Як визначити якість чаю в домашніх умовах

Чай по праву вважається одним з найпопулярніших напоїв у світі. Цінителями створений певний культ, який дозволяє провести чаювання в споконвічно китайському стилі. На сьогоднішній день популярність набирає ваговій листовий чай, який вимагає певних умов зберігання. Якщо такі будуть порушені, продукт можна вважати безповоротно зіпсованим. Багато любителів задаються питанням, яким чином вибирається якісний чай. Спробуємо розібратися разом.

Особливості якісного чаю

Не всі любителі чаю знають, на що варто звертати увагу при виборі листового складу. Також важливо розуміти, яким чином заварювати такий напій. Від якості проведеної процедури залежить дію на організм і насолоду від самої процедури чаювання.Існують елітні сорти, які не кожен охочий може собі дозволити. Купуючи дорогий чай, варто спиратися на думку фахівців в даній сфері.

1. При купівлі хорошого чаю звертайте увагу на якість упаковки. Наявність фольги всередині вважається відмінним захистом від ультрафіолетових променів, вологи і надлишкового повітря. Герметична упаковка дозволяє зберегти корисні і смакові властивості даного сорту чаю.
2. Купувати чай рекомендується на вагу, де ви зможете ближче розглянути структуру складу і відчути аромат товару, що купується.
3. Зверніть увагу на зовнішній вигляд і розмір чайного листя. Якщо ви купуєте високоякісний чай, довжина листя такого сорту не повинна перевищувати 1,5 см. Листя дорогого сорту згорнуті в трубочки.
4. Подивіться на колір, у якісних сортів він повинен бути рівномірним і однотонним. Слідкуйте за тим, щоб чай не був тьмяним, дана особливість характерна старому продукту.
5. Серед скручених листочків не повинно бути присутнім шматочків гілочок (стебел). Високоякісний чай характеризується наявністю нераспустившихся нирок, іменованих типсами.
6. Молоді висушене листя чаю закручуються щільніше, ніж дозрілі. Також збору підлягають нижні більш жорсткі листя, найчастіше їх подрібнюють і продають за вигідною ціною.
7. Зверніть увагу на те, що при натисканні на висушене листя, вони легко розламується, а при розтиранні виходить порошок.
8. Оцініть, чи є в загальній масі грудки або кульки. Їх наявність говорить про те, що чай не досушити і довго не збережеться. Листя чаю не повинні бути важкими, а не повітряними.

Великі бренди, як правило, не економлять на упаковці, підробити такий товар дуже складно. Зверніть увагу на маркування та стилістику популярного товару. Виробники вищих сортів не стануть на цьому економити. Незважаючи на добре упакований і якісний чай, його термін придатності не перевищує одного року. В іншому випадку листя продукту втрачають всі корисні властивості, смак і аромат.

Як оцінити якість листового чаю

Існує маса параметрів оцінки якості чаю.

1. Якщо продукт старий, на листках буде спостерігатися наліт сірого кольору.
2. Візерунок, утворений в ємності для зберігання чаю, повинен радувати око і виглядати природно.
3. За жодних зовнішніх факторах (транспортування, обробка і зберігання чаю вищого сорту) не допускається наявність дрібної крихти і пилу.
4. По можливості натисніть пальцем на листочок. (Сильно висушена чаїнка розсиплеться, правильно виготовлений лист чаю повернеться в початковий стан, а недосушений продукт залишиться в стислому положенні.)
5. Запам'ятайте, чаю з цвіллю не існує, як би вам не розхвалювали подібний сорт продукту. Даний фактор говорить лише про зіпсованість товару.

Любителі чаю стверджують, що за кордоном люди вважають за краще купувати продукт на вагу. В такому випадку ви можете наочно оцінити якість чаю.

1. Сухий чайний лист. Роздрукуйте упаковку і розсипте невелику кількість листя на стіл. Зверніть увагу на розмір, форму і м'якість. Якщо продукт високої якості, листя будуть одного розміру і форми. Про хороше продукті говорить великий розмір закручених листя. М'які листя свідчать про фортеці і добре збалансованому кольорі продукту.
2. Мокрий лист чаю. При заварюванні хорошого чаю, листя, поглинаючи воду, відновлюють свій первозданний вигляд. Такий фактор може багато розповісти про якість і сорт даного продукту.
3. Аромат сухого чаю. Свіжий чай вищого сорту відрізняється своїм терпким ароматом.Для цього наберіть в руку невелику кількість листя і вдихніть запах. Чай низької якості менш ароматний і вбирає багато рідини в лист.
4. Аромат свіжозвареної напою. Багато факторів впливають на смак і аромат чаю. Все залежить від територіального походження сорту, методу збору та обробки продукту.
5. Смакові якості чаю індивідуальні. У більшості випадків продукт чорного сорту характеризується солодким ароматом і терпким смаком. При цьому листя зеленого кольору не володіють яскраво вираженими запахом, їм не властивий жорсткий і трав'янистий смак.
6. Сорти низької якості матимуть різкий, затхлий і кислий присмак. Набравшись досвіду в дегустації різних сортів чаю, ви зможете визначати якість даного напою. Зверніть увагу на те, що багато виробників намагаються приховати помилки ароматизаторами і харчовими добавками. Ніхто не забороняє вам визначити якість продукту за зовнішнім виглядом, перш ніж його заварювати.

Високоякісний чай: смакові особливості

Чай відноситься до елітних напоїв, тому якість визначається за смаковими характеристиками.Продукт такого роду повинен мати легкий невимушений аромат. При вживанні чаю ви повинні отримувати насолоду і розслаблення. Намагайтеся пити якісні сорти, це буде благотворно впливати на ваше психоемоційний стан.

1. У чайному напої міститься всіма улюблений кофеїн. З цієї причини напої такого роду допомагають підбадьоритися і активізувати мозкову діяльність.
2. Якісний сорт сприяє боротьбі зі стресовими ситуаціями, що відбулися за весь день.
3. Вважається, що чай допомагає зняти втому, нормалізує метаболізм, діяльність вегетосудинної системи і серцевого м'яза.
4. Чай сприяє природній регенерації стінок капілярів і судин. При цьому якщо заварювати сипучий склад досить довго, такий хід сприяє підвищенню артеріального тиску. Якщо ж настій буде в межах норми (слабкий), він, навпаки, знизить тиск.
5. Зелений чай сприяє виведенню токсинів з організму, підвищує імунну систему. Так само сорт зеленого листя покращує стан волосся, шкіри, нігтів і перешкоджає старінню.

Слідкуйте за помірністю прийому чаю. У ньому міститься багато біологічних речовин, від надлишку яких можна нашкодити організму.Прийом гарного сорту варіюється в межах 3-4 чашок на добу. Більша кількість надає протилежний ефект.

Неякісний сорт чаю

Найчастіше на прилавках супермаркетів зустрічається безліч сортів чаю, і ціна у них дуже варіюється. У таких магазинах не завжди означає ціна-якість. Адже можна придбати дорогий, але неякісний продукт. Від підробок ще ніхто не був застрахований. Розберемося по порядку, як можна зменшити шанси при покупці низького сорту чаю.

1. Рекомендується купувати продукт в спеціалізованому магазині, дотримуючись перераховані вище рекомендації.
2. При покупці фасованого чаю не лінуйтеся вивчати інформацію на етикетці. Звертайте увагу на виробника, термін фасування, якість упаковки.
3. Не варто слідувати правилу «дорогий товар - хороший товар». Найчастіше ви платите тільки за красиву банку.

Окрему увагу привертає пакетований сорт чаю. Продукт такого роду рідко буде якісним. Подібний спосіб заварки винайшли для зручності, що не зберігши при цьому перераховані вище корисні властивості.До складу пакетиків входять подрібнені листя і стебла, які складно продати під виглядом якісного чаю.

Нескладно визначити якість чаю, якщо мати достатні знання стосовно базових характеристик. Уважно оцініть структуру продукту, його консистенцію, аромат, варіант упаковки. У випадку з ваговим складом огляньте листя, вони повинні бути згорнуті в трубочку. Слідкуйте за тим, щоб в чаї були відсутні сторонні частинки.

Відео: визначення якості пуеру