Дубовик крапчастий - опис, де росте, отруйність гриба

Дубовик крапчастий (Boletus erythropus) входить в сімейство болетових. Вважається умовно-їстівних. Має й інші назви:

• красноножковий болетус;
• синяк;
• боровик поддубіковий;
• зерністоногій боровик;
• зерністоногій дубовик;
• поддубнік.

опис

Капелюшок цього гриба матова, нагадує оксамит, може бути зі слизом. Розмір її коливається від п'яти до двадцяти сантиметрів. За формою вона нагадує подушку або має більш округлу, кулясту форму. Шапочка темно-бурого, чорно-бурого, темно-коричневого забарвлення, іноді з оливковою або червоним відтінком. У міру старіння гриба стає голою. При натисненні або пошкодженні її поверхні, це місце темніє, приймає синюшного відтінку.

Усередині гриб жовтого кольору. Коли грибник його зрізає, місце зрізу практично відразу стає синім або з зеленуватим відтінком.Ніжка має форму бочковідной або циліндричну, може потовщуватись до низу з ростом Дубовика. Середина ніжки бурого або червоного кольору, смак і запах відсутній. Зовні знаходяться червонуваті лусочки і цяточки. Колір її червоно-жовтий, сіточки немає. Розміри в висоту від п'яти до п'ятнадцяти сантиметрів, в діаметрі - до чотирьох сантиметрів.

Якщо заглянути під шапочку, можна побачити оливкові, жовто-зелені або жовтуваті трубочки. Також є маленькі округлі пори, які мають жовтий окрас, у міру старіння гриба - червонуваті або помаранчеві. Також темніють при травмуванні. Спори буро-оливкові, форма їх веретеновидная, на дотик - гладкі.

Місця, де росте дубовик крапчастий

Любить селитися під такими деревами, як буки, ялинки, дуби, смереки. Його коріння утворюють симбіоз з кореневищем дерев. Також зростає на болотистому ґрунті, разом з мохом. На вибір місця зростання впливає його любов до кислому ґрунті. Нові гриби з'являються з травня по жовтень.

Чи можна їсти дубовик крапчастий

Дані гриби є умовно-їстівними. Щоб вживати їх в їжу, необхідно варити близько 15 хвилин, а потім вилити воду, в якій вони варилися. Після цього з Дубовик можна приготувати різні страви, використовувати для гарнірів або соусів. Після приготування вони практично не зменшуються в розмірах. У цих грибів багато ароматної м'якоті. Дуже смачними виходять страви при смаженні, корисні властивості не втрачаються, і від них виходить приємний аромат. Крім того, дубовики можна готувати в будь-якому вигляді: мариновані, сушені, солоні. Гриби на будь-який смак.

Схожі гриби

Дані гриби, як і багато інших, мають багато «побратимів», схожих на себе. Це необхідно знати і вміти їх розрізняти. Сюди відносяться:

1. Жовтий боровик зростає зазвичай в західній частині Європи. Відрізняється від синяка коричнево-жовтим забарвленням.
2. Дубовик Келі - рідко зустрічається. Віддає перевагу вапняним грунтам. Відрізняється забарвленням капелюшки: вона світліше і коричнево-жовтого кольору.
3. Оливково-бурий дубовик різниться з краплистим сіточкою на ніжці.
4. Сатанинський гриб - це отруйна видом. У цьому випадку особливо важливо не переплутати гриби.Відрізняється від Дубовика неприємним запахом. Крім того, на зрізі він синіє не відразу, спочатку червоніє.

Корисні властивості Боровик Зернистоногий

Дубовик містить корисні речовини:

1. Мікроелементи: мідь, цинк, марганець, залізо. Мідь сприяє утворенню клітин крові, бере участь в обмінних процесах організму і синтезі гіпофізарних гормонів. Цинк покращує функціонування шлунково-кишкового тракту. Підвищує всмоктування різних поживних речовин, покращує переварювання їжі завдяки накопиченню в підшлунковій залозі. Залізо необхідне для утворення гемоглобіну, який переносить кисень в організмі. У зовсім малою порції грибів міститься ціла добова доза мікроелементів.
2. Амінокислоти покращують пам'ять, розумові здібності, призводять до норми координацію рухів.
3. Бета-глюкан корисні для імунітету і чинять негативний вплив на ракові клітини.

Крім того, дані гриби знижують ризик утворення атеросклерозу.

Вживання Боровик Зернистоногий!

Необхідно пам'ятати, що гриби умовно-їстівні і вживати їх з потрібно обережністю. Дітям до дванадцяти років є гриби не можна.Справа в тому, що вони є специфічною і «важкою» їжею. Вони містять хітин, що має будову, середнє між рослинним і тваринним. Він корисний для дорослих, але в шлунково-кишковому тракті дітей не засвоюється.

Відео: дубовик крапчастий (Boletus erythropus)