Їжовик жовтий - опис, де росте, отруйність гриба

Багато вітчизняних грибники настільки звикли збирати одні і ті ж види грибів, що попався на очі гриб незнайомій форми і будови поспішають записати в поганки. І все тому, що не знають про що ростуть поруч корисних грибочки, не володіючи належною інформацією. Ось і виявляються їстівні сортів не зібраними. Один з таких «страждальців» - жовтий Їжовик, що є досить смачним і корисним для організму.

Їжовик жовтий (ще називають ожини виїмчастий) росте як в хвойних, так і в листяних лісах, утворюючи симбіоз з деревами. Попадається на мшиста місцях серед чагарників. Росте в помірному кліматі на північноамериканської і євразійської територіях. Поширений по всій російській території аж до холодних сибірських і далекосхідних районів. Виростає як поодинці, так і великими групами.Збирати можна з липня до самих осінніх заморозків. Найбільший урожай - в кінці серпня-початку вересня.

опис

Зовні нагадує лисичку звичайну. Капелюшок щільна, м'ясиста, діаметром від 3 до 13 см, при сприятливих умовах зростання може досягати 16 см. Поверхня неправильної форми суха, усипана дрібними горбиками, при торканні рукою відчувається як оксамитова. Поки гриб молодий, капелюшок опукла, її краю загорнуті вниз. Але з віком вона стає рівніше, краю набувають хвилястість. Зазвичай у зростаючих поруч грибів капелюшки зростаються. Колірна палітра варіюється в жовтих відтінках - від жовто-рожевого до апельсинового. Чим старіше гриб, тим темніше капелюшок. Ні у молодих, ні у старих Їжовик неможливо очистити капелюшок від шкіри - вона не відділяється.

Нижній трубчастий шар усіяний дрібними гострими жовтими (або білими) шипами, які у дорослих старших грибів стають ламкими і осипалися.

Довжина ніжки - 8-9 см, діаметр - до 3-5 см, суцільна, досить щільна, хоча іноді всередині зустрічаються порожнечі, в формі циліндра, потовщується до основи, буває зігнутою.Розташовується як у середини капелюшки, так і в довільній формі. Іноді зростається з ніжками сусідніх грибів. Колір схожий з кольором капелюшка.

Яйцеподібні суперечки цього гриба безбарвні.

Корисні медичні властивості

Цей гриб, зрозуміло, не лікарська рослина, але організму теж приносить деяку користь.

1. Вміщені речовини надають явну антибактеріальну дію: гальмують розвиток бактерій, особливо стафілококових і стрептококових. Якщо, збираючи гриби, порізав руку, то нанесений сік Їжовик пригальмує зараження і подальший розвиток інфекції.
2. Підсилює вироблення гормонів. Рекомендується для людей, що займаються спортом.
3. Надають стимулюючу дію на імунітет.
4. Надають хорошу снодійну дію і підходять для страждаючих проблемами із засипанням.
5. Допомагає кровотворенню, стимулюючи організм виробляти еритроцити. Регулярно вживаючи страви з цих грибів, можна поліпшити склад крові.
6. Позитивно впливає на роботу легенів, дія нервової системи, органи травлення, очищає організм від непотрібних шлаків.
7. Для відновлення працездатності досить двічі в тиждень вживати приготовані Їжовик. В будь-якому вигляді.
8. Сприяють підвищенню тонусу організму. Так, в Китаї популярна настоянка з Їжовик, лікарі рекомендують приймати її при тривалих депресіях.
9. Добре діє на шкіру, покращує стан шкірного покриву. На основі Їжовик роблять мазі, які використовуються в профілактичних і лікувальних цілях. Також ці мазі йдуть на виготовлення лікувальних, поживних і тонізуючих масок.

Кулінарія та приготування

Ожини, незважаючи на свою непопулярність, смачний і ситний гриб. Його можна смажити, варити, тушкувати, солити, маринувати. Дбайливі господині сушать на зиму гірлянди Їжовик. Все робиться, як і з іншими грибами - видаляється лісової сміття, грибочки промиваються і готуються, тільки є пара нюансів:

1. Потрібно обов'язково видалити маленькі шипи, що знаходяться під капелюшком.
2. Старі грибочки краще хвилин 20 відварити - тоді що міститься в них гіркота зникає, та й самі вони стають м'якше.

Факт! При будь-температурній обробці гриби зберігають свої розміри, не зменшуючись.

Протипоказання

Ожини не можна їсти при:

1. Панкреатиті і порушенні жовчовиділення.
2. Якщо гастрит і шлункова кислотність підвищена.
3. Коли печінка хвора - цироз, печінкова недостатність.

Їжовик легко вбирають шкідливі речовини, тому збирати їх краще там, де є впевненість в екологічній чистоті.

Відео: Їжовик жовтий (Hydnum repandum)