Грецький йогурт - користь і шкода для здоров'я

Напевно кожен з нас хоча б раз чув про такий кисломолочний продукт, як грецький йогурт. У його складі присутні корисні бактерії, які покращують роботу кишечника, а приготування продукту здійснюється на основі високоякісного пастеризованого молока. Розглянемо, в яких цілях можна застосовувати даний продукт, яка його користь і шкода, а також іншу цікаву інформацію.

Загальна інформація та склад

Грецький йогурт від звичайного відрізняється тим, що під час його приготування зливається зайва рідина, яку в народі називають сироваткою. Раніше продукт користувався широкою популярністю закордоном - але поступово його стали готувати у нас, причому напій швидко знайшов популярність завдяки величезній кількості корисних властивостей при низькій калорійності. Його рекомендують додавати в салати, пити замість прийому їжі (худне), а також готувати смачні смузі і холодні супи на основі грецького йогурту.

У продукції є ще одна назва - йогуртовий сир. За консистенцією він нагадує сметану, але має більш багатий хімічний склад при низькому процентному вмісті жиру і калорійності. Смак - трохи з кислинкою, а колір може коливатися від білого до молочного.

Важливо! Грецький йогурт дієтологи рекомендують додавати в страви людям, які прагнуть схуднути. Притому, що жиру в продукті дуже мало, вміст білка високе - а це просто необхідно для того, щоб при дотриманні дієт не втратити м'язову масу. Сахара в йогуртовому сирі також мало, як і солі.

У складі продукту вкрай мало лактози - а це означає, що його можна вживати (з обережністю) людям, у яких є присутнім непереносимість лактози. Примітно, що на відміну від іншої кисломолочної продукції йогурт можна пити без побоювань за загальний стан організму: він не провокує подразнення слизової оболонки шлунка, не викликає діареї.

Напій прекрасно підійде і людям, які страждають від такого захворювання, як цукровий діабет - з огляду на те, що в йогуртовому сирі практично відсутній цукор та інші шкідливі вуглеводи.

У складі міститься велика кількість корисних речовин, а саме:

• вітаміни - холін, РР, ВВ;
• фосфор - бере активну участь у формуванні кісткової системи;
• кальцій - зміцнює кістки і зуби;
• хлор - сприяє нормалізації обміну речовин;
• калій - необхідний для серцево-судинної системи.

У невеликих кількостях в продукті також містяться мідь, магній, сірка, фтор і натрій.

Такий йогурт дозволяється приймати людям, які хворіють на цукровий діабет через низький вміст цукру і інших вуглеводів.

У складі грецького йогурту присутня велика кількість кальцію, калію, хлору і фосфору. Трохи менше - сірки, натрію і фтору. Магній, мідь і молібден знаходяться в грецькому йогурті в малій кількості. У йогурті велика кількість вітамінів групи В, холіну, присутній в ньому вітамін РР.

Яка користь?

Уже виходячи зі складу продукту, можна з упевненістю сказати: його регулярне застосування дозволити вам завжди залишатися повним сил, здоровим, красивим. Але розглянемо конкретніше, яких же змін в кращу сторону можна домогтися, якщо включити грецький йогурт в свій щоденний раціон:

1. Красиві і міцні волосся, нігті, хороша шкіра і рівний колір обличчя - завдяки високому вмісту кальцію.
2. Продукт обов'язковий до вживання маленьким діткам і жінкам, які перебувають в положенні або годують грудьми - саме в цей період вони найбільше потребують додаткових джерел поживних речовин.
3. Відмінна робота шлунково-кишкового тракту. Продукт не підлягає обробці (а саме - пастеризації) на відміну від інших видів йогурту, отже, зберігає в собі всі корисні лактобактерії, які успішно борються як з запорами, так і з діареєю, а також дозволяють знизити ймовірність онкологічних захворювань.
4. Сприяє прискоренню обмінних процесів в організмі, завдяки чому можна істотно схуднути, якщо замінити вечірній прийом їжі склянкою цього напою. А додавши в нього трохи зелені і часнику, ви зробите дивовижний напій, який виведе з організму шкідливі токсини.
5. Завдяки високому вмісту вітаміну В, ви зможете налагодити роботу нервової системи. Неврози, безсоння - всі ці біди стануть не страшні, так само, як і загальна стомлюваність.
6. У складі продукту вкрай мало жирних кислот.Тобто, грецький йогурт можна пити людям, які страждають від атеросклерозу - чого не скажеш про жирному молоці або солодких йогуртах з шкідливими добавками (вони підвищують рівень шкідливого холестерину в крові).
7. Допомагає зміцнити імунітет - а це означає, що сезонних захворювань можна буде не боятися.
8. Для тих, що худнуть продукт є справжньою знахідкою - якщо ви не зможете стримати голод при дотриманні дієти, між прийомами їжі досить випивати склянку йогуртового сиру. Так можна контролювати апетит, це вбереже вас від переїдання, відповідно, і від зривів.

Як зберігати продукт?

Фахівці стверджують, найоптимальніший варіант - це готувати грецький йогурт в домашніх умовах, власноруч. Так ви точно будете знати, що в ньому відсутні шкідливі добавки, а також консерванти, які недобросовісні виробники часто додають в продукт для того, щоб продовжити його термін придатності.

При виборі особливу увагу варто приділити складу кісломолочку. Не повинно бути присутнім барвників, Е-шек, загусники. Якщо ви бачите, що термін зберігання продукту становить понад місяць - відмовтеся від такого товару,в його складі точно присутні консерванти. Також не беріть жирну продукцію - в сьогоденні грецькому йогурті вміст жиру не більше 4%.

Якщо ви вже відкрили банку - вжити її потрібно в той же день, інакше вся користь випарується. У закритому стані зберігати продукт можна стільки часу, скільки виробник вказав на упаковці.

Як застосовувати?

Як вже було сказано вище, грецький йогурт стане незамінним при різних дієтах - він втамовує відчуття голоду, стабілізує рівень цукру в крові, а це значить, що ви не тільки насичуєте організм корисними речовинами, але також надійно захищені від переїдання.

Продукт має властивість нейтралізувати жир - його можна використовувати в якості маринаду для жирного м'яса або птиці. Примітно, що йогуртовий сир має дивовижні властивості зробити сухе м'ясо соковитим і ніжним, а жирне м'ясо - приємним на смак. Смачний дієтичний соус на основі грецького йогурту також можна приготувати - він підійде як до м'яса, так і в якості заправки для салатів.

Через те, що продукт має досить густу консистенцію, їм цілком успішно можна замінити шкідливий майонез і жирну сметану.Уже через місяць ви помітите позитивні зміни щодо якості свого тіла.

Хочете зробити шкіру обличчя м'якою, надати їй свіжий і сяючий вигляд? В такому випадку з додаванням грецького йогурту можна зробити маску для обличчя. Регулярне застосування таких масок дозволить прибрати зморшки, розгладити шкірний покрив.

шкода

З огляду на те, що йогуртовий сир є молочним продуктом, вживати його потрібно з обережністю людям, у яких є індивідуальна непереносимість компонентів молока.

В іншому ж грецький йогурт можна і потрібно їсти, якщо ви хочете залишатися молодими, здоровими і завжди виглядати бездоганно!

Відео: в чому особливість грецького йогурту?