Як правильно зварити яйце круто

Варені курячі яйця - це класичний сніданок у багатьох країнах. Яйця досить поживні, але в той же час прості у приготуванні і легко засвоюються. Але яйце можна зварити по-різному - круто, в «мішечок» або некруто. Це залежить від часу, який буде варитися яйце. Щоб сніданок вийшов запланованим і смачним, потрібно знати, як варити яйця. Ми розповімо вам про деякі нюанси, які допоможуть полегшити і прискорити процедуру варіння яєць.

Трохи про курячі яйця

Ось деякі корисні властивості і цікаві факти, які допоможуть вам зрозуміти природу цього продукту.

1. Курячі яйця - це найбільш затребуваний і споживаний продукт на всій земній кулі. У 2011 році вчені в Китаї спробували підрахувати кількість з'їдених за рік яєць і жахнулися. У день країна споживала більше половини мільярда яєць.
2. Вся калорійність продукту припадає на жовток, білок займає лише незначну частину поживного складу.А ось алергеном є білок. Його не рекомендують їсти алергікам.
3. У яйці міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів. Яйця корисні при захворюваннях серця, шлунково-кишкового тракту, вони покращують пам'ять, сприяють зміцненню жіночого здоров'я. Крім того, регулярне споживання яєць зміцнює імунітет, зменшує ризик захворювання онкологією.
4. Яєчна шкаралупа дуже корисна - її використовують в якості джерела кальцію.
5. Багатьом любителям пити яйця в сирому вигляді доведеться засмутитися. В яйці, а вірніше, на його поверхні (вона в будь-якому випадку стикається з вмістом), може бути паличка сальмонели, яка викликає інтоксикацію організму і харчове отруєння. Сальмонела гине при термічній обробці.
6. Яйця активно використовують не тільки в кулінарії, але і в косметології - немає продукту ціннішого і поживного для волосся і шкіри.
7. У деяких країнах яйця стали виробляти штучно, і ніяких курок для цього не потрібно. Виготовлене людиною яйце виглядає у формі ковбаси - зовнішня оболонка - це білок, а внутрішня - жовток. Смак такого «яйця» нічим не відрізняється від звичайного, а ось про користь і натуральності подібного продукту можна посперечатися.

Про яйця можна говорити дуже довго і цікаво, проте спробуємо розібратися, як їх правильно відварювати.

Як зварити яйце круто

Для варіння нам знадобиться каструля, вода, сіль, ложка і яйця. Перед варінням можна перевірити яйця на свіжість. Опустіть яйце в склянку з водою. Якщо воно опустилося на дно - продукт свіжий. Якщо піднялося на поверхню, швидше за все, яйце вже стухла.

1. Яйця потрібно попередньо помити, щоб послід на шкаралупі яйця не потрапив на їстівну частину, якщо яйце трісне.
2. Є кілька способів варіння яєць. Можна опускати яйця в киплячу або холодну воду, як правильно? Якщо ви опускаєте яйця в окріп, а тим більше, якщо дістаєте їх з холодильника, висока ймовірність того, що вони тріснуть. Це відбувається або через удар об дно каструлі (ви ж не будете опускати руки в окріп), або через різке температурного перепаду.
3. Найкраще опускати яйця в каструлю з холодною водою. Розкладіть яйця так, щоб вони були розподілені по дну посуду рівномірно. Якщо яєць дуже багато, краще варити їх декількома партіями.
4. Залийте яйця водою. При цьому їх слід притримувати, щоб вони не вдарилися об стінки посуду.У воду можна додати невелику кількість солі (третина чайної ложки), щоб яйця при можливому ударі не тріскалися і не витікали.
5. Поставте яйця на вогонь і прикрийте кришкою. Якщо ви опускаєте яйця в киплячу воду, потрібно робити це за допомогою ложки. На дно каструлі можна помістити шматок чистої тканини, щоб захистити яйця від удару.
6. Коли вода закипить, вогонь варто зменшити, кришку зняти. При цьому дуже важливо засікти час. Якщо ви любите яйця всмятку, час приготування дуже важливо, тому краще використовувати кухонний таймер.
7. Яйце некруто готується 2-4 хвилини в залежності від розміру яйця. У «мішечок» потрібно варити 5-7 хвилин, а для того, щоб яйце зварилася круто, потрібно почекати близько 8-10 хвилин після закипання. Не потрібно варити яйце довше 15 хвилин. Після довгого варіння жовток стає жорстким і темним по краях.
8. Коли яйця зваряться, окріп потрібно обережно злити. А яйця помістити під холодну воду. Це робиться для їх остудженому, а також для того, щоб шкаралупа чистили легко і без проблем. Зазвичай яйце чиститься важко, якщо воно дуже свіже.
9. Якщо ви відволіклися і не знаєте, скільки варилося яйце, доставте його з води і Крутаніте на столі.Добре зварене яйце крутиться дуже швидко, а напівсире не зробить і трьох обертів. Таке яйце можна доварити.
10. Чистити варені яйця від шкаралупи набагато зручніше під струменем холодної води. Якщо яєць дуже багато, потрібно просто потрясти каструлю з яйцями, щоб вся шкаралупа потріскалася.

Зварити яйце можна і в мікрохвильовці. Для цього помеcтіте в неї миску з холодною водою, а коли вона закипить, опустіть в неї яйце. Яйця в мікрохвильовці варяться трохи довше - на 5-8 хвилин. Ні в якому разі не залишайте яйце в мікрохвильовці без води. Внутрішній тиск просто розірве яєчну шкаралупу і вам знадобиться грандіозна прибирання техніки.

Яйця входять в рецепт приготування багатьох страв. У холодильнику кожної доброї господині повинен бути як мінімум десяток яєць про запас.Яйця варять, смажать, запікають. Їх збивають і п'ють сирими, додають в коктейлі, маринують і навіть засолюють. Збиті яйця смажать у вигляді млинців, активно використовують у випічці, без яєць не обходяться котлети і грінки. Яйця - це наймасовіший і затребуваний продукт, без якого ніяк не обійтися.

Відео: як зварити яйце жовтком назовні