заліза, бору, лютеїну. Вони відповідальні за все найважливіші процеси життєдіяльності.
3. У складі є багато Омега-кислот, зокрема ліноленової. Вона потрібна для коректної діяльності серцевого м'яза, печінки з нирками, підшлункової. Також Омега-кислоти необхідні людині для підтримки краси волосяного і шкірного покриву, нігтьових пластин. Деякі вводять ці кислоти в якості добавки до їжі. Але якщо систематично споживати шпинат, в подібних діях немає необхідності.
4. Цікаво те, що всі цінні речовини зі складу продукту зберігаються практично повністю після термічної обробки. Звичайно, втрачається деяка частка вітамінів, але найбільш корисні все ж залишаються. Мова йде про аскорбінову кислоту, вітаміни В-групи, ретинол з токоферолом. Щоб не втратити деяку частку цінності, ми рекомендуємо приймати зеленушку в первозданному вигляді.
5. Найчастіше обговорюване сировину стає основним продуктом людей, які дотримуються принципів здорового харчування або знаходяться на дієті.Незважаючи на те, що калорійність складає всього 23 одиниці, деякі приписують зеленим листочків так звану негативну енергетичну цінність. Це означає, що на переробку організм витрачає більше енергії, ніж отримує. Звідси і настає природне зниження маси тіла.
6. Крім того, обговорюване сировину накопичує безліч харчових волокон, білкових з'єднань, пектину, кислот. Вони потрібні для коректного функціонування органів травної системи. Внаслідок частого прийому зелені організм очищається, його покидає надлишок рідини, всі токсини виходять, виключаються застійні явища в кишечнику і пропадають запори.

цінність шпинату

1. Зеленушку такого типу пописують до споживання особам, які мають проблеми, пов'язані із зоровим апаратом. Якщо спостерігається занепад зору, а також синдром сухого ока, включають в меню свіжий шпинат.
2. Раніше вже згадувалося про включення вітамінів, що входять в групу В. Вони цінуються майбутніми матерями, які турбуються про внутрішньоутробний розвиток плода. Фолієва кислота забезпечує коректне функціонування і формування ЦНС дитини.
3. Що стосується представників сильної половини людства, їм теж потрібно їсти зелень. Соковиті листочки виступають в якості джерела цинку, що вимагається для прискорення вироблення тестостерону і підвищення потенції. Якщо чоловік зіткнувся з безсиллям, то шпинат входить в терапію як додатковий продукт.
4. Не можна залишити поза увагою незаперечну цінність для шкірного покриву. Причому ефект досягається в максимальному ступені, якщо споживати зеленушку сирої і використовувати її в якості дієвих масок. Цей же склад корисний для волосяного покриву, коли стоїть мета вилікувати алопецію і лупа.
5. З огляду на зосередження заліза в величезній кількості рослина рекомендується їсти громадянам, у яких падає гемоглобін. Шпинатові листочки заповнять дефіцит, проведуть якісну профілактику недокрів'я, яке розвивається на тлі нестачі зазначеного мінерального сполуки.
6. Спостерігається висока цінність для серцевого м'яза, що особливо актуально для осіб з патологіями цього органу. Якщо людина входить в групу ризику по виникненню інфаркту, то його меню забезпечується цією рослиною.
7. У сучасному світі постійно вивчаються продукти харчування в надії дослідити їх вплив на організм людей з серйозними патологіями. Було доведено, що в складі представленого рослини є певні компоненти, яким під силу попередити ріст злоякісних утворень і навіть запустити їх знищення.

Смачні варіації страв зі шпинатом

За згаданою вище інформації можна зробити висновок, що зелень такого типу повинна входити в меню сучасної людини. Тому пропонуємо кілька смачних варіацій, які не залишать вас голодними.

фаршировані огірки

1. Щоб зробити закуску, вам буде потрібно близько половини кілограма шпинату. Переберія листочки, виключіть всі зіпсовані, вони не будуть потрібні. Придатні до готування екземпляри сполосніть і дозвольте їм просохнути. Наріжте дуже дрібно, як тільки зможете.
2. Тепер візьміть пару цибулинок. Позбавте їх від оболонок, аналогічно шпинату подрібніть. Можете використовувати лук абсолютно будь-якого сорту, який вам тільки сподобається. Деякі беруть маринований цибулька.
3. З'єднайте шпинатові листочки в подрібненої формі з цибулею.Обприскайте цю кашку лимонним соком в кількості 1 столової ложки. Перемішайте. Сюди ж всипте вимитий порубаний кріп (половина пучка) і петрушку (за бажанням, необов'язково).
4. Влийте в кашку кілька столових ложок олії рослинного. Всипте цукровий пісок на свій смак і вимішайте. Залиште склад для настоювання приблизно на 10 хвилин. Приступайте до наступного етапу.
5. Необхідно підібрати 4 великих огірка, сполоснути їх, видалити серцевини ножем і розрізати кожен екземпляр на 2 секції. За допомогою звичайної ложки половинки огірків наповнюються раніше приготовленою сумішшю.

Зелений салат

1. Цікава варіація салату, для якої потрібно взяти близько 0,2 кг. щавлю і в 2,5 рази більше шпинатних листочків. Переберія зеленушку, вимийте, порубати довільно, але не потрібно занадто дрібнити.
2. Тепер відміряйте близько 5 стеблинок зеленого цибульки. Сполосніть їх, обірвемо зіпсовані місця. Порубати зелень. Точно так само поступите з трьома стеблами молодого часнику. З'єднайте всі компоненти.
3. Поки є час, відправте на уварювання пару яєць. Жовток повинен пропаритися повністю. Охолодіть яєчка, розрубати кожне з них, потім половинки подрібніть брусочками або кубиками. Наточити в салатницю до інших складових.
4. Щоб салат придбав цікаві нотки, покришите в нього близько 6 оливок або маслин. Приправте столовою ложкою соку лимона, рослинним маслом, прянощами по своєму смаку. Вимішайте, дозвольте постояти чверть години і дегустуйте.

пюре

1. Таке блюдо має досить цікавий смак. Воно має пікантними нотками, тому просто не може не сподобатися. За класичною схемою переберіть і промийте 0,3 кг. шпинату. Обсушити і проваріть в підсоленому розчині близько 5 хвилин.
2. Відкиньте на сито і почекайте стікання всієї зайвої рідини. Перетворіть зелень в пюре. Для зручності скористайтеся блендером. Далі приступайте до приготування соусу. Розжарити сковорідку з олією і обсмажте в ньому 10 гр. пшеничного борошна.
3. Введіть в сковорідку 50 мл. молока. Вимішайте компоненти, щоб не було згустків. Наточити до цієї ж масі 10 гр. вершкового масла. Томіть продукти на ледачому вогні деякий час. Потім додайте в соус 20 мл. вершків, 10 гр. цукрового піску, перчик і сіль на свій смак.
4. Приправте щіпкою мускатного горіха. Така пряність додасть страві незвичайні нотки. Подавайте пюре в порційних тарілках. Полийте соусом або викладіть його в окрему чашку. Дане блюдо особливо буде корисно підростаючому організму.

кисла закуска

1. Дана рецептура дуже популярна в Грузії, вона перекочувала в інші країни і міцно закріпилася в кухонних книгах. Для приготування потрібно кисле молоко, яке замінюють кислим молоком (500 мл.). Закуска може стати супом, якщо молочного компонента ввести більше.
2. Отже, відміряйте порядку 450-480 гр. шпинатних листочків. Реалізуйте їх сортування, виключивши всі зіпсовані екземпляри. Сполосніть зеленушку, потім дозвольте їй відлежатися на серветках для виключення надлишку вологи.
3. Візьміть пару долечек часнику, пропустіть їх через спеціальну давилку або дуже дрібно покришите. Пучок кінзи прополощіть, просушіть рушниками і порубати. Змішайте все з Шпинатна листям. Приправте прянощами і сіллю.
4. Підготуйте друшляк, розклавши в ньому пару шарів марлевої тканини. Вилийте кисле молоко для стікання сироватки. Збийте міксером саму масу, з'єднайте з улюбленими приправами і іншими інгредієнтами. Щоб зробити блюдо рідким, розбавте його таном або айраном в потрібній кількості.

котлети

1. Підготуйте 1 кг. зелені звичним для вас способом. При необхідності позбудьтеся від черешків і зіпсованих листочків. Промийте сировину від бруду. Залийте шпинат окропом і залиште на пару хвилин. Потім воду необхідно злити.
2. Відіжміть листочки і дрібно порубати. Змішайте підготовлену масу з 2 сирими яйцями. Приплюсуйте 60 гр. муки і приправи на свій розсуд. Також варто додати 20 гр. свіжої посіченою зелені. Вимішайте масу і сформуйте котлети.
3. Обсмажуйте на розпеченій сковорідці з маслом з обох боків до рум'яного відтінку. Готова закуска відмінно поєднується з картопляним пюре. Як гарнір можете вибирати і інші продукти, які вам більше до душі.

Шпинат в молочному соусі

1. Насамперед рекомендується приступити до приготування молочного соусу. Розжарити на сковороді 30 гр. вершкового масла. Обсмажте в ньому до золотистого відтінку 30 гр. муки. Влийте до маси 80 мл. молока. Дочекайтесь появи пухирців.
2. Вимішайте і протомитися продукти, щоб вийшла однорідна в'язка консистенція. У підготовлений соус закиньте 30 гр. Подрібнений волоських горіхів. Всипте 10 гр. цукру і приправи, які найбільше вам подобаються.
3. В окремій сковорідці розжарити невелику кількість рослинного масла. Пасеруйте в ньому половину подрібненого цибулини. Потім підготуйте 0,3 кг. шпинату за класичною технологією. Залийте його 0,5 л. окропу.Проваріть кілька хвилин.
4. Змішайте всі підготовлені продукти в загальній ємності. Протомитися на ледачому вогні близько чверті години. Подавайте готову страву, посипавши його подрібненою свіжою зеленню і грінками.

тонкощі приготування

1. В обов'язковому порядку перед кожною цим промивайте зелень проточною прохолодною водою. Позбавляйтеся від товстих стебел, зіпсованих листя та іншого сміття. При бажанні відваріть шпинат, процедуру слід проводити в підсоленому розчині всього кілька хвилин.
2. Потім зелень відкиньте на друшляк, щоб позбавитися від зайвої рідини. Для отримання максимальної користі від сировини, його краще готувати на пару. До того ж, при такому способі готування листя знаходять приємну вологу і м'яку структуру.
3. Якщо у вас немає пароварки, то в якості альтернативи підійде сито. Накидайте в нього зелень і розмістіть над каструлею з окропом. Для приготування потрібно всього кілька хвилин. При обсмажуванні на сковорідці, приділяйте процедурі не більше 2 хвилин.
4. Якщо раніше зелень була заморожена, то її слід розморожувати природним чином в холодильнику. Процедура займе тривалий час, але таким чином корисний склад збережеться максимально повною мірою. Як тільки сировину розморозиться, відіжміть вологу і готуйте звичним способом.

вибір

1. Якщо ви хочете отримувати від розглянутого продукту максимальну користь, слід дотримуватися деяких правил вибору, а також споживання. Насправді нічого складного в цьому немає, тому зайвих запитань у вас не виникне. Проте нехтування такими рекомендаціями може спричинити за собою особливої ​​шкоди для організму.
2. Найкращим варіантом буде те, якщо рослина ви вирощуєте самостійно на власній ділянці. В цьому випадку ви можете бути твердо впевнені в тому, що сировина буде максимально натуральне і корисне. Крім цього розводити таку рослину самостійно не викликає ніяких складнощів. Збирати шпинат можна з весни до осені. Потім його при необхідності можна зберегти на зиму.
3. Єдине, що слід відзначити, фахівці не рекомендують вичікувати повного дозрівання листя. Можете збирати недоспелий. У молодому листі міститься значно менше щавлевої кислоти. Тому такий продукт набагато безпечніше стиглого. Такі ж критерії враховуйте і при покупці рослини в магазинах.
4. Намагайтеся вибирати виключно соковиті і молоде листя з яскравим забарвленням.Найкраще таку сировину споживати в свіжому вигляді. Таким чином ви зможете отримати максимально більше користі. При приготуванні різних страв найкраще користуватися пароваркою. У цьому випадку цінний склад практично не втрачається.

шкода

1. Безсумнівно, що представлене рослина має масу позитивних якостей. Однак сировину може серйозно нашкодити людському організму. Тому перед споживанням продукту в обов'язковому порядку враховуйте деякі тонкощі.
2. Категорично забороняється споживати рослина при захворюванні на подагру, виразку, жовчнокам'яної і сечокам'яної хвороби. Також під протипоказання потрапляє артрит і ревматизм. Проблема в тому, що в листі міститься висока концентрація щавлевої кислоти. Такий фермент провокує загострення протікають хвороб.

Запам'ятайте, будь-які страви, які ви приготуєте зі шпинатом, не варто зберігати. Тому намагайтеся робити такі порції, які ви зможете з'їсти за раз або протягом дня. Заготівлі про запас не годяться, вони не принесуть ніякої користі людині. Навпаки, в сировину починають накопичуватися азотисті солі.

Відео: як смачно приготувати шпинат