Гороховий суп - користь і шкода для здоров'я

Супи - одна з основних складових раціону людини. Вони позитивно впливають на роботу травної системи. Гороховий суп люблять готувати в багатьох сім'ях. Навряд чи знайдеться людина, яка ніколи не пробував таку страву. Адже суп володіє особливим смаком і ароматом. У спеку тарілочка такої страви відшкодує недолік рідини в організмі, а взимку зігріє і заспокоїть нерви.

Склад і калорійність

У гороховому супі присутні:

• мінеральні речовини (калій, магній, фосфор, хлор, залізо, йод);
• вітаміни В, А, РР, С і Е;
• фолієва кислота;
• ліпотропні речовини (метіонін, холін і лецитин);
• инозит;
• цукор (фруктоза, глюкоза).

Суп, що містить в своєму складі сухий горох, калорийнее, ніж зварений зі свіжого. Його енергетична цінність на 100 г продукту становить 65 ккал. Якщо блюдо зварити на м'ясному бульйоні, то калорійність складе 75 ккал.

Харчова цінність супу з додаванням свіжого горошку становить всього 30-40 ккал.

Завдяки низькій калорійності, блюдо часто включають в дієтичне харчування.

Корисні властивості горохового супу

Блюдо володіє не тільки прекрасними смаковими якостями, але і завдяки складу, складає таку користь організму:

1. Через відсутність жирів, суп може вживатися людьми, які бажають скинути зайву вагу.
2. Він дозволяє запобігти порушенню сну і депресію.
3. Легкий суп здатний поліпшити метаболізм і зміцнити стінки судин.
4. У гарячому вигляді блюдо позитивно діє на нервову систему.
5. Його можна включати в раціон як профілактичний засіб при простудних захворюваннях.
6. Суп допоможе зняти спазми судин, що поліпшить кровообіг.
7. Блюдо корисно їсти хворим на артеріальну гіпертензію та ішемією.
8. Суп здатний підвищити захисні сили організму, і знизити ризик виникнення новоутворень.
9. Він покращує стан шкірних покривів, а також волосся і нігтів.
10. Блюдо дозволяється включати в раціон хворих на цукровий діабет, тому що цукру в ньому представлені глюкозою і фруктозою.
11. У супі присутні антиоксиданти, здатні загальмувати процеси окислення на клітинному рівні.
12. При регулярному його вживанні, поліпшується робота травної системи.

Гороховий суп завдяки своїм позитивним властивостям, може стати одним з найбільш корисних страв, як в звичайному харчуванні, так і в дієтичному.

Застосування в кулінарії

Гороховий суп одне з небагатьох перших страв, яке навіть без змісту в ньому м'яса, відрізняється відмінним смаком і приємним ароматом. В його традиційному рецепті присутній: горох, картоплю, цибулю ріпчасту, масло для смаження овочів і зелень. Калорійність 100 г супу становить всього 66 ккал.

Незважаючи на те, що і пісне блюдо володіє відмінними смаковими якостями, гурмани намагаються ще більше вдосконалити його рецепти. У нього можуть входити копчені сосиски, реберця, свинина, сало та ін.

Одним з особливих страв є гороховий суп зі шкварками. Обсмажене свиняче сало, що входить до його складу, надає пікантний смак. В цьому випадку поживні властивості супу поліпшуються, що дозволяє організму швидко засвоювати його.

Енергетична цінність такого блюда різко зростає і становить 300 ккал. Людям, що стежать за своєю вагою, такий суп явно не припаде до смаку.Тому найчастіше вони віддають перевагу вегетаріанського горохового супу.

Гороховий суп для схуднення

Творці цієї дієти стверджують, що про позитивні якості гороху були обізнані ще наші предки. Тому він завжди широко застосовувався в кулінарії для приготування різних страв (супів, салатів, гарнірів). Гороховий суп на воді - відмінне дієтичне блюдо. Відсутність в ньому жирів, дозволяє вживати його всім людям, охочим скинути вагу.

До переваг даного режиму харчування можна віднести:

1. Горох має низькою калорійністю, але в той же час швидко насичує організм.
2. Він багатий корисними речовинами, починаючи цинком і закінчуючи калієм. При вживанні гороху в їжу, в організмі людини виробляється амінокислота - лізин.
3. Він здатний замінити вегетаріанцям м'ясо.

Суть дієти полягає в тому, що худне замінює висококалорійне блюдо в своєму раціоні на гороховий суп. Блюдо вариться з додаванням свіжого, а не сухого гороху.

При відмові від вживання алкоголю, смажених, солоних і гострих страв, втрата ваги за 7 днів складе близько 3 кг.

Основне обмеження дієти полягає у відмові від м'ясних страв.Завдяки лідерству гороху за вмістом білка серед інших рослинних продуктів, він зможе задовольнити потребу організму в протеїнах.

Шкода горохового супу

Незважаючи на безліч корисних властивостей, гороховий суп володіє наступними обмеженнями:

1. Блюдо в деяких випадках може викликати неприємні відчуття в кишечнику. Це пояснюється тим, що в горошинах присутні ферменти, що перешкоджають росту насіння. Навіть при кипінні вони не розварюються і гальмують процес розщеплення рослинних білків. Як результат, після їжі відчувається важкість у кишечнику і метеоризм.
2. Через цих особливостей гороху хворим, що страждають гемороєм або запорами, не рекомендується вживати його в їжу.
3. У деяких людей виникає індивідуальна непереносимість і алергія на горох. В такому випадку гороховий суп вживати забороняється.

Щоб уникнути виникнення подібного стану, суп треба їсти невеликими порціями. Якщо приготувати страву з зеленого горошку, метеоризм не виникає.

Для зниження негативних наслідків, горох найкраще замочити у воді на ніч, а потім варити тривалий час.

Гороховий суп - корисне блюдо, яке насичує організм людини вітамінами і мінеральними речовинами. Він широко поширений в кулінарії. Існує безліч рецептів приготування горохового супу. Він активно застосовується і в дієтичному харчуванні. Незважаючи на безліч позитивних якостей, гороховий суп має протипоказаннями, які необхідно враховувати при вживанні його в їжу.

Відео: як варити гороховий суп