Зміст статті
Незвичайні зелені плоди фейхоа можуть відштовхнути незнайомого з ягодою покупця. А якщо ви вже стикалися з екзотичним південно-американським плодом, напевно у вас виникало питання - як же правильно його обробляти і є? Чи потрібно очищати плід, вживати сирим або готувати? Як вибрати стиглу фейхоа, як її подавати і з якими продуктами поєднувати - розповідаємо докладніше.
Як вибрати стиглі фейхоа
Щоб не зіпсувати враження про ягідці і отримати максимум користі від продукту, потрібно вибрати солодкі стиглі плоди і правильно їх обробити. Ми дамо кілька рекомендацій, як визначити зрілість плодів, і як їх зберігати в домашніх умовах.
Фейхоа - це чутливий фрукт, що росте в південних районах. Він досить швидко дозріває і починає обсипатися на землю, і збирають його саме таким чином.Тому при виборі фейхоа потрібно бути уважними: на фрукті не повинно бути прим'ятої і потемнілих місць, інакше плід вже почав псуватися і вибирати такі фейхоа не варто.
Хороші ягідки, готові до вживання в їжу, мають яскравий зелений колір, на дотик вже трохи м'які, але при цьому досить щільні. Допускається, щоб на шкірці були зморшки. Усередині такі ягоди матимуть прозору м'якоть з насінням, кисло-солодку на смак і дуже ароматну. Деякі порівнюють смак фейхоа з полуницею або ківі, у кого-то цей плід асоціюється з ананасом або іншими екзотичними фруктами. Стиглі ягоди не такі терпкі, як недозрілі плоди. Якщо м'якоть всередині ще біла і має терпкий смак, фрукту потрібно ще полежати.
Коли ягоди мають дуже податливий м'якоть, легко деформуються при стисненні, шкірка дуже зморщена, а внутрішній сік став коричневим - фейхоа вже перележала, вибирати такі ягоди в магазині не варто.
Як зберегти фейхоа свіжими
Зберігають фейхоа в холодильнику в «дихаючої» тарі не більш 7-10 днів. Заморожувати фрукт небажано. «Зеленим» плодам дають дійти при кімнатній температурі протягом 2-3 днів, після чого прибирають в холодильник. Велика кількість фейхоа врятувати від занепаду можна, пересипавши пюре цукром, зберігають таку заготовку в холодильнику в скляному посуді.
Як правильно подавати фейхоа
Ягідки потрібно обов'язково помити перед вживанням. Плід має дуже ароматну кисло-солодку м'якоть, тому смачний сам по собі. Їдять плоди сирими, після термічної обробки фейхоа втрачають свій незвичайний смак і властивості.Висушити фрукт теж не вийде - кісточки з серцевини буду обсипатися, якщо нарізати фрукт скибочками.
Можна подавати ягоди у вигляді десерту, розрізавши навпіл разом з шкіркою. Тоді м'якоть вискребают ложкою. В крайньому випадку, можна надсечь «капелюшок» і висмоктати м'якоть, але за столом так робити не прийнято. Якщо фейхоа подають в салаті, то його нарізають кубиками або півкільцями разом зі шкіркою. Вона багата вітамінами і мінералами і не менш корисна, ніж рідка частина фрукта.
Плід фейхоа схожий на помідор: всередині кісточки, оточені смачним соком, а по краях більш щільна м'якоть. Вся ця частина може вживатися в їжу. Однак і шкірка нічим організму не зашкодить. Її видаляють тільки при використанні в делікатних стравах.
Зрізану шкірку зазвичай не викидають. Її можна підсушити і додавати в якості ароматизатора в чай.
З чим поєднують фейхоа
Фейхоа - ягода дивовижна за своїми смаковими властивостями. Її додають як у фруктові асорті, так і до м'яса, в кисло-солодкі соуси і в якості начинки до випічки. Хоча обробляти термічно ягоду не прийнято, іноді з неї роблять «живий» джем, пересипаючи цукром.В такому випадку м'якоть перетирають разом з шкіркою, і дотримуються пропорції 1: 1 з подсластителем. Деякі господарі беруть менше цукру, оскільки ягода має великий запас власної солодощі.
У фруктових салатах фейхоа поєднують з яблуками, апельсинами, ківі, тропічними фруктами, виноградом. В Починаючи з'єднують з горіхами і сметанним або сирним кремом. Також ягода дає незвичайне поєднання з буряком і морквою. Крім того, її можна додавати до білого м'яса, особливо пташиному або до риби.
З фейхоа можна приготувати смачний нектар. Для цього ягоди потрібно подрібнити в пюре, додати трохи цукру. Можна поєднувати з іншими улюбленими фруктами або спеціями. Фруктову масу заливають водою і дають напою настоятися. Розбавляйте концентрат за смаком. Такий напій відмінно втамує спрагу і доповнить трапезу.
Корисні властивості фейхоа
Фейхоа багата на вітамін С, йодом, калієм і іншими корисними речовинами. Її регулярне вживання в їжу дуже корисно для щитовидної залози і шлунково-кишкового тракту. Прийом всього 3 ложечок фруктової м'якоті в день допомагає зміцнити імунітет, знизити артеріальний тиск при гіпертонії і заповнити недолік йоду в організмі.Крім цього, ягода покращує травлення, стимулює правильну роботу нирок, очищає організм і нормалізує обмін речовин.
Цікавий факт! Вміст йоду в фейхоа перевищує його рівень навіть в морепродуктах. Тому, якщо ви шукаєте альтернативні джерела цього мікроелемента, додайте в свій раціон цю екзотичну ягоду.
Протипоказання
Однак не слід забувати, що все корисно в міру. Не варто занадто захоплюватися «йодної терапією», надлишок цього елемента може негативно позначитися на здоров'ї. Також надмірне вживання фейхоа може привести до розладу шлунка. Тому вибирайте збалансований раціон, і не їжте більше кількох ягід в день.
Обережними варто бути людям, схильним до відторгнення екзотичних фруктів, із захворюваннями нирок, при запорах.
На питання, так чи корисні фейхоа, вирощені у нас, можна відповісти ствердно.А значить, що і в магазині коштує орієнтувати на місцеву продукцію, яку не щастило здалеку, а значить, не обробляли шкідливими хімікатами. Дерево фейхоа можна виростити у себе на дачі або в тепличних умовах - і тоді у вас завжди буде свіжий корисний урожай.
Відео: користь фейхоа
Надіслати